Springerle galletas tradicionales de Suabia

Springerle galletas tradicionales de Suabia

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: alemán

Ingredientes
Harina	500 gramos
Levadura en polvo	1 bolsita
Ron	1 cucharada
huevos	4 cosas
azúcar	400 gramos
anís opcional

Metodo de cocinar

• La receta SPRINGERLE nos llegó desde Alemania, donde las galletas se hornean de esta manera desde 1400. Las recetas originales sorprenden al lector con la presencia de un ingrediente tan "mágico" como el polvo de los cascos y cuernos de un ciervo. La receta clásica alemana también es difícil de seguir. En Alemania, la masa se rellena con carbonato de amonio, que simplemente no puede comprarnos. Por lo tanto, debe reemplazarlo con polvo de hornear común.
• Hornea SPRINGERLE para Navidad. Puedes comerlo así, puedes pintarlo y colgarlo en el árbol, o simplemente puedes admirarlo. Vale la pena. Y lo hacen por la belleza.
• Pero así, con medios improvisados, no se puede hacer un springerle. Aquí necesita un formulario o un rodillo Springerle especial. Pensé durante mucho tiempo cómo hacer esta maravillosa galleta. Pero otro viaje a la tienda de juegos de desarrollo infantil ayudó a resolver este problema. Entonces la masa.
• Una cacerola con harina tamizada se debe precalentar durante 30 minutos en un horno precalentado a 50 ° C. Batir los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. La sal se disolverá en ron. Agrega el ron, la levadura en polvo, la harina a los huevos batidos y amasa una masa densa y déjala a temperatura ambiente durante 1 hora. Cogemos nuestro maravilloso rodilloExtendimos la masa de 1 cm de espesor e imprimimos los dibujos con un rodillo, cortamos la masa de acuerdo con los dibujos.
• Dejar secar toda la nocheAl día siguiente, las galletas se hornearon en un horno precalentado a 150 ° C durante aproximadamente media hora / td]
• Enfriaron las galletas, quedaron muy crujientes y duras.

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• Tomamos colorantes alimentarios. No tenía azul en el set. Traté de construir desde verde y amarillo, no funcionó. Colorear las galletas. Por supuesto, no soy un artista en absoluto, me temblaba la mano, pero a mi familia le gustó. Es una pena, el árbol ya ha sido eliminado.
• Mi esposo dijo que estas son las galletas más sabrosas que he cocinado. Resulta duro, muy crujiente.
• Bon Appetit a todos.

[Olya]

Olya, ¡tan interesante! ¡Es una pena que no existan tales formas! Cuando vi la foto, ¡parecía que eran juguetes de fieltro!

Yul, gracias. Saqué este rodillo de un kit de escultura de plastilina. Y los rodillos especiales están hechos de madera.

Muy interesante, al principio veo que necesito dejarlo secar durante la noche. ¿Y dónde están sobre la mesa en el frío, pero necesitas cubrirte? ¿No hay grasa?

Debe dejarse secar para que el dibujo no se extienda durante la cocción. No hay necesidad de tapar, simplemente lo dejé sobre la mesa. De acuerdo con la receta, debe engrasar una bandeja para hornear con aceite, verter semillas de anís y poner la masa con un patrón sobre ellas. Pero no me gusta el sabor de las semillas de anís, así que simplemente puse las galletas en papel pergamino.

Y compré amonio sin ningún problema, pasé por nuestro mercado de abarrotes. La pequeña ciudad.
cuanta amonia necesitas?

que adorable ))

Y compré amonio sin ningún problema, pasé por nuestro mercado de abarrotes. La pequeña ciudad.
cuanta amonia necesitas?

Marin, esta es una pregunta interesante. Trataré de encontrar.
Ya encontrado, en el sitio 🔗 hay muchas recetas con Hirschhornsalz: carbonato de amonio, 1 pizca por 400-500 gramos de harina. En algunas recetas, se mezcla con harina, en algunas con sal y vainilla, y luego se agrega a la harina y la masa. Parece que entendí la traducción correctamente.

¡Gracias! ¡Lo llevaré a mi alcancía para el futuro!

[Rada-dms]

Rada-dms, pzhsta, me alegro de que me gustaron las galletas.

[Olya]

Olya, el día que las sacaste quise hornearlas, ¡y luego vi tus galletas! chica inteligente, bueno! y con leche

[NataliARH]

NataliARH, aún hornear, delicioso. Ya he hecho galletas 2 veces según esta receta, aunque sin colorear. Entonces lo comen.

Horneé unos similares, la composición era incluso la misma, y ​​el principio también, en estos solo tenían que tener una forma diferente, pero la mía tenía una redonda.
Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (galletas de vainilla y anís de Suabia) (NataliARH)

después de la competencia me pondré a dieta)))) se llama "cocinar con marcadores"

[NataliARH]

NataliARHDefinitivamente intentaré inventar tus galletas.