Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (galletas de vainilla y anís de Suabia)

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
por ración con un peso de 170g. HUEVO:	1 PC
azúcar (tomé 75g)	75-100gr
harina de trigo	peso = peso del azúcar
sal	pellizco
anís	gusto
vainillina (vainilla, etc.)	en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar

Schwäbische vanille / anisbrötle-plätzchen. Galletas de Navidad. Todos ya se han dado cuenta de que las recetas en todo el mundo son muy similares. Aquí tienes, estas galletas parecen galletas de almendra "macaron", tienen pierna y sombrero, solo contienen harina de trigo y no se combinan a pares. Desafortunadamente, no puedo comparar, porque todavía no he horneado macarons. Las galletas de Suabia son regordetas, ligeramente empalagosas.
Batir los huevos con sal hasta que aumenten de volumen y se blanqueen. Agrega el azúcar y bate hasta que la mezcla esté aún más blanca. Agregue la harina con una batidora. La masa esta muy buena. denso, dividido en dos partes, en una añadir anís, en la otra vainillina. Cubra la bandeja para hornear con silicona / pergamino y extienda durante 1 hora. l. masa, en una bandeja para hornear estándar, caben galletas 4x4, esta es una porción para 1.5 huevos. Si no hay más bandejas para hornear, esparza las sobras en un pergamino que yace horizontalmente sobre la mesa. ¡Dejamos la masa en esta posición durante la noche! La parte superior se agarrará durante este tiempo y aparecerán patas durante el horneado. Horneamos en un horno precalentado a 160 grados durante 15-18 minutos. Te aconsejo que "marques" un tipo de cookies, porque exteriormente la diferencia entre anís y vainilla es casi invisible.