Pan de patata de Hamburgo

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: alemán

Ingredientes
levadura prensada	30 g
Leche	3 cucharadas cucharas
azúcar	pellizco
sal	1 cucharadita
patatas crudas	1,25 kilogramos
huevos	3 piezas
crema agria	150 g
harina de centeno	160 g
tocino para molde	varias rayas

Metodo de cocinar

Delicioso pan, que es tanto un plato aparte como un buen refrigerio. Se sirve en cafés sencillos en Alemania. Es especialmente popular en las tabernas del puerto de Hamburgo, donde se sirve con cerveza.
Entonces:
Mezclar la levadura con la leche tibia y el azúcar y dejar actuar durante 20 minutos.
Pelar las patatas, rallarlas en un rallador mediano (no patatas), exprimirlas al máximo.
Agregue los huevos, la sal, la harina y la crema agria. Agregue levadura a esta masa, mezcle. Dejar actuar durante 90 minutos.
Forre una forma rectangular con rodajas de tocino. Rellena el molde con la masa y hornea en el horno unos 40 minutos a 180 gr. Retirar el pan terminado del molde y enfriar.
Antes de servir, cortar el pan en rodajas gruesas y freír en mantequilla. Sirva con remolacha hervida, arenque ligeramente salado o salchicha de hígado.

El plato está diseñado para

6 porciones

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Hice 1/3 de la ración, porque me pareció que sería como basura. PERO sabe bien. El pan es muy satisfactorio. Con arenque y remolacha es lo más. Es fácil de preparar. Ciertamente no es una opción festiva, pero para una velada con cerveza, muy, muy. Por cierto, en algunas versiones, se usa trigo sarraceno en lugar de harina de centeno.