Compota austriaca de calabaza y manzana (Kuerbis-apfel kompott)

Compota austriaca de calabaza y manzana (Kuerbis-apfel kompott)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: austriaco

Ingredientes
calabaza	300 g
la manzana es densa, no almidonada	300 g
azúcar	1,5 stk
vinagre de vino	100 ml
jugo de un limón
clavo, molido o entero	pellizcar o 1-2 piezas
pimienta de Jamaica o tierra	1-2 piezas o una pizca
sidra / vino de manzana / jugo de manzana	1 stk

Metodo de cocinar

• Pelar y cortar la calabaza y las manzanas, agregar el vinagre de vino y dejar reposar durante 5-7 horas, revolviendo ocasionalmente. Luego escurre completamente el líquido, incluso puedes enjuagarlo un poco. Hierva el jugo de limón y el azúcar, agregue la sidra y la manzana-calabaza, cocine hasta que esté suave durante 3-10 minutos. La compota se consume completamente fría. ¡Es muy amargo para mi gusto!

Hora de prepararse:

15 minutos

Programa de cocina:

plato

Nota

Usé esta compota en un pastel, mi madre dijo que el relleno de naranjas

¡Incluso en la compota de especias! ¡Por supuesto, también quedará delicioso con calabaza! ¿Para qué es solo el vinagre, me pregunto?

[Irina]

Irina, el vinagre es un favorito entre los alemanes)))) les encanta todo lo agrio) pero en general eliminó bien el aroma de calabaza, solo que resultó agrio, aunque según las recetas alemanas se puede rastrear un sabor muy amargo debido a la adición de vinagre, para mi gusto ¡necesito menos!

¿Quizás son más débiles?

Tal vez el vinagre de mesa ordinario se vende de manera diferente, lo que significa que el vino puede ser diferente, ahora no estoy en casa, así que no recuerdo qué% tomé