Ravioles (huevas y repollo rellenos) en caldo - Maultaschen Reh

[Masa de ravioles:]

Ravioles (huevas y repollo rellenos) en caldo - Maultaschen Reh

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Masa:
harina	500 g
huevos	2 uds.
agua	100 gramos
sal	gusto
aceite vegetal	50 gramos
Relleno:
carne de corzo (hervida)	300 g
tocino	100 gramos
cebollas de bulbo	1 PC.
repollo	150 g
crema	100 ml
sal pimienta	gusto
ajo	1 diente.
cilantro	gusto
verduras	gusto

Metodo de cocinar

• En las frías noches de invierno, puede soñar con planes para las próximas vacaciones. Mi familia aún no ha estado en Alemania y decidimos trazar un mapa de los lugares que nos interesarían. Tenemos un pasatiempo: nos encanta pescar y cazar.
• Gracias al clima local y al alto nivel del servicio local, Alemania ha creado excelentes condiciones para organizar una excelente caza y una recreación placentera.
• "Alemania es un país de bosques increíblemente hermosos. La naturaleza tiene reservas extensas. En Alemania se presta gran atención a cuidar la preservación de la naturaleza y la limpieza del medio ambiente, se han conservado muchos bosques prístinos con pantanos y ríos. El centro de Alemania tiene un relieve montañoso y las montañas también están cubiertas de bosques densos Los jabalíes, ciervos, zorros y muchas ardillas son comunes en los bosques alemanes.
• En Brandeburgo se puede cazar corzos europeos. Brandeburgo es una importante región agrícola y forestal de Alemania. Los bosques cubren el 35% de la tierra. Los principales cultivos son el trigo, la remolacha azucarera, la papa, las verduras y las frutas. Los principales centros industriales son Eisenhuettenstadt (industria del acero), Cottbus (minería de lignito), Ludwigsfelde (producción de camiones Mercedes-Benz), Frankfurt an der Oder (Frankfurt) instrumentación). "Casi en cualquier restaurante de Alemania se le ofrecerá caza, cordero y ternera. ( 🔗)
• Creo que algo así se puede degustar en algún restaurante del noroeste de Alemania.
• Cocinando:
• Lavar la carne de corzo (omóplato), ponerla en un cazo, llenarla de agua y poner a cocer. Cuando el agua hierva, retire la espuma. Ponga laurel, guisantes negros y pimienta inglesa, cebollas, zanahorias, apio, raíz de perejil. Después de 1 hora, agregue sal al caldo. Cocine por 1 hora más. Sacamos la carne. Liberarse de los huesos. Filtramos el caldo.
• Masa de ravioles:
• Ponga harina, huevos, sal, agua y aceite vegetal en la cosechadora. Utilice el accesorio de "gancho" para amasar una masa elástica y resistente. Ponga la masa en un recipiente cerrado y póngala en el frigorífico durante 1 hora.
• Relleno:
• Pica finamente el tocino y fríelo en una sartén. Cuando el tocino esté dorado, agregue la cebolla finamente picada.
• Picar finamente o pasar la carne por una picadora de carne. Pica finamente la col.
• Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue la carne y el repollo, sal y pimienta. Mezclar bien. Freír el repollo hasta que esté dorado, verter la nata, poner el cilantro y el ajo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfriarlo.
• Hacemos ravioles.
• Estirar la masa con una cinta. Ponga una cucharadita del relleno, después de 5-7 cm, ciérrelo con otra cinta, presione la masa entre el relleno y córtelo con un molde.
• Cocine en caldo durante 5 minutos. Sirva con verduras, crema agria.
• 
• Buen provecho.

Hora de prepararse:

¡Muy bonita presentación! ¡Y las fotos, como siempre, son geniales!