Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Y también horneé el pan de Tony. Mastico el tercer trozo, todavía caliente. ¡Delicioso!

[paramed1]

paramed1, oye, nada hawala come sin nosotros dame un pedazo

Aquí hay un mendigo, hornee usted mismo, haga una masa una vez y luego salga. n-ku. Verónica. realmente delicioso?
¡Tonya la SEÑORA!
Maldita sea, me encanta el pan caliente, siempre una rebanada, pero me lo tragaré.

en el trabajo no puedo hornear ... ¡¡¡Estoy sentada ahora mismo, con hambre !!! y en casa hay un bar.

¿Y yo para el almuerzo? ¿O ya has dejado todas tus fuerzas en Nastya?

para hornear ese pan para mí, tengo que arrastrar la masa conmigo al trabajo
llegaremos a ti mañana

¡Por supuesto, yo también! He estado retorciendo sus bagels aquí durante medio día, ¡así que tomaremos un poco de té con bagels kaaaaak!

Nastya, ¿qué tipo de bagels hay todo el día?
sal, estoy casi listo

¡Otra vez me das de comer el desayuno!

[elena kadiewa]

elena kadiewaYo desayuno, tu almuerzas

Lino, ¡qué delicioso! ¡Ingrávido! Ya he probado la mitad del paralelepípedo.
Y entra, te esperarás ... En el trabajo, en el trabajo ... ¡Mientras trabajas, se acabará toda la comida!

Tonya, crema superior - para mantequilla, crema inferior - para crema agria. Por supuesto, pueden agriarse, pero luego resulta la crema agria, y para que sea agridulce, debe fermentarse con crema agria comprada o leche horneada fermentada o con masa madre comprada.

Verónica y yo horneamos Tonin de trigo y centeno, tendrás tiempo, léelo en los comentarios, confundió a Sveta y yo hice lo que hizo Sveta. Y ahora sobre esta masa que dejas, horneo 2 panes pequeños en la h. horno, agrego salvado, y embriones, y semillas de lino, etc. Solía ​​tener pan en x. el tema no salió muy bien, pero aquí con tus consejos, y con su masa, resulta (pah-pah).
Gracias por la aclaración sobre la crema agria, mañana compraré crema y lo haré.

[Galya]

Lyudochka, mira Lena-cat escribió sobre el té: ¿Entonces tal vez el té recolectado en diferentes lugares es diferente? Si comparamos las propiedades medicinales de las plantas y la misma miel, el producto es diferente. ¿Quizás mi Vanka es ácida, como si creciera en un suelo ácido "volcánico"? en general un secreto! Galyay tu té de Ivan no es agrio? Es el mismo pantano.

Oksana, de hecho, debería ser diferente. por ejemplo, las frutas del sur son mucho más dulces que las del norte.
Y ahí, Verónica piensa lo mismo. Pero ella es una teórica y yo soy un practicante. No recogí fireweed más allá de mi aldea. Necesitas comparar el té con Galin. Un área, pero diferentes condiciones. Pero de todos modos, me inclino a creer que depende de la fermentación. Aquí, las cerezas, por ejemplo, son agrias y agrias como una baya, pero el té no es agrio. Y, en mi opinión, nadie ha probado nunca una guinda.
Y el té de Ivan y yo hemos sido amargos, incluso en mi primera temporada. Entonces no llevaba registros, así que no recuerdo por qué me enfureció. Verá, Oksanchik, el suelo es el mismo, pero el resultado es diferente.

Lyudochka, ¿por qué no vienes? ¡Aquí va TAL grupo!

Lenochka, gracias, por supuesto, pero no soporto a Siberia. Estaría en el ecuador, lo que sea: ...

Lyuda, ¿no entendiste que Sveta lo confundió? ¿Pusiste harina de centeno en lugar de trigo o algo así?

Y ahí, Verónica piensa lo mismo. Pero ella es una teórica y yo soy un practicante.

Verónica, querida, ¡lo siento! Incluso escribí basura. No quise decir eso. Quería escribir que tú también eres un teórico y yo solo un practicante. Lo siento si puedes.

Lyuda, ¿no entendiste que Sveta lo confundió? ¿Pusiste harina de centeno en lugar de trigo o algo así?

Sí, tampoco lo entendí realmente. Parece que se dio cuenta más tarde.

Tampoco tenemos tierra negra, turba, arena, no entiendo qué. Pero nada amargo. Si el suelo es muy ácido, puede darles a algunas plantas un cambio de sabor. Fireweed no es muy aficionado a los suelos ácidos. Fermentamos las cerezas, no las bayas, sino las hojas, por lo que no se amargan. Por cierto, a ella tampoco le gustan los suelos acidificados. ¿Quizás pones mucho té al preparar?
Lyud, ¿qué dijiste? Todo es correcto. Voy a partir el pan de nuevo ...

De alguna manera agrio el té de Ivan, una pequeña cantidad, creo que lo sobreexpuse. Hubo un lote grande, el secado se retrasó. No repetí esto más y el té siempre fue normal.

[paramed1]

paramed1, Verónica También tengo pan de trigo y centeno, hace frío.

Compré crema para crema agria hoy, me la puse por la noche, lo reportaré mañana

el sabor es extraordinario! ¡Muy diferente a lo que coleccionamos en casa!

¡Buenas tardes a todos!
Chicas, escribí así, porque resultó que hice dos reuniones casi simultáneamente. La primera colección fue del pueblo de Vl. Región - un día en una bolsa de plástico e inmediatamente a través de una picadora de carne, fermentación durante 12 horas y secado "según el esquema". Inmediatamente me sorprendió gratamente el olor de la bolsa ... Así que al día siguiente corrí por mis campos e hice todo exactamente igual. El olor era menos embriagador. De la aldea de mi abuelo, estaba más espeso y el té resultó ser más aromático. Y no tuve acidez ... realmente puede aparecer por la duración de la fermentación.
Incluso el peral silvestre huele diferente, no como el nuestro. Bueno, digo, el pueblo es sordo ... como papá lo llama "Reserva de la Biosfera".

[Elena]

Elenadonde vive papi También tenemos un desierto. ¿No es lo mismo? ...

Galya, mira, no te sobreexpongas. El suero puede separarse. A veces estoy listo en 6 horas.

donde vive papi

¡Pueblo de Nerozhino!

Oh, el nuestro no ... Esto no está en nuestro rincón, probablemente ... Estamos en el distrito de Yuryev-Polsky, Dubrava, también llaman la granja Catherine. Tampoco puedes pasar por aquí, si no es un local. Y quien venga, lo llama reserva natural. ¡Y lo que no crece allí! Lo principal es que hay poca gente.

Estamos en el distrito de Yuryev-Polsky, Dubrava

¿Probablemente conduzca por Yaroslavka? Y estamos en Gorkovka ... así que parece que somos vecinos, y de nosotros a ti 130 km.

Nada tan vecinos ... Depende de usted a Sveta - Los vecinos están más cerca, probablemente, ella está en Vladimir y en la región de Suzdal. Sí, estamos en Yaroslavka. Pero para un perro rabioso, 130 km ... Toda la última temporada de cabañas de verano estuvimos vagando hasta Vladimir para recibir tratamiento 2 veces por semana, 100 km de ida. Así que también pueden visitarse cuando estén con papá.

Para que también puedan visitarse

Todo puede estar con nosotros
Aunque es más fácil reunirse en Moscú en la temporada de invierno ... entonces se endurecerán los giros de siembra, deshierbe y recolección.

[Elena]

Elena, la idea es buena. Aquí mi esposo se pone de pie, saldré, discutiremos. Al mismo tiempo, hablemos de agricultura ...

Estaré visitando - discutiremos

Con mucho gusto ... al mismo tiempo saldré de mi pueblo "por mi amada" ... de lo contrario todo está solo en el trabajo y de regreso al galope.
¡Esperaré la "señal"!

[Elena]

Elena, ¿y en qué área estás en Moscú?

Veronica, Vykhino-Novogireevo, pero no me importa. Puede reunirse en el centro o en cualquier otro lugar ... Soy móvil en este sentido.
Tengo que ir a una reunión en Zelenograd el jueves ... así que miré la ruta en Yandex en el mapa, ¡me costará 5 horas de ida!
que hay para hacer? ¿Para quién es fácil?

Bueno, entonces saluda desde el otro extremo de la rama lila - Skhodnenskaya ... Usyo, estuvimos de acuerdo. Mi esposo caminará muy bien en un mes, hoy 2 meses después de la operación. Puedo salir de casa por mucho tiempo. Aquí está la flecha para marzo y puntuación.
¡Buenas noches a todo el mundo!

¡Buenas noches!

Entonces, explícame, especialmente dotado, si haces crema agria en un simple MV, ¿luego la dejas calentando? : wacko: ¡Y luego bromearon con crema agria!

[Natalia-65]

Natalia-65Según tengo entendido, es necesario soportar la temperatura de 37 grados, es necesario configurar esta temperatura en calentamiento y mantenerla durante 6 horas. Lo haré hoy, ayer no tuve tiempo.
Lina , compré crema 35% 0.35 litros y 10% 0.5 - ¿estará bien?

[Oksana]

Oksana, gracias, pero tengo el MV más simple y no sé cómo ajustar la temperatura.

Natasha, ponlo en el radiador y envuélvelo con una manta, y mientras fermenta, durante 3 horas en el refrigerador, Lina me lo dijo.

Oksana, cualquier crema servirá, pero no vegetal.

[Natalia-65]

Natalia-65, si hay un modo de yogur, esto es 40 grados, la temperatura máxima, puede usarlo. Pero tienes que mirar, puedes prepararte en 5 horas. Calefacción: alta temperatura, 65-70 en su mayoría, pero no 40.

Gracias, lo intentaré. Ya hago mi cuajada con kéfir, y si también obtengo mi propia crema agria, será elegante. Y el fin de semana voy al horno de pan de trigo y centeno Tonin.

Chicas, mi hija me pidió hornear un pastel de pescado el fin de semana, yo solía hacerlo con besugo, pero ahora pienso, ¿con qué tipo de pescado es posible? ¿Qué piensas?

si haces crema agria en un simple MV, entonces déjala calentar ??? ¡Y luego bromearon con crema agria!

Natasha, las chicas y yo tenemos una "yogurtera" casera. Puse juntas, acondicionador de invierno sintético en una caja normal, la cierro y luego envuelvo todo con una manta. Mantiene la temperatura fresca.



Por cierto, puse nuestro té en una caja de este tipo para la fermentación.
En realidad, tengo una yogurtera habitual, pero todavía no la he usado, ya que siempre cocino mucho yogur (3 litros). Y para la crema agria, debería serlo, porque es poco probable que cocine tanta crema agria como yogur. Entonces, puedes intentar hacer crema agria en él. Solo dígale a las niñas, ¿necesito poner crema y crema agria en frascos, o se puede hacer en un tazón? Y luego no puedo encontrar instrucciones para ello.



Y tampoco entendí del todo: ¿es necesario mezclar nata de diferente contenido de grasa? ¿O es posible tomar un uno por ciento?

Lo hice con besugo, pero ahora pienso, ¿quizás con qué tipo de pescado es posible? ¿Qué piensas?

Me parece que con cualquier pescado azul quedará delicioso. Pero este soy yo, supongo, yo mismo nunca he horneado un pastel de pescado. Me encantan los pescados grasos como la caballa.

y tengo una "yogurtera" casera.

Clase !!!!!!!! : rose: Gracias. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Ahora tomaré crema agria. Todo ingenioso es simple.

Lyuda, crema de cualquier contenido graso. Lo hago de inmediato en frascos: vierto la crema mezclada con la masa madre en 2 frascos de vidrio pequeños de 300 ml cada uno, cúbralos con tapas, póngalos en una olla de cocción lenta y encienda el modo. Lo mismo, pero en vasos de plástico desechables que me sirven durante seis meses, pongo yogur en la caricatura. Pero los vasos están en agua y las latas con la futura crema agria no tienen agua en el recipiente.

¡Buenos días a todos!

¿Qué otros peces puedes usar?

También horneo con bacalao (pero aquí también - con cuál se encuentra, lo más importante es que no se congele), es posible con trucha. Depende del tipo de pescado que comas.

Lina mezcla crema 10% y 20%, ¡y la crema agria resulta 15%!

Clase !!!!!!!! Gracias. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Ahora tomaré crema agria. Todo ingenioso es simple.

Natasha, por tu salud! Estoy feliz por ti !

crema de cualquier contenido graso. Lo hago de inmediato en frascos: vierto la crema mezclada con la masa madre en 2 frascos pequeños de vidrio de 300 ml cada uno, cúbralos con tapas, póngalos en una olla de cocción lenta y encienda el modo. Lo mismo, pero en vasos de plástico desechables que me sirven durante seis meses, pongo yogur en la caricatura. Pero los vasos están en agua y las latas con la futura crema agria no tienen agua en el recipiente.

¡Gracias Veronica! Yo entendí todo. Entonces, lo haré en frascos de inmediato. Y, al parecer, en mi "yogurt maker" casero, ya que en la caricatura no tengo ese régimen con una temperatura tan baja.en el modo de calefacción, todo se hornea y fríe.

Lina mezcla crema 10% y 20%, ¡y la crema agria resulta 15%!

¿Pero solo para obtener el contenido de grasa requerido? Y amo más gordo, lo que significa que no interferiré con nada. gracias, Oksanchik!