Pastel de Napoleón (receta familiar)

[Yulia]

Yulia, ¡¡¡¡él es bello!!!!
Paulina, sí, claro que lo cocino en el horno! Desafortunadamente, no puedo responderte.

en cualquier caso, gracias por la receta) La tarta es directamente de la infancia. Definitivamente intentaré cumplir con tu receta.

Hoy volví a hornear un pastel para mi hija por su cumpleaños, todos estaban encantados, ¡gracias por la receta! Tengo una pregunta, aquí hay una crema muy sabrosa, quiero una pierna de bizcochos de chocolate y con cerezas, ¿crees que se combinará? Quizás alguien experimentó

[Anastasia]

Anastasia¡Estoy seguro de que coincidirá! ¡Intentalo!
¡Y gracias por las amables palabras!)

[Svetlan,]

Svetlan, este es ahora generalmente mi favorito! Aquí hay otro reportaje fotográfico. Esta vez lo hice bajo masilla, las tortas o estaban más empapadas, estaban casi blandas, tal vez fue por la masilla, pero el sabor resultó más suave. Y cuando hacía masilla sin adorno, las galletas crujían un poco

[fomca]

fomca, Recientemente hice nuestra receta familiar, donde las tortas están hechas con masa de crema agria ..... y algo anda mal, la crema agria de toli se ha vuelto peor.
¡Leí tu receta Svetik y realmente me llegó al alma!
He comprado todo lo que quiero hacer, ¡espera con un reportaje fotográfico!

[Lirio]

Lirio¡Esperaré el reportaje fotográfico! ¡Buena suerte!
Anastasia, No creo que la capa superior de masilla pueda hacer algo con la composición dentro del pastel) Lo más probable es que el pastel estuviera más tiempo en el trabajo, me refiero a la alineación del pastel, el envoltorio y la decoración. Por lo tanto, me quedé más tiempo a temperatura ambiente, ¡lo que dio una mayor impregnación!

[Svetlana]

Svetlana, ¡pero no lo pensé!)) y la verdad es probablemente esto, así que después de recubrir, si el pastel está debajo de la masilla, no es necesario dejarlo en remojo, puede ir inmediatamente al refrigerador, luego se empapará

[Anastasia]

Anastasia, ¡Creo que sí!

Svetochka, pero lo hizo) Los clientes estaban encantados, lo hizo con natillas.
Yo no conozco el sabor, no lo he probado, pero pidieron más) Hoy horneé el segundo lote de pasteles; resultó 13 piezas, podría haber sido más, las últimas 4 eran francamente más gruesas.
En general, estaba muy asustado por este pastel, todos estos pasteles, roll out, etc.
Pero para aquellos que trabajan con masilla, esta es generalmente una masa muy conveniente para trabajar, amasar y extender, ¡todo es como masilla!
¡¡¡GRACIAS AMIGO por una receta tan maravillosa !!! ¡¡¡Te debo una palabra de ajedrez !!!

[Tatyana]

Tatyana, HURRAY !!!!!! ¡Maravilloso! Y tenías miedo. ¿Y les dice a sus clientes que hay dos tipos de este pastel: "mojado" con natillas y crema densa con un ligero crujido?

no, Light, son ustedes los héroes los que piden pasteles de miel, napoleones y lecheras)) Paso
esto se logra con una gran amistad y saben lo que quieren, es fácil con ellos. Se les advierte que todo es por primera vez y yo experimento con ellos !!!

[fomca]

fomcay agradezco la receta. Horneé uno para el año nuevo para el trabajo y el segundo la semana pasada para el bautizo de mi nieta, todos están encantados. Mi familia ahora le dijo que siempre horneara. No es muy difícil y muy sabroso. Solo que, por supuesto, no soy muy ordenado, pero no importa, por eso es Napoleón.

[Irina]

Irinay muchas gracias por sus comentarios. Coma para su salud y complazca a sus seres queridos !!!

Svetlana, muchas gracias por esta receta de Napoleón, no me gusta un bizcocho húmedo, pero este, creo, no fallará a mis expectativas. Lo probaremos mañana (el cumpleaños de mi suegro), ahora está a temperatura ambiente, y lo meteremos en el frigorífico durante la noche. No hubo problemas con los pasteles, pero la crema no funcionó, se estratificó y la reanimación con un microondas no ayudó (antes de hacer el pastel, honestamente leí las 14 páginas de la discusión), pero, ay ... no me ayudó, lo unté con resultó, espero que no estropee el sabor

pero la crema no funcionó, estratificada

Inna, en este caso, pongo el recipiente con la crema en una pomada con agua tibia, lo caliento gradualmente, lo remuevo y lo vuelvo a batir. ambas veces se guardó la crema

Tatyana, gracias por el consejo, la próxima vez lo intentaré, parece que la temperatura de los productos resistió y la velocidad del mezclador fue pequeña, pero ...
y aun así - vivo en el pueblo - así que compré nata fresca casera, la diluí, ya que las chicas escribieron por encima de 180.0, nata y 70.0 de leche, la enfriaron - y durante tanto tiempo no se perdieron y el proceso de estratificación, me parece, ya había comenzado en este escenario. La pregunta es por qué la crema no se apaga durante tanto tiempo, siempre tienes miedo de que la crema agria casera se convierta en mantequilla de inmediato, pero aquí no es qué ...

[Ninika]

Ninika, y la nata y la leche se mezclaron a baja velocidad de la batidora hasta completar la conexión? ¿Y luego la velocidad se fue sumando gradualmente, alcanzando el máximo?
Y cuando la crema exfolia, puede usar tanto un baño tibio como un microondas, lo principal es no sobrecalentarse a un estado muy líquido. Cuando la crema se caliente de las paredes y comience a flotar, solo mézclala bien e intenta batirla nuevamente. A veces ayuda dejar reposar la crema sobre la mesa)

[Svetlana]

Svetlana Yo llevo el mío Gracias... : rose: Para mí, "Napolen" solía ser una quimera (las manos no crecen allí).
Y luego el encanto de lo que pasó. Fresco y rápido. Crema de natillas con mantequilla y leche condensada, un poco de arándanos (todo en doble proporción). Y mis esfuerzos al día siguiente agradecieron inmediatamente todo, me agradecieron. :) Bien ....: oops: y me alegra incluso compartir la receta.
Y lo repetiré muchas veces.GRACIAS

[Volumen]

Volumen, entonces ... para un sueño hecho realidad !!!!
¡Hazte feliz a ti y a tus seres queridos!

Svetochka, dime, pero Napoleón debe recoger inmediatamente o los pasteles pueden permanecer un día (noche)

[Tatyana]

Tatyanay recuéstate durante dos días. ¡Solo en un lugar seco! Cúbrelos con una toalla de lino y listo.

Gracias, de lo contrario estoy todo en mis pensamientos, el pastel es para el 18 de septiembre, pero el mismo día también tengo un pastel de bodas, ya sea para recoger a Napoleón hoy o mañana, nunca lo había hecho antes. ¿Durará 3 días?

¡Oooh! ¡Justo a tiempo para mi Dr., mi pastel favorito!))) 🌟🌟🌟
¡Tanya, puedes recoger mañana por la mañana!

Svetochka, gracias por el consejo.

Voy con un informe. En cuanto a mí, esta es una torta que requiere mucha mano de obra y también requiere mucho esfuerzo alinearla debajo de la masilla. Aquí está el pastel recién ensamblado y cortado. Pero, por supuesto, valió la pena intentarlo. Svetochka, gracias de nuevo por tu ayuda.

¡Hola! Soy nuevo en tu foro, solo leo normalmente, y esta es la primera vez que escribo a Pekla hoy según tu receta: es una BOMBA, los míos están encantados, acabo de acostarme, comí pastel. Y generalmente pensé que era imposible comer algo como ... ... como Napoleón (probé una vez en la tienda). ¡¡¡¡Muchas gracias!!!! Delicioso es raro, lo haré a menudo y en porciones triples.

Y así, si alguien está interesado, la crema hizo mantequilla + leche condensada, y luego agregué leche con harina hervida en lugar de crema: tomé un vaso de leche y lo puse a hervir aproximadamente 3/4, diluí 3 cucharaditas de harina para el resto fría y, cuando la leche hirvió, la vertí allí. En general, lo preparé. y agregado una cucharada de mantequilla con leche condensada. Resultó sabroso.

Quiero agregar nueces a la crema, ¿no se mojarán como una crema sobre la crema? Agregado al helado: perdió el sabor por completo

[Kate]

Kate, gracias por el informe y los detalles, ¡usa la receta!
Klionid, la opción también es posible con nueces, la crema es densa, ¡las nueces no se mojarán demasiado!

Uh, lo logré. Mañana dispararemos una muestra.
Chicas, surgió la pregunta, mis pasteles resultaron ser similares a la arena, rectos quebradizos, ¿verdad?

Eso es correcto, no se preocupe. Te quedará muy, muy sabroso.

¡Gracias por la receta! Se lo hice a NG, con pequeños, aunque insignificantes cambios, muy sabroso, ¡a todos les gustó! La foto realmente no es muy buena, pero lo que hay, lo siento.

[Olga]

Olga, y cualquier foto nos basta, sobre todo porque ni siquiera es nada !!!! ¡Estoy muy contento de que hayas probado esta receta y la hayas apreciado!

¡Gracias por las cálidas palabras!

¡Hola chicas! Por favor, dígame que en lugar de margarina tomé un 82,5% de mantequilla. Hice masa anoche. Empecé a extenderlo y hornearlo esta noche. Horneado a 200g. Pero no suben y se vuelven aceitosas después de la cocción, incluso drenan el aceite
¿Qué pasa entonces?
tal vez la mantequilla está mala o he machacado la masa con harina?
Por primera vez en mi vida decidí hornear Napaleon

No puedo enviar una foto

[Sueng]

Sueng, ¿todos hicieron la masa de acuerdo con la receta? No debería ser así, muchos lo hacen en aceite.

Sí, todo es como escribiste ... todo según la receta
Bueno, buscaré tu margarina "Pyshka" e intentaré de nuevo

¡Si! por cierto .. perdimos nuestra margarina Pyshka .. No la he visto en las tiendas durante mucho tiempo ..
Abrí una cacería para él

[Zhenya]

Zhenya, tenemos tiendas Magnet.

solo estaremos abriendo .. vi publicidad .. pero donde no tuve tiempo para leer .. al menos volver
PY. Sy. Subí a Internet .. resulta que ha abierto y funciona desde el 10 de octubre .. pero en el otro lado de la ciudad .. muy lejos de mí ..

[fomca]

fomca, Svetlana, ahora unté las tortas según tu receta, en las tortas con margarina-Hostess. Resultaron ser muy frágiles y delicados, horneados por convección. ¡Gracias por la buena receta!

¡Sveta, gracias por la receta! La masa es gratamente obediente, para 2 porciones de 22 pasteles, 60-65 gr cada uno. No lo pinché, sino que lo corté con un rodillo Tescom, horneado muy uniformemente. Capa con Sundae o Charlotte o crema agria

[Irina]

Irina, así debería ser, ¡bien hecho!
Elena¡Me alegro de que estés usando la receta! Y dependiendo de la crema, ¡el pastel tiene un sabor diferente porque resulta!

¡Gracias por la receta! El bizcocho quedó delicioso, hice todo según la receta, los bizcochos son bonitos, pero a mí ya mis seres queridos me pareció un poco gordo y fuerte. Aunque se ha reducido hasta la última migaja, ahora experimentaré con natillas;)

[Kuklaani]

Kuklaaniy gracias por el informe !!! Hay muchas recetas y todos somos diferentes, por lo que debes elegir exactamente a tu gusto.

¡Finalmente, las manos han llegado a tu Napoleón! Sveta, gracias, delicioso pastel !!! Traeré una foto con un corte más tarde ...

[alegre]

alegre, chica lista, estoy esperando!)

Light, ¿cómo es que aún fallaste? ¡Tu corte es como un cuento de hadas!