Tortilla de pasta con ensalada de frutas

Para una tortilla: 250 g de espagueti “tenedor”; 150 g de harina; 2 huevos; 50 g de azúcar; 1/4 l de leche; 1 manzana; aceite vegetal para freír.
Para ensalada de frutas: 200 g de bayas frescas (fresas, frambuesas, moras); 1 nectarina; 1 melocotón 1 pera 1 manzana azúcar al gusto.

1. Para la ensalada de frutas, lave las frutas y las bayas, séquelas con toallas de papel. Retire los tallos de las bayas. Pelar la fruta, cortar la nectarina y el melocotón por la mitad y quitar las semillas. Corta los corazones de la pera y la manzana. Cortar las frutas en rodajas, espolvorear con azúcar y dejar en remojo media hora.

2. Para hacer una tortilla, hervir los espaguetis en una gran cantidad de agua con sal según las instrucciones del paquete, verter con agua fría y secar muy bien.

3. Amasar la masa con harina, huevos, azúcar y leche. Pelar la manzana, cortar el corazón, rallar. Agrega los fideos y la manzana rallada a la masa de tortilla.

4. Calentar aceite vegetal en una sartén antiadherente, poner una cucharada de masa, alisar la superficie. Hornea la tortilla a fuego medio por ambos lados hasta que se dore.

5. Mantenga la tortilla caliente en un horno a 80 ° C hasta que todas las tortillas estén listas.

6. Rellene la tortilla con ensalada de frutas, dóblela por la mitad y sírvala en platos en porciones.