Ostekake (tarta de queso noruega)

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Ostekake (tarta de queso noruega)

Categoría: Confitería

Cocina: noruego

Ingredientes
galletas de grano (como galletas Graham)	225 gramos
mantequilla ablandada	100-150 g
crema 38% grasa	330 ml
azúcar en polvo	100 gramos
crema agria 20%	300 g
Queso Philadelphia (bajo en grasas)	200 g
Gelatina de limón Freia (polvo)	100 gramos
agua para gelatina de limón	250 ml
Gelatina de fresa Freia (polvo)	100 gramos
agua para gelatina de fresa	250 ml

Metodo de cocinar

• 1. La Fundación.
• Muela galletas de cereales (en una licuadora o con un rodillo en una bolsa). Mezclar con la mantequilla blanda y apisonar en un molde partido de 24 cm de diámetro y colocar el molde en el congelador.
• 2. Prepare la gelatina de limón con agua tibia con anticipación y enfríe a temperatura ambiente.
• (La receta era para la gelatina Freia de Kraft Foods, creo que su otra gelatina está bien. Suele diluirse en 500 ml de agua, pero para esta tarta toman 250 ml de agua, es decir, ¡la mitad de la cantidad!)
• 3. Masa de queso.
• Batir la crema espesa. Agrega el azúcar glas, la crema agria y el queso Filadelfia bajo en grasa sucesivamente. Batir cada vez con una batidora de mano (o en un procesador de alimentos).
• Agregue a esta masa gelatina de limón a temperatura ambiente, que aún no se ha congelado, y vuelva a batir.
• 4. Montaje.
• Vierta la cuajada en un molde sobre la base de la galleta. Mete en el congelador por 30 minutos para congelar el relleno. Cubra con gelatina de fresa, preparada de la misma manera. Enfríe durante 4-5 horas en el refrigerador. En esta etapa, puede poner frutas en rodajas finas debajo de la gelatina.
• 5. Entrada.
• Cortar en trozos con un cuchillo afilado calentado en un vaso con agua hirviendo.
• 

El plato está diseñado para

10-12 porciones

Hora de prepararse:

20 minutos de preparación, 30 minutos de enfriamiento, 4 horas antes de servir

Programa de cocina:

frío

Nota

Este tipo de pastel (Ustkake, también conocido como pastel de queso) se sirve a menudo en Noruega para diversas celebraciones. Es bastante sencillo de preparar, lo he cocinado muchas veces.
Resulta agridulce y no empalagoso.

Filadelfia puede tener cualquier contenido de grasa.
La gelatina se puede reemplazar con cualquier polvo por peso.
Para la base, cualquier galleta de grano o galletas Marie son adecuadas (tome el noruego, la rusa Maria no funcionó para mí, la base se desmoronó).

La receta fue tomada de un amigo noruego.

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Si puedes conseguir la harina de almendras, la próxima receta será sobre Kransekake.
Tal pastel hecho de anillos de almendras está construido en una pirámide. Y luego tengo un molde para él inactivo.

Parece un digno competidor de Crokembush.

Escribe tus maravillosas recetas !!!

queso muy tentador, textura inigualable, llevó la receta a la alcancía

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Bueno. Encontraré harina de almendras a la venta: hornearé, tomaré una foto y lanzaré la receta a las masas.

Gracias por la receta, ¡yo también la anoté!

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Gracias. Es un soufflé tan gentil. Pero las burbujas todavía permanecen casi siempre, no importa cuánto golpee la forma en la mesa. Esto no se refleja en el sabor.
Muy buen pastel con bajos costos laborales.

Gracias por la receta, ¡yo también la anoté!

Okay

[mur_myau]

mur_myau las burbujas no me asustan, al contrario, muestran una increíble ligereza de tarta de queso

[mur_myau]

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¡Gracias! Eso creo yo.

¡Belleza increíble! Me encantan estos postres, pero no puedo encontrar el valor para darles vida. Gracias por la receta, ¡la llevé a la alcancía!

Por favor, dígame, ¿es adecuado el "Cake Jelly" de Otter? Pero solo hay 8 gramos.
¿Resulta que necesitas 12 piezas?
aquí está él 🔗

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Creo que sí, por peso.
Por si acaso. ¿Cuánta agua se calcula según las instrucciones?

Jalea Freya: un paquete de 100 g por 500 ml de agua.
Es necesario multiplicar y ver cuánta agua se requiere para 100 g de gelatina Dr. Etker.
Si es lo mismo, ¡entonces el 100% será suficiente!

SI CUENTA, ENTONCES 2 sobres.
Desde 1 sobre por 350 gramos de líquido. ¡Esto me hace feliz!
Hay incoloro y hay rojo. Compré ambos. dejó para comprar Filadelfia. Quiero hacerlo por Navidad.
galletas de cereales (como las galletas Graham), por ejemplo, ¿qué puedes comprar?

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Desde 1 sobre por 350 gramos de líquido. ¡Esto me hace feliz!
Hay incoloro y hay rojo. Compré ambos. dejó para comprar Filadelfia. Quiero hacerlo por Navidad.
galletas de cereales (como las galletas Graham), por ejemplo, ¿qué puedes comprar?

¡Solo tome la mitad del agua según las instrucciones! Es importante.

Otra cosa que recordé. Puedes hacerlo bajo, pero en gran forma. Entonces obtendrá más porciones y no se esparcirá. Solo las galletas saladas necesitan el doble y mantequilla. (Una vez lo hice en una bandeja para hornear con un lado alto).

Las galletas saladas deben ser cereales secundarios casi sabrosos. Se puede reemplazar con galletas Marie: tomé las noruegas. Sé que los pasteles de queso se sustituyen con éxito por pan de jengibre molido o galletas de avena. Lo principal es moler en un procesador y mezclar bien con mantequilla, de lo contrario la base se caerá y se desmoronará al cortar el bizcocho.

Gracias, entendí todo !!!
¡¡¡Feliz año nuevo!!!

Elena, por favor dime, ¿funcionará una galleta clásica?

No lo sé, nunca los he probado. Lo principal es que son frágiles, "diminutos" y luego se pueden mezclar bien con mantequilla blanda.
Si son duras y blandas, como galletas, no funcionarán.

comprensiblemente, parecen ser frágiles y aceitosos. Gracias Elena.

Encontré un buen reemplazo. Galletas "Leningradskoe" en forma de galletas rectangulares frágiles, de sabor ligeramente dulce. La base no se deshace con ellos.

Gracias mur_myau, echaré un vistazo. Recientemente compramos 100 gramos por muestra de María y una galleta tierna.
María estaba muy densa, y la galleta estaba deliciosa, quebradiza, pero dio un poco de sal.
Le pregunto a Leningradskoye, pero ¿se vende por peso o en paquetes?

[mur_myau]

mur_myau, Hice una tarta de queso, pero no se congeló, quedó completamente líquido. Dime, por favor, ¿qué podría pasar? ¿Entiendo que la gelatina que se le agrega a la masa de queso sirve para arreglarlo? ¿O debería congelarse solo? Al principio pensé que la gelatina no era de la misma concentración, pero parece que tengo una bolsa de 50 g por 250 ml de agua, parece que también funciona. La parte de queso resultó muy sabrosa, como un helado cremoso, se comieron todo como nata. Tengo muchas ganas de volver a cocinarlo, ¡muy sabroso!

[kokoshka]

kokoshka Está en paquetes, pero tan transparentes. Por la mañana veré lo que está escrito en el inserto de adentro.

[mur_myau]

mur_myau, Hice una tarta de queso, pero no se congeló, quedó completamente líquido. Dime, por favor, ¿qué podría pasar? ¿Entiendo que la gelatina que se le agrega a la masa de queso sirve para arreglarlo? ¿O debería congelarse solo? Al principio pensé que la gelatina no era de la misma concentración, pero parece que tengo una bolsa de 50 g por 250 ml de agua, parece que también funciona. La parte de queso resultó muy sabrosa, como un helado cremoso, se comieron todo como nata. Tengo muchas ganas de volver a cocinarlo, ¡muy sabroso!

Puedo sugerir varias razones del fracaso.

¿Ha reducido la cantidad de agua 2 veces, como está escrito en la receta del pastel?
Según las instrucciones del paquete de su jalea, ¿50 g por 500 ml de agua? ¿O 50 g por 250 ml?

Es importante. Porque el papel del resto del "agua" lo desempeña la masa de queso.
Si diluyes según las instrucciones de la bolsa con la misma cantidad de agua, todo flotará y luego solo servirá en tazones como postre.

También depende de la gelatina. Puede ser diferente.
Intente experimentalmente aumentar la cantidad de gelatina O agregue una hoja de gelatina empapada en agua fría y exprimida (me gustan más las hojas de gelatina).

¿Quizás había mucho ácido cítrico en tu gelatina de limón? Esta gelatina tiene un sabor bastante agrio.El ácido reduce la gelificación.
Luego prueba con otra gelatina.

Por cierto, para no traducir querida Filadelfia en vano. Primero haría la gelatina por separado (de acuerdo con las instrucciones), si es aguada y no corta, pero flota, entonces se trata de la dosis de gelatina.

¡Buena suerte!

PD
¿Se observó el tiempo de fraguado?
30 minutos. en el congelador, ligeramente agarrado, vierta gelatina de fresa encima. Y al menos 4 horas en el frigorífico.

Puede intentar hacer el pastel más bajo (vea los consejos en los comentarios).

[kokoshka]

kokoshka, aquí hay una foto de la cookie. Desafortunadamente, el embalaje transparente ya se ha desechado.

Junto a cajas de fósforos para mayor claridad.

Gracias mur_myau no he visto tal cosa. tal vez haya en Auchan ...
Pero entendí la esencia básica. Necesita una galleta delicada. Hoy vi una galleta con semillas de sésamo. Cómo comprar una foto que publicaré.
Quiero hornear este pastel para unas vacaciones familiares (a finales de enero) para tener tiempo.

¡Hazlo por tu salud! Prueba la gelatina de antemano. Vea mi comentario sobre el pastel para untar justo arriba.

Si .. si muy buena idea probar gelatina !!!

¡Hazlo por tu salud!

[mur_myau]

Esta es la segunda toma. ¡Muy bien! El pastel está congelado, ¡pero está tan tierno! ¡La consistencia es la combinación perfecta de soufflé y crema batida! ¡Deliciosamente delicioso! Puse gelatina de frambuesa en la masa de queso, resultó ser frambuesa con crema, ¡un clásico! En la parte superior es como naranja, pero en realidad es ligeramente amarillo y dulce, por lo que no estropea el sabor.
Para la base tomé galletas Jubilee "Morning", una galleta muy decente, con todo tipo de cereales y nueces, la base cuajó bien.
Por cierto, la primera vez que el error fue que aumenté 1,5 veces la cantidad de productos para la masa de queso, pero no aumenté la cantidad de gelatina, olvidé algo. Esta vez lo puse todo bien y siguiendo el consejo mur_myau se aseguró con un trozo de gelatina.

Esta es la segunda toma. ¡Muy bien!

¡Multa! ¡Estoy muy contento de que la tarta de queso fuera un éxito! Qué hermoso resultó.
Gracias por la nota sobre las cookies, sé que son buenas para la base.

Y estoy planeando la próxima vez con piña. Aunque tenía miedo de que la piña no se apoderara de la gelatina. Quiero llevar jalea de piña + tazas de piña para decorar.

[mur_myau]

mur_myau, sabes que hoy hice un pastel y tuve tal situación.
El abridor de gelatina para el pastel se congeló ya que estaba caliente y, por lo tanto, tuve que inyectarlo rápidamente en la crema y resultó en granos rectos en la crema. Ahora estoy esperando mañana, qué pasará. Supongo que esta gelatina está hecha especialmente para el pastel y probablemente sea más fuerte. La crema en sí es deliciosa.
Filadelfia no se encontraba por ninguna parte y aconsejaron queso cuajado BUKO
Usé galletas alemanas. Pero me temo que no se congelará.

[mur_myau]

mur_myau, el sabor es delicioso, la familia quedó absolutamente encantada! Gracias por la receta, aunque quedó un poco blanda, creo que probar la gelatina para hacer la tarta de Etker como está escrito en 250 gramos. de lo contrario, solidifica ya caliente.
El pastel también es muy hermoso. Súper.

[mur_myau]

mur_myau, Voy a hacer tu pastel nuevamente el 23 de febrero, con la eliminación de mis errores. ¡Toda la familia lo recuerda con alegría!

[kokoshka]

kokoshka,

Filadelfia no se encontraba por ninguna parte y aconsejaron queso cuajado BUKO

Una vez lo hice con mascarpone, a falta de Filadelfia. Era incluso más sabroso (olvidando la grasa y las calorías extra).

Y las cookies usaban alemán

El 14 de febrero hice una base con galletas Leibniz del supermercado Dixie. ¿Es alemán? Resultó genial.

Gracias por la receta

¡De nada! Me alegro de que todo haya crecido junto y me gustó el pastel.

¡Toda la familia lo recuerda con alegría!

¡Multa! Creo que es el más popular y tú también echarás raíces.
Se hace de manera simple, no requiere horneado, se ve hermoso.

con galletas Leibniz

Sí, yo también lo hice.

[mur_myau]

mur_myau, _Hoy voy a hacer este delicioso pastel !!!

[kokoshka]

kokoshka,
¡Hola! También se convirtió en el pastel de deber, ¿verdad?
No pasa ni una sola fiesta sin él. Incluso si hay otros pasteles en la mesa.

PD: Olvidé decirte.Lo hice una vez con hoja de gelatina (4 hojas, remojo previo), azúcar 1 decilitro (100 ml), azúcar de vainilla (1 sobre 10 g). Resulta que no tiene sabor a limón, sino a vainilla y queso.

Lena, ¿qué tipo de galletas tomas y qué tipo de queso?
¡Tomé galletas Leibniz y requesón Hochland!
El pastel es increíble, mientras cocinaba, no probé la crema, ¡delicioso!

[kokoshka]

kokoshka,
Norwegian Marie (todavía asequible). Vivimos cerca de la frontera, la gente lleva comida. Y Leibniz subió como loco. Tomé Filadelfia a la vez, tolera bien la congelación. Antes de preparar la capa de cuajada, descongelo Filadelfia y luego sigo la receta. Puede reemplazar el mascarpone (no peor, solo más alto en calorías).

Hochland, echaré un vistazo. ¿De qué estás hablando? Pensé que eran todos salados, como restaurantes.

¡Lena, si no contra ti!
Hochland y un poco salado, pero en crema, crema agria y en polvo no se siente ...
No he visto Filadelfia en mucho tiempo ...
Y Leibniz subió de precio, ¡pero yo tenía acciones compradas por una acción!

[kokoshka]

kokoshka,
Filadelfia fue golpeada por sanciones. Comemos a menudo y me abastecí. Solía ​​verlo todo el tiempo.
Lezbniz generalmente galletas alemanas, aumentó considerablemente de precio. Y ahora ella no lo rastreó, tal vez ellos no.
Bien, ya que dices, intentaré la próxima vez con Hochland.

Por supuesto pruébalo, ¡nos gustó!

[mur_myau]

mur_myau, mur_myau, Elena y de nuevo mi familia ordenaron tu tarta. Muy aficionado. Esta vez pongo 50 gramos más de azúcar en la nata. Hoy serviré gelatina.

Leí los primeros mensajes después de la receta y quería preguntar ...
¿Has probado esta receta?

Si logras conseguir harina de almendras, la próxima receta será sobre Kransekake.
Tal pastel hecho de anillos de almendras está construido en una pirámide. Y luego tengo un molde para él inactivo.

Parece un digno competidor de Croquembush.