Pickle (preparación para el invierno)

¡Pongo una olla de agua, lavo la cebada y cocino! No, hay trucos: remojar durante la noche con limón o kéfir y luego cocinar, pero yo solo cociné y obtuve una especie de digestión rápida.
Sí, ¿por qué? Después de todo, le traje un agradecimiento al autor, hoy traté de cocinar rápidamente una sopa (llegamos de la casa de campo), arrojé un par de papas, un par de chuletas de cerdo y luego salió un frasco de sopa deliciosa. Y el marido fue elogiado, ¡GRACIAS!

aquí está mi pepinillo. Solía ​​hacer solo preparaciones de borscht, pero este año decidí hacer tu receta. Me gusta mucho la sopa, saqué el frasco, lo abrí y listo

Gracias de nuevo, mi esposo toma el reloj, es rápido y sabroso, por cierto, ¡le gusta el pepinillo más que todas las preparaciones de sopa!

Aporto mi inmensa gratitud al autor por una sopa tan deliciosa. Hice 10 frascos de 0.5 para probar ..., preparé el pepinillo, el cónyuge se lo llevó en el vuelo (lo elogió ... sus compañeros dijeron que era una buena sopa, huele a pepinos frescos), hoy decidí “zapabakha” el pepinillo, miré ... y jarras .... no, miré .... todavía no .... Este año haré 50 jarras, porque, ¡delicioso!

Nadezhda no ha visitado el foro desde hace mucho tiempo, pero la recuerdo 30 o 40 veces al año con una palabra amable. Aquí y otra vez se acerca el momento "H". Haré un mínimo de 2 porciones, siempre que queden pequeñas sobras. Por cierto, por si acaso, escribiré para aquellos que estén interesados ​​en la seguridad de la pieza de trabajo a temperatura ambiente. Se erige "como una pistola". Dio la casualidad de que se utilizaron los bancos del año pasado, y el año anterior se retrasó (no había forma de conseguirlo). Se paran como pequeños bonitos en la habitación de una casa de paneles ordinaria, y hacía calor aquí tanto el verano pasado como este año.

Gracias por la receta. De hecho, no me gusta el rassolnik, porque no respeto la cebada perlada, pero a mi esposo le encanta, lo hice por él. Lo preparé con cebada y arroz, e inmediatamente cocí la sopa sobre costillas ahumadas para probar. La sopa estaba muy rica, así que gracias de nuevo, la abasteceré todos los años.

[Olga]

Olga, ¿y los pepinos se sienten o predomina el cereal?
Me pican mucho las manos en estos frascos, pero de alguna manera siempre cocinamos con pepinos de barril y bailamos, por supuesto, demasiado con pepinillos (siempre remojo los cereales durante la noche). Probablemente necesite hacer un parteechka, el invierno es largo, lo adjuntaré en algún lugar si eso

¡Señoras, ayer enrollé 13 encurtidos de latas de 0,72 l! En lugar de pasta de tomate, agregué tomates arrugados
Ahora, ¡borsch!

¿Sientes los pepinos o los cereales predominan?

Zhanna, la sopa huele muy bien a pepino fresco. Aroma ligero y fresco a pepino, pero definitivamente no a pepino agrio.

Este blanco ha sido uno de los primeros con nosotros desde hace tres años, me gusta mucho, luego el borscht, este año probaré la sopa de repollo nuevamente. Estos frascos son muy útiles, especialmente en situaciones de alto empleo. Y me gusta más el sabor del pepinillo de un frasco.

[Ludmila]

Ludmila, Esperanzagracias chicas !! Se remojó la cebada. Haciendo !!

Añadido domingo 24 de julio de 2016 1:06 pm

Resultó muy sabroso !!! Todos apreciaron. Se comieron un par de cucharadas de sobra)) No le agregué vinagre, pero puse el tomate según la receta. Llevado a ebullición, en latas y en autoclave. 15 minutos. Todo salió muy bien. Gracias)

Hoy hice el segundo lote: yahoo: agotado !!!
Un total de 22 bancos de 0,8 litros. Creo que estaremos llenos

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, ¿qué te parece, y si todo se corta, se mezcla e inmediatamente en latas y en un autoclave? Este soy yo, por así decirlo, sobre reducir los costos de tiempo.

niñas y cuánta cebada se debe cocinar, nunca cocinar?

Gracias por la deliciosa receta.Este año tenemos pepinos, así que estoy agregando tanto como pueda. Y me encontré con esta receta. Resultó muy sabroso, hice media ración. Haré más, solo agregue más cebada perlada. No es suficiente para nuestro gusto en la sopa.

Chicas, necesito ayuda! Le puse verduras a guiso y le agregué vinagre junto con sal y azúcar. Ahora, ¿qué agregar nuevamente al final? o no vale la pena?

[Olga]

OlgaYo no agregaria

¡Gracias, Ting! Durante ! Ahora comenzaré a rodar el primer lote de prueba. ¡Lo hice en una multicocina!

¡Chicas! ¡Responder! ¿Y puedes poner calabacín en lugar de pepinos en el espacio en blanco? Bueno, este año no tengo pepinos (ni para comer) !!! : girl_cray: Y el vecino se llenó de calabacín. Así que pensé ... ¿Y si no pasa nada (comestible)?

¡Por supuesto que será comestible! Tal vez no haya encurtidos, ¡pero definitivamente delicioso!

[Tusya Tasya]

Tal vez no del todo habrá un pepinillo

Tusya Tasya, Natasha! ¡Gracias por responder! ¿Cómo crees que será diferente el sabor? ¿El calabacín no se sala? ¡Después de todo, el calabacín es prácticamente pepino!

Sí, estarán salados, pero aún tienen un sabor diferente. Que sera otro encurtido

¿El calabacín no se sala? ¡Después de todo, el calabacín es prácticamente pepino!

El calabacín es más tierno.
El sabor será completamente diferente.

Y cuando cocinas cebada, ¿necesitas salarla?

Chicas que lo hicieron, dímelo, por favor. ¿Hay vinagre en la sopa terminada, o más bien, pepinos en escabeche, no en escabeche? Y luego mi esposo no come nada en escabeche, solo encurtidos. Entonces estoy pensando, para hacer un espacio en blanco o a la antigua en invierno con pepinos encurtidos

[ElenaBK]

ElenaBK,
No diría que el vinagre es fuerte. Pero aquí está, todo el mundo tiene gustos diferentes. Para ser honesto, rechacé el vinagre porque agrego tomates. En caso de duda, como opción, haga solo un par de latas para una muestra. Reducir la receta 3 veces. Puede cocinar inmediatamente la sopa desde el espacio en blanco (de una parte), puede dejarla reposar durante un par de días (para que se infunda un poco) y luego cocinar. Hazlo y no lo enrolles, comprueba si funciona o no. He estado cerrando por tercer año ahora y tomo la receta como base, pero la modifico en detalle. Puedes ajustarlo a tu gusto.

[LenaV07]

LenaV07, Elena, gracias por el consejo. Y si en lugar de tomates en vinagre, ¿cómo los almacena? solo en el frio? ¿O es posible en la despensa de la casa? y que proporcion de pepinos-tomates haces?

Yo también lo hubiera hecho con tomate o tomate y sin vinagre. Hice 100 g de cebada perlada por muestra. Resultó tres por 0,5. Sabroso, pero quiero tomates en lugar de vinagre.

Ayer cocinamos sopa del primer lote, pero sobre pato))) taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, pero para mí un poco dulce. Es difícil llamar a Rassolnik, ¡simplemente una sopa tan deliciosa! Gracias al autor por el sabroso manjar)))

Y si agrega salmuera, entonces la salmuera será la correcta.

También hice 1 ración completa y 1/2 con pasta de tomate.
Con la pasta de tomate, el resto fueron 200 gramos, mi madre y yo en el caldo y lo echamos, ¡nada! Por supuesto, el pepinillo en el sentido habitual de la palabra es un poco diferente para nosotros, pero todos comieron la sopa con placer. Tendré un salvavidas en invierno. Rara vez cocino sopas, no tengo tiempo, pero luego abrí una lata, la eché al caldo y en el trabajo tengo algo para alimentar a la gente.

[ElenaBK]

He estado haciendo esos preparativos desde el año pasado. Añado tomates y un par de cucharadas de pasta de tomate, un poco de vinagre de sidra de manzana casero. Y este año agregué pepinillos encurtidos. Y nuestro pepinillo siempre se tiene en alta estima y a menudo se prepara. Por eso, en el congelador siempre tengo briquetas congeladas de esta salmuera. Y vi congelarlo aquí, en la máquina de hacer pan.

Añadido miércoles 31 de agosto de 2016 08:12 PM

ElenaBKHelen, los pepinos no se sienten particularmente en absoluto. No son dominantes. Flotan en un plato, pero dan todas sus golosinas a la masa líquida general. Hazlo. no te arrepentirás. Al principio, cuando vi la receta, hice encurtidos. Y luego hizo un poco de borscht y ... lo llamamos kapusnyak. Suficiente hasta la próxima cosecha.

LenaV07, Elena, gracias por tus comentarios.Y si en lugar de tomates en vinagre, ¿cómo los almacena? solo en el frio? ¿O es posible en la despensa de la casa? y que proporcion de pepinos-tomates haces?

Lo guardo en un apartamento a temperatura ambiente. Como tomo más cebada que en la receta (700 g), luego con la conciencia tranquila agrego pimientos y tomates. Si tomamos las proporciones que se indicaron inicialmente, entonces me parece que 500-700 gramos de tomates son suficientes. Los escaldo con agua hirviendo, les quito la piel y la licuadora. Es necesario observar el hecho de que los tomates son diferentes, más carnosos o menos. La masa debe estar jugosa para que hierva el líquido. Le agrego sal-azúcar al gusto, la hago un poco subsalada, luego agrego sal al preparar la sopa y, si creo que es necesario, agrego un poco de azúcar.

[iriska3420]

iriska3420, gracias, intentaré hacer un poquito, veré como reacciona mi marido, que se niega a comer verduras en escabeche. Y borscht ... todavía está en mis sueños, no tengo una residencia de verano y un sótano, pero en el apartamento ya están ocupados todos los lugares donde se puede poner la conservación. Hay manos, la fuerza y ​​las ganas de hacer preparativos, pero no hay lugar en el apartamento.

Y si agrega salmuera, entonces la salmuera será la correcta.

¡Seguro! En la temporada de cosecha, siempre tomo pepinillos de pepinos encurtidos y los enrollo en frascos de 0,5 litros y luego los agrego al pepinillo. Resulta muy mental. Y cuando se abren los frascos de pepinos, este pepinillo también se puede guardar y luego usar en sopa.

[LenaV07]

LenaV07, gracias por la información

Deffchenki, persuadido, lo haré

LenaV07, gracias por la información

¡De nada! No te preocupes, resulta un pepinillo normal. Entonces dime qué pasó, ¿verdad?

¡De nada! No se preocupe, resulta un pepinillo normal. Entonces dime qué pasó, ¿verdad?

Yo diré

Durante la temporada de cosecha, siempre tengo pepinillos de pepinos encurtidos y los enrollo en frascos de 0,5 litros,

Y no pensé en transferirlo a los bancos. Gracias por el consejo. Y luego los contenedores de plástico ocupan demasiado espacio en el congelador. Pero el sabor de este pepinillo me parece mucho más sabroso y rico. Y luego, ya en otoño e invierno, tanta belleza es que se necesitan entre 10 y 15 minutos para preparar la sopa.

Y ya hice 4 juegos. A toda la familia le gustó. Mi esposo bajo ninguna circunstancia come pepinos y tomates encurtidos, por lo que el encurtido es un invitado raro en nuestra dieta. Pero ahora, habiendo visto en el proceso de cocción que vienen pepinos frescos, probé y di un veredicto de que hubiera preparado más. Estas son las metamorfosis con pepinillo. ¡Muchas gracias al autor!

Chicas que están ocupadas, ¡estos espacios en blanco son la salvación! Tanto mi esposo como mi hijo están contratados, así que este año, con su bendición, ¡hice mucho! Y bosh, y sopa de repollo también.

El año pasado hice muchos espacios en blanco y me bastaron hasta junio. Hice exactamente lo que me aconseja Nadezhda. Casi así. Cambiado solo un poco. Primero, vertí semillas de eneldo secas en una cacerola con un fondo grueso y las calenté. Luego aceite vegetal. Y en cinco minutos cebollas. Y también se guisó durante 5-7 minutos. Qué bien huele la cebolla con eneldo seco en estos minutos. Y para otras preparaciones (borscht, sopa de repollo), siempre comienzo a calentar el eneldo, el aceite, la cebolla. Y no me gusta poner todas las verduras a la vez. Solo por etapas. Como Elena escribió que estos espacios en blanco son la salvación. Y sigue siendo muy, muy sabroso.

Abrí el frasco, lo vertí en agua hirviendo y lo herví durante 5 minutos. Dios la bendiga con patatas. ¡¡Delicioso!!

Mi futura nuera también está loca por estos espacios en blanco míos, ¡cada vez que me envía gracias!
¡Y yo soy el autor de la receta!

¡A los míos también les gustó! Gracias al autor de la receta Ahorra tiempo en cocinar.

Amo todos estos espacios en blanco. Hago todo un poquito para que sea más variado. Pero esto es en caso de falta de tiempo.

En general, por primera vez en mi vida, hice una preparación para una sopa, pero varias porciones a la vez (había muchos pepinos). ¡Hecho con pasta de tomate y sin ella! ¡Me gusto mucho!

Y ya terminé de hacer dos recetas, el año que viene definitivamente haré más. gracias por la receta.

Debemos intentar cocinar. Me olvidé por completo de estos espacios en blanco.

En general, por primera vez en mi vida, hice una preparación para una sopa, pero varias porciones a la vez (había muchos pepinos). ¡Hecho con pasta de tomate y sin ella! ¡Me gusto mucho!

Así que también comí encurtidos. E incluso el hijo empapó mucha cebada. Bueno, estuvo bien no desaparecer. Elaborado con una norma incompleta de pasta de tomate y tomate fresco.