Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Tatiana_K]

Hola, Tatiana_K ! En general, tengo un modelo 2500 de máquina de pan, a menudo horneo con levadura prensada, incluso con un inicio retrasado, y nunca he fermentado la levadura, siempre pan excelente. Y nada de eso puede pasar con la levadura seca. Y, que yo sepa, los propietarios del 2501 tampoco tuvieron esos problemas. Además, si está horneando con levadura comprimida o masa madre, no es necesario el dosificador de levadura.

[Tatiana_K]

Tatiana_K No habrá nada para la levadura, si no la quiere usted mismo. Un dosificador para levadura, solo un mostrador al que volvían después de 20 años, sobre todo y no necesitaba, solo para que estuviera ... bueno, tal vez en algún tipo de pan exótico, como la harina de arroz ...

[Masyusha]

Masyusha, ¡gracias por la respuesta!
Entonces, estamos comprando 2501))) Estaba tan entusiasmado con una compra directa, duermo y veo pan casero)))))

[Tatiana_K]

Tatiana_K No habrá nada para la levadura, si no la quiere usted mismo. Un dosificador para levadura, solo un mostrador al que volvían después de 20 años, sobre todo y no necesitaba, solo para que estuviera ... bueno, tal vez en algún tipo de pan exótico, como la harina de arroz ...

Claro. Gracias, me tranquilizaron))))) Y luego cubrí todo Internet, buscando diferencias, similitudes, que es mejor, que es peor)
Ahora mi querida esta tranquila)

[Tatiana_K]

Tatiana_K Feliz compra, si tienes alguna duda escribe

Tanya, felices compras! ¡La máquina de hacer pan es maravillosa!

Chicas, muchas gracias!
¡No puedo esperar a mañana!

Pero no obtuve el pastel de acuerdo con la receta del libro para 2501. El interior crudo es recto ((Y la corteza es rojiza

¡Hola a todos!
Y si te duermes con ellos por la noche, entonces, pueden fermentar con ellos. ¿O no tomar un baño de vapor, tomar 2501?)

¡Mierda! Lo he estado colocando durante un año y medio por la noche. ¿Con qué espanto deberían vagar? ¡No se preocupe! Y con el desperdicio ahorrativo, cómprese un sabroso hilo de che. ... o balanzas electrónicas: ahora es difícil hornear pan sin ellas. ¡Buena suerte!

Pero no obtuve el pastel de acuerdo con la receta del libro para 2501. El interior crudo es recto ((Y la corteza es rojiza

Recuerdo algo así ... Lo dejé allí durante media hora después de apagar el HP. La humedad se ha ido, la vksnyatina permanece.

¡Mierda! Lo he estado colocando durante un año y medio por la noche. ¿Con qué espanto deberían vagar? ¡No se preocupe! Y con el desperdicio ahorrativo, cómprese un sabroso hilo de che. ... o balanzas electrónicas: ahora es difícil hornear pan sin ellas. ¡Buena suerte!

así que estoy comprando balanzas electrónicas por cierto)
Lo acabo de ver ayer y pienso cómo se llevan los demás, ¿todos tienen levadura fermentando por la noche?))) Decidí preguntar) al menos la gente se divirtió

Solo pensé: necesitamos escamas solo porque comenzamos a hornear a una edad bastante madura. Si hubieran estado amasando masa desde la infancia (como hace cien años, comenzaron a introducir a una niña a cocinar y hornear desde una edad temprana), entonces no habría necesidad de balanzas electrónicas.

Bueno, ¿cómo midió mi madre todos los productos para la masa de pastel sin balanzas? Y aquí estoy, sin escamas y ni aquí ni allá

Y si hace masa específicamente en HP, para hornear, para pasteles, por ejemplo, ¿puede hacer esto? ¿Cuánta masa se necesita? ...

Y si hace masa específicamente en HP, para hornear, para pasteles, por ejemplo, ¿puede hacer esto? ¿Cuánta masa se necesita? ...

¡Sí, tanto como le eches harina! Bueno, por supuesto, dentro de las capacidades de HP. El máximo que me decidí fueron 800g de harina. Y luego solo una vez. Y así, siempre a 600, como para el pan XL.
Si está interesado específicamente en el peso de la masa, creo que es necesario resumir la cantidad de ingredientes. Honestamente, ni siquiera lo pensé.

¡Sí, tanto como le eches harina! Bueno, por supuesto, dentro de las capacidades de HP. El máximo que me decidí fueron 800g de harina. Y luego solo una vez. Y así, siempre a 600, como para el pan XL.
Si está interesado específicamente en el peso de la masa, creo que es necesario resumir la cantidad de ingredientes. Honestamente, ni siquiera lo pensé.

¿y cuántas tartas puedes hacer sobre esta cantidad?))) al menos aproximadamente)
mi esposo traerá a mi nuevo asistente hoy por la noche)

De la masa tipo Khrushchev por medio kilo de harina, resultan trozos de 30-35 pasteles (para un pastel, 30-35 gramos de masa).

ahora estimaré: 500 g de harina, 180-200 ml de leche, 3 cucharadas. l. azúcar, 2-3 huevos, 120 g de mantequilla
Total, poco más de 1 kg de masa.

La estufa se las arregla sin esfuerzo.

[Anís]

Hago para pasteles masa magra sin huevos, receta de Peter Reinhartquien sugirió Anís, por lo que su ENORME gracias A la verdad, la cambié levemente La receta se fue a las masas.
Ayer, el yerno nos obsequió con sus pasteles y bollos de esta masa

Mi variación de esta receta de masa para pastel:

560 gr de harina de uso general
30 g de azúcar
1.5 cucharaditas de levadura seca
300 ml de agua
80 gramos de aceite de girasol (yo tengo aceite de oliva)
1 cucharadita de sal.

Si necesita hacer masa y hornear de inmediato, entonces programo en el horno "Masa" - el modo "Básico".
Si quiero hacer la masa según la receta original y colocarla en el frigorífico para leudar, entonces la amaso en el modo de pan "Basic Fast" (SOLO SABER y apago el horno), porque en el programa "amasar" primero se iguala la temperatura, lo que lleva mucho tiempo.
De la masa resultante, obtengo 16 pasteles del tamaño de medio charco.

Para los bollos dulces de esta receta, duplique la cantidad de azúcar.

¿Por qué el programa "pizza" no es adecuado? Lo tengo el más popular, tanto para pizza como para masa de pastel.

Ira, en la pizza hay una alternancia de amasado y levantamiento, pero en esta receta debes amasar e inmediatamente en el refrigerador. El resultado es mejor. Es por esta razón que mezclo rápido en Basic Fast. Me ahorra tiempo y nervios Amasando antes de acostarme durante 20 minutos, la masa en el refrigerador y el bainki mismo. Al día siguiente (o dentro de los 4 días) lo saqué cuando fue necesario y lo hice. Me gusta mucho que la masa de la nevera se pueda usar durante 4 días La masa está lista, pero no estás "pegada a ella y no ladras", sino que está pegada a ti

para mí en general, mientras que el bosque oscuro es todo esto)))
Estudiaré hoy. quiero probar algo directo)

en pizza 15 minutos de amasado. Lo mismo Pero no hay riesgo de que si pasa algo, la masa se vaya a hornear.

También cocino masa en "pizza".

[Tatiana_K]

Tatiana_K
Tanya, el bosque oscuro se iluminará y, en general, dejará de ser un bosque cuando uses Mi yerno durante 2 meses, solo se horneó pan en el primer programa, y ​​luego comenzó a hacer masa.

en pizza 15 minutos de amasado. Lo mismo Pero no hay riesgo de que si pasa algo, la masa se vaya a hornear.

También cocino masa en "pizza".

¡En! Bueno, lo que no es una idea, intentar hornear pan con esta masa no sé qué pasa, pero lo intentaré.

Somos muchos y todos somos diferentes Ira, gracias por la masa

¡gracias chicas!
¡Estaré feliz de usar y aprender cosas nuevas!

¡En! Bueno, lo que no es una idea, intentar hornear pan con esta masa no sé qué pasa, pero lo intentaré.

Somos muchos y todos somos diferentes Ira, gracias por la masa

Ganó, por la noche de hoy lo puse - masa de levadura, mitad harina y mitad agua (inmediatamente corrigió el pan - harina nueva) en "pizza". Después de 20 minutos, reinicié el programa, configuré el "principal" con un retraso de una hora y media, agregué el resto de los productos y ¡listo! Por la mañana, el pan gris más magnífico (horneado con harina de 1 ° grado). ¡Y lo mismo que antes, cuando traían pan aún caliente a las tiendas, lo compramos y de camino a casa comimos la mitad del pan caliente! El pan no se puede comer caliente de acuerdo con la tecnología estándar de panificación, pero el bizcocho lo es.

La receta, por cierto, es estándar para el programa principal.

... como solía ser, cuando traíamos pan aún caliente a las tiendas, lo compramos y de camino a casa comimos la mitad del pan caliente! El pan no se puede comer caliente de acuerdo con la tecnología estándar de panificación, pero el bizcocho lo es.

La receta, por cierto, es estándar para el programa principal.

Aquí, de acuerdo con la tecnología estándar de HP-Howling, la miga resulta ser ... uh ... plástico y comerla no solo es desagradable, sino también inútil.

Ira, y el método de la esponja da otro pan a la salida, ¿verdad? Con una miga diferente definitivamente intentaré

A mis MUCHOS les encanta el pan recién hecho, caliente / tibio para comer, pero no puedo ofrecérselo en ese estado, es necesario que el pan se enfríe bien, y eso es otra cosa.

para que yo lo pruebe primero, ¿qué hornear primero? trigo simple? que receta ¿Qué habrá en el libro adjunto? ¿O es mejor tomar uno probado?

[Pan de mesa blanco de larga duración]

Otro pan, por supuesto. El método de la esponja acerca el pan a los estándares GOST. La masa fermenta durante dos a tres o cuatro horas, momento en el que la masa adquiere suficiente acidez, el almidón se hincha normalmente y se desarrolla el gluten. ¡La masa está bien!

En realidad, el pan de pan se hornea utilizando una tecnología acelerada: solo 2 a 2,5 horas para amasar y leudar, esto simplemente no es suficiente para una masa normal.

Nos enfrentamos al problema de la cocción acelerada del pan hace un par de décadas, cuando apareció una gran cantidad de pequeñas panaderías que operaban de acuerdo con TU. Entonces nos dimos cuenta de que el pan puede ser algodonoso y sin sabor. Ahora también encontramos regularmente ese tipo de pan, y muchas panaderías, para ahorrar tiempo, comenzaron a utilizar métodos acelerados y mejoradores.

Tienes que intentarlo de todos modos. La masa puede tener diferente duración: una hora, dos, seis. Tenemos una receta Pan de mesa blanco de larga duración... Horneé en el horno y en una panificadora. En el horno, por supuesto, es mejor, pero en comparación con el pan estándar ordinario en una máquina de pan, el de vapor largo gana claramente.

Tatyana, lea la primera página del tema para empezar: un mensaje colorido para los principiantes. Se indica el mínimo que necesitarás para empezar a dominar la técnica. Es mejor comenzar con pan de trigo blanco en el programa principal. La receta en el libro de Panasonic está verificada, pero se necesita el control del kolobok (nuestra harina es demasiado diferente).

500 g de harina de trigo premium
320 ml de agua
7 g de levadura prensada o 1,5 cucharaditas. seco
1,5 cucharaditas sal
1,5 cucharadas. l. azúcar (opcional)
1,5 cucharadas. l. mantequilla (vegetal o un trozo de 25-30 gramos de mantequilla)

También recomendaría hornear según la receta de las instrucciones con el control del kolobok.

¡Buenos días a todos!
horneamos nuestro primer pan con nuestra hija)
Sigo al kolobok periódicamente, pero todavía no he entendido algo sobre él ...

pero aún no he entendido algo de él ...

La experiencia vendrá con el tiempo, siempre que sea suficiente observarlo y tocarlo (para determinar la elasticidad), y luego mirar el resultado del pan horneado ...

y luego que abrir, nada saldrá de este pan al final?

[Tatiana_K]

Tatiana_K No pasará nada, simplemente no abra antes de hornear y durante el horneado. En secreto, nunca he seguido el kolobok, nunca tengo otras cosas que horneo solo de acuerdo con recetas probadas del foro o de un libro a HP.

Nuestro primer pan estará listo en media hora. Espero que todo haya salido bien.

en general, estaba delicioso. la corteza cruje tan sabrosa) solo el olor emite la levadura de alguna manera. amargo o algo así. No puedo explicar.

en general, estaba delicioso. la corteza cruje tan sabrosa) solo el olor emite la levadura de alguna manera. amargo o algo así. No puedo explicar.

¿Mide exactamente la levadura?
En general, puede "desprender levadura" por costumbre.

Yo uso esta cuchara medidora. SAF-MOMENT lo tengo. ¿irá tal? Pongo 1,5 cucharadas.

1.5 cuchara medidora pequeña?

si .. como yo lo entiendo, beso y la mitad de esta masenka.

Si dispone de levadura comprimida (fresca), utilice de 6 a 8 gramos por 500 gramos de harina. Divide un paquete de 100 gramos con un hilo en 12 piezas, obtienes piezas de 8 g cada una.

Si dispone de levadura comprimida (fresca), utilice de 6 a 8 gramos por 500 gramos de harina. Divide un paquete de 100 gramos con un hilo en 12 piezas, obtienes piezas de 8 g cada una.

¿Dividir de inmediato para poner en el congelador? Mis paquetes son de 50g y nunca los divido por adelantado. Corté tanto como sea necesario en el momento de hornear.No sé de antemano qué tamaño voy a hornear. Perfectamente almacenado en el frigorífico, sin congelador.

¡Ahhh, guardia! ¡Chicas, sálvame! Olvidé verter mantequilla en la masa (soy un cuervo). ¿Que pasará ahora? Pan de natillas del recetario. ¿Puedes decirme de qué está lleno?

[Aurina]

Aurina No pasará nada malo. ¿Se acabó el lote? si no, simplemente agregue mantequilla, si está en fermentación u horneado, ¡no toque nada!

El problema es que me acordé muy tarde cuando empecé a hornear ... Ella lo sacó y se enfrió. Externamente: subió menos de lo habitual y el techo es casi plano. Me preocupa el interior del pan

[lega]

lega, Básicamente no divido nada. Lo rompo si es necesario, mis manos ya lo saben, y la balanza confirma
¡Guardo un paquete de cien gramos en el estante del refrigerador en una bolsa común, desatada! Lo horneo en 1-2 días, por lo que un paquete es suficiente para aproximadamente dos o tres semanas, no le pasa nada a la levadura normal durante este tiempo. Incluso si pasa algo, sigue siendo más barato que seco

Me preocupa el interior del pan

Oh, sí, abro mi manopla más de una vez. Nada mal. Será más denso y eso es todo.

Me preocupa el interior del pan

¿Por qué preocuparse por él? ¡Lo principal es que no le pasa nada a nuestro interior con este pan!

Aquí en "Magnet" tomé harina del molino harinero de Tver. Qué harina tan hermosa, y el pan es tan esponjoso.

Aquí en "Magnet" tomé harina del molino harinero de Tver. Qué harina tan hermosa, y el pan es tan esponjoso.

¿Extra? A mí también me gusta.

¿Extra? A mí también me gusta.

Oh, sí, abro mi manopla más de una vez. Nada mal. Será más denso y eso es todo.

Uff, tranquilizado. ¡Gracias! Aliviado.