Galletas de avena según GOST

Galletas de avena según GOST

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de trigo premium	170 g
harina de avena	75 g
azúcar granulada	120 g
mantequilla	80 g
pasas ralladas	30 g
canela	1/3 cucharadita
vainillina (tomé azúcar de vainilla)	1/2 cucharadita
soda (tomé polvo de hornear)	1/2 cucharadita
sal	1/3 cucharadita
agua	90 ml
jarabe	18 g

Metodo de cocinar

• La receta GOST se tomó como base, pero con mis cambios.
• Pre-encienda el horno a una temperatura de 180-240^{acerca de}C. Horneé a T 200^{acerca de}DESDE.
• Ponga mantequilla blanda (la margarina es posible), azúcar granulada, azúcar de vainilla, canela, pasas picadas en el recipiente de la cosechadora y mezcle todo bien durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea. A la masa resultante, agregue harina de avena y agua a una temperatura de +50^{acerca de}Con la sal disuelta y mezcle rápidamente, literalmente para humedecer la harina. Harina de trigo y bicarbonato de sodio (o polvo de hornear), tamizar en la mezcla resultante y revolver. La masa debe juntarse en un bulto, pero al mismo tiempo debe quedar suave, si la masa resultó muy "empinada, puedes agregar un poco de agua. Poner la masa en una tabla de cortar. Dividir en partes iguales (dividí" a ojo ". Tengo 23 piezas galletas.
• Esta es la vista
• 
• Enrolle en bolas, colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con un tapete antiadherente y aplaste. Ponemos en un horno precalentado durante 8-13 minutos.
• En lugar de harina de avena, puede usar avena instantánea, después de molerlas en un molinillo de café o en una licuadora con un accesorio especial.
• No usé melaza.

El plato está diseñado para

de 20 a 25 piezas

Hora de prepararse:

30 minutos

Nota

Galletas de nuestro "pasado soviético". Exactamente el sabor al que estamos acostumbrados.
La receta se toma del sitio. 🔗

Y lo más probable es que no funcionó como uno comprado en la tienda, y se ve diferente al tuyo, aunque hoy estaba buscando galletas de avena suaves, pero luego decidí hornear la habitual según GOST. Y lo tengo muy suave, exuberante, ¿no se supone que sea así?
En cualquier caso, muy sabroso, repetiré.
Los cambios pueden haber afectado.
En lugar de harina de avena, avena molida, margarina en lugar de mantequilla, no encontré canela, agregué 18 gramos de miel. La masa resultó ser líquida, le agregué harina 50 gramos, tenía más miedo. Se humedeció las manos con agua y les dio esa forma. Resultó 14 piezas.

¡Gracias por la receta!

[Fresia]

Fresia Lo principal es que resultó delicioso. Parece muy apetecible. Cuando me acuesto un rato, se vuelve más "difícil", si se me permite decirlo. La masa aún debe estar más fría de lo que tienes. También lo hice con avena molida, el sabor sigue presente exactamente a avena.

[Basja]

Basja, y no tiene ningún error en la cantidad de agua en su receta? Lo hice según tu receta, la masa resultó ser líquida. Comencé a navegar por Internet en busca de otra receta de galletas GOST y encontré la "original". Se diferencia del suyo por un factor de aproximadamente 2,3. ¡Excepto por el agua! Es decir, debe haber entre 35 y 50 ml de agua en su receta.

[Basja]

Basja, y no tiene ningún error en la cantidad de agua en su receta? Lo hice según tu receta, la masa resultó ser líquida. Comencé a navegar por Internet en busca de otra receta de galletas GOST y encontré la "original". Se diferencia del suyo por un factor de aproximadamente 2,3. ¡Excepto por el agua! Es decir, debe haber entre 35 y 50 ml de agua en su receta.

La cantidad de agua depende del contenido de humedad de tu harina, mi harina está muy seca, por lo que se necesita más agua. Usé exactamente esta cantidad de agua, para mí 50 ml ni siquiera es una cuchara.