Nota
La receta anterior es típica del clásico pudín navideño. Tuve la tarea de adaptar la receta para cocinar en una olla a presión multicocina. Por lo tanto, antes que nada, tuve que volver a calcular la cantidad de ingredientes para que pudieran caber en el multicooker. Resultó ser de 125 gr. manteca de cerdo, pasas, pasas, galletas saladas. 62 gr. canela, cáscaras de cítricos confitadas, 33 gr. almendras, 0.5 limón, 33 gr. harina, 6 gr. especias, 75 ml de leche, 2 huevos, 0,5 tazas de ron. Como no tenía manteca, la reemplacé con mantequilla. Tampoco tenía cáscaras de cítricos confitadas. Limpié la ralladura de una naranja, un limón, agregué 0.5 jugo de naranja al ron, en el que empapé frutas secas. Además de las frutas secas anteriores, usé orejones, cerezas secas en lugar de canela y ciruelas pasas, anacardos y avellanas, pero la cantidad total siguió siendo la misma que en la receta. Después de remojar, las frutas secas y las nueces se ablandan. Corté orejones y ciruelas pasas en trozos de aproximadamente 1 cm. Puse la masa resultante firmemente en un recipiente redondo de plástico, la cubrí bien con una tapa para que el condensado no cayera sobre el pudín durante la cocción. Vertí aproximadamente 1,5 litros de agua en el recipiente multicocina. Le puse una olla de cocción lenta y un recipiente con pudín. Lo puse en modo VAPOR, presión 1, tiempo 5 horas. Una hora después, me di cuenta de que se había evaporado mucha agua y tuve que apagar el programa y configurar el programa BOOK, presión -1, se agregó agua 3 cm por encima del fondo del vaporizador, el vapor salía de la válvula con tanta intensidad que la presión tuvo que cambiarse dos veces más. Como resultado, el pudín se cocinó en el modo BREW, presión 3. Después de apagar el programa, la presión se liberó manualmente y se retiró el recipiente. Había agua en la tapa del recipiente (era bueno que cubriera el recipiente). Saqué el agua con una servilleta. Abrió la tapa.Debajo está la superficie de un budín denso, mantequilla derretida. Cubrió el recipiente con film transparente, lo envolvió, lo envolvió en una toalla de felpa y lo colocó en una bolsa de polietileno. El pudín se fue a madurar. En este caso, la maduración a largo plazo probablemente no sea necesaria, ya que no se utilizó grasa. Creo que una semana será suficiente. Luego intentaremos tomar una foto. RESUMEN. En la olla a presión multicocinadora Oursson 5005, puede cocinar el pudín inglés clásico en el modo BREW presión -3, tiempo 4 horas. Puede intentar cocinarlo en el modo ON STEAM, presión 3, aumentar el tiempo en 1 hora. Probamos el pudín el 24 de diciembre. Su color oscuro se debe a que se utilizaron ciruelas pasas y pasas negras. En la receta original, el color del pudín será más claro. La consistencia del pudín es bastante densa. El sabor es específico, intensamente picante. El uso de manteca le dará un sabor especial, mientras que una maduración más prolongada proporcionará una textura menos húmeda y menos densa.
