Muffins de natillas de chocolate

Muffins de natillas de chocolate

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
huevos de gallina	2 piezas
harina de trigo premium	120 g
azúcar granulada	100 gramos
azúcar en polvo	120 g
mantequilla	75 g
aceite vegetal (inodoro)	75 g
almidón de patata (o maíz)	35 g (50 g)
polvo de cacao	3 cucharadas l
chocolate amargo	125 g
agua fría	225 ml
Levadura en polvo	10 g

Metodo de cocinar

• Vierta el azúcar, el cacao en polvo, el almidón en una cacerola y agregue agua. Mezclar todo bien y prender fuego. Revuelva constantemente, lleve a ebullición, tan pronto como la mezcla espese, retire del fuego.
• Agregue trozos de chocolate y mantequilla, revuelva hasta que quede suave.
• Agregue aceite vegetal y un par de cucharadas de azúcar en polvo (es mucho más conveniente remover el aceite de esta manera) y revuelva nuevamente.
• Verifique la temperatura de la masa, no debe estar caliente, agregue los huevos y el azúcar glas restante alternativamente.
• Mezcle la harina con la levadura en polvo y tamice hasta obtener una masa de chocolate, amase la masa.
• Engrasar moldes para muffins con mantequilla o poner en ellos moldes de papel, extender la masa.
• Hornear en un horno precalentado a 180C (convección 160C) grados 25-30 minutos (el tiempo de horneado depende del tamaño de los moldes y del horno), el palillo sale de los muffins terminados casi seco, con pequeños rastros de chocolate, pero no de masa.
• Coloque los muffins terminados en una rejilla y enfríe.
• ¡Disfruta tu té!
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• De textura muy delicada, muffins de chocolate. ¡Intentalo!

El plato está diseñado para

15 piezas (pequeñas)

Hora de prepararse:

50-60 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Fuente de la receta: 🔗

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[Manechka]

Manechka, gracias por una receta tan maravillosa !!! ¡Definitivamente lo intentaré!

[Marish]

Marishque receta tan interesante !!! ¡Definitivamente lo intentaré!

[maná, Marisha]

maná, Marisha¡gracias chicas! Me alegraría mucho si la receta te fuera útil.

Sonadora, muchas gracias por la receta de muffins de chocolate.

[SKARLETT]

SKARLETT, Irina, ¡quedaron fantásticos cupcakes! ¡Y la textura es tan delicada!
Estoy muy contento de que la receta te haya resultado útil.

Muffins deliciosos !!! La masa está tierna, chocolate-chocolate !!! Ya que realmente amo el chocolate, ¡realmente lo disfruté! ¡Muchas gracias por la receta!
Y estos son míos ...

[Natala]

¡Vaya, qué magdalenas! Natala, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado! Yo también los amo mucho.

tan chocolateado, es tan lindo :-) se ve genial :-)

[fronya]

fronya, Tanechka, Como adicto al shoka con experiencia, puedo asegurar que no solo son de chocolate, sino que también son de textura delicada, gracias a la preparación del almidón.

[Manechka!]

Manechka! Gracias por el sabroso manjar
Solo con la cantidad que obviamente estás engañando Saqué 18 muffins de una porción, y lejos de ser pequeños. Diámetro inferior de tamaño mediano 50 mm / altura 30 mm

[Anya]

Anya, bueno, que buenos son! ¡La grieta simplemente morirá! ¡Muchas gracias por el regalo!

Manechka! Gracias por el sabroso manjar
Solo con la cantidad que obviamente estás engañando Saqué 18 muffins de una porción, y lejos de ser pequeños. Lo mas que tampoco es

No sé, mis moldes parecen pequeños. Probablemente manipulado.

¡Chicas! ¡Ayuda! Qué hice mal, no lo sé, pero obtuve deliciosos panqueques, no muffins esponjosos (((parece que no dejé la receta, pero no sé qué pasó

[Natalia]

Natalia, a partir de este momento con más detalle! ¿Los muffins en el horno no subieron (tal vez el polvo de hornear falló)? ¿Qué se midió: vasos / en gramos en la balanza? ¿Cuál fue la consistencia de la masa?

Medido en gramos en una balanza electrónica. La masa resultó viscosa, con burbujas en el interior (pero no muchas ... no la batí) en los moldes, viscosa juntamente. Pongo todo según receta, y fécula de patata 35 gr. El polvo de hornear es fresco, lo trajo un amigo de Alemania, pero lo usé por primera vez. Se vertió un poco más de la mitad de la masa en los moldes.Tengo un horno nuevo (aunque ahora es de gas), con convección puse la temperatura a 160 • con gas, no tenía mucho miedo de quemarlo, luego puse un bol con agua en la parrilla inferior. Puso muffins en latas 2 bandejas para hornear encima del recipiente con agua. 15 minutos no abrieron el horno en absoluto, la masa estaba un poco sobre las latas. Durante 20 minutos estuve entreabierta y me di cuenta de que los muffins estaban mojados, cambié las bandejas y cerré el aguardiente. Y luego cayeron dentro de sí mismos y, como resultado, los más altos de los prefabricados estaban a la par con el molde. Como resultado, se prepararon durante 30 minutos.

15 minutos no abrieron el horno en absoluto, la masa estaba un poco sobre las latas.

Así que el polvo de hornear funcionó ...

Tenía miedo de quemarlo, luego puse un cuenco de agua en la rejilla inferior.

Pero esto, probablemente, jugó un papel. Los muffins y muffins se hornean en el medio del horno, sin humedad. Solo los productos horneados con levadura se hornean al vapor.

Gracias por las respuestas. Lo intentaré de nuevo y reemplazaré el polvo de hornear y eliminaré la humedad. Entonces quedará claro lo que hice mal

[Sonadora]

Sonadora¡Muchas gracias por la receta! ¡Los muffins son muy fáciles de preparar y el resultado es increíble! sabor súper mega chocolate, simplemente se derriten en la boca)) Y, por cierto, ¡no necesitan impregnación en absoluto! Ahora estoy tratando de hornear una galleta para un pastel de acuerdo con esta receta, ¡realmente espero que funcione!

[Lirio]

Lirio, ¡a tu salud! Estoy muy contento de que nos hayan gustado los cupcakes.

Ahora estoy tratando de hornear una galleta para un pastel de acuerdo con esta receta, ¡realmente espero que funcione!

Es muy interesante cómo quedó la galleta. ¿No está la parte superior agrietada como cupcakes?

[Sonadora]

Sonadora, horneado)) había grietas, la galleta era un burrito, pero creo que no adiviné con la temperatura y mi horno es peculiar .. pero delicioso - sin palabras. Creo que hay que hornearlo en media porción, es demasiado pesado para una masa tan grande. El bizcocho sabía que no era una galleta, sino un soufflé o mousse espeso .. es decir, después de asentarse, la galleta no se convirtió en un trozo de masa, ¡como suele ocurrir! Experimentaré un poco más, ¡pero para los cupcakes este es definitivamente mi favorito ahora!)))

[Manka]

Manka, Gracias grande enorme para la receta. Magdalenas delicadas e increíblemente sabrosas.

¡¡Qué hermosos cupcakes !!! Gracias por la receta, marcada !!!

[Taia]

Taia¡Definitivamente no puedes pasar por alto tal milagro de chocolate!

Gracias por la receta

Natasha, me alegrará si te resulta útil. Descubrí que el autor de esta receta es el panadero australiano Dan Lepard (Dan Lepard).

Manya, gracias por los cupcakes. Muy achocolatado, tierno y delicioso. Cuando puse los cupcakes en el horno, se levantaron hermosamente de manera uniforme y luego se agrietaron.

Natasha, ¡qué bonita! Yo, por cierto, también me quejo todo el tiempo. Traté de reducir la cantidad de polvo de hornear, pero no ayudó. Pero para ser honesto, incluso me gustan las grietas que tienen.

[Sonadora]

Sonadora, cupcakes horneados hoy, ¡solo un milagro! Y el aroma es mmmm. Estos son los resultados

Un poco, sin embargo, se pegaron al molde (estoy en un calor de silicona), tuve que sacarlo con un cuchillo, pero estas son bagatelas. Una y su esposo inmediatamente se rompieron y comieron. Solo mostró su pulgar con la boca llena. ¡Gracias por tanta delicia!

Y acabo de hornear estos muffins. Cada vez que los horneo, le agradezco mentalmente a Manka por la receta.

Muchas gracias !! Finalmente encontró la receta TOT de los muffins de chocolate, se derritió y no se dio cuenta de cómo comía.
p.s: también tengo 18 piezas

Leí las críticas, tengo muchas ganas de hornear. Mañana lo haré para una prueba. ¿Es posible hacerlos con anticipación y cómo almacenarlos?

[Taia]

es taaaan delicioso !!!!! TaiaGracias por el consejo. Hace tiempo que no cocino en el horno, todo está en AF y Princesas, pero luego me decidí, pero olvidé que la masa crece durante la cocción, y llené los moldes hasta el borde. ¡Qué bien se me escapó la masa en el horno, la lava del volcán dio tanto miedo, pero qué riquísima recomiendo esta receta! Hice la infusión de la primera etapa en una micra, vertí todo, lo vertí con agua, durante tres minutos, no removí nada en el medio, y sin mí todo estaba perfectamente cocido, solo al final lo mezclé con una batidora. Al autor, gracias, marcador de recetas.

Chicas, muchas gracias a todas! Me alegro mucho que te haya gustado esta receta.

[Manka]

Manka, Gracias de nuevo! Lo hice en forma de 26, hice muescas en el bizcocho terminado, como Angela en una galleta con pudín de vainilla, y vertí toda esta alegría con crema de queso crema agria (un poco de gelatina para dar confianza). Estoy deseando que llegue mañana, este pastel, si puedo decirlo, me lo daré por mi cumpleaños. ¡Seguro que quedará muy sabroso! ¡El pastel resultó ser MARAVILLOSO! Muchas gracias por la receta. El té se preparó nuevamente en el micr, justo en el tazón para mezclar.

Yo lo preparé. Delicioso.
Pero: subieron al horno después de sacar el ópalo. Preparado durante aproximadamente media hora, palillo seco. Resultó prácticamente a la misma altura a la que se vertió la masa. Y la masa del interior tiene un sabor húmedo. ¿Cuál podría ser la razón? ¿No tiene suficiente polvo de hornear o harina? Aunque la harina dio más que en la receta.

Quiero recordarles a todos una vez más sobre esta receta, hice un pastel el otro día, horneé un pastel de esta masa, muy sabroso, chocolate chocolate

¡Otro gracias, estoy corriendo!
Muffins horneados hoy en Madeleine. Me pregunto qué tan bueno. Resulta más suave que en un horno convencional, no se seca. No lo espolvoreé con polvo encima para que pudieras ver lo que estaba pasando. A la naturaleza.

[Sonadora]

SonadoraMuchas gracias por los deliciosos muffins, delicados deliciosos. Realmente agregué una cereza al medio, subí bien, luego se asentó un poco, pero la estructura no es densa de todos modos, sino regordeta y delicada. Delicioso)

Muchas gracias, muy chocolate, tierno y sabroso.

[Zoya]

Zoya¡Oh, qué asombrosas grietas de chocolate! Resultaron grandes muffins.
No los he hecho durante mucho tiempo. Tengo que cocinar para mis chicos este fin de semana.