Mermelada de naranja en una panificadora: dos opciones

No despegué y nada me supo amargo. Quité solo la piel gruesa.

[yurmik]

¿Necesitas quitar las películas de las rodajas de naranja?

yurmik,
¿Para qué? Nunca despego, en mi opinión esto es superfluo (en mi humilde opinión). Pero siempre agrego la ralladura de las naranjas a la mermelada de naranja, se vuelve mucho más aromática. Intenté cocinar sin la ralladura (para comparar), no me gustó, no, la mermelada en sí estaba deliciosa, pero sin un aroma pronunciado ... Lo principal al quitar la ralladura es no agarrar la parte blanca de la cáscara, entonces la mermelada nunca tendrá un sabor amargo.

y esta jam acaba de poner en modo jam y eso es todo? ¿O necesitas algún otro régimen?

Puse el modo "Jam" (10 minutos - calentamiento, 60 minutos - cocción, 10 minutos - enfriamiento). ¡El resultado es una mermelada deliciosa y bastante espesa (en un ciclo)!

Cociné media porción según la segunda versión de mermelada (en mi libro con recetas se recomienda cocinar mermelada con 0,5 kg de fruta).

¡Delicioso!

Hice mermelada según la segunda opción, pero resultó MUY dulce. ¿Cómo puedo revivirlo? ¿Quizás hervirlo de nuevo con la adición de jugo de naranja y limón? ¿O no merece la pena?

Tengo lo mismo. Lo agrego a cucharadas al té o al yogur. Nos lo comimos. Ahora cociné 0.5 de azúcar de arándanos y arándanos rojos y azúcar por 1 kg de bayas. Resultó bien.

Hola a todos. Hice una mermelada en una panificadora a partir de 5 naranjas pequeñas peladas y un limón + ralladura de 3 naranjas y 1 limón. añadió 400 ml de azúcar (medido con un vaso). Resultó más de un litro de mermelada. En principio, no está mal, pero sí amargo. Y una cosa más: la carne se ha disuelto, solo quedan membranas y virutas de ralladura, en lo que no soy muy bueno.
En general, el resultado es una calificación de C. Probablemente no lo intentaré más ...
Quizás me perdí algo. si te diste cuenta, dime ...

[Nata585]

Hola a todos. Hice una mermelada en una panificadora a partir de 5 naranjas pequeñas peladas y un limón + ralladura de 3 naranjas y 1 limón. añadió 400 ml de azúcar (medido con un vaso). Resultó más de un litro de mermelada. En principio, no está mal, pero sí amargo. Y una cosa más: la carne se ha disuelto, solo quedan membranas y virutas de ralladura, en lo que no soy muy bueno.
En general, el resultado es una calificación de C. Probablemente no lo intentaré más ...
Quizás me perdí algo. si te diste cuenta, dime ...

Nata585
Lo más probable es que su mermelada sea amarga debido a la abundancia de entusiasmo, tal cantidad de entusiasmo es para todos (a mí personalmente me gusta). En tu caso, te aconsejaría que reduzcas la cantidad de ralladura, bueno, al menos a la mitad, o incluso más ... Yo cocino mermelada de naranja en una proporción de 1 kg. fruta-0,5 kg. azúcar, e incluso eso es dulce para mí ... ¿Han quitado la capa blanca (debajo de la ralladura) de los cítricos?

gracias por el consejo. Lo intentaré sin entusiasmo en absoluto. Quité las costras blancas hasta convertirlas en pulpa. Probablemente no me guste el sabor amargo. Lo intentaré otra vez. gracias por la ayuda

[Nata585]

Nata585
Sí, para nada ... Solo si cocinas sin ralladura, ten en cuenta que el color y el aroma de la mermelada dependen de la ralladura ...

¿Sabes cuánto cuesta la mermelada de naranja en la tienda? Además, aún no se sabe qué le metieron. Y aquí, ¡y color, aroma y sabor! De 4 naranjas, resultó la cantidad normal de mermelada (en el sentido de no comer a la vez). Cociné dos ciclos.

Según la 2da receta de 3 naranjas y 1 limón, le pongo azúcar en el ojo, menos que según la receta, creo que 350-400 gramos. Y horneé un pastel de levadura con la mermelada resultante.

Me molestó con el procesamiento de cítricos con química, pensé que no estaban procesados.

Por cierto, simplemente quité la ralladura con un buen cuchillo para pelar verduras y frutas (de uno seco), como pelar papas, luego con mis manos también quité fácilmente el respaldo blanco tanto de la naranja como del limón, se mantuvo bastante grueso - 2 mm en alguna parte. Y luego por separado en una licuadora, primero la ralladura, luego las frutas mismas y se mezclan.

Gracias al autor por la receta.

Hice mermelada según 2 opciones: para 3 naranjas (peso pelado 400 gr)
tomó 200 UAH de azúcar, frotó la cáscara de 1 naranja en un rallador mediano,
por falta de limón (se olvidó de comprar) agrego 0.5 cucharadita de ácido cítrico.
El resultado es una mermelada deliciosa pero espesa.
La próxima vez agregaré un par de arte. cucharadas de agua.

Quiero reemplazar el azúcar con fructosa, porque el niño es alérgico al azúcar, dime cuál es la proporción entre azúcar y fructosa. Por ejemplo, la receta dice 300 gramos de azúcar, ¿cuánta fructosa poner?

Hice mermelada de naranja y mandarina con ralladura de 1 naranja.
Esta es mi primera mermelada en una panificadora, hecha de manera espontánea a partir de esas frutas que estaban en el refrigerador por la noche. Continuaré experimentando. Solo que ahora me pregunto cuál es la diferencia entre mermelada de azúcar con pectina y mermelada cocinada con azúcar regular.

Difiere como mermelada de mermelada

En mi HP hice mermelada de naranja; al final de la cocción todavía me veo aguada. Había mucho jugo en las naranjas. Agregué un poco de azúcar gelificante allí. Y resultó una mermelada tan normal (y) Pero, en general, creo que puedes cocinar mermeladas sin HP, una pequeña salida. Para una familia pequeña es normal, pero si necesitas mucho, entonces ... no es eso

opción de repetición:


solo después del final de la cocción en la panificadora, otra hora y media en la estufa ..
bueno, muy sabroso !!! a partir de la niñez, luego hubo jarras importadas. Solo que ahí, aparentemente, lo hicieron junto con la ralladura blanca y quedó más agrio, ¡la próxima vez torceré las naranjas enteras! gracias al autor!

[alenka_volga]

Buena salud, alenka_volga

Gracias al autor por la receta.

Hice mermelada según 2 opciones: para 3 naranjas (peso pelado 400 gr)
tomó 200 UAH de azúcar, frotó la cáscara de 1 naranja en un rallador mediano,
por falta de limón (se olvidó de comprar) agrego 0.5 cucharadita de ácido cítrico.
El resultado es una mermelada deliciosa pero espesa.
La próxima vez agregaré un par de arte. cucharadas de agua.

¿Y qué espesa la mermelada? ¿Necesita hervir durante mucho tiempo o la naranja misma está gelificando?
Lo hago según la segunda receta, hasta que se note que se espesa. Quizás después de enfriarse ...

[tocar]

tocar, de acuerdo con la segunda opción, si se tritura con ralladura, inicialmente es espeso y gelatina jugo de limón

[Alejandra]

Alejandra Yo también, con gratitud, aunque tarde ... Jem lo hizo en junio de este año. según la segunda opción. Lo comimos al instante, muy sabroso. Y también hice panecillos con él ...
Haré más y más, ahora mientras otros preparativos son estacionales.
Tuve que jugar un poco con la mermelada durante el proceso de preparación, resultó ser líquido. Aparentemente, las naranjas son grandes para todos, el concepto es relativo: ¡las mías eran demasiado grandes! Dovarila en la estufa, y luego, ¡lame tus dedos! Ahora trato de usar el entusiasmo en todas partes y en todas partes, hay tantas cosas útiles ...

[MariS]

MariS, ¡buena salud!

¿Tienes agar? pueden espesar mermelada demasiado líquida

Preparo la ralladura por separado. Solía ​​picarlo, espolvorearlo con fructosa y guardarlo en el refrigerador.
Y ahora lo seco, y luego lo muelo con una licuadora en un molino. También hago ralladura de limón y lima.

Aquí hay una charlotte, por ejemplo, sin cáscara de naranja en nuestra casa que simplemente no pueden imaginar

[tocar]

tocar, de acuerdo con la segunda opción, si se tritura con ralladura, inicialmente es espeso y gelatina jugo de limón

Soy un alarmista. Todo se ha espesado como debería. A diferencia de la gelatina, la pectina le da un aspecto natural a la mermelada, sin importar cuánto la pongas. De 4 naranjas pequeñas que nadie comió, obtuvimos dos tarros de mermelada de 375 g cada uno. Buen uso de la fruta, en todos los sentidos. Sí, hubo un ligero amargor de la cáscara de naranja, por lo que si a alguien no le gusta, es mejor cocinar de acuerdo con el principio de "mermelada por separado, frutas confitadas por separado".

¡¡¡Muchas gracias al autor !!!

[tocar]

tocar, para una buena salud

Y lo vierte en productos horneados, yogutras, cremas, helados. Entonces la amargura estará bien.

[tocar]

tocar, para una buena salud

Y lo vierte en productos horneados, yogutras, cremas, helados. Entonces la amargura estará bien.

Me sentaba perfectamente, me encanta la amargura. Qué hay en la comida, qué hay en el perfume. Me hiciste un regalo extraordinario, lo tengo el 28 de agosto DR.
¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!!

[Tatiana-touche , ¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!]

Tatiana-touche , ¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!

Y además FELICIDADES

[Tatiana-touche , ¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!]

Tatiana-touche , ¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!

Y además FELICIDADES

Sí, y una cita redonda !!!
Por lo tanto, insinuó felicitaciones. ¡¡¡¡¡muy agradable!!!!!

Gracias chicas. Tienes una atmósfera maravillosa en el foro, no da miedo admitirlo si no sabes algo. le explicará y ayudará. Rara vez, suele estar vinculado a Google.
Gracias de nuevo. Estoy muy contento. Suerte, dinero, cariño a todos y para que no fallen las estufas,

¡Ahora ya "en el foro con nosotros!"

Lo hice de acuerdo con la segunda opción.
Agregué un par de mandarinas más y un poco de toronja (por ahí).
Sahara tomó menos.
Muy sabroso, exactamente lo que quería, con un ligero amargor

¡Muchas gracias por la receta!

[Irina S.]

Irina S., para una buena salud

Muchas gracias por la receta, lo hice antes (opción 2) pero no lo reporté, OO muy sabroso, nos gustó, haremos más!

[limpiar]

limpiar, para una buena salud