Salvia en aceite de oliva

Salvia en aceite de oliva

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Salvia fresca	paquete opcional
Aceite de oliva natural	cierra las hojas de salvia

Metodo de cocinar

• La salvia fresca no se almacena por mucho tiempo, incluso en el refrigerador, se seca y se deteriora rápidamente. Así que encontré una salida, vertí aceite de oliva sobre las hojas de salvia.
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• Clasifique las hojas de salvia, pele, corte los tallos ásperos de las hojas.
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• Ponga las hojas en un frasco, vierta aceite de oliva, triture un poco las hojas con un machacador, para que queden completamente cubiertas de aceite. No corto las hojas, porque a menudo se necesitan hojas enteras, por ejemplo, para sobres de carne. Y en la ensalada, puedes cortar las hojas y cortar si es necesario.
• Guarde la salvia en el refrigerador en un estante frío, úsela según sea necesario en varios platos. El aceite se puede agregar a las ensaladas, se vuelve fragante con un aroma a salvia.
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Nota

¡Cocina con placer y buen provecho!



El moscatel SALPHEI es una hierba bianual aromática especiada de hasta 1,5 m de altura con hojas pubescentes ovaladas-cordadas arrugadas y flores de color púrpura rosado en inflorescencias paniculadas. Patria - las regiones montañosas del Mediterráneo. Cultivado en muchos países europeos, en Estados Unidos; en el sur de Ucrania, Crimea, Moldavia, Territorio de Krasnodar.

Las hojas y especialmente las inflorescencias de salvia tienen un sabor picante y un aroma agradable (en las inflorescencias frescas alrededor del 0,5%, en las hojas - 0,25— 0,28% de aceite esencial), también contienen vitamina C y taninos. Se utilizan frescos y secos como condimento para ensaladas, verduras, compotas, platos dulces, para conservas de pescado, para aromatizar mermeladas, encurtidos, licores, esencias, mezclas de té, bebidas.

Al vino se le añaden hojas de salvia junto con flores de saúco negro para darle un tono de nuez moscada. Para condimentar, las hojas y las flores se cortan según sea necesario, comenzando en el período de floración. Se cosechan para el futuro durante la floración masiva, cortando las plantas a una altura de 15-20 cm del suelo. Las hojas cortadas y las inflorescencias se secan a la sombra y se almacenan en bolsas de papel.

[Administración]

Administración! ¡Salvar! ¿Dónde se puede aplicar entonces esta salvia? Tengo un arbusto enorme creciendo, el único lugar donde lo uso es para secarlo y molerlo en jabón de Beldi en lugar de eucalipto. ¿Qué puedes hacer con la salvia?

El olor de la salvia, por supuesto, es específico, pero va bien con la carne, se puede agregar seca o fresca.
Por ejemplo, intente esto:
Batir una rodaja de ternera, una hoja de salvia encima y envolver con una tira de jamón ahumado crudo. Sujetar con una aguja de tejer y enrollar en harina y freír en aceite. Además, puede guisar en una salsa cremosa de vino.
¡Delicioso!

Puedes agregar a ensaladas, ¡eso también es bueno! No compro mucho, pero este se seca rápido, así que lo guardo en aceite.

¡Gracias!

Batir una rodaja de ternera, una hoja de salvia encima y envolver con una tira de jamón ahumado crudo. Sujetar con una aguja de tejer y enrollar en harina y freír en aceite. Además, puede guisar en una salsa cremosa de vino. ¡Incluso leer es delicioso!

Y conmigo crece y crece. Ya se han secado varias latas de 3 litros. Casi no lo uso; puedes recoger hojas frescas del arbusto durante todo el invierno. Me gusta su olor, especialmente cuando florece y está cubierto de mariposas. Pero está en la calle. Me gusta en la sauna de Beldi. Pero con carne o ensalada ... debes probar. ¡Gracias de nuevo!

¡A tu salud! Si te gusta el sabor y el olor, entonces también te gustará la carne.

Estoy leyendo "La ciencia de la ciencia culinaria o la gastronomía molecular" de Heston Blumenthal. Por supuesto, un libro divertido, pero con un enfoque completamente masculino de la cocina, tan ... completo, completo.¿Qué estoy haciendo? Además, tiene una receta de cerdo al horno, que rellena con ajo, cada trozo envuelto en una hoja de salvia. ¡Creo que debería estar bien!

Gracias por la idea, gracias a ti ya preparé la albahaca, de lo contrario la tiré antes, no me gustó el helado y no puedes poner el seco en la ensalada.

[Annushka]

Gracias por la idea, gracias a ti ya preparé la albahaca, de lo contrario la tiré antes, no me gustó el helado y no puedes poner el seco en la ensalada.

Annushka, ¡a tu salud! Todos aprendemos unos de otros diferentes sutilezas de la cocina en el foro, ¡cocina con gusto!

[Ira]

Además, tiene una receta de cerdo al horno, que rellena con ajo, cada trozo envuelto en una hoja de salvia. ¡Creo que debería estar bien!

Ira, Traje una receta de carne de la Toscana: se llama saltimbocca (salta en la boca) se llama, ya la di arriba. ¡También resulta delicioso! Preparado en trozos pequeños para 2-3 bocados, por eso se llama así

Admin, ¡creo que la salvia para cerdo y ternera será la mejor! Es una pena que no tenga una dacha ... Pero la veo de vez en cuando en Ashany, ahora sin duda la tomaré y la haré en aceite. Y probaré todo tipo de saltimbocas

Ждемссссс ... recetas con salvia ¡Para tu salud!

Admin. Hice un sabio así, y rebuscó con puntos blancos (como si la bacteria se hubiera divorciado). Lo guardé en el refrigerador. Eso es todo, ¿no puedes usarlo? ¿O congelar?

Literalmente en el segundo día.

Admin. Hice un sabio así, y rebuscó con puntos blancos (como si la bacteria se hubiera divorciado). Lo guardé en el refrigerador. Eso es todo, ¿no puedes usarlo? ¿O congelar?

¿Qué tipo de aceite se vertió? Si es de oliva, se espesa en pequeñas escamas en forma de un montón de pequeños puntos. Está bien, así debería ser.
Luego tomo la salvia y la mantequilla y la pongo sobre la carne y la frito. Así que cociné saltimbocca, salvia con mantequilla espesa para carne


Si otro aceite está cubierto de puntos, pero no hay moho, utilice más

Admin, gracias! Compré aceitunas directamente del italiano Bauer (parientes). Me molestó que el aceite se tradujera. ¡Urrrishcha! ¡Está bien! Hice esos trozos con pollo y salvia en NG. ¡Furor!

[Olesya]

Olesya, ¡a tu salud! El pavo saltimboka está aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189802.0

[Administración]

Administración, Tatyana, pero ¿se puede hacer eneldo también en aceite? Si lo llena con fuerza en un frasco, viértalo con aceite y guárdelo en un recipiente. ¿Lo que pasa? Y luego el eneldo está ahora en pleno apogeo, es una pena si se le queda pequeño. Por supuesto, puedes congelarlo, pero definitivamente captará algún tipo de olor en el congelador ... Ya intenté empacarlo tan bien ... Pero aún así

[cosecha de hierbas en aceite]

Puede: tengo diferentes hierbas en aceite y tolero bien la cámara cero en el refrigerador. Especialmente en aceite de oliva, se endurece bien. Y no es necesario para esto comprar petróleo que está más allá del costo.

Mi cosecha de hierbas en aceite se puede ver aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Gremolata de perejil y menta (Administración)

[Tatyana]

Tatyana, Tengo un frasco de aceite de 3 litros. Alguien le dio un regalo a mi madre. Así que hoy, a la casa de campo, recogeré todas las hormigas de la hierba y haré frascos

Le agrego verduras directamente con mantequilla al sofrito, que es muy bueno
Y este aceite va bien para otros fines, en aderezos para ensaladas, freír huevos, etc., el aceite aromático no desaparecerá.

Y tengo salvia en mi dacha. Es cierto que este año es un pequeño arbusto. Después del trasplante del año pasado, de alguna manera ha disminuido. Pero puedes recoger las hojas en un frasco pequeño. Después de todo, no sabía dónde usarlo, y luego hay tanta belleza y delicia a la vez.

[Administración]

Administración, Tatyana, muchas gracias por la receta
Preparé salvia de acuerdo con esta receta, resultó ser un frasco. Quiero probar toda la serie de sus preparaciones a base de hierbas.

[Lida]

Lida, ¡a tu salud!
Uso constantemente hierbas picantes en aceite, siempre en el refrigerador a mano, conveniente