Pastel "Serenata nocturna"

[Tortas:]

Pastel "Serenata nocturna"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Tortas:
Mantequilla	50 gramos
Miel	2 cucharadas. l.
Azúcar	1 cucharada.
Huevo	1-2 uds.
Leche	2-3 st. l.
Lim. ácido	1/2 cucharadita
Harina	2-3 cucharadas. + Más
Crema:
Leche	2 cucharadas.
Sémola	2 cucharadas. l.
Azúcar	1 cucharada.
Mantequilla	250 g

Metodo de cocinar

• DE TODOS LOS pasteles que tuve que hornear, e incluso probar, EN MI FAMILIA, ¡ESTE SE HIZO UN FAVORITO! Lo he horneado desde mis años escolares y ni siquiera recuerdo de dónde vino la receta. Nunca me defraudó, ni siquiera en el viejo horno "muerto". TOMO 2 PORCIONES DE ALIMENTOS.
• ENTONCES.
• Tortas:
• Derretir la mantequilla. apagar la soda con jugo de limón. Huevos, azúcar: mezcle con una batidora, + mantequilla, miel, leche, refresco. Entramos todo a su vez. Calentar, revolviendo en un baño de agua, para que la miel y el azúcar se disuelvan, la masa se vuelva homogénea. Agrega la harina y amasa la masa. lo esparcimos sobre la mesa, lo amamos con nuestras manos, agregando harina. La masa debe verse como plastilina muy suave. Lo envolvemos en celofán y lo metemos en el frigorífico durante 30 minutos.
• Mientras tanto, prepare papilla de sémola con leche y sémola para hacer crema.
• Después de 30 minutos. sacamos la masa, le damos forma de salchicha y la dividimos en 8-10 partes con un cuchillo. Lo metemos en el frigorífico, porque las tartas se enrollan mejor si están frías. Y sacando 1 del frigorífico, amase un trozo con las manos (dando forma de círculo o cuadrado, según la forma deseada del bizcocho), extiéndalo, agregando harina delgadas -2-3 mm al hornear, se elevará ligeramente. Con un rodillo, transfiera a una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
• 
• y hornee a 180-200˚С hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retiramos y cortamos INMEDIATAMENTE según la plantilla (el bizcocho enfriado se romperá)
• 
• El esquema de trabajo es el siguiente: el pastel está horneado, desplegamos el siguiente, sacamos el pastel, el siguiente en el horno, cortamos el pastel terminado y lo extendimos. Como resultado, obtenemos:
• 
• Mientras las tortas se enfrían, prepara la crema.
• Crema:
• Batir la mantequilla y el azúcar para hacer crema, mezclar con frío!!! Gachas de sémola (ya la hemos cocinado mientras se enfriaba la masa). La crema es líquida. Emparechamos las tortas y las metemos en el frigorífico.
• Preparamos las migas de los restos (no es necesario secarlas, ya están secas), las extiendo con un rodillo
• 
• Cubrimos el bizcocho con los restos de la crema, lo espolvoreamos densamente con migas. Y ahora lo más importante: ¡EL PASTEL DEBE PERMANECER EN LA NOCHE DEL REFRIGERADOR! ¡Por eso es una "serenata nocturna"! ¡El pastel será suave y esponjoso como un diente de león!

El plato está diseñado para

Peso por 2 porciones: alrededor de 2,5 kg. altura -7cm., diámetro -28cm.

Nota

La papilla de sémola no se siente en absoluto en el pastel.
Presenté el pastel en su acabado más simple. En lugar de espolvorear, cabe: verter con chocolate; pintar con crema de mantequilla o decorar con fruta fresca y verter gelatina

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Sveta, para mí este pastel también es de la infancia. Mi primer pastel en el quinto grado fue miel con crema de sémola (solo agregué limón a la crema). ¡Muchas gracias, esta receta es sencilla y acertada!

: girl_curtsey: no me extraña que digan: ¡las sensaciones más placenteras vienen de la niñez!

Tengo una carpeta NOSTALGI ... están todas las recetas del pasado y lo que era popular, escaso y según GOST. Es parte de la vida ... si ...

Y tengo un cuaderno común de paredes gruesas en una jaula, sí, sí, solían escribir recetas como esa y se copiaban entre sí. delicioso está marcado con un corazón, ¡y este pastel tiene dos de ellos!

¡un pastel familiar desde la infancia! Mi abuela (¡Dios la bendiga!) Solía ​​cocinarlo a menudo. ¡Gracias!

Y conozco este pastel desde la infancia: un vecino horneó y siempre nos invitó a

Sveta, por favor, agregue refresco a los ingredientes; omitió 2 cucharaditas. parece ser suficiente ...

Y otra pregunta como persona que no es indiferente a la filología: ¿de dónde viene este nombre? en la época soviética, recuerdo, los trabajadores de la miel eran ... "Medoviks" o "Ryzhiks"

[Nagira]

Oh, no he mirado aquí por mucho tiempo. Nagira, tienes razón, soda perdida - 1/2 cucharadita. limón apagado. No sé cómo arreglarlo en la receta. Y el nombre, era, era de donde lo copié, pero como se mencionó anteriormente, ya no lo recuerdo. Y el nombre es, creo que esto se debe a que el pastel necesariamente debe permanecer en el refrigerador durante 12 horas, la noche.

Chicas, ¿qué les parece, si agrega amapola a la masa, no estropeará el sabor y la textura de los pasteles? Además, planeo tomar la crema de mantequilla más leche condensada hervida ... Debería estar delicioso ... ¿Qué les parece?

Chicas, ¿qué les parece, si agrega amapola a la masa, no estropeará el sabor y la textura de los pasteles? Además, planeo tomar la crema de mantequilla más leche condensada hervida ... Debería estar delicioso ... ¿Qué les parece?

Anna, escribiré mi opinión, mientras las chicas no estén allí)) La crema de leche condensada hervida + mantequilla no empapará el pastel tanto como la crema en esta receta, el pastel se verá como un pastel de arena, por supuesto, no completamente seco, pero no mojado, como en la receta. Y me parece que solo semillas de amapola o nueces se adaptarán a su gusto. Me arriesgaría)) Pero esta es mi opinión)) Si cocinas, escríbanos lo delicioso que resultó))
En el original, el pastel es, por supuesto, delicioso, empapado.

Para humedecer, empapé los pasteles con jarabe de caramelo diluido con agua. Con suerte, esto ayudará a eliminar la sequedad. Poppy no se agregó a la masa, sino que la agregó a la crema de mantequilla y la leche condensada. También agregué nueces a la crema. Luego publicaré una foto del pastel. Es cierto que está cubierto con masilla, por lo que ni siquiera puedes ver de qué está hecho. En cuanto al sabor, lamentablemente, no lo intentaré. Luego les preguntaré a los clientes cómo salió.