Mastava con albóndigas ...

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Entonces.
Desde 🔗 queda mucha carne picada.
Y comencé a pensar, y qué cocinar este tipo de. Además, de tal manera que no solo se comercialice carne picada, sino también huesos.

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¿No los tires, de verdad?
Y me acordé de 🔗, que Oleg una vez nos trató. Revisé su historia y ... "guisantes" ... bueno, no lo empapé. No lo preví. Comenzó a buscar más. Y eso es lo que me llamó la atención 🔗 de Dimych. Y él, Dmitry, también volvió a referirse a Olegova 🔗
Y pensé, bueno, ¿qué son las dos autoridades de un caldero y un cucharón? Toda mi vida el principio fue: “Escuche a la autoridad, pero hágalo a su manera. Fuera de peligro. Mira, que resultará no menos autoritaria ... ”. Y ... puse el caldo a cocinar.

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Sin lujos. Eché al caldero solo un par de zanahorias, una cebolla, sal y pimienta ... que, como todos saben, parecen bolas tan arrugadas. Aquí.
Tan pronto como hirvió, inmediatamente formó una espuma ... cuántos.

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Así que me quité esta espuma bastante bien ... Me esforcé mucho.

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Cubrió el caldero con una tapa y lo dejó a fuego lento. Déjalo cocinar. No lo apresuraremos.

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Y él mismo, espiando de vez en cuando a los maestros, comenzó a interpretar lentamente sus historias bellamente contadas sobre ... lo anterior.
Lo primero que hice fue ir al jardín.
Mira lo que encontró en los invernaderos. El espíritu allí es tan ... tomate !!! En la ciudad, ¿dónde se huele algo así…?

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Todavía no quedan muchos tomates, pero he mordisqueado un poquito aquí.

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Y todos los demás, lo que es del jardín y lo que está detrás de los contenedores, fue encontrado.

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Corté los tomates pequeños, pero tampoco los trituré. Y el ajo, por el contrario, picado, hasta donde alcanzaba la paciencia para moler.

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Aunque la mano no se levantó para pelar las patatas ... jóvenes.

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Sin embargo, lo limpió y lo cortó toscamente.

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Oleg se acordó de la pasta de tomate, pero no estaba a mano, y algo perezoso para ir a la tienda general ... así que tomó el resto del ketchup. ¿Qué? "Mejor en nosotros que en una palangana" ... Para sopa servirá.

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Cebolla cortada en mitades, no gruesa.

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Las zanahorias, como dijo Oleg, se cortan en cubos.

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Amasé la carne picada de nuevo, la batí

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y quitó las albóndigas.

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Traté de hacerlo más apretado. Al esculpir, golpeo cada uno de nuevo. La carne picada es grande y con trozos de cola gruesa; se preparó para la salchicha, por lo tanto, sin todos estos golpes, las bolas resultaron estar sueltas al principio.
Y, por supuesto, la mantequilla era ghee. Fue doloroso probar lo que se hizo con el pilaf.

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Aquí. Mientras preparaba todo, encendí un fuego debajo del caldero de inmediato. Al principio es más difícil calentar bien el caldero. Hago hincapié, no para calentar, sino para calentar bien.

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Y mantequilla en ella ... lo mismo - derretida.

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Y a partir de ese momento, mantenemos el fuego debajo del caldero por debajo de la media, para no quemar nada.

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Tan pronto como el aceite se derritió y salpicó.

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Ponemos albóndigas en el caldero.

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Y revolviendo delicadamente, incluso bastante revolviendo, para no dañar, pero solo para crear una ligera costra, los freí.

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Los pongo en porciones para que se fríen en aceite y no se cuezan allí ni al vapor.

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Eso depende de este estado. No necesito más. Contrariamente a mis temores, las albóndigas se agarraron bien y resultó ... bueno, no pude soportarlo, comí una cosa, que resultó ser bastante pequeña. Sabroso, honestamente, funcionó.

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Luego añadió más aceite al caldero. Alrededor de cien gramos.

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Y envió un arco allí.

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Y tan pronto como las cebollas se ablandaron, se doraron ...

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... luego se fueron las zanahorias.

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Después de unos cinco minutos mezcló todo perfectamente ...

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... y dejó las zanahorias a fuego lento. Y mientras se guisaban las zanahorias, volví al caldo. Porque - mientras la esencia y la materia, ya han pasado un par de horas. Más o menos. Y el caldo estaba bastante rico.
Sacó huesos y verduras del caldo.

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Tiré la cebolla, claro, pero corté la zanahoria y la devolví al caldo. Y no hay nada bueno que perder.

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Separamos la carne de los huesos y la volvimos a verter en el caldo.

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Y puso las patatas.Ella es joven, como ya dije, así que cocina hasta la media preparación necesaria durante unos siete minutos, no más.
Guisé zanahorias durante unos quince o veinte minutos. Hasta que los cubos hayan adquirido blandos pero firmeza.

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Y puso las albóndigas en el caldero.

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Con mucho cuidado, para que, repito, no dañe - para triturar estas mismas albóndigas, mezcladas.

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Y enjuagar rápidamente seis cucharadas de arroz. Esto no es pilaf, no necesitas mucho cuidado, pero aún tienes que intentarlo. Y también lo envió al bombín.

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Y se volvió hacia el caldero. Envié tomates con ajo allí.

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Se remueve y se deja cocer durante cinco minutos.

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Especia. Zira. La mezcla queda suave. Tomate seco. La ciruela cereza aún no está madura, por lo que agregamos acidez con tomates.

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Y en un caldero, para freír - una gasolinera.

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Corta el pimiento.

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Y en su caldero. Y déjelo cocinar durante cinco minutos.

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Y freír, el aderezo ya está listo.

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Lo mandamos al caldero….

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Y mezcla bien. En este punto, no es demasiado tarde para equilibrar "sobre la sal".

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Luego cubrimos el caldero con una tapa, sacamos lo que se llama un fuego fuerte de debajo del caldero y lo cubrimos con una tapa. Déjelo sudar durante unos diez a quince minutos.

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Bien. De hecho, todo está listo. No hablaré de fragancias. ¿Para qué?

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Y cuando lo vierta en platos, debe agregar verduras frescas picadas.

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¡Ángela para ti en tu comida!

No una receta, sino una canción !!!! ¡Aún necesitas tiempo para fotografiar! ¡¡¡¡Bien hecho!!!!

... ¡Hice mi mejor esfuerzo!

Precioso !!!! Lo leo con gusto

Señor, qué bien se describe y se muestra todo ...
Con sentimiento, claramente, arreglo ... Cada etapa va en su propia secuencia ...
Es bueno que comí, de lo contrario me habría atragantado con saliva ...
¡Gracias por tu trabajo! Lo llevé a los contenedores ...

UUUU ... Ivan Ivanitch, todavía estaba leyendo en la cocina ru, y aprendí mucho sobre el asado. Gracias querido

Salud !!!

Ivanych, esto es un cuento de hadas y una canción en una botella)))) gracias, como si ella misma participara en el proceso))) fluía por mis labios, lo siento, no se me metió en la boca)))

¡Si! Si los hombres se comprometen a cocinar, ¡resulta perfecto! Solo puedes saliva de las imágenes.

[Ivanych]

Ivanych, receta hermosa, solo las fotos se han ido, pero es una pena