Fideos caseros con albóndigas de pato y lentejas rojas

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Pato picado	400 g
Tallarines caseros	150 g
Lentejas rojas	40 g
Cebolla de nabo	1 PC
Zanahoria	1 PC
Un tomate	2 piezas
Zira, pimentón, pimienta negra

Metodo de cocinar

Hacemos fideos de acuerdo con su receta favorita (preferiblemente con un contenido de sémola de al menos un 30%) o los tomamos ya preparados. Hervir durante cinco minutos en agua hirviendo con sal y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe. Este procedimiento elimina la harina de los fideos caseros y evita que los fideos se conviertan en papilla en el futuro.
Retire la carne del muslo de pato y enróllelo en una picadora de carne. Sal, pimienta, dos ardillas y amasa durante unos cinco minutos hasta que las primeras "hebras". Nos humedecemos las manos con agua fría y formamos albóndigas. Es recomendable ponerlos en el frigorífico durante 40 minutos.
A continuación, hacemos una cocción excesiva estándar (puede arrojar verduras al agua, pero no me sabe tan bien)
De cebollas, zanahorias y tomates. No aconsejo agregar pimiento morrón, interrumpe el aroma del pato.
Vierta las lentejas y la sobrecocción en agua hirviendo, déjelas hervir durante 5-7 minutos, luego tome una cucharada, póngala en un vaso de agua fría y ponga una albóndiga en una cuchara. Ponlo en la sopa y levántalo un par de veces. Y así con cada albóndiga. Esto asegura que no se peguen al fondo de la olla.
Cuando hayan salido las albóndigas, agregue nuestros fideos fríos. Siempre añado una cucharadita de comino a esta sopa, que muelo en un mortero.
En 5 minutos nuestra sopa está lista)
Que tengan un buen día todos))

Hora de prepararse:

30-40 minutos

Programa de cocina:

Plato

Nota

Esta es una de las sopas más aromáticas, aunque se cuece en agua.
Si eres demasiado perezoso para quitar la carne del muslo, compra un filete y enróllalo junto con la piel, de lo contrario estará seco.
Buen provecho)