Scarlett SC-400. Pan de leche

[Marta *]

Marta * , Nadia, me alegro de que te haya gustado !!

Omela, pan horneado y todo salió bien
la miga es simplemente super, pero deliciosa, simplemente no hay palabras)))
Gracias por la receta !!!

[Matysya]

Matysya ¡¡¡Caray !!! Guapo !!! ¡Bien hecho!

Gracias Omela !!!
Ahora necesitas probar otras recetas)))
El siguiente en la fila es el pan con pasas)))

Ksyusha, no tengo una Scarlett SC-400, ¡pero horneé leche!


Horneé en "Main" (tiempo 3 horas), y me parece que mi pan carece de ligereza, como si no fuera suficiente.
De alguna manera, una vez no me gustó el "francés", ¿o tal vez en vano? Lo intentaré la próxima vez.
Y el pan resultó ser sabroso, aromático, quiero decir, ¡sólido, satisfactorio!
Gracias, . ¡Hornearemos un poco más!

[Olya]

Olya, resultó un pan hermoso. Es mi favorito de HP. ¿Horneaste en el programa principal de inmediato? Ahora amaso durante 5 minutos, apago HP, lo dejo durante 30 minutos y luego enciendo Basic desde el principio. Y en francés se me cae el techo.

[Ksyusha]

Gracias Ksyusha ! Sí, lo hice de inmediato en "Basic". Probaré tu método la próxima vez, pero no pronto: no tenemos tiempo para comer, ¡hay pocos comedores!

Omela, por favor, dime, panadero muy verde, ¿cómo puedes reemplazar el ghee? No tengo esto y no lo puedes encontrar en nuestras tiendas. Y otra pregunta, si en lugar de la levadura prensada se toma la levadura seca Saf. momento, ¿es necesario verterlos en harina o también deben mezclarse con azúcar de antemano?

[natsik]

natsik , ¡Bienvenido al foro! Use mantequilla en lugar de ghee. Por cierto, no compro en la tienda, pero me caliento. Seque la levadura en harina.

Omela, muchas gracias por la rápida respuesta, definitivamente intentaré hornear un pan así el otro día. Luego escribiré cómo sucedió.

¡Buena suerte!

Ahora, por fin, me atreví a hornear este pan. Aquí está el resultado. No es ideal, por supuesto, pero, en mi opinión, ni siquiera está mal.

No esperó hasta que se enfrió por completo y lo cortó mientras aún estaba caliente

[natsik]

natsik , buen pan. Me alegro de que te haya gustado.

Gracias, definitivamente lo volveré a hornear.

Compré una máquina de pan de chera escarlata, hoy quiero intentar hornear pan))) Me detuve en tu receta. Esta es mi primera vez, emocionante))) Pero no tengo levadura fresca, dígame levadura seca, ¿cuánto se necesita en lugar de 8 g fresca? Gracias por adelantado.

¡¡¡¡Ayuda!!!! Puse todos los ingredientes exactamente según tu receta (líquido, seco por encima). Pasaron casi 2 horas y la panificadora ni siquiera removió nada. La harina todavía está encima, el líquido no es visible. El ruido fue, fue perturbado por algún tipo de vibración, mientras que los ingredientes ni siquiera se movieron (((¿Qué hacer?

¡¡¡¡Ayuda!!!! ponga todos los ingredientes exactamente según su receta (líquido, seco por encima). Pasaron casi 2 horas y la panificadora ni siquiera removió nada. La harina todavía está encima, no se ve líquido. El ruido fue, fue perturbado por algún tipo de vibración, mientras que los ingredientes ni siquiera se movieron (((¿Qué hacer?

cheque, ¿le pusiste la espátula ?, si no, entonces ábrela y pégala
nada mal

Hola chicas)) Las mismas chicas en su mayoría))
En general, tal problema.
Molinillo de pan Scarlett.
Receta;
Levadura seca 1.5 cucharaditas.
Harina de trigo 500 g
Azúcar 2 cucharadas. l.
Sal 1.5 cucharaditas
Aceite vegetal 3 cucharadas. l.
Kéfir + agua 320 ml
Adaptado a 750g.
El hombre de jengibre no es espeso, no es líquido. En otras palabras, intenta adherirse a las paredes pero no se pega.

Varias veces resultó ser un pan excelente, subiendo hasta la tapa.
Ahora sube solo 2/3 del cubo y se detiene allí. En el peor de los casos, medio cubo.

Intenté cambiar la proporción de agua de kéfir, el resultado es 0.
Intenté detener el programa después del primer lote 0.
Cambié harina, también 0.
Cambié la levadura, de nuevo 0.

Sí, el programa es básico.

[zhemchik]

seco ¿cuánto necesita en lugar de 8 g fresco? ...

zhemchik , Dry active es 3 veces menor.

El ruido fue, fue perturbado por algún tipo de vibración, mientras que los ingredientes ni siquiera se movieron (((¿Qué hacer?

Lo más probable es que la batidora no estuviera vestida. O un defecto de fábrica.

[Vlad9869]

Intenté detener el programa después del primer lote 0.
Cambié harina, también 0.
Cambié la levadura, de nuevo 0.

Vlad9869, ¡Bienvenido al foro! Entiendes, no hay milagros. Dado que esta receta hizo pan, pero ahora no, entonces hay una razón. La más obvia es la levadura. ¿Cuáles cambiaron? ¿Cuánto tiempo se detuvo el programa?

Levadura: levadura activa. Abrió otro paquete del mismo lote.
Detenido durante media hora.
Hoy probé el centeno de trigo. la misma receta solo agregó un 25% de harina de centeno y una cucharada de concentrado de mosto de kvas.
Muy sabroso, exuberante. Pero subí de todos modos 3/4 del cubo.

Empiezo a pensar que no se trata de la levadura, sino de la cantidad de harina. Cada vez que lo vierto en el ojo. Pero todo temprano, alrededor de 2 tazas.
¿Creo que 2 cucharas no darán una altura de 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, es la levadura saf-levure !!!!! Requieren un enfoque diferente y la cantidad se calcula de manera diferente. Tómate un momento Saf.

Cada vez que lo vierto en el ojo.

Puedes verter como quieras, lo principal es hacer un seguimiento del balance harina / líquido. ¿Observas la regla "Kolobok"?

Duc kolobok a todos los koloboks kolobok)))
Saf el momento compraré mañana. Intentaré.
Intenté hoy, con el segundo lote, amasar centeno con harina de trigo 50x50, salió el ladrillo
Casi no subió, bueno, 2 veces en total. Pero sabroso y textura como el pan normal. Esta vez todo parecía estar en orden con el kolobok, y luego fue como si le hubieran vertido agua al final. En lugar de una costra, burbujas))


Cebolla.

Compraré un momento mañana. Intentaré.

¡todo saldrá bien! ¡Buena suerte!

Bugaga, sí, no publicaron un mezclador))) incluso avergonzado de que el pan se horneara con ella))) Como resultado, lo pusieron + nuevamente primero)) Curiosamente, el pan resultó excelente según esta receta, incluso para personas como nosotros) ))

[zhemchik]

zhemchik , ¡¡¡FELICIDADES!!!

Estoy informando que probablemente no sea una cuestión de levadura. aunque en el safmomente un poco mejor.
Hoy agregué kéfir que se mantuvo durante un par de días. la masa subió simplemente repugnante.
¿Quizás es la acidez del kéfir ???

Pero, ¿para qué sirven estos experimentos, si el autor ya ha dado una receta para una masa excelente? Lo estamos haciendo solo de acuerdo a eso y no vamos a cambiar nada, el resultado es excelente, mucho mejor entonces)

Duc es prácticamente la misma receta y el experimento siempre es interesante. Y el mismo pan se aburrirá rápidamente. Los míos me tiranizan de las cebollas, con semillas y pasas, aunque tengo un horario)) Pero aún no he llegado al centeno, no hay gluten.
Con la leche en polvo, la masa subió perfectamente hoy.

[zhemchik]

zhemchik , ¡¡¡FELICIDADES!!!

¿Y puedo pedirte una receta o un enlace a la receta del muñón en esta panificadora?

[zhemchik]

zhemchik, No horneé pastel en este HP, desafortunadamente no lo recomendaría en mi casa de campo.

[Vlad9869]

Estoy informando que probablemente no sea una cuestión de levadura. aunque en el safmomente un poco mejor.
Hoy agregué kéfir que se mantuvo durante un par de días. la masa subió simplemente repugnante.
¿Quizás es la acidez del kéfir ???

Vlad9869 De hecho, el kéfir añejo es ideal para el pan. De todos modos, con la receta exacta, qué y cómo se midió en este tema: Ayuda con pan, nada funciona. Vamos a averiguarlo.

Esto es lo que sucedió ... No se parece a la foto de la primera página ... Este es el segundo intento de hornear. La primera vez lo hice con una receta de un libro.
¿Así que qué hay de malo?
Seguí la receta. Levadura seca. No se añadió leche en polvo.
Salir:
1. El pan resultó en medio cubo. ¿Quizás esto no sea suficiente? A juzgar por las fotografías, debería estar en el balde completo con tal cantidad de ingredientes ...
2. La corteza superior está agrietada.
3. Las costras laterales son increíblemente duras. Difícilmente se pueden cortar con un cuchillo.
4. Bueno, entonces la miga parece nirazu no aireada ... pero una especie de aplanada ...

¿Qué me pasa? :) ¿Dónde están los errores ...

Tuve todo el problema en la cantidad de levadura, agregué 1.5 cucharadas y estaba piadosamente seguro. que la levadura se multiplicará durante este tiempo.
Empecé a poner 2 cucharas de medir, a veces salta hasta la tapa.
Bueno, el moño no debe pegarse a tus manos y al mismo tiempo no debe ser demasiado duro.

[XG11GX]

XG11GX , ¡Bienvenido al foro!

¿Qué me pasa? :) ¿Dónde están los errores ...

Para comprender sus errores, debe familiarizarse con la parte teórica de hornear pan en KhP: #.

Visualmente, la masa estaba demasiado dura. Además, la levadura podría fallar.

Aquí tienes un segundo experimento de tu receta. ¡Todo salió bien!
Esta vez compré leche en polvo. Y ponga la levadura seca según las indicaciones del fabricante de la levadura.
resultó alrededor de 4-4,5 g de levadura por 380 gramos de harina.
Por cierto, en el proceso de la segunda tanda, tuve que agregar harina ... un lado del panecillo se pegó a la pared y no interfirió ... agregué harina como si todo estuviera bien.
El resultado es esta belleza.
Gracias por la buena receta :)

¡Felicitaciones por tu pan de la suerte! ¡¡Me alegro de que lo hayas hecho !!

¡Muchas gracias por una receta tan maravillosa! ¡El pan es simplemente SUPER! ¡Muy sabroso! Por primera vez incluso probé un inicio diferido, ¡aunque antes todo daba miedo que nada funcionaría sin mi participación! ¡Gracias!

[Kristina]

Kristina, Me alegro de que lo hayas hecho !!!

Omela Oksana, hola querida. ¿Cómo estás? Tú, todo, creas tus obras maestras. Suerte en todo y siempre.
Preguntar si lo quiero sin leche en polvo. ¿O vale la pena reemplazarlo con leche regular? ¿Cuántos ml si es posible?
Gracias. Entonces quieres un pan delicioso y casero en nuestra ciudad (no puedes comprar leche en polvo). ¿Está la levadura "viva"? ¿Presionado?

[Kate]

Kate, gracias por las "obras maestras"! Levadura prensada en la receta. La leche en polvo le da más brillo al pan, no sustituye a los normales.

Oksana, está bien. Gracias. ¿Y qué hacer con la levadura? ¿Pre-diluido con azúcar? Buena suerte.

[Kate]

Kate, la receta dice:

Moler la levadura con azúcar y dejar actuar durante 10 minutos. Vierta HP en el cubo.

[Kate]

Kate, la receta dice:

Omela. Gracias. Encontrado donde venden leche en polvo. Probablemente lo compre mañana.
Todo lo mejor.

¡Buena suerte!

Ayer recibí mi HB, hoy horneé tu pan como un acto de canto. Agregué todo como en la receta, lo único que tuve que agregar fueron 3 cucharadas. l. harina para que el bollo no se pegue a tus manos.
Aquí está el resultado, ¡quizás no sea exactamente lo que necesita! Pero para mí es muy sabroso y un poco hermoso))

[Sveta]

Sveta, buen pan, felicitaciones !!!!

Gracias Pan muy sabroso Desde el primer intento

[Anna Robert]

Anna Robert, ¡Bienvenido al foro! ¡Y con la iniciativa tú!

Hoy nuestras tiendas están cerradas, es festivo, no había pan en casa
Y horneé un pastel en KhP, decidí hacer pan rápidamente, encontré rápidamente esta receta, puse todo en un balde, pero la estufa no se encendió
Vertí todo en un bol, lo amasé con las manos, lo puse en reposo, una hora después fui a triturarlo, probé HP, encendí. Aparentemente caliente en una fila no quería trabajar.
Puse todo en un balde nuevamente, puse un programa rápido, resultó ser un pan maravilloso.
Alto, exuberante, suave.
Gracias
Como siempre....