Pan de harina (horno)

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Pan de harina (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo de la más alta calidad	500 g
Azúcar	15 g
sal	8 g
Mantequilla	10 g
Huevo en masa	7 g
Levadura seca de acción rápida	4 g
Agua	300 ml

Metodo de cocinar

• Primero, activamos la levadura.
• Para esto :
• 200 g de la cantidad total de harina según la receta, vierta la levadura y el azúcar en el recipiente de la cosechadora, vierta 250 g de agua (t = + 45 ° C) y batir durante un minuto.
• Deja solo en 20 minutos.
• Agregue sal, huevo y mantequilla, bata a velocidad media para 3minutos y agregue el resto de la harina.
• Revuelva en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
• Deja solo en 5 minutos y luego amase en un procesador de alimentos hasta que se desarrolle el gluten.
• Fermentar en t = + 30 ° С durante dos horas y media.
• Durante la fermentación se hacen dos amasados.
• El primero es a través 30 minutos después del inicio de la fermentación y el siguiente - después 60 minutos.
• Amasan, arrojan la masa sobre la mesa, la esparcen en una gran capa y la doblan en tres y luego en tres más.
• La masa terminada se extiende en una lengua de panqueque estrecha, apretando las burbujas con un rodillo:
• 
• Lubricar con agua y enrollar dando palmadas en cada vuelta.
• 
• Apriete la costura y coloque la pieza de trabajo en una forma antiadherente para la prueba.
• 
• La rejilla está casi llena, 1 hora y 10 minutos en t = +35 ° C.
• Cortes en la parte superior de la pieza de trabajo, espolvorear con harina:
• 
• Hornee con vapor durante una hora en t = + 190 ° C: primero 30 minutos debajo de la tapa, el segundo 30 minutos al aire libre.
• El pan terminado se deja en el horno apagado para otro 10 minutos.
• 
• Sácalo del molde más tarde 15 minutos y poner en una rejilla para enfriar al menos 30 minutos antes de cortar.
• Obtendrá un pan rojizo con una hermosa corteza crujiente bajo una ligera capa de harina.
• 
• Este pan no se endurece durante 3 a 4 días.
• 
• Vista desde un extremo:
• 
• Incisión:
• 
• MUY SABROSO: el pan queda firme y esponjoso al mismo tiempo. ¡Y qué fragante!
• ¡Su aroma encantador con una miga delicada con una ligera acidez se puede apreciar solo después de cortar el pan en rodajas gruesas!
• ¡Disfrute de su comida!

Programa de cocina:

horno

Nota

Una fuente:

🔗

¡Gracias por la receta!

[AXIOMA]

AXIOMA¡Qué pan tan hermoso!
¡Definitivamente intentaré hornear! Muchas gracias por la receta y el placer que me has dado ... ¡de ver las fotos!

Me encanta el pan sencillo. Definitivamente lo intentaré, tal vez cambie mi receta favorita, que he estado usando durante aproximadamente un año

[Olga de Voronezh]

¡Gracias por la receta!

Hola, Olga de Voronezh!



Estas son fotos de mi pan de harina a base de 350 g de harina.

Me encanta el pan sencillo. Definitivamente lo intentaré, tal vez cambie mi receta favorita, que he estado usando durante aproximadamente un año.

tatyana5417y tengo una carpeta completa de recetas llamada " Favorito"!

¿Y qué puedes usar como cobertura para este formulario? Después de un día, la cabeza no funciona.

Pan delicioso. Ella horneó en un gran gosper. En una pequeña al mismo tiempo salvado horneado. Me gusto mucho. Para todos los gustos, tanto blancos como de marca ... Mañana, probablemente tendré que hornear más ...

[Al horno en un gran gosper]

Pan delicioso. Al horno en un gran gosper... En una pequeña al mismo tiempo salvado horneado. Me gusto mucho. Para todos los gustos, tanto blancos como de marca ... Mañana, probablemente tendré que hornear más ...

Intentaré sugerir que horneé solo recientemente, ya que todavía recuerdo el sabor. Pero simplemente no puedo dominar la cocción en un caldero, tan pronto como empiece a cambiar, definitivamente romperé la forma del TK.

¿Algún tipo de complejo? ... 🔗

Mi pan ya se está enfriando. El aroma se ha estado extendiendo por todo el apartamento desde hace unos 30 minutos.Necesitamos mantener el control y dedicarnos al autoentrenamiento: "No es muy útil comer pan caliente, he cenado durante mucho tiempo" ... Mañana por la mañana todo es posible
El autoentrenamiento no ayudó, el sabor es excelente. Repetiremos.

AXIOMA! ¡Saludos! Horneé un poco de pan - ¡zapaah!


De 400 gramos de harina, en levadura prensada (del congelador de septiembre del año pasado), reemplacé el azúcar con miel (hago esto en casi todas las recetas, rechazo el azúcar) en forma de L7 Las incisiones no son tan calientes y también marrones.

Tuve que bajarlo en el estante de abajo, de lo contrario mi diseño no encajaría en el horno (cubrí el formulario con un formulario, ya que no se me ocurrió nada mejor)
El pan aún está caliente. Reduciré el costo y, por lo tanto ... ¡continuará!
Si. Después de aflojar el huevo y tomar la cantidad requerida, el resto se vertió en bandejas de cubitos de hielo (1 porción es solo para un pan según esta receta). Intentaré usar un huevo congelado la próxima vez. ¡Pero que si!
¡Gracias por la receta!
Y el corte esta listo

[Olga de Voronezh]

Mi pan ya se está enfriando. El aroma se ha estado extendiendo por todo el apartamento desde hace unos 30 minutos. Necesitamos mantener el control y hacer autoentrenamiento: "No es muy útil comer pan caliente, he cenado mucho tiempo" ... Mañana por la mañana todo es posible
El autoentrenamiento no ayudó, el sabor es simplemente excelente. Repetiremos.

¿Quién resistirá para no morder el pan tibio? Sí, y tan delicioso. 🔗

Olga de Voronezh!

MIS MÁS DUROS ELEGANTES !!!
No tengo palabras ... solo asombro y admiración ... 🔗

Horneo pan con regularidad. A veces, incluso dos porciones a la vez. ¡¡Piedad del autor !! Lo que cambié - en lugar de 7 g de huevos y 10 g de mantequilla, puse una cucharada o 2 - mayonesa casera en la masa. Hay un huevo, hay aceite, sin embargo, vegetal ... Ya que medir 7 g de un huevo no es para mi sistema nervioso ...