Queso fundido "A la Viola"

kolenko, Helen, ¡estoy muy agradecida por esta increíble receta! Resultó un gran queso la primera vez, ni siquiera me molesté en mezclar bien los ingredientes, simplemente froté el huevo en el requesón y en el baño de agua, y honestamente lo removí durante 15 minutos. Las proporciones no cambiaron, el requesón tenía un 9% de buena calidad.

¡¡¡¡Hola a todos!!!! muchas gracias por la receta de queso a la viola)) muy útil)) y no solo se adoptó esta receta))! resulta hornear y hacer queso)) y secar)) Aprenderé a mostrar imágenes, definitivamente me jactaré de lo que aprendí aquí))

y quien dira
¿Se derretirá y disolverá este queso si se agrega a la sopa?

El mío se derrite y se disuelve, tanto en sándwiches como en sopa de pescado.

¡Gracias!

Lo hice con requesón casero seco, no había mantequilla, agregué crema casera. Endurecido y convertido en queso duro. De todos modos me gustó el resultado. Ahora puede cocinar queso de esta manera sin molestarse en remover con leche y colar más, como en otras recetas. Por cierto, no agregué un huevo, porque muchos indicaron que no era necesario.

Chicas, ¿funcionará el requesón granulado?

¡Lo haré! solo necesitas molerlo con una licuadora o pasarlo por un colador.

Yo, justo en el mismo bol, cuando el queso empezó a derretirse con un licuador de inmersión, convertí todo en una masa homogénea.

[Kolenko]

Kolenko... Gracias por la receta Resultó un queso muy sabroso, correcto y lo más importante sin química. Hice la mitad de la receta con un 9% de cuajada granulada.

Solo ahora surgió la pregunta: si hace la mitad de la norma, entonces el tiempo de cocción debería reducirse.
Me perdí este momento y cociné los 15 minutos, resultó no muy viscoso, pero no salchicha, se extendió fácilmente sobre el pan. ¿Pero qué es mejor?

[MariV]

/]
¡Muy sabroso!

MariV ¿Cómo te volviste tan hermosa? ¡¡¡Con brillo !!!

Intenté hacer queso de nuevo. Esta vez, el requesón del mercado no estaba tan seco como ese. Y después de derretirse, el suero comenzó a separarse de mí. Me derretí, vertí en el molde. Al rato miro, de nuevo el suero se separó y la masa empezó a cuajar, la eché a la colo-escoria. Decidí volver a hervirlo y resultó ser queso duro. Otra porción de queso del mismo requesón, por alguna razón no separó el suero durante la fusión, hacia el final agregué media cucharadita de refresco. La masa se elevó inmediatamente, como al hornear. Lo vertió en un molde, el sabor a refresco estaba presente, por la mañana parecía haber desaparecido. Lo principal es que el queso resultó derretido, manchado y en volumen es casi el doble que el queso duro de la porción anterior de requesón.
Entonces no entendí por qué, en el primer caso, se separó el suero y el queso se quedó duro, pero en el segundo caso no, el resultado es queso derretido. Pero si agrega un poco de soda al final, entonces la masa casi se duplica, lo que considero una ventaja.

Lo intenté de nuevo, el suero también se separó, tuve que drenarlo. Decidí no agregar mantequilla y azúcar, resultó ser un queso duro dietético. Agregué refresco hacia el final.

Por cierto, por última vez, el suero también se separó y tiré todo ((según entendí, necesitas requesón seco.

Chicas, ¿en qué recetas pueden usar este queso? Ayer no lo logré, por mi culpa, tomé un requesón blando, al cocinarlo fue en granos, no se notan después de la licuadora, pero se sienten. No supe que hacer con él, lo envié al frigorífico, no van a comer, es una lástima tirarlo

[Fresia]

Fresia, se puede agregar a las sopas, a la masa para panqueques con queso derretido, a la masa de pan nuevamente ...

¡Gracias, Inna! Ya estoy haciendo panqueques (según la receta de Stеrn)

[según la prescripción de Stern]

Ya estoy haciendo panquequessegún la prescripción de Stern)

Fresia, Solo los tenía en mente ...

[Fresia]

Ya estoy haciendo panqueques (según la receta de Stеrn)

Fresia, y que son estos panqueques? Stern tiene muchos de ellos. ¿Es calabaza con queso? ¿O qué otros? Hazme un enlace, por favor.

Recordé que en el frigorífico había 300 gramos de requesón casero, que tenía un poco de paseo.
Voy a intentar hacer uno derretido según esta receta.

Oh, no hay huevos en casa ...
¿Y sin un huevo de ninguna manera nizya?
Iré y probaré ...

¡Todo salió bien! Hablando francamente, no tuve dudas, ya que está claro que casi nadie pone huevos crudos en queso procesado. El máximo es su análogo en polvo.
Lo batí cuando comenzó a calentarse y derretirse.
Resultó ser una excelente lechada fundida de densidad media, le agregué sal al final, no fue suficiente para mí.
¡Gracias por la receta! Tomo en la alcancía

Kolenko
Muchas gracias por la receta! Hoy lo hice. Es cierto que tenía 400 g de queso cuajo desmenuzado (casero), 600 g. requesón casero y 100 gramos de mantequilla casera. ¡Todo salió genial! Saqué la receta para mí. Y aqui esta mi queso
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Gracias por la receta
Hoy hice queso en una olla de cocción lenta en un freír. Cuando se enfrió, se puso duro. Está bien cortado en rodajas. ¿He cocinado demasiado?

[yuli-ba]

Chicas, he hecho queso usando esta receta una gran cantidad de veces. Lo hago un par de veces a la semana porque: 1. Realmente amamos el queso procesado. 2. Lo que ahora se vende en las tiendas no se puede llamar queso, porque "esto" se hace en la mayoría de los casos sin usar leche. Para la elaboración de "quesos" se utilizan principalmente aceite de palma, requesón sin vender o en mal estado + derivados de productos de soja. Todo esto es batido, calentado, los agujeros de queso se hacen utilizando tecnologías especiales, etc., etc. Créame, sé lo que estoy diciendo. Estudié especialmente este tema e incluso hablé sobre este tema con tecnólogos de alimentos. El único en quien más se puede confiar en este asunto es Bielorrusia. Todavía hacen todo de acuerdo con los GOST allí.
Te cuento mi épica con queso crema según esta receta. Las primeras veces, en lugar de queso, obtuve un anomazuha de cuajada (aquí algunos también escribieron sobre esto). Entonces decidí seguir el consejo de uno de los comentaristas, quien escribió que se trata de la cantidad de refresco. Para nosotros, actúa como un agente de fusión y el proceso de fusión depende de su cantidad. Realmente es. Aumenté la cantidad de bicarbonato de sodio y todo salió bien. La receta dice: 1 cucharadita. refresco (sin diapositiva) por 1 kg de requesón. Tengo 1 cucharadita. hojas de soda para 600 g de requesón. Describiré todo en detalle, tal vez sea útil para alguien. Chicas, no discuto con nadie, solo ofrezco mi versión. Si quieres, úsalo, si quieres, no.

1. Tomo solo requesón bielorruso, seco, en lavadoras de 300 g. Tomo 2 discos, para un total de 600 g. Por lo general, es "Brest-Litovskiy" o "Producto Savushkin". El contenido de grasa no importa en nuestro caso. Tomo requesón SOLO esto, porque ya he sufrido con diferentes tipos de requesón y ahora prefiero hacerlo a partir del que resultará el 100%.

2. Dejo la cuajada en la cosechadora. También hay 1 cucharadita. sal + 1 cucharadita. refresco sin tobogán + 100 g de mantequilla ligeramente derretida (blanda). Corto a la máxima velocidad con un accesorio universal (un cuchillo curvo, afilado por ambos lados). En el proceso de corte, paro la cosechadora y raspo las migas de las paredes con una espátula de silicona. Hago esto un par de veces hasta que veo que hay una masa homogénea en la cosechadora. Deje la masa en la cosechadora durante cinco minutos. Verás que en 5 minutos la masa empieza a parecer queso, solo que muy empinada. Parece que la soda está incluida en el proceso.

3. Vuelvo la masa en una cacerola antiadherente. La masa no se derrama, pero se cae, porque es muy empinada y apretada.

4. Puse la masa en llamas. Primero, hice todo en el baño de vapor. Entonces me di cuenta de que esto no era necesario, lo principal era que había calefacción. Y qué tipo de calefacción es, en un baño de vapor o en un fuego, no importa.Los primeros 3 minutos mantengo el fuego a medio (ni grande ni pequeño) y giro constantemente la masa de queso con una cuchara de madera. Da vueltas y vueltas muy fuerte, porque es empinado. A medida que se calienta, gira cada vez más fácilmente y se vuelve cada vez más delgado. Desde entonces, como todo se derritió y se volvió líquido, comienzo a contar 15 minutos, que están indicados en la receta. En este momento hago el fuego más pequeño. No la dejo, me muevo constantemente. De 3 a 5 minutos antes del final, agrego 1 cucharadita. ajo seco y muchas hierbas (o 1 cucharadita de ajo seco + 1 cucharadita de sus condimentos / hierbas secos favoritos). Sigo revolviendo. Una vez transcurridos los 15 minutos de fraguado, lo retiro del fuego y lo vierto en los cultivos untados. forma de mantequilla. Durante el proceso de cocción, puede probar el queso, ya debe tener un sabor a queso pronunciado. Lo enfrío sin tapa durante dos horas. Luego lo cubro con una tapa y en el frío.

Aquí estaba escrito que el último paso de la batidora sobre la masa de queso caliente antes de verterlo es muy importante. Al principio hice esto, pero en el proceso de adquirir experiencia, este punto desapareció de mí por sí solo. Me di cuenta de que esto no es necesario en absoluto y todo sale genial.

Logré ese sabor derretido que estaba buscando. Pero había un "PERO". El queso fue procesado, pero no untable, sino cortado (como el queso procesado "amistad" o "ola"). En general, lo mismo que para yuli-ba.

Cuando se enfrió, se puso duro. Está bien cortado en rodajas. ¿He cocinado demasiado?

Y tenía muchas ganas de untar queso, pero no sabía cómo lograrlo. La cuestión se resolvió por accidente y de forma muy sencilla. Resultó ser todo sobre mantequilla. Y no en su cantidad, sino en su calidad. Siempre usé aceite de la tienda (82% de grasa). Y luego no me gustó, y decidí comprar mantequilla en el mercado de una lechera probada (¡aunque costosa, contagio!). Puse los mismos 100 g de mantequilla en mi queso derretido y ... ¡Oh, un milagro! Con la misma cantidad de ingredientes, con la misma tecnología, el queso empezó a convertirse en un auténtico queso SUR derretido. Supongo que la mantequilla comprada en la tienda en realidad no tiene el contenido de grasa indicado + parece tener más suero que la mantequilla de mercado. Aquí está mi épica con queso crema. Pero ahora, gracias a Dios, constantemente tenemos un delicioso queso procesado casero. Y sabemos exactamente de qué está hecho exactamente. Muchas gracias al autor de la receta !!!

¡¡¡Por cierto!!! Cuando conseguí un queso duro procesado, encontré muchos usos para él. Se podía frotar en un rallador grueso y con él hice una ensalada: remolacha + ajo + queso + nueces. También hice tartas de queso con él, etc., etc.

Lamento escribir tanto. ¿Alguien puede usar mi experiencia?

Valeria, gracias por tu experiencia y su descripción.
Además, gracias por recordarme esta maravillosa receta.
Lo hice un par de veces y pude lograr inmediatamente exactamente el queso crema para untar.
Usé aceite de tienda, pero no barato, probado. Requesón: solo hecho en casa, del mercado (no vendedores de producción, "disfrazado" en el mismo lugar que la leche casera, es decir, casera).

Dime, ¿qué te aporta el ajo molido en seco? Entiendo el aroma del ajo.
Pero tu preferencia es interesante: por qué exactamente ajo.

Valeria +
¿No pones el huevo?

Valeria +
¿No pones el huevo?

Lo pongo primero. Entonces me di cuenta de que no da más que color. Muchos queseros han escrito sobre ello aquí. Además, no a todo el mundo le gusta el sabor del huevo en este queso. En resumen, me parece que finalmente no es necesario aquí.

Por cierto, una vez hice este queso con azafrán seco. Resultó de un amarillo súper brillante. Más amarillo que el sol. A mi marido le gustó.

Dime, ¿qué te aporta el ajo molido en seco? Entiendo el aroma del ajo.
Pero tu preferencia es interesante: por qué exactamente ajo.

No lo sé. Solo quería que hubiera algún otro sabor además de cremoso. Por cierto, allí no huele a ajo. Bueno, esto es así para mí. No tengo un sentido del olfato muy sensible. Pero hay un poco de sabor fresco.

Valeria, muchas gracias por una descripción tan detallada de la preparación.
Sigo mirando esta receta, pero la discordancia del proceso de cocción
colado un poco. Y el tuyo es de alguna manera completamente inteligible y simplemente descrito.
¡Ahora definitivamente lo intentaré!
¿Ha intentado también tomar aceite bielorruso?
Ahora vendemos tanto el 73% como el 82%.

Valeria, muchas gracias por una descripción tan detallada de la preparación.
Sigo mirando esta receta, pero la discordancia del proceso de cocción
colado un poco. Y el tuyo es de alguna manera completamente inteligible y simplemente descrito.
¡Ahora definitivamente lo intentaré!
¿Ha intentado también tomar aceite bielorruso?
Ahora vendemos tanto el 73% como el 82%.

Esa nema para sho !!! Esta discordia al principio me confundió. Pero lo intenté, lo intenté y lo intenté de nuevo. Desperdició mucha comida. Así que decidí que no hay nada más para otras azafatas y para mí traducir productos en vano. Por mi parte, sería una ingratitud negra no exponer aquí mi experiencia ganada con tanto esfuerzo. Porque solo gracias a este foro y la ayuda de las chicas, ahora tengo mis panes caseros, quesos y mucho, mucho más.

Nunca he conocido mantequilla bielorrusa aquí (en Moscú). Tengo la impresión de que en términos de cantidad de productos químicos y se encuentra en las etiquetas (como la composición de los productos), Moscú está por delante del resto.

Aquí, chicas, están algunas de nuestras conversaciones con un tecnólogo de alimentos sobre los productos lácteos:

- No pretendo juzgar cómo es en Rusia (pero algo me dice que es aproximadamente igual al nuestro), pero cómo puedo creer, por ejemplo, la información en el empaque de la lechería Zhytomyr "Rud" (una de las más grandes Ucrania), si tienen en un paquete de mantequilla dice -natural, dulce y cremosa, SIN AGREGAR GRASAS VEGETALES, y estoy seguro de que compran 100 toneladas de sustituto de grasa de leche cada mes en Vinnitsa, y hasta hace poco usaban aceite de palma, que el tecnólogo no los esconde en una conversación privada. Y realmente no entiendo cómo, al comprar 100 toneladas de leche todos los días, la planta produce 210 toneladas de productos terminados: leche, requesón, kéfir, yogures y helados ... Pero sé qué empresa les suministra soja. aislado y proteína de soja.
¿Sabes de dónde crecen las patas del conflicto del "queso" entre Rusia y Ucrania? Bueno, ¿por qué Rusia se negó a aceptar quesos duros de Ucrania por segunda vez? ¿Piensas en política? ¡Oh Dios mío! Todo es banal hasta el punto de la indecencia. El contrato especifica - de MATERIAS PRIMAS NATURALES según la tecnología CLÁSICA (es decir, de la leche, con un período de maduración de 2 a 8 meses, según la variedad), pero de hecho suministran tofu horneado, es decir, de proteína de soja con la adición de Sustituto de la grasa de la leche y elaborado mediante tecnología express mediante simple sinterización con levadura en polvo, de forma que quedan huecos en su interior. Bueno, revisamos varios juegos y dijimos - gracias, pero tenemos nuestro bien - montones. Tendríamos lo que está escrito en el contrato ... Pero la parte ucraniana se negó a permitir que expertos rusos ingresaran a sus fábricas para inspeccionar la producción y poder elegir a sus proveedores. Sólo 2 fábricas estuvieron de acuerdo ... Esa es toda la "política".


Por eso trato de alimentar a los míos lo menos posible de la tienda y tanto como sea posible con mis propias manos. Gracias a este foro. Gracias a él, ahora puedo hacer muchas cosas.

Valeria, puse tu experiencia en servicio !!
Una vez, cuando se calentó la masa, el requesón separó el suero y no pasó nada !!
Me pregunto cuál fue la razón de esto.

E hice queso por primera vez. Realmente no me gustó cómo lo hice. El queso resultó tener un grosor normal, se puede untar sobre pan dulce, que para mi gusto no es del todo armonioso. Probablemente debería poner menos azúcar que en la receta, o no la necesita en absoluto. Y el queso resultó ser una especie de algo ligeramente granulado, no del todo homogéneo, aunque se batió con mucho cuidado con una batidora. Bueno, el sabor resultó no ser del todo cursi, más cercano a la cuajada. Ella no puso un huevo.
Ella tomó queso de mercado, no se puede adivinar, pero mantequilla de Ucrania "Presidente". En las tiendas, no tenemos la opción de requesón para elegir de alguna manera y detenernos en un fabricante.

[Sobre la tosquedad]

Una vez, cuando se calentó la masa, el requesón separó el suero y no pasó nada !!
Me pregunto cuál fue la razón de esto.

Chicas, no soy una profesional, vieron cuánto sufría yo misma, hasta que empecé a comer queso normal. Puedo adivinar, pero no puedo garantizar la precisión del pronóstico. Quizás esto se deba a una cantidad insuficiente o, a la inversa, de demasiada soda. Todas las cuajadas tienen diferente acidez + diferentes cantidades de suero en su interior (por eso siempre tomo la más seca, en lavadoras). Es cierto que con la falta de refresco, generalmente no es el suero lo que se separa, sino simplemente en lugar del queso, sale el aceite de cuajada. Y si hay demasiada soda, la espuma saldrá durante la cocción. Por lo tanto, seleccioné la cantidad de refresco para mi requesón usando el método de empuje "científico". No encontré la separación del suero durante la cocción, pero puedo asumir que el requesón no era del todo natural, con algún tipo de aditivos artificiales.

El queso resultó tener un grosor normal, puedes untarlo sobre pan dulce, que para mi gusto no es del todo armonioso. Probablemente debería poner menos azúcar que en la receta, o no la necesita en absoluto. Y el queso resultó ser una especie de algo ligeramente granulado, no del todo homogéneo, aunque fue batido con mucho cuidado con una licuadora. Bueno, el sabor resultó no ser del todo cursi, más cercano a la cuajada. Ella no puso un huevo.
Ella tomó queso de mercado, no se puede adivinar, pero mantequilla de Ucrania "Presidente". En las tiendas, no tenemos la opción de requesón para elegir de alguna manera y detenernos en un fabricante.

No pongo azúcar en absoluto.

Sobre la tosquedad - de todos modos sin sacudir. ¿Cuánto tiempo le pegaste? Mi cosechadora bate 600 g en masa de queso durante al menos 5 minutos y a una velocidad muy alta. La masa batida debe ser completamente homogénea, como una pasta. Me parece que el requesón seco no se puede batir con una licuadora tanto como con una cosechadora. Si tiene una cosechadora, es mejor batir con una cosechadora; definitivamente funcionará de manera uniforme. Si no hay cosechadora, puede hacer lo que escribieron algunas chicas aquí. Baten con una batidora todo lo posible. Luego lo pusieron al fuego y luego de calentar la masa de queso a estado líquido, lo pasaron nuevamente con una licuadora, sin sacar la sartén del fuego, es decir, justo durante la cocción.

Qué el sabor no es cursi, sino cuajada - definitivamente esto no es suficiente refresco para esta cuajada en particular. Intente aumentar la cantidad de bicarbonato de sodio. Pero aumente un poco, no se exceda. En este caso, demasiado es malo. La gente escribió aquí que cuando le dieron un sabor a cuajada, simplemente batieron esta pasta de cuajada nuevamente con la adición de solo refresco y la digirieron. Pareció funcionar. Yo personalmente no traté de digerir.

Aquí, chicas, leo sus memorias sobre este queso, y me pregunto cómo me funcionó la primera vez. Sin orgullo extra, solo una declaración de hecho.
Probablemente, las estrellas convergieron, o si no faq ...
Por lo que recuerdo, no puse azúcar, ni al mínimo.
La primera vez que puse 1 huevo por cada 300 gramos de requesón, la segunda vez no lo hice. No noté mucha diferencia en el resultado.
Y lo batió 2 veces, como según la receta, al principio toda la masa, pero no por mucho tiempo, tal vez un minuto.
Y en medio del proceso, cuando la masa de cuajada comenzó a derretirse.

El queso salió exactamente como quería. Se esparce ligeramente sobre el tampón y sobre el recipiente (ahí es cuando golpeaste la cuchara, y la próxima vez que la sacaste, y todo volvió a nivelarse).
Pero es cierto, todavía me falta algo en mi gusto, no entiendo algo, ya sea algún tipo de aditivo, o los sabores habituales con química.

En general, uno de estos días intentaré volver a hacerlo siguiendo el consejo de Valeria - con ajo.

[Valeria +]

Valeria +
Batí el requesón con una licuadora sumergible 2 veces, la primera vez solo el requesón con los ingredientes y la segunda vez al cocinar, justo en la sartén cuando el requesón ya se había derretido. Y azotado durante mucho tiempo. Visualmente, la aspereza no es visible, pero se siente el sabor.
En cuanto al refresco, según su consejo, existe una discrepancia. Tenía mucha espuma en la olla mientras cocinaba ...

En cuanto al refresco, según su consejo, existe una discrepancia. Tenía mucha espuma en la olla mientras cocinaba ...

Mucha espuma significa demasiada soda. Y escribe cuánto y cuánto requesón pones. ¿Y qué tipo de requesón era, en paquetes o en arandelas?

[CurlySue]

En general, uno de estos días intentaré volver a hacerlo siguiendo el consejo de Valeria - con ajo.

CurlySue, puedes agregar allí no solo ajo seco, sino también todo lo que amas:
1.ajo seco
2. Verdes
3. Hierbas-condimentos secos (actual si ponemos los condimentos en estado seco, entonces lo hacemos unos cinco minutos antes del final de la cocción, para que tengan tiempo de hervir un poco y dar su aroma)
4. Champiñones finamente picados
5. Pimienta búlgara finamente picada (también la herviría durante 5 minutos)
6. Picado finamente: jamón / salchicha / salchichas
7. ¡¡¡E incluso !!! cebolla salteada (bueno, al aficionado)

Hay muchas opciones.

Valeria, por supuesto, entiendo que los empastes pueden ser cualquier cosa.

Y ya lo hice ayer con ajo seco, por consejo tuyo.
Pero, o puse un poco demasiado (tomé una porción de 300-350 gramos de requesón, puse alrededor de un tercio de una cucharadita de cucharadita de ajo), o obtuve un ajo tan vigoroso (más probablemente el segundo, porque lo compré por peso en un departamento especial de condimentos - no es barato), en resumen, el queso resultó ser súper súper ajo.
Ya no se puede untar esto en pan, sino en una ensalada, o como hice ayer: herví coliflor, escurrí el agua y al final martillé un huevo, y este queso, y lo removí intensamente a fuego lento durante un minuto, ¡así es como puedes!
En general, mira, huele qué tipo de ajo compras. Si las bolsas contienen todo tipo de aditivos como sal y anticoagulantes ... entonces ese ajo no está muy afilado (traté de poner ese ajo en el borschik antes al final, cuando no había uno fresco).
Y si toma uno vigoroso, como yo, un pellizco será suficiente.

Pero en términos de consistencia, todo vuelve a ser perfecto: queso 100% procesado, fibroso, sin grumos, sin granos.

Aquí, encontré otra aplicación para el queso mega-nocturno: hice remolachas hervidas, las corté en cubos, las salamos y las metí en un poco de óxido. mantequilla y este queso. ¡Delicioso!

¡Delicioso! Durante tanto tiempo lo iba a hacer, tanto si pensaba que funcionaría como si no ...
¡Pero resultó sabroso y rápido!

¡Gracias por la receta! : yahoo: ¡Todo salió bien! Un agradecimiento especial a Valeria por el consejo: rose: estoy tan feliz: girl_dance: La primera vez que lo cociné a la mitad de la norma, de repente no funcionará. Lo cociné más tarde. Había mucho requesón.

Y quién sabe: ¿cómo calcular el contenido de grasa del producto resultante?

Chicas, mi cazuela de requesón resultó Se puede volver a digerir, ¿creen?

¡Ay, yo tengo lo mismo! ¡Solo amarillo! Pero no tendré tiempo de digerir, lo comeremos.
delicioso, por supuesto, pero ¿por qué obtuviste una masa cuajada? Sólido. Lo hice casi como en la receta, sal, azúcar (lo puse en vano) y gaseosa al final, todo se congeló tanto !!!! ¡Oooh! Y lo cociné en una olla de cocción lenta en una olla de cocción lenta, allí el cuenco está bueno, ¡nada se pega!
Entonces, ¿qué podría estar mal?

[Alla]

Alla, y ayer lo digerí de nuevo. Se derritió durante unos 25 minutos, se agregó un poco de refresco. Se derritió, pero después del refrigerador se convirtió en un queso común, no mancha el pan, ¡pero sigue siendo delicioso!

Esto es lo que tengo

y el sabor?

pero después del frigorífico se convirtió en queso ordinario

Definitivamente no parece derretido. Algo parecido al queso duro. No entiendo las variedades de queso, así que no puedo decir con más precisión

¡Estoy con un tremendo agradecimiento! ¡Helen, lo hiciste perfectamente! Lo hice en una olla de leche, después de 15 minutos en un baño de agua me pareció que era líquido, lo licué. Vertió una masa similar a la crema agria en un recipiente. De la noche a la mañana se espesa mucho, más bien no se esparce, sino que se superpone al pan O bien porque el requesón estaba demasiado gordo, bien porque lo batió en exceso. Elaborado con requesón "Casa en el pueblo" 9% (en lavadoras).

aquí

Definitivamente no parece derretido. Algo parecido al queso duro.

Lo tomo unas 5 veces, y SIEMPRE resulta como queso derretido, con una estructura fluida.

Hay un par de pensamientos más, de repente alguien ayudará:
Dado que casi todos hacen una porción menos, en 200-300 gramos, para no "estropear la comida en vano", entonces el período de agitación después del inicio de la fusión debe reducirse en 3-4 veces, respectivamente, 3-4 minutos como máximo es suficiente para mí. Lo principal es llevarlo a un ligero burbujeo, y listo.
Quizás alguien que sale es demasiado espeso, lo has digerido.

Tengo un liquido como Viola derretida
hoy elaborado con hierbas provenzales.