Kulich "Ternura" sobre levadura sin levadura

Hornearé mañana o pasado mañana, en Radonitsa. Para un capricho y para comer, de lo contrario el marido abre la caja anteayer y: "¿Y qué, esta es la última? ¡Como si se reprodujeran allí! En general, no completo
Entonces, un reportaje fotográfico mío)))

¡Buen día! Dime, ¿puedes hacer este pastel con masa madre de centeno? Me gustaría intentarlo, pero solo tengo masa madre de centeno.

Dime, ¿puedes hacer este pastel con masa madre de centeno? Me gustaría intentarlo, pero solo tengo masa madre de centeno.

Sería mejor sobrealimentarlo con trigo en dos veces, solo tomará de 3 a 6 horas.
Ahora incluso hago pan de centeno con masa madre de trigo, me gustó mucho más que el de centeno.
Los pasteles de masa madre son un poco más aireados que los pasteles de levadura.

[Elon]

Elony horneado para Radonitsa. Solo en forma de cupcakes (en formas corrugadas soviéticas de metal). El resultado volvió a complacerme. Ni una sola grieta, ni un solo rompedor. Todos los "techos" están en su lugar.
Doce y cincuenta y nueve de la noche. Aquí tienes una buena receta que habla por sí sola.
Pasiba-ah-ah, oh tiempo.

Como se prometió))) Aquí está la cantidad de una porción que resultó. Es cierto que podría descomponerse en más formas. Se levantaron con fuerza y ​​las tapas se arrancaron un poco.

Artesanos y artesanas, ¿cuántos pasteles saldrán de esta cantidad de masa?
O mejor dicho, ni siquiera así ...
Tengo 4 moldes de papel, que son d = 110 mm, y necesito cuatro pasteles tan pequeños. ¿Cuánto peso de prueba necesito? Bueno, al menos aproximadamente ... Lo que se indica en la receta, para mí obviamente mucho Kulichi nunca se ha horneado (en mi vida), ni siquiera puedo imaginar en qué enfocarme para obtener la cantidad correcta

Está bien, me responderé yo mismo)))
El molde d = 110 contiene unos 300 gramos de torta. La prueba me salió alrededor de 1,5 kg, es decir, había cinco tortas al final)

Horneé con masa madre de centeno sin sobrealimentación; para mí, es tan maravilloso, a la familia también le gustó)
Y también hice ajustes: no puse ron (no uso alcohol en principio), de especias solo vainillina, pasas y un poco de piel de naranja confitada. Los pasteles son los más tiernos, fragantes, no azucarados, deliciosos.
(el esmalte en la foto - algunas de las bolsas, estaba a mano, así que entró en acción)

En general, por la receta: reverencias y gracias.