¿Vamos a romperlo mientras se cocina la cacerola?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, ¿has hecho huevos al horno? Escuché sobre ellos por mi papá antes, hornearon en la estufa,
¿Tienen un sabor diferente a los hervidos en agua?

Lo tomé e hice un pollo con manzanas. La hija dijo que no sabía mejor que el pollo. Pero languideció de 4 a 8 de la tarde, convenientemente, se sentó y se fue con los niños a entrenar. la belleza
Borscht es el siguiente. Mete la nariz en la receta, por favor, de lo contrario no puedo encontrar ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Pensé que tenía una de esas letrinas (.

Tusya
¡Qué absurdo! Mi abuela y su madre y su madre .. No seguiré. Todos fueron salados. Cualquier carne ama la sal. Lo principal es saber cuándo parar. Sin salar a tiempo, obtendrá un caldo insípido y la misma carne insípida. Lo mismo se aplica a la carne en gelatina.

+ pimentón, el color será Agonía !!! ¡Comprobado!

y espolvorear con sal! La piel se secará y quedará completamente).

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, ¿has hecho huevos al horno? Escuché sobre ellos por mi papá antes, hornearon en la estufa,
¿Tienen un sabor diferente a los hervidos en agua?

Especialmente fotografiado sobre un fondo blanco.

Son ligeramente cremosos. Fueron 5 horas por carga de tazón lleno en 2 pisos. Al gusto ... Bueno, ni siquiera lo sé, me parece que no es diferente. En general, los desmenuzo en ensaladas, simplemente no importa allí)
En general, antes de la pasada Pascua vi un video donde una niña cocinaba huevos de diferentes maneras, también los horneaba. Y luego afirmó que el sabor era completamente diferente. Mi esposo y yo incluso lo intentamos, no encontramos nada especial.

pollo con manzanas

manzanas debajo, pollo encima? ¿Qué piezas, qué especias?
En general también quiero

manzanas debajo, pollo encima? ¿Qué piezas, qué especias?

Que está en la página 146. Manzanas y pan de abajo, pollo encima. La mezcla de curado (que es de Admin) se mezcló con pimentón y se extendió por la parte superior. Visualmente, el bronceado no era suficiente, por supuesto, pero vkuuuus

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, felicidades por tu debut, es bueno que estuvo delicioso.
Oksana habló sobre borsch ¿Vamos a romperlo mientras se cocina la cacerola? N.º 1574.
Cociné usando aproximadamente el mismo algoritmo, me gustó. Es decir, preparar el componente vegetal, agregar agua o caldo y llevar al sabor deseado.
Daria, ¿entendí correctamente que el papel de aluminio estaba solo en la parte superior y las verduras de la cáscara se hornearon en la sartén?
Algo que no busca torcer cada pieza en papel de aluminio. También debemos intentar hornear todo de una vez para alguna ensalada.

Sí, también me volví demasiado perezoso para envolverlo en papel de aluminio, a menudo lo hago. Y ahora pongo una capa de remolacha directamente en la parte inferior, luego otras cosas y papel de aluminio en la parte superior. Luego la tapa. Pongo 5-6 horas alto

[Daria]

Visualmente, el bronceado no era suficiente, por supuesto, pero vkuuuus

Me alegra que te guste mi idea del pollo. Es fácil de preparar y el sabor es festivo.



Daria, Niego con la cabeza, gracias, haré lo mismo.

mi idea

Aquí es donde, incluso yo me perdí

[Ksyusha]

Ksyusha, sí, aquí, te tenté por un pollo con manzanas.
¿Vamos a romperlo mientras se cocina la cacerola? N.º 2903
He cocinado así muchas veces, nos gusta.
Escribí de nuevo. ¿Vamos a romperlo mientras se cocina la cacerola? N.º 3151
Ahora no lo espolvoreo con queso, pero de todos modos lo dore en una fuente para hornear en el horno, pero lo pongo en la mesa de esta forma. Entonces no aumento el número de platos sucios.
No puedes engañar a los míos manchando con cúrcuma, pimentón, te pedirán rubicundo. Y el resto no es muy complicado de cocinar con excelentes resultados.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, la idea es simplemente asombrosa, estamos encantados)



Gracias por el enlace a borscht

[Natasha]

Natasha, gracias, amable conmigo.

[Marisha]

Marisha, gracias, arrastrado!

Para ser justos, encontré un enlace a una receta que me dio la idea de cocinar pollo con manzanas a fuego lento.
Receta (de Lerele): Pato de cocción lenta (Ente nach der Niedrigtemperatur) o Pequeño viaje a Baviera (5).
Gracias a Irina Lerele.

Gracias !

[Ksyusha]

Ksyusha, prepárate para la alegría y la salud

Y el pastel de zanahoria de Galin está horneado y la mitad se ha ido. Delicioso

y la mitad se ha ido

Entonces espera. literalmente hace 10 minutos, se comió la primera pieza.

se come la primera pieza

Y el que las considere delicioso

He horneado manzanas. Corté el medio, lo rellené con frutos secos, canela, mantequilla, azúcar, solo un poquito ... 2 horas HI. Es delicioso. Compré manzanas especialmente hoy para esto ...
Y por la noche pongo leche para el ryazhkenka. Ayer compré hasta un 4% y no sabía qué era. Siempre compro sin lactosa para mí, mi marido no bebe nada de leche, solo capuchino ..

[Galina]

Galina, Gal, ¿le agregaste líquido a las manzanas? ¿Esparcirlo en una capa lenta en una capa?
¿Y qué fermentas la leche horneada fermentada?

¿No agregó líquido a las manzanas? ¿Esparcirlo en una capa lenta en una capa?

No hay jugo de manzana, y de hecho no. pero las manzanas son muy jugosas, por lo que no se necesita líquido. Lo hice en uno pequeño, por dos manzanas pequeñas.

¿Y qué fermentas la leche horneada fermentada?

Crema agria. Para 900-950 ml de leche horneada, una cantidad todavía se evapora, 120 g de crema agria al 15%. Seguí tratando de fermentar con yogur, pero la gente inteligente me desaconsejó ... Tenemos un yogur maravilloso, pero no quiero arriesgarme, de repente algo sale mal. Lo siento por la leche, lo siento por la electricidad y lo siento por el kéfir y lo siento por mí mismo. No beberé ryazhenka.

literalmente hace 10 minutos, se comió la primera pieza.

Sí, y el resto se fue con té .. imperceptiblemente así

y el resto se fue con té .. imperceptiblemente así

Repite urgentemente el bis.

[Galina]

Galina, por 2 manzanas? tu amada o que?
entonces ... acerca de la crema agria ... entonces, ¿tienes una crema agria de corta duración? es decir, con una vida útil corta
No he encontrado uno
eso es sobre kéfir, electricidad y yo mismo, ¡lo entiendo bien! El yogur de masa madre no funcionó dos veces ... bueno, ¿dónde está?

por 2 manzanas? tu amada o que?

Si ..

entonces ... acerca de la crema agria ... entonces, ¿tienes una crema agria de corta duración? es decir, con una vida útil corta

Comprado ayer, la fecha límite es el 29 de febrero. Bueno, no quiere decir que la vida útil sea corta. Pero todo fermenta perfectamente. Pero zhakvashivayut calentar la leche .40 grados y envolver y poner en un lugar cálido. luego lo mezclaré después de 5 horas y aún así valdrá la pena. En general, en algún lugar en 12 horas está listo y en el refrigerador.

fecha de implementación 29 de febrero

bueno, debes! y resulta?!
Una vez intenté hacer crema agria yo mismo y fermenté la misma. ¡No salió nada de eso! y que leche de tetrapacks o perecederos?

bueno, debes! y resulta?!

Vic, ¿por qué te voy a mentir?

¡No salió nada de eso! y que leche de tetrapacks o perecederos?

Leche natural, al momento BIO, ayer la trajeron a la tienda, la pusieron en los estantes conmigo, la fecha de caducidad es el 22 de febrero. Sí, toda nuestra leche se reproduce rápido, con esas fechas de vencimiento. La última vez compré leche de nuestra lechería local, que aquí se considera muy buena. Todo estaba perfectamente fermentado. Veré qué pasa con la leche orgánica. Y bio, porque no quería comprar nada más, es en botellas de vidrio, que yo sepa de la leche ahora, esta leche es muy buena. Cómo decir granja.

[Galina]

Galina, no, Gal, nadie piensa en mentiras, solo quiero averiguarlo.
Caminar por el foro es una receta de crema agria, donde debe usar crema agria para la masa madre y crema para la base en un corto período de tiempo.
Muchos lo lograron y fueron muy felices
No tuve éxito y los entendidos dijeron que mi crema agria estaba mal
Probablemente todos iguales, diferentes productos, aunque sea una sola Europa.
Y no he visto leche aquí con tal vida útil, ya sea varios días, que está en el refrigerador, o varios meses.

[Mirabel]

Mirabel, Vic, eso es lo que pasó ..
🔗

Y tengo chbloki con streusel, mi hija y yo los amamos, así que la foto solo muestra la última porción

Rollos lentos ?? ¿Y la receta?)

Rollos lentos ??

Manzanas ... probablemente ...

[Galina]

Galina, la densidad de la leche horneada fermentada resultante no es muy visible, ¡pero lo que se fermentaba normalmente es un hecho!

la densidad de la leche horneada fermentada resultante no es del todo visible

Vic, no líquido, la foto solo los mostraba cálidos. Lo meto en el frigorífico, quedará más denso. La consistencia normal, como el yogur no es grasa, no el 9% ..., sino el 3,5% o como el yogur casero, bueno, probablemente sea correcto decirlo. Naturalmente, esta no es la leche horneada fermentada que compro en la casa de mi madre. Esto es comprensible, pero lo que obtengo está completamente bien para mí.

¡Chicas! Tengo una pregunta sobre los caldos que cocinan bien nuestras ollas.
de alguna manera se vuelve amargo muy rápido, pero realmente no tengo tiempo para enfriarlo y verterlo. ¿No te pasa esto a ti? y como puedes lidiar con eso?
¿Y de alguna manera cocinas caldos para usarlos en el futuro para congelarlos? Escuché que lo hacen muy saturado y luego diluyen un trozo de caldo en una determinada cantidad de agua y aquí está el caldo. ¿O es mejor cocinar y congelar normalmente?
Esto es para cocinar un risotto de avena y siempre había caldo a mano.

que compro estando en casa de mi madre.

sobre eso, nuestra leche horneada fermentada, realmente no recuerdo, si se adapta a casa, ¡entonces genial!
y de alguna manera compré ryazhenka en una tienda rusa. Oooooy ... eso es todo lo que hay que decir

de alguna manera se vuelve amargo muy rápido, pero realmente no tengo tiempo para enfriarlo y verterlo.

Vic, ¿es agrio o es solo sabor agrio?
No hago caldos, pero lo que queda en el cuenco de la pechuga no es suficiente, pero sí, tiene un sabor ligeramente amargo. Lo derramo todo de todos modos, 100 ml. Pollo hecho con caldo de pollo casero, todo está bien. Quizás es solo que resulta estar muy bien concentrado enfermo, o simplemente porque todos estos pechos están repletos de todo tipo de farmacología, y como el proceso de cocción es largo, entonces todos los bastardos se extraen de la carne de esta manera. Pero esta es mi opinión, por alguna razón me parece que sí ...

solo sabor amargo?

si algo como eso

estos pechos

No hago caldos de mis pechos, probablemente no importa ... más que eso, si lo vierto en algún lugar y lo caliento y le agrego sal en el proceso, la espuma sube, como si agregara algo de detergente allí ... brrr ...

y de alguna manera compré ryazhenka en una tienda rusa. Oooooy ... eso es todo lo que hay que decir

No tengo esas tiendas cerca, y las tendría, no las compraría. No traen todo el ranvo aquí, que es a lo que estoy acostumbrado en casa, en mi tierra. Si me encuentro en una tienda rusa, compro algo allí de manera muy selectiva. Estos son, por regla general, dulces de Moscú, la leche de pájaro en particular, el esposo los ama, o malvaviscos del Báltico, en chocolate. El sabor es directamente de la niñez-niñez. Es muy parecido a ese bombón de chocolate en cajas, Moscú. Y no compro nada más en las tiendas rusas. El marido no comerá todo temprano. Bueno, llevaré una lata de caviar para el niño, si lo hay. Nunca ha habido pinchazos con caviar.

de la carne se extraen todas las cortezas de esta forma de cocción. Pero

¡escucha! probablemente tengas razón

si algo como eso

Vic, bueno, para mí, toda la industria farmacéutica del mundo está saliendo de la carne.
¿Alguien más puede tener alguna opinión sobre este tema?

Compro algo allí de forma muy selectiva.

¡sí, yo también! cereales, caviar, arenque y coñac la última vez que lo pasaron bien.

si sirvo

O tal vez esto se deba a que el caldo no hierve inicialmente, o en el proceso todavía llega a hervir.
Yo también tenía algo así, pensé que no hervía, ese es el sabor

la industria farmacéutica mundial se ha quedado sin carne.

de verdad, es mejor no saberlo y no pensarlo. Mi hijo ahora está trabajando y estudiando en biotecnología y
estaba en la práctica en un laboratorio para la producción de conservantes ... bliiinn. ... lo que dice, lo que bromean y añaden para la conservación de la comida .. la madre de daragai .. horrible!

todavía llega a hervir.

sí, todavía trato de llevarlo a ebullición leve. Por ejemplo, si inmediatamente lo enfrías y lo pruebas, parece delicioso y aromático. Mientras vas de aquí para allá y cocinas un poco más tarde, parece que ha empezado a volverse amargo.
no como cocinar en una cacerola. ¡Pero es muy conveniente en cámara lenta!

no como cocinar en una cacerola.

El volumen de agua es mayor, todo se disuelve y no hay regusto, pero aquí todo está concentrado.

Más volumen de agua

ya sabes, cocino por la misma cantidad .. bueno, más o menos

ya sabes, cocino por la misma cantidad .. bueno, más o menos

Bueno, eso significa de un calentamiento lento y largo de todos modos ... Hago maso en HAY, pero todavía está a 96 grados, y durante mucho tiempo ... Bueno, todo se está estirando, pero ¿de qué otra manera se puede explicar tal fenómeno? Solo por farmacología.

todo y se estira

Duc, si todo esto se saca, entonces el caldo es puro Veneno ...
Realmente siempre tengo carne (siempre cocino con pechugas de pollo, con hueso) en la estufa, la llevo a ebullición, escurro el agua, la enjuago y solo entonces, ya sea lentamente o en una caricatura, y el caldo ya se está cocinando.

[Ksyusha]

Ksyusha¿Y el caldo todavía está agrio?
Y cocino principalmente del muslo o la paleta de un pavo y tal vez una kuroostova allí ...
La próxima vez probaré el caldo en un cazo, si no hay acidez, volveré a los clásicos

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, ¿no puede ser el carnicero la razón? Una vez que compramos un pavo SADIA y arruinamos toda la cena de Navidad, fue imposible comer. Lo empaparon en una especie de adobo salado y kiso, y luego lo vendieron como fresco congelado.
¿Quizás la carne se trata con vinagre, o algo más, para no estropearse?