Difundí la información sobre el llamado. "revestimiento ceramico.
¿Qué es "cerámica"? En resumen, el componente principal es el poliorganosiloxano. Tal gel Con cerámica solo tiene silicio en común. E incluso entonces no en forma pura, sino en sus óxidos. SiO.
Esto está escrito por un vendedor de vajillas. Si necesita un enlace, lo buscaré. Ella estuvo aquí. Y puede encontrarlo usted mismo buscando en Google. Aquí tienes una cita:
"" ... Este es el resultado del uso sin escrúpulos por parte de los fabricantes del nombre "revestimiento cerámico": casi todos, el noventa y nueve por ciento, los compradores están seguros de que el revestimiento "cerámico" consiste enteramente en la cerámica con la que se fabrican las vasijas de cerámica y los platos de porcelana. Un pequeño número de escépticos simplemente no comprenden cómo la cerámica de barro puede ser antiadherente. Y nadie se da cuenta de que en su sartén el mismo polímero que PTFE .... "
Y aquí hay otro del mismo:
"... Algunos fabricantes escriben que su revestimiento" cerámico "se compone de materiales naturales.Otro fabricante, NaturePan, dice: "La composición del revestimiento cerámico antiadherente contiene solo materiales naturales como: arena, agua, piedras". Pero no hay átomos inorgánicos (Si, Ti, Al), combinados con radicales orgánicos en la naturaleza. Los compradores, después de leer sobre esta composición, piensan que estas piedras se derriten con arena, luego se vierten en una sartén, este es el revestimiento de cerámica ... "
Por Greblon
Suficiente información detallada en el sitio. El fabricante de este recubrimiento es de hecho una empresa alemana. tiene una oficina de representación permanente en Rusia. Algunos fabricantes rusos de utensilios de cocina de aluminio utilizan revestimientos de este fabricante de revestimientos. C3 + es un recubrimiento reforzado premium a base de PTFE de 3 capas y CK2 es un recubrimiento "cerámico" sol-gel de 2 capas 🔗 También hay una comparación en la descripción. Teraftolato de polietilo versus poliorganosiloxano, ese es todo el componente natural.
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Y esto es del tema "Utensilios para cocinar" El tema es muy amplio. Respuestas del director de la cacerola bielorrusa. planta de abeto.
Citar: konkolla desde el 06 de diciembre. 2012, 17:24
Recientemente, en algún portal de noticias, me encontré con un mensaje de que Europa prohibía la venta de todos los platos que tienen un revestimiento antiadherente de cerámica perfectamente blanco. Dado que el color natural de la cerámica es amarillento o parduzco, utilizan un ácido terriblemente dañino para blanquearlo. Algo de este ácido permanece en la cerámica y, cuando se calienta, se convierte en alimento ...
¿Quién se enteró de esto? Después de leer la primera parte del tema, me di cuenta de que la llamada "cerámica" no lo es en absoluto, pero aún así me pregunto ¿por qué se logra un color tan perfectamente blanco?
Eh, un experto estaría aquí ... Sr. Catlery, aunque demasiado duro, pero algo sensato, tal vez diría sobre esto ...
Bueno, si ese es el caso, entonces compartamos con ustedes lo que pienso sobre esto: de hecho, estas son todas historias comunes de Internet. Porque el revestimiento "cerámico" no es antiadherente en absoluto, sino que es fácil de limpiar. Y no hay cerámica allí: qué tipo de cerámica puede ser si las consecuencias del proceso sol-gel se hornean a + 180C. El hecho que le confiere unas propiedades a la superficie se denomina poliorganosiloxano (silicona), que se puede pintar sin problemas en cualquier color, incluido el blanco sin ningún "ácido". En resumen, la habitual guerra de relaciones públicas. Dado que hay algún tipo de "ácido" en los recubrimientos de PTFE, ¿por qué no "encontrarlo" en el llamado recubrimiento "cerámico". Los italianos ven desde hace mucho tiempo esta situación y remachan las cacerolas con un revestimiento de PTFE normal de alta calidad, que funcionará durante al menos 3 años, y en las anotaciones escriben audazmente "revestimiento cerámico" o "revestimiento con partículas cerámicas". tal es la táctica de marketing "sutil".
Aquí está otro.
Cita: marinastom el 27 de diciembre. 2012, 08:37
Pero el mío no es un acero inoxidable, sino con AP. Entonces, las gotas se están acumulando y tengo miedo de sobrecalentarme. De repente arruinaré lo nuevo, ¡es una pena!
Si tiene una sartén de aluminio con AP, entonces el enfoque y los métodos de freír deberían ser completamente diferentes. Ya hay polímero en la sartén; si tiene un recubrimiento tradicional, es PTFE. y si es cerámico, entonces poliorganosiloxano. Son estos polímeros los que aseguran que el producto no se pegue en primer lugar. La superficie en sí tiene poca humectabilidad (esta es una propiedad física de los polímeros antes mencionados), razón por la cual tanto el líquido como el aceite se enrollan en bolas y gotas sin extenderse en una película. La superficie es inicialmente "aceitosa". En principio, no puede usar aceite para freír en absoluto, si freír en polímero no le molesta. La conductividad térmica del PTFE y el poliorganosiloxano es diferente: es baja para el PTFE y muy buena para el poliorganosiloxano, como todos los polímeros que contienen silicio. Esto, naturalmente, conduce al enfoque de calentar recipientes con tales revestimientos. Pero en cualquier caso, una sartén de aluminio con AP no debe calentarse para nada como una sartén de acero inoxidable sin recubrimiento, no terminará bien.Se puede engrasar una sartén con un revestimiento cerámico, poner el producto en ella y luego calentarlo, controlando nuevamente el proceso. Este poco de aceite será solo el indicador que te permitirá no sobrecalentar tanto la sartén como el producto. Lo principal es no saltar la temperatura de ahumado del aceite, entonces el plato no se quemará y el revestimiento de la sartén no sufrirá. Con el recubrimiento de PTFE es algo más fácil: se puede calentar a 150-170C y solo luego colocar el producto allí, nuevamente engrasando ligeramente la sartén. Una vez más, utilizar aceite no como materia prima para obtener un carcinógeno, sino como indicador de sobrecalentamiento. De todo lo anterior se desprende la conclusión obvia de que una sartén de aluminio con AP y una sartén de acero inoxidable con mini o micro grill son, como dicen, dos grandes diferencias.
Este enlace lo llevará al tema anterior:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Es interesante sobre cuencos de panaderos y dibujos animados.
Y aquí hay un gran artículo de prueba desde un punto de vista científico.
Acerca del revestimiento "cerámico"
Desafortunadamente, estas revisiones solo serán engañosas para muchos. Este "antiadherente" pronto pasará (en uno o dos años). Y si accidentalmente sobrecalienta la sartén: piense :: mil5: ... Después de todo, solo hay un nombre para "cerámica" en este recubrimiento, y lo freirá todo en siloxano - grasa de silicona, que, cuando se quema, hace que el uso posterior de la sartén sea casi imposible - vaya a él todo comienza a pegarse. Y esto puede suceder bastante rápido, el siloxano conduce muy bien el calor, por lo que es bastante fácil sobrecalentar la sartén.
El concepto de "cerámica" ahora se interpreta ampliamente y se refiere a óxidos simples, carburos, nitruros y otros compuestos. Pero esta es una interpretación científica. La cerámica tradicional pasa por una etapa de cocción a alta temperatura. Los revestimientos cerámicos no están sujetos a la cocción a alta temperatura, por lo que no se pueden clasificar como cerámicos. Se consideran cerámicos solo por la inclusión de silicio y oxígeno en su composición ... (entonces el vidrio con arena se puede llamar así).
Este es el resultado del uso sin escrúpulos por parte de los fabricantes del nombre "revestimiento cerámico": casi todos, el noventa y nueve por ciento de los compradores están seguros de que el revestimiento "cerámico" consiste enteramente en la cerámica con la que se fabrican vasijas y platos de porcelana. Un pequeño número de escépticos simplemente no comprenden cómo la cerámica de barro puede ser antiadherente. Y nadie se da cuenta de que en su sartén el mismo polímero que el PTFE. Cuando explica en la consulta que las cerámicas de última generación no son más que silicona curada, los compradores adecuados reaccionan correctamente y eligen bandejas de PTFE. Y muchos ahora están empezando a entender que hablar sobre los peligros del teflón no es más que un pato periodístico de la prensa amarilla, generosamente financiado por alguien comprensiblemente ...
Y doctora en Ciencias Médicas, la profesora Elena Malysheva debería ser llamada a dar cuenta de sus palabras, junto con el fabricante de sartenes. En qué se basa su afirmación: "Creo que los platos revestidos de cerámica son los platos más correctos para la salud". Como científica de alto rango, debe saber que esto debe estar respaldado por métodos científicos. Después de todo, la gente piensa que ella se preocupa por su salud. Con qué frecuencia escuchamos: “Elena Malysheva nos dijo qué platos son dañinos y cuáles son buenos. Danos el aconsejado por Elena Malysheva ". (¿Cuál es la opinión de las luminarias médicas sobre ella?)
Si accede a Internet, podrá encontrar muchas cosas interesantes sobre los revestimientos "cerámicos". Por ejemplo, la sustancia que es el revestimiento se denomina correctamente polímero de organosilicio o poliorgansiloxano o polisiloxano o caucho o silicona de polidimetilsiloxano, etc.
La base para la producción de polisiloxano es tetraetilortosilicato, que se mezcla con alcohol etílico o isopril y agua. También se pueden utilizar otras materias primas, como el tetraclorosilano.
Bueno, ¿no es muy difícil? Entonces creo que es suficiente.
Algunos fabricantes escriben que su revestimiento cerámico está hecho de materiales naturales.Otro fabricante, NaturePan, dice: "La composición del revestimiento cerámico antiadherente contiene solo materiales naturales como: arena, agua, piedras". Pero no hay átomos inorgánicos (Si, Ti, Al), combinados con radicales orgánicos en la naturaleza. Los compradores, después de leer sobre tal composición, piensan que estas piedras se derriten con arena y luego se vierten en una sartén, esto es un revestimiento de cerámica.
En conclusión.
Lo principal que descubrimos en Internet es que el recubrimiento “cerámico” es cerámica de organosilicio o polímero de organosilicio. Entonces, ¿es cerámica o plástico? La base para la producción de cerámica son materiales naturales: arcillas, caolines, cuarzo y arenas de cuarzo puro, feldespato, pegmatita, tiza, piedra caliza, dolomita. La preparación de la masa cerámica se lleva a cabo limpiando la materia prima de inclusiones minerales nocivas, triturando, moliendo, tamizando a través de tamices, dosificando, mezclando. Luego se realiza el modelado, secado y cocción. “El tostado es el principal proceso tecnológico. Como resultado de complejas transformaciones físicas y químicas que ocurren a altas temperaturas, los productos cerámicos adquieren resistencia mecánica. La cocción se realiza en dos pasos. Para productos de porcelana a una temperatura de 900-950˚С y 1320-1380˚С, para productos de loza 1240-1280˚С y 1140-1180˚С. "[No daré una referencia a la literatura. Cualquiera que esté interesado - escriba personalmente] No existe otra definición de cerámica. Los recubrimientos "cerámicos" no contienen tales materiales y no pasan por ese ciclo tecnológico. Esto significa que no son de cerámica.
Abrimos la enciclopedia. Ella llama plástico a los polímeros de organosilicio.
No se mencionó en ninguna parte que los polímeros de organosilicio sean cerámicos.
Resulta que el revestimiento de las cacerolas con revestimiento "cerámico" es plástico. Esto es un engaño al consumidor. Los consumidores piensan que las cacerolas están cubiertas de cerámica real. Si anuncia que las cacerolas revestidas de "cerámica" en realidad están revestidas con plástico, ¿quién las comprará? Tiene sentido cambiar un plástico por otro, además, más caro y menos duradero. No tiene sentido para el comprador, solo tiene pérdidas por el frecuente cambio de platos. Todo el asunto está en el bolsillo del fabricante.
¡Todas! No lave "cerámica" en el lavavajillas. Y no salte demasiado sobre el hermoso Thermolon.