Panasonic SD-2501. Pan de centeno con leche.

[Levadura utilizada:]

Panasonic SD-2501. Pan de centeno con leche.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca de acción rápida	2 cucharaditas
harina de centeno	390 gramos.
Harina de trigo	150 gramos.
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas. l.
Aceite vegetal	1 cucharada. l.
Leche	400 ml.

Metodo de cocinar

• Este pan está elaborado con leche y contiene casi un 75% de harina de centeno.
• Receta de las instrucciones para la Panasonic SD-2501.
• 1. Coloque una paleta especial para amasar pan de centeno en el fondo del molde.
• 2. Para preparar este pan, poner levadura seca en el fondo del molde. En este caso se utilizó levadura SAF-MOMENT. Un sobre contiene 11 gramos de levadura seca y está diseñado para 1000 gramos de harina para masa ligera (tartas de queso, rosquillas, etc.) o 500 gramos de harina para "masa espesa", por ejemplo, magdalenas. La masa de centeno se considera "pesada". Por lo tanto, una bolsa de SAF-MOMENT se usa por completo.
• 3. Se agrega harina de centeno. Dado que la harina de centeno "se moja" mejor que la harina de trigo, la harina de centeno debe rellenarse antes que la harina de trigo. Esto es importante para cocinar con temporizador.
• 4. Se vierte uniformemente harina de trigo encima.
• 5. Luego agregue sal y azúcar.
• 6. Se agrega leche.
• 7. Se agrega una cucharada de aceite vegetal.
• 8. A continuación, debe ejecutar el séptimo programa, que se llama "Pan de centeno".

Hora de prepararse:

3 horas 30 minutos

Programa de cocina:

7 software para Panasonic SD-2501

Nota

La receta de este pan solo se diferencia al reemplazar el agua con leche. La leche ha mejorado significativamente el sabor y la textura del pan de centeno. La miga de pan de centeno en el agua está suelta y pesada. La leche le da elasticidad a la miga y refina el sabor. El hombre de jengibre de esta masa es más plástico, más suave y no se pega a las manos. La masa sube más.

Levadura utilizada:


El pan de centeno resultante:

Panasonic SD-2501. Pan de centeno y trigo en agua:

También puedes compararlo con el pan de trigo y centeno, en el que aproximadamente un 50% de harina de centeno y que también se cuece en leche.

Panasonic SD-2501. Pan de trigo y centeno:

En detalles.
Top 50% pan de centeno con leche,
en el medio pan de centeno al 75% con leche,
y menos del 75% de pan de centeno en agua:

Empecé a hornear hace menos de una semana y todo me está saliendo bien. Funcionará para ti. ¡Intentalo!

¡Descubre el maravilloso mundo de las panificadoras!

¡Gracias por la receta! Resultó ser un pan muy sabroso, a la familia le gustó)
Es cierto que tomé 270 g de harina de trigo premium y 270 g de centeno integral y agregué salvado.
(p.s. esta fue mi primera experiencia)
Esto es lo que pasó:

¡Buen provecho a todos!

Lo conseguí así, aunque puse harina por el contrario en consistencia.

¿Entendí correctamente que no debía usar un dispensador de levadura? ¿Y si pones un comienzo retrasado?

¿Entendí correctamente que no debía usar un dispensador de levadura? ¿Y si pones un comienzo retrasado?

¡Incorrecto!
No todos los hornos tienen dispensador de levadura. Puedes usar un dispensador en tu 2502, ¿es en vano que esté construido allí?

¡Incorrecto!
No todos los hornos tienen dispensador de levadura. Puedes usar un dispensador en tu 2502, ¿es en vano que esté construido allí?

Y pensé que esta es la tecnología: poner levadura en el fondo ... Consigo pan blanco con una explosión, y comí pan negro dos veces con el techo derrumbado, pero delicioso

Acabo de hornear este pan. Resultó !!! Solo agregué frutos secos a la masa, salió tan delicioso

¡Muchas gracias por la receta!

Lo leí sin atención, vi solo 2 cucharaditas en la receta. levadura, y poner tanta; Bueno, por eso no se levantó del todo. Pero el resto salió bonito. Enfriando ahora, esperando

Gracias por la receta. ¡El resultado es un pan delicioso!

75% en leche. Es cierto que la parte superior cayó un poco. ¿Dónde está el error? (Adjuntando foto)

Caminata salió una masa fina.

¡Gracias por la receta! Este es mi segundo pan, todavía estoy aprendiendo a hornear. No había suficiente leche, unos 120 ml. kéfir añadido. El retraso en la cocción fue de unas cuatro horas (temporizador total de 7h30min). Pero todo salió bien (me parece que sí), delicioso, al mío le gustó (una especie de tontería con una foto, ¡no puedo insertarla!).

Al horno dos veces, pan delicioso, gracias.

y cuando sacar el pan despues de cocinar? Inmediatamente y solo poner o cubrir con algo para no burlar? ¿O algún tiempo en una panificadora para acostarse?

Resulta pan, pero por alguna razón la parte superior se asienta. Y un poco pegajoso.

Lo saco inmediatamente después de la señal y en el toallero.

.

En el segundo que decidí intentar hornear este pan, temí que nada saliera ... Traté de seguir el bollo, pero no había experiencia ... parecía elástico, pero pegajoso ...

¿Es normal el pan de 9 cm? ¿O ha subido un poco?
Me gustó hacer un sándwich con queso tierno con este pan, pero es taaaan satisfactorio para mí)



Lo siento, fotos de prisa)

¡Muchas gracias! El pan subió bien, resultó muy sabroso, se lo comieron en 10 minutos ,: nyam: ni siquiera lo dejaron enfriar (me dieron una pieza)
No hay foto, mientras fui por la cámara, el pan ya se comió

¡Muchas gracias por la receta! ¡Mi primer pan fue un éxito! ¡¡¡Delicioso!!!

¡¡Muchas gracias por la receta !! Más recientemente, adquirí HP, la primera experiencia no funcionó (lo hice de acuerdo con la receta de las instrucciones y hubo un error), pero este pan resultó ser increíblemente sabroso y hermoso. El sabor me recordó a la infancia de mi abuela en el pueblo, ¡¡¡ahora es mi receta de "trabajo" !!! ¡Gracias y suerte creativa!

Hoy horneé pan. Todo está de acuerdo con las instrucciones, ¡pero mi esposo y yo pensamos que el pan estaba crudo por dentro!
Puede ser esto O no entiendo algo ...
Py. sy. ¿Cuál es la mejor harina de centeno para hornear?

Hoy horneé pan. Todo está de acuerdo con las instrucciones, ¡pero mi esposo y yo pensamos que el pan estaba crudo por dentro!
Puede ser esto O no entiendo algo ...
Py. sy. ¿Cuál es la mejor harina de centeno para hornear?

¡Esto puede ser muy posible! Al amasar la masa, es necesario controlar el equilibrio harina-líquido, luego el pan terminado resultará moderadamente húmedo-seco y sabroso.

¡Gracias por la respuesta!
Parece haber seguido, pero aparentemente mal

Encendí el séptimo programa. ¡¡¡Estoy deseando que llegue !!! - la segunda vez en mi vida (la primera fue ayer - ¡EXITOSO!), - Estoy ganando experiencia con tu ayuda.

¡Hurra! Todo salió genial, lo hice de acuerdo con la receta + agregué hierbas y semillas de lino. ¡¡¡Gracias!!!

Dime qué podría estar mal. Horneé pan exactamente de acuerdo con esta receta, resultó ser demasiado denso para mi gusto, en la foto del sujeto se ve más poroso, la miga no está seca, no tan húmeda, pero de la tienda está más seca, aunque el panecillo estaba frío (en mi opinión). Tiene un sabor dulce, pero en general sabroso.
De acuerdo con la misma receta, agregué 20 ml más de leche al segundo pan y reemplacé una cucharada y media de azúcar con una cucharada de miel. El hombre de jengibre parece haberse vuelto mejor (más parecido al correcto en una de las instrucciones sobre el pan de centeno en el foro) esparcido con un poco más de precisión, untado en la parte inferior, al final del lote se formó un charco. El pan resultó ser igual de denso, la miga está nuevamente un poco húmeda incluso después de enfriarse por completo, después del cese de la exposición, no toma su forma original. El sabor vuelve a ser dulce.
La tapa de la estufa solo se abrió durante la mezcla. Lo que quiero averiguar es cómo hacer que el pan sea menos denso y más poroso y la miga menos húmeda.

Hice pan de acuerdo con esta receta, solo puse leche agria. Resultó muy bien, pero hay algunos matices. Cuando lo saqué, en una de las esquinas vi un poco de harina pegada, sin mezclar. No tuve (y en general rara vez tuve) la oportunidad de controlar el moño, así que una pregunta tan estúpida y espontánea: ¿es porque no había suficiente líquido?

Ayer me convertí en propietario de panasonic sd-2511 y horneé el primer pan para una muestra de acuerdo con su receta.
Agregó miel, semillas de lino y semillas de alcaravea para el experimento.
resultó en mi opinión y el sabor por primera vez es excelente

gracias por la receta

¿Y cuál es el peso del pan? No se encuentra en la receta. Gracias.

¿Y cuál es el peso del pan? No se encuentra en la receta. Gracias.

Del peso de la harina en la masa, coloque 800-850-900 gramos de pan terminado

Horneé este pan. Me gustó mucho el sabor, bueno, quizás quiera un poco más salado, pero experimentaré con él en el futuro.
¡Gracias por la receta! Esto es lo que pasó:

¡Gracias! La receta es super !!! Hace tiempo que quería hornear exactamente pan de centeno. Hubo varios intentos, todos de matrimonio. Este es el punto. Máquina para hacer pan Mulinex OW-1101, tercer programa (productos horneados de harina integral), peso elegido 750 gramos, agregado - 1 hora. cucharada de malta y cilantro.

Panasonic SD-2501. Pan de centeno con leche.

¡Buen día!
Otra receta tuya, ¡muy satisfecho con el sabor y la calidad del pan! ¡Gracias!

Gracias por la receta ... ¡resultó ser un pan delicioso! Se parece exactamente al de Alexey ... una ventaja se ha elevado más. Es cierto, para mi gusto, dulce. ¡Experimentaré!

¡Buen día! Mi esposo donó HP a NG, ahora horneo de acuerdo con diferentes recetas. Tu primera receta con harina de centeno, me preocupaba que no funcionara. Cuando el pan estuvo listo, pensé que no salía nada, porque no subía bien, PERO cortándolo después de enfriarlo y probándolo, me di cuenta de que todo salió genial !! ! ¡El pan es TAN sabroso con costras crujientes! Gracias por la receta