Strudel

Strudel

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	250 g
Agua tibia	100 ml
Leche	2 cucharadas. l.
sal	1 pizca
Azúcar	50 gramos
Aceite vegetal	2-3 st. l.
Mantequilla	100 gramos
Yema	1 PC.
Huevo	1 PC.
Pan rallado o galleta triturada	30 g
Canela	1/4 cucharadita
Jugo de 1/2 limón
Manzanas fuertes y fragantes	7-8 uds.
Almendra	70 g
Pasas	80 g

Metodo de cocinar

• Precalienta el horno a 220 grados. Tamizar la harina y hacer una depresión en ella. Vierta 1 cucharada en el hueco. una cucharada de aceite vegetal, batir un huevo, añadir una pizca de sal y agua y amasar la masa. Divide la masa en dos. Agregue 1 cucharada a una parte. una cucharada de aceite vegetal, combinar con la segunda parte y amasar nuevamente. Saque una bola de la masa, vierta sobre el aceite vegetal restante, cubra con un tazón y deje reposar durante media hora. Pelar las manzanas, quitar las semillas, cortar en rodajas finas y espolvorear con jugo de limón. Moler las almendras, verter sobre las pasas con agua hirviendo. Espolvoree una toalla grande de algodón con harina, extienda la masa muy finamente y engrase la masa con mantequilla. Espolvorear con pan rallado o bizcocho, dejando una franja de masa de 10 cm de ancho desde un borde, colocar manzanas, pasas, almendras uniformemente sobre el pan rallado. Espolvorear con azúcar mezclado con canela y esparcir los cubos de mantequilla por encima. Batir la yema con la leche con un tenedor y engrasar una tira de masa sin rellenar. Enrolle el strudel en una "salchicha" con una toalla. Engrasar una bandeja de horno con la mantequilla restante, espolvorear con harina y colocar el strudel con la costura hacia abajo. Unte con yema y leche y hornee por 40 minutos. Durante el horneado, engrase el strudel con yema y leche 2-3 veces más.

Nota

Gato, no he intentado hacer strudel, pero encontré 2 recetas en un cuaderno culinario.

Strudel de manzana.

Productos: Para la masa: harina 250 g, huevo 1 ud., Aceite vegetal 80 g, mantequilla 30 g, agua tibia 100 g, vinagre 5 g, grasa para lubricar, azúcar en polvo, sal al gusto. Para el relleno: manzanas 1 kg, pasas 50 g, almendras trituradas 30 g, pan rallado, azúcar 100 g cada una, canela 10 g, mantequilla 50 g
Tamizar la harina en una tabla, batir un huevo, añadir aceite vegetal, agua, sal, vinagre y amasar una masa dura. La masa debe manipularse y tirarse con fuerza sobre la tabla hasta que deje de pegarse a las manos y la tabla y comience a burbujear. Luego colocar la masa en una tabla seca enharinada, espolvorear con agua tibia, tapar y dejar actuar 30 minutos. Después de eso, poner la masa sobre una servilleta de lino enharinada, estirarla ligeramente, dándole forma de rectángulo, y estirarla con las manos hasta que la masa se vuelva completamente transparente. Deje secar la masa finamente enrollada durante un tiempo. Luego divida la masa en 2-3 rectángulos, engrase con la mitad de la mantequilla derretida, cubra casi toda la superficie con el relleno y, levantando con cuidado el borde de la servilleta, enrolle los rollos. Apriete los bordes firmemente y coloque los rollos en una bandeja para hornear engrasada. Rocíe con mantequilla derretida encima y hornee a temperatura moderada durante 45 minutos, untando varias veces con mantequilla derretida. Espolvorear el panecillo terminado con azúcar glass y cortar en rodajas de 2-4 cm de grosor, servir tibio o frío.
Cocinar relleno de manzana. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en trozos pequeños o rallarlas con un rallador grueso. Mezclar el pan rallado con un poco de azúcar, sofreír en mantequilla y espolvorear sobre la masa preparada y aceitada. Coloque las manzanas, pasas y almendras preparadas en una capa uniforme encima, espolvoree con canela mezclada con azúcar y enrolle en un rollo.

🔗

[GRACIAS]

GRACIAS ! Entendí por qué no había tenido éxito: no agregué galletas al relleno y la masa del interior de las manzanas resultó estar cruda, y las galletas absorben todo el exceso de humedad. El fin de semana definitivamente intentaré informar sobre el trabajo realizado. ¡¡¡¡¡Gracias de nuevo!!!!!

Aquí, lee.

Gracias, Gypsy !!!! Me encanta el requesón, pero de la vainilla camino como un gato de una valeriana. Basado en todo lo anterior: lo haré (bueno, en cualquier caso, lo intentaré, pero ¿qué pasará ...?) El strudel de fin de semana con requesón.

Chicas ... aquí mismo 🔗 hay cocina con video. Chef de restaurante preparando

🔗 - ¿Alguien puede estar interesado en esta receta (que se encuentra en mis marcadores)?

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
receta de Stеrn, me gustó mucho

Durante los últimos dos años, todos mis vecinos y yo hemos estado horneando Strudel de acuerdo con la receta del Sofá del Contador.
200 gr de margarina
3 tazas (250 ml) de harina
Una pizca de sal
1 taza de agua hirviendo

Picar harina con margarina o mantequilla en migas, a veces simplemente la muelo con las manos. Vierta un vaso de agua hirviendo y primero con una cuchara, y luego con las manos, junte la masa en un bulto. No amase, solo ensamble en un bollo. Dividir en 3-4 partes y dejar en el frigorífico un par de horas, o incluso días.
Corta las manzanas en trozos pequeños.
Sacar 1 parte de masa del refrigerador y extenderla finamente, engrasar ligeramente toda la superficie con aceite vegetal y espolvorear 1/3 de la superficie donde reposarán las manzanas con 1 cucharada de sémola. Extiende las manzanas, espolvoréalas con azúcar y canela al gusto y nuevamente con sémola. No debería haber demasiadas manzanas. Enrollamos el rollo, pellizcando los bordes. Pasamos a desagradable. Hacemos lo mismo con el resto de la prueba.
Horneamos en un horno precalentado a 180-200 grados durante 20-25 minutos. Los primeros 15 minutos: el horno no debe abrirse.
También resulta muy sabroso si el relleno está hecho de nueces con azúcar.

Durante los últimos dos años, todos mis vecinos y yo hemos estado horneando Strudel de acuerdo con la receta del Sofá del Contador.

¿"Contabilidad en la cocina y de vacaciones"?
También me gustó esta receta más que a nadie. Ahora solo hago un strudel así ...

[STRUDEL "BABULIN"]

Y entre mi familia goza de gran amor y popularidad. STRUDEL "BABULIN" de Stellochka-Stеrn !!! Altamente recomendado !!! Que la masa, que el relleno es simplemente super !!!

Ya sabes, los míos tienen algo, pero personalmente yo ...

[gatito]

Ya sabes, los míos tienen algo, pero personalmente yo ...

gatito, Personalmente entiendo a Sonechkin más a tu gusto, ¿verdad? No lo horneé, probablemente valga la pena intentarlo ...

Tiny, ¡pruébalo! ..... con helado derretido o salsa de vainilla - ¡mmm!