Aventura con panificadora y balanzas

Anyayayaya !!!!!!! Espera un poco, desconcertado, quiero saber si está parejo.

De manera uniforme, esto significa distribuir agua y todos los demás ingredientes por toda la harina, si vierte agua en un lugar, entonces donde hay más agua, puede haber otros procesos de mezcla. Mira el corte de la foto, hay uno más oscuro en la esquina, es decir, el lote es algo desigual. En las instrucciones en ruso, le escriben a alguien para que distribuya uniformemente todos los componentes.

De manera uniforme, esto significa distribuir agua y todos los demás ingredientes por toda la harina, si vierte agua en un lugar, entonces donde habrá más agua, puede haber otros procesos de mezcla.

Te complicas. Lo principal es que el líquido no se mezcla con la levadura antes de tiempo. Nada más importa. HP amasará todo si se observa la proporción de ingredientes líquidos y secos.

No me estoy complicando nada, una vez más: ¡¿a quién escriben para repartir equitativamente ?! ¡Y luego mira la foto, hay una cocción desigual!

[HAMeleO]

En las instrucciones en ruso, le escriben a alguien para que distribuya uniformemente todos los componentes.

HAMeleO, no existe tal entrada en las instrucciones en ruso.

Entonces, ¿dónde y a quién escriben?

Las instrucciones en ruso escriben alguien- distribuya todos los componentes de manera uniforme.

Honestamente, solo observo la receta y el orden del marcador, y vierto el líquido al azar y también vierto sal y azúcar en un montón. Correctamente, dice Svetlana, ¡la panificadora amasa todo!
Aquí está mi pan hoy

[Ingenio]

¡El pan es maravilloso!
Si le escribe a alguien en algún lugar, claramente no es para nosotros.

Ingenio,

Masyusha,

Releí las instrucciones, acepto que no existe tal entrada, aparentemente al elegir una estufa leo más en Internet de lo necesario. Este es mi amasado tres horas antes de estar listo, se llevará todo de las paredes, monté la estufa hace una hora después de desarmarla por un perno.

[HAMeleO]

HAMeleO,

[HAMeleO]

HAMeleO, ¿así que cambió la harina de otro lote, como le aconsejaron? ¿Has probado otro horno?

Y la estufa estaba mal horneada y poco horneada, quería trepar él mismo y el relleno valió la pena.

Entrar en el cuerpo de la estufa es lo último. Aún no se han realizado todas las comprobaciones

¿Y mi guía fotográfica?

No tomamos



Eso es todo !?

Traté de insertar el mensaje desapareció después de editarlo, ¡pero no hay foto! ¡Si, es mio!

[Natalia]

Natalia,: lol: Natasha, ¿entonces robaste la foto?

[Natalia]

HAMeleO, ¿entonces cambiaste la harina de otro lote, como te aconsejaron? ¿Has probado otro horno?

Cambié todo y la levadura, bueno, la infusión fue comestible durante medio año, y luego se acabó, peco en diez.

Natalia,: lol: Natasha, ¿entonces robaste la foto?

¡Pero no lo aceptaron!

No tomamos. Luego bromeé en la galería general e inserté

Cambié todo y la levadura, bueno, la infusión fue comestible durante medio año, y luego se acabó, peco en diez.

Bueno, veamos qué se hornea esta vez.

Si está igual de malo ahora, desmantelaré la estufa nuevamente con un perno y necesito revisar el diez de alguna manera, la última vez que pude calentar mis manos en el cuerpo sin quitarlas durante la cocción, en general creo que no está ganando mucho calor.

El sensor térmico tampoco estaría de más comprobarlo.

El sensor térmico tampoco estaría de más comprobarlo.

No soy reacio, pero no sé cómo y qué verificar y qué valores deberían ser.

[HAMeleO]

HAMeleO, Temperatura de la panificadora
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO

No, no es que haya conocido información sobre: ​​pegas los terminales en el elemento calefactor y obtienes números específicos y si ves la diferencia, los cambias, pero solo lo que tengo en el libro.

[HAMeleO]

HAMeleO, Sugiero ir aquí! Encontré uno perdido. Hay ambos modos y el valor nominal del sensor de temperatura (termistor - 27 kOhm).La estufa es vieja, pero no creo que los circuitos hagan mucha diferencia. ¡Buena suerte!

Manual de servicio y descripción Panasonic SD-207

Este DIEZ te lo dieron ... Seguro que está bien.

[HAMeleO]

HAMeleO, no olvide que el pan deberá enfriarse, ya que aún se hornea cuando se enfría.
Aquí, lee

Enfriamiento del pan terminado y los procesos que tienen lugar en él

[Cintura]

Cintura, Esperé - en general, el problema simplemente no abrió el agujero con levadura. Dormiré mañana para averiguar qué he recogido.

[HAMeleO]

HAMeleObueno tu ve

No se preocupe demasiado por el dosificador de levadura, puede prescindir de él. Debe hacer como en Panasonic sin un dispensador:
levadura hasta el fondo;
harina por encima para cubrir bien la levadura, y luego líquido y especias. Entonces la levadura esperará tranquilamente el lote, separada por harina del líquido.

La conclusión es evitar que la levadura se conecte con el líquido antes de tiempo. Y todo saldrá bien

Descansa, mañana harás de todo.

¡Draste! Bueno, ayer conjuré una nueva porción mientras todo está fresco como en un cuento de hadas, y hoy el cuento de hadas está crudo, pegajoso y huele a levadura. Solo huela ... pero ¿dónde se esconden las imágenes?

Sí, probablemente la corteza esté deliciosa, el myakish está realmente mal horneado. Pero la corteza es buena, el color es hermoso.

Sí, la corteza probablemente esté deliciosa.

Corteza mejilla el resto bajo el cuchillo, hoy para la estufa pedí especialmente un estabilizador de red de 1 kW.

La miga está muy mal horneada.

Esto está mal dicho, es suave bajo el cuchillo, como si cortara mantequilla. Ya no puedo comprar pan.

huele a levadura.

Si huele a levadura, entonces las condiciones no le permitieron madurar. Si hubiera suficiente tiempo, la temperatura podría no ser suficiente.




¿En qué programa lo horneaste?

Sospecho que diez, poner el estabilizador será más claramente visible.
programa 1, 4 horas 5 minutos

Las sospechas son solo sospechas. Es necesario comprobar el hecho de calentar midiendo las temperaturas durante todo el proceso. Entonces, de acuerdo con los resultados, será posible "rodar un barril" en diez

[HAMeleO]

HAMeleO, y que tipo de harina tienes? Cual fabricante ¿O tal resultado con harinas de diferentes fabricantes? Es solo que me encontré con harina de Lukhovitskaya, que está infectada con la enfermedad de la papa. El primer día, el pan es normal y sabroso. Y en el segundo, incluso más probablemente en el tercero, la miga se vuelve pegajosa y apesta a levadura. Esta es precisamente esta enfermedad de la papa.

PD Horneo pan en el horno.

[Anchic]

Anchic, Los síntomas son los mismos para mí, entonces Makfa tomó harina diferente, y algún tipo de madre, y grano, en el sentido de que ella lo molió en grano pequeño, y lo pasé por un colador ahora harina blanca, es Belgorod, tomé harina de Kursk en diferentes partes de la ciudad y que pasa -¿Toda la harina ya está infectada con grano?

Blancanieves y Macfa por sospecha, harina no hay problema

¡Confirmo!

[HAMeleO]

HAMeleOentonces no lo sé. Lo tuve con agonía concreta. Luego encontré esta harina en el sitio web de Roskontrol con una marca que no corresponde a la calidad por esta misma razón.

Sí, necesita comprar un termómetro barato de 300 grados en Ali y verificar cómo se calienta la estufa allí.
Inmediatamente se aclarará.
Si no se calienta, estará crudo. Y digamos, si el sensor está mintiendo, entonces en las pruebas al medir la temperatura, la estufa también estará mal.
Debe medir la temperatura de horneado con su propio termómetro. Y también compruebe si se mantiene el tiempo de horneado. Quizás el reloj se haya perdido allí.

Todavía tomaría el servicio por el pecho y me haría hornear. Solo en un programa acelerado.
Pero con un termómetro sería aún más fácil.
Bueno, resulta que se está subcalentando, que el sensor y así sucesivamente ... ¿y qué sigue? el mismo servicio.

Necesito vivir y no pelear con la burocracia, ya le di el servicio al servicio, y me dieron un acto y que ahora tengo que llegar al Papa por parte de las autoridades - se ha recorrido el camino, ya lo he hecho a mi nivel de trabajador a alcalde de la ciudad, ¡el efecto es cero! Ahora yo mismo, mañana controlaré los pasteles en harina blanca como la nieve con un estabilizador de voltaje (se entregará mañana).

Bueno, en realidad, puedes llamar a un maestro estúpido del centro de servicio, pensar en una razón.Por ejemplo, es estúpido mentir que la estufa enciende chispas y golpea los corchos, y antes de eso es malo calentarse al hornear ... si tan solo los maestros lo enviaran. Sobre el acto, no gu-gu. Entonces nunca se sabe que ella era normal, pero ahora el matrimonio salió. Puede salir en cualquier momento.

Si la estufa funciona correctamente, tendrá que pagar la llamada de la izquierda, negocio. Pero el maestro se puede hacer a medida en casa, revisarlo, hornearlo juntos, etc. Y si el maestro escribe una referencia para su examen ... entonces no es necesario comunicarse con el alcalde.
Es solo una cuestión de tiempo y dinero.

Sinceramente deseo que todo salga bien mañana y solo será cuestión de tensión.

[HAMeleO]

HAMeleOHornee de acuerdo con la receta que se dio arriba del foro, observando completamente la receta, pesando con balanza, midiendo el agua en vasos, sal y azúcar con una cuchara medidora, habiendo comprado previamente otra harina y otra levadura, verificando la fecha de lanzamiento para que no haya demora.
La estufa hornea bien, la corteza frita es visible, el diez claramente no tiene nada que ver con ella.

sazalexter Todo es como en el libro la primera receta se ofrece 2 opciones del programa 1 y 3 hago 1yu. Aquí hay harina y levadura, verifiqué la idoneidad, la balanza electrónica incluso pesó el agua en 266 gramos, la harina en 400 gramos parece un tercio de la forma. El bulto resultó estar enojado, estoy esperando los pasteles. Tamizo la harina, el resto de la cuchara dosificadora va hacia ella.

[HAMeleO]

HAMeleO¿Cuánta levadura pones?

Una medida sin picos.

[HAMeleO]

HAMeleO, Marca de levadura?

Sí, envié una foto de harina y levadura al mensaje 2056, ¿por qué no se muestra en algún lugar donde debería estar la galería? Levadura que tengo - Dr. Oetker de acción rápida, la guardo en el refrigerador.

[A tiempo]

Sasha, la corteza está buena ahí y la miga está húmeda. Si asumimos que la materia está en la estufa, entonces debería A tiempo no molestar. Según tengo entendido, el pan debería durar más en productos horneados.
Puede ser esto ¿Puede la cocción terminar antes que otros hornos?

Sigo sin entender por qué el pan huele a levadura. Incluso el pan poco horneado no debe oler a levadura. El olor es excesivo con la levadura.

Lino, la levadura todavía puede oler si no tuvo suficiente tiempo y temperatura para la maduración.
Y en la corteza, otra opción: la temperatura de horneado es alta y el tiempo de horneado es corto. Entonces puede resultar: la corteza está lista y dentro de la miga cruda.

He tirado una foto a la hora exacta del bulto especificado y estoy sentado esperando los pasteles.

[Vale la pena reducir drásticamente la cantidad de levadura a la mitad.]

El olor fuerte es solo cuando la levadura muere. Si duermen o se sienten incómodos, el pan simplemente no sube. Entonces debería haber crecimiento en los productos horneados, pero no olor.
Algo me parece que Vale la pena reducir drásticamente la cantidad de levadura a la mitad. Quizás por ellos y todo el alboroto. Si rompen la masa tal como está, habrá un pequeño bulto grumoso.
Sugeriría, nuevamente, seguir el proceso: cómo aumenta, o tal vez incluso hay un crecimiento excesivo.

Ahora la corteza es normal, la subida es escasa, la levadura se rompe.
Todo esto indica una violación no solo de la cocción, que sí, tal vez acortada, si estuviera muy caliente, las costras se frían, pero están limpias, es decir, el calentamiento claramente no está exagerado,
pero también errores en el lote.

de 16 cero a cero, sube, ya no toco la tapa, el olor es débil pero hay, olor a horneado, así que antes de la firma - horneado ¿puedes levantar la tapa? y luego escucho de vez en cuando que algo se mueve allí. Escribe hasta el final de 1 hora 33 minutos. Corrí a mirar.