Aventura con panificadora y balanzas

SÍ, antes de hornear, puede mirar el HP y ver cómo se comporta la masa.

no tienes nada que perder. La tapa ahora debe estar levantada todo el tiempo y ver qué pasa allí. Cómo deambula, qué tan alto se eleva, si se estira demasiado, la vista y el olor antes de hornear.

[HAMeleO]

¿Por qué no se muestra en algún lugar donde debería estar la galería?

HAMeleO, haga clic en la casa en su publicación; se abrirá su perfil. Habrá un letrero en la parte superior, en la primera columna ver "Mi galería" - esta es tu galería y todas tus imágenes están ahí. Haga clic en el que necesita, se abrirá y habrá 2 botones encima de la imagen Imagen y Avance ... Haga clic en cualquiera de los botones (el enlace a la imagen se copia automáticamente) y insertar en su mensaje... Después de enviar, la imagen estará en el mensaje.

El bulto se volvió más suave y huyó a otra esquina del formulario.

[HAMeleO]

HAMeleO, esta es la etapa de la mezcla?

el último antes del inicio del ascenso, luego un lote raro, como si solo moviera el bulto.

Hay MUY poca agua, ni siquiera hay una caja, solo un montón de masa desgarrada.



¿Y quizás todavía no hay suficiente potencia para amasar?
¿Quién piensa qué?

HAMeleO, ¿cuánto tiempo queda en el marcador antes de que finalice el programa?

1 hora 17 minutos.


El ejercicio para enviar fotos es harina y levadura.

No hay suficiente líquido en la imagen. La masa ni siquiera tira las bolas de masa. Parte de la harina no interfirió en absoluto, no había suficiente agua. Ahora en las casas de apartamentos que calientan, la harina está muy seca. Suelo verter 320-330 ml de líquido por 500 g de harina y 360 ml por los últimos productos horneados. Creo que el problema está enterrado aquí.

En una hora, se verá claramente qué es qué, el agua siempre se vertió en un vaso, sería bueno si el problema estuviera en la atmósfera. Tengo mi propia cabaña. Calentado por radiadores de aceite.

La harina y la levadura son buenas marcas. ¿Seguiste el moño? Es necesario que la masa del kolobok sea tan suave al tacto como el lóbulo de una oreja. Tienes poca agua en la masa. El hombre de pan de jengibre no se ha formado como debería.

[HAMeleO]

HAMeleO,
Esperaremos, por supuesto, el resultado, pero te aconsejo que la próxima vez vierta 280 ml de harina líquida sobre 400 g de harina y siga la formación de un kolobok durante el amasado, tal vez aún tenga que agregar un poco. Que sea mejor al final de amasar la masa, formando una bola, se pegará un poco a los dedos, esto no es un estorbo para Panasonic.

[HAMeleO]

HAMeleO, usted es la persona más interesada y no podemos convencerlo de ninguna manera, no vertiendo, midiendo por vaso, pero aún así lo averiguamos con la regla del kolobok. Todos le pedimos que realice correctamente el lote con precisión, para estar seguro de que no es usted el culpable del fallo, sino la estufa.
Luego siga el ascenso hasta la cocción, para asegurarse de que la masa ya estaba lista para hornear y que no se paró por culpa suya debido al aumento de la cantidad de levadura.
Primero debes hacer todo bien. Y eres terco. Si ocurre un error durante el amasado debido a usted, entonces no sucederá un milagro, el pan no funcionará.

¡Spock! La basura resultó, no lanzaré una foto, simplemente no se elevó. Ahora me recargaré.

[HAMeleO]

HAMeleO,
El resultado fue predecible. Kolobok es tu todo en esta situación. Deje que la máquina de pan se enfríe primero y solo luego cárguela.

¡Andreevna lo sacó a la calle! ¿Cómo es predecible su resultado? Me aconsejaron que hiciera de acuerdo con la receta, lo cual hice, la propuesta de agregar agua fue después del kolobok terminado; debería haberme aconsejado sacar el kolobok y amasarlo, estaba buscando un consejo para hornear con una estufa y no con mis manos.

Predecible: esto significa que quedó claro en su foto que no había suficiente líquido y que la harina no podía intervenir por completo. Nadie canceló la regla del kolobok y, según tengo entendido, muchos ya te lo han contado.Nadie puede rastrear este proceso por ti. ¡Buena suerte!

¿Cuánto tiempo he visto un kolobok?
Y no miraré a mi hijo, pero me iré a dormir.

Vital, todo está bien para él, pero aquí el panecillo no resulta inicialmente, sino solo un manojo de masa sin mezclar.

[Cintura]

Cintura, ¡Lo leí! ¡Empecemos primero por lo que estoy haciendo! Por la mañana me levanté, eché los ingredientes al horno según el libro, apreté el botón de inicio y me puse manos a la obra, a la hora de comer vengo con pan ya hecho y no había necesidad de mirar la masa, en las fechas de caducidad, medir y pesar el agua! Entonces fueron 3-4 meses, luego todo se rompió, ¿entonces crees que en 4 meses no aprendí la receta para hacer pan? El problema no está en el kolobok, que al igual que Vit no puede ver, ¡el problema es técnico!

Desde los arbustos llevo siguiendo los bailes con panderetas de toda una brigada de profesionales durante probablemente una semana, y cada vez más estoy convencido de que durante este tiempo fue posible contratar al propio alcalde para hornear pan, e incluso al SC y más. "... Vi, Shura, vi ..." Funtik dio un consejo maravilloso: llamar al maestro a la casa.

¡problema técnico!

¡88% de acuerdo!

[HAMeleO]

HAMeleO, y luego comenzó el otoño y la temporada de calefacción. La harina se secó y requirió más agua. Y no había más agua. Es muy posible que inicialmente no hubiera suficiente agua, pero fue suficiente para la estanqueidad. Es decir, el moño, aunque tenso, pero estaba. Y ahora simplemente ya no hay suficiente agua, porque la harina ha perdido su humedad debido al aire seco. Sucede. Hace apenas un mes, al preparar una masa para 330 g de harina, le agregué 210 g de agua y fue mucha, si no mucha. Y ahora hemos ajustado la calefacción, el apartamento se ha calentado, el aire se ha secado y ya está. Esta cantidad de agua se ha quedado pequeña, tengo que añadir al menos 20 ml más, no puedo decir con mayor precisión, porque la añado de ojo durante el proceso de amasado.

También es otoño, pero no cambié nada en la receta y no me molesté con el agua.

Y en la foto y de hecho hay muy poca agua ...

[Te sugiero que no eches 260 ml en la misma receta. agua, pero de inmediato 290 ml, levadura 3/4 cucharadita]

¿Entonces crees que no he aprendido la receta para hacer pan en 4 meses?

Veo que has aprendido la receta. Pero aquí está el primer cambio y no puedes entender cuál es el problema.
La última foto muestra claramente que el kolobok carece de líquido.
Hornearás más cuando el HP se enfríe.
Te sugiero que no eches 260 ml en la misma receta. agua, pero de inmediato 290 ml, levadura 3/4 cucharadita , eso es sin pensar en absoluto.
El hombre de jengibre será diferente y el resultado será diferente.

Está absolutamente claro que desea hornear pan sin interferir con el proceso, pero aún así, a veces ocurren situaciones en las que DEBE intervenir y cambiar algo para hornear pan nuevamente sin interferir con el proceso.

Estamos todos cansados ​​aquí. Es difícil dar consejos en ausencia. Mi consejo se acabó. Si solo hay una caída en la potencia durante el amasado, que se puede ver si hace una masa más delgada, que la batidora amasará y no se rasgará.

Ya admito que al comienzo del amasado, el agua ... va solo a alguna parte, no se puede rastrear si no se saca el balde. Y luego simplemente se evapora al hornear.

Vitaly, bueno, el muñón tiene claro que la experiencia ya es mucha. También hago todo en la máquina. Y luego compré Starooskolskaya, puse un poco de pan y decidí mirar por si acaso durante el amasado, aunque me pareció demasiado seco durante el tamizado. Y vi que claramente no había suficiente líquido, y demasiado. Era aproximadamente lo mismo que el de NAMEleO. Ahora vierto más de una vez y no sigo. No de otra manera, en la tienda donde compré esta harina, todo el lote se calentó durante mucho tiempo por la batería.

Ya admito que al comienzo del amasado, el agua ... va solo a alguna parte, no se puede rastrear si no se saca el balde. Y luego simplemente se evapora al hornear.

Vaya, esto es mucho de ella que se filtró en algún lugar. Bueno, puedes comprobarlo. Vierta agua y encienda las albóndigas. Gotea, se puede ver inmediatamente levantando el cubo.

[errores, como escalas que cambiaron de c. según el estándar inglés de peso.]

No entiendo. En la foto de arriba, harina de muy baja calidad contaminada con palitos de papa. HP no tiene nada que ver con eso. Alternativamente, fatal errores, como escalas que cambiaron de c. según el estándar inglés de peso.

Bueno, lo descubrí con mi estufa. Quiero compartir aventuras que pueden ser útiles.Panasonic no dice nada en las instrucciones con respecto al contenido de humedad de la harina, la atmósfera, necesita proporciones exactas y ¡todo será suave! En mi caso el motivo tampoco estaba en la estufa pero en baterías de balanzas, Escribí que un tercio de la harina se forma en el primer programa con 400 g de pan, pero un tercio de la harina es un monstruo, él derribará la tapa cuando suba. Fue entonces cuando sospeché una gran cantidad de harina para la tasa de agua requerida. ¡Gracias a todos por su participación!

¡necesita proporciones exactas y todo será exactamente!

¡No será! Si la harina no está helada y húmeda ("... con respecto al contenido de humedad de la harina ..."), y las corrientes de aire llegarán a la estufa ("... atmósfera ..."), entonces tus aventuras continuarán (TTT). ¡Buena suerte!

Alternativamente, fatal bichos como escamas

Alexander, ¡gracias por el recordatorio!

Quiero compartir aventuras que pueden ser útiles.
...
En mi caso, el motivo ... estaba ... en pilas de balanzas

Gracias, por supuesto que te vendrá bien!

por supuesto útil!

Yo no. Después de encender la balanza, siempre la pruebo.

Bien por ti, Vital. Pero nosotros "en coro" nos olvidamos de las escalas, aunque ya nos hemos encontrado con problemas similares.
Gracias a Alexander por el recordatorio de peso.

[HAMeleO]

HAMeleO, ¡Felicitaciones por resolver el problema! ¡Ni por un minuto dudé que el problema no estaba en Panasonic!
PD: Lo más interesante, no tengo el problema de las balanzas, en principio se alimentan de una red de 220v

sazalexter

Bueno, entonces ahora también tengo un reloj para 220

[HAMeleO]

HAMeleO, y no le sorprendió que todo el foro, sin saber sobre la batería de su balanza, ¿le convenció de que prestara atención a la proporción incorrecta de harina-agua en sus fotos?
¿No le sorprendió que Sasha dijera de inmediato que la estufa no tenía nada que ver con eso, pero que el lote tenía la culpa?
Pero sigues sin estar convencido de que todos nuestros consejos están al margen, porque "Panasonic no dice nada en las instrucciones con respecto al contenido de humedad de la harina, la atmósfera, necesita proporciones exactas y todo estará suave "..

Es muy agradable cuando todo acaba bien, como ahora.
Pero su mensaje interno siguió siendo incorrecto, todavía no nos escuchó, lo que significa que no está asegurado en el futuro de situaciones extraordinarias que no encajan en las instrucciones.

Por otro lado, siempre estamos aquí y listos para ayudar.