El pan no funciona en Panasonic

[1.]

¿cómo puede ser esto si pones en capas: levadura, mucha harina, luego todo lo demás ...?

¿Es buena la levadura? Es posible que simplemente no tuvieran la fuerza para levantar harina de maíz pesada.

2 horas

Escriba exactamente cuánto de lo que fue, en gramos

Orden de marcadores:

1. Harina de maíz 120 g
2. Harina de trigo 450g
3. Kéfir 70 ml
4. Levadura 2 cucharaditas - espolvoreado sobre kéfir
5. Disuelva 300 ml de leche en él.
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 2 cucharadas. l.
Mantequilla 30-50 g
mantequilla derretida, sal y azúcar en leche tibia

¿Por qué espolvorear levadura sobre kéfir? Hay un pedido de marcadores para Panasonic: levadura, harina encima y otros ingredientes ...

¿También cubriste la levadura con leche? ... ¿Estaba demasiado caliente?

Muha, hornea el pan más simple. Todo se aclarará.
La levadura nunca debe entrar en contacto con líquidos.

AHA !!! Y conmigo se comunicaron solo con los dos últimos que no recibieron pan ... porque pensé que había un gato en el exilio de Fugasca. Le di la receta .. se indica el orden del marcador y traté de adherirme a él .. y allí se indica la levadura en el último párrafo.

En francés, vertí levadura en el fondo debajo de la harina ... ¿tal vez por eso resultó?

¿Entonces los elementos de la receta no coinciden con el orden de los marcadores?
Y luego quiero algo interesante, siempre me lleva al bosque ... y no solo de un libro ... pero aquí todo se describe tan sabroso ... yum-yum. Además, ¡la experiencia con tu tarta de Pascua y con algunas otras recetas fue todo un éxito!

[Muha]

Muha La levadura en Panas se pone en el fondo, luego la harina y luego todo lo demás. No se debe poner levadura en kéfir, un ambiente ácido no es bueno para ellos (en alta concentración). Yo agregaría líquido, dado que 70 ml de kéfir son unos 40 ml de líquido, o incluso menos (pensamos tan enfermo), tu líquido total (excluyendo el aceite) es de 340 ml, y esto es para 670 ml de harina, especialmente harina de maíz. no será suficiente

Rina

Por lo general, los ingredientes se escriben en orden de importancia, bueno o quien sea

[Muha]

Muha su líquido total (excluyendo el aceite) es de 340 ml, y esto es para 670 ml de harina, cuanto más maíz no será suficiente

no del todo - había 300 ml. leche y 70 ml de kéfir = 370 ml + 50 g de mantequilla derretida

pero el pan me pareció genial ... pensé que sería difícil para la levadura
¿Cuánta harina agregarías a esa cantidad?

Esto a pesar de que lo puse al mínimo. Fugasca ha escrito 450-500 g de harina de trigo y 100 - 120 g de harina de maíz ... Yo pongo 450 de harina de trigo y 120 de harina de maíz ... Me imagino si pongo 500 !!!

Entonces, el hecho es que la levadura estaba en el lugar equivocado, y espero que no en la receta.

[Muha]

Muha, en realidad tienes la masterización "desde cero", ya que hubo una pausa tan larga. Hornee pan con harina de trigo pura varias veces en el programa principal, póngase cómodo con el horno, el orden del marcador, el pan. Si siente la masa, comience a experimentar con la adición de otros tipos de harina.

[4.]

4. Levadura 2 cucharaditas - espolvoreado sobre kéfir

La levadura seca en Panasonic SIEMPRE se pone debajo de la harina, ¡en la parte inferior!

no tanto, había 300 ml. leche y 70 ml de kéfir = 370 ml + 50 g de mantequilla derretida

Estoy escribiendo ... "sin contar el aceite" y del kéfir, restando el residuo "seco" quedan 40 ml de líquido líquido. Eche un vistazo a la receta básica; por 500 gramos de harina de trigo (fácil de llevar) 330 agua + 35 ml de aceite. Si lees, aproximadamente 80 ml de líquido no son suficientes para ti

La masa está amasada, ligeramente tibia al tacto.

Estoy escribiendo ... "sin contar el aceite" y del kéfir, restando el residuo "seco" quedan 40 ml de líquido líquido. Eche un vistazo a la receta básica; por 500 gramos de harina de trigo (fácil) 330 agua + 35 ml de aceite. Si lee, aproximadamente 80 ml de líquido no son suficientes para usted

La masa está amasada, ligeramente tibia al tacto.

podemos Soy estúpido, bueno, no entiendo por qué necesitas restar algo al kéfir ...

la receta dice 370 ml de leche con kéfir

Pongo 300 ml. leche + 70 ml. kéfir
En total, tengo 370 ml en un balde. liquidos
Exactamente como en la receta, conté por separado de la mantequilla, y la mantequilla ya estaba disuelta en esta cantidad de leche, que se indica en la receta. Es decir, si cuentas con aceite, este ya es de 420 ml. líquidos
Entonces, ¿por qué 80 ml no son suficientes si no están en la receta?

Y debe haber 500 por la cantidad de harina que pones. La harina seca toma más líquido, por ejemplo. Es imperativo cuidar el bollo y agregar líquido si es necesario, o harina ... Leíste los conceptos básicos de la repostería, escribió Rina arriba sobre dónde leer y definitivamente tendrás éxito. Comience con recetas simples y luego continúe con recetas más complejas. Así es como todos empezamos

Y el kéfir es espeso, por lo que se considera agua solo la mitad.

[87,4 %]

¿Por qué restar del kéfir?

cualquier líquido que no sea agua contiene la denominada "materia seca". Si tomas, por ejemplo, 200 ml de agua y añades allí 30 g de leche en polvo, obtienes 230 g de una mezcla en la que solo habrá 200 g de agua.

Aquí está la composición química promedio de la leche:

Agua - 87,4 %
Sustancias secas - 12,6 %
Grasa de la leche - 3,5 %
Residuos de leche desnatada seca - 9,0%:
Proteínas - 3,2%
Caseína - 2,6%
Proteínas de suero - 0,6%
Lactosa de azúcar de leche - 4.7-4.9%
Minerales - 0.8%
Compuestos nitrogenados no proteicos - 0.02-0.08%
Vitaminas, pigmentos, enzimas, hormonas: trazas

Uso total 370 ml de leche (el kéfir se puede contar para la misma leche), vierte solo 370 *, 874 =323,38 ml de agua

[Rina]

Rina 🔗

Y debe haber 500 por la cantidad de harina que pones. La harina seca toma más líquido, por ejemplo. Es imperativo cuidar el panecillo y agregar líquido si es necesario, o harina ... Lees los conceptos básicos de la repostería, Rina escribió arriba sobre dónde leer y definitivamente tendrás éxito. Comience con recetas simples y luego continúe con recetas más complejas. Así es como todos empezamos

Y el kéfir es espeso, por lo que se considera agua solo la mitad.

sí, el quid de la cuestión es que no inventé nada de mí mismo, sino que seguí estrictamente prescripción fugaska está aquí:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

No cambié nada en la receta y el marcador era exactamente el mismo que aquí.
¿Por qué no puso la cantidad de harina y líquido de la que estás hablando?
Creo que es una panadera bastante experimentada o ¿se equivocó?
Por cierto, ya probé recetas simples muchas veces y funcionaron.

Pero quiero agradecer a todos los que respondieron por despejar mis dudas sobre la calefacción de la estufa. Últimamente he tenido tanta "suerte" con los electrodomésticos que ni siquiera podía creer que no había necesidad de arrastrarlos a reparaciones.¡Pan rico y delicioso para todos!

Si toma 450 + 100, entonces 370 + mantequilla es suficiente, tomó más harina, especialmente harina de maíz, es pesada. Una vez más, todo depende del contenido de humedad de la harina. Por lo tanto, en todas partes escriben "Mira el kolobok"

[Muha]

Muha, tenga en cuenta que la harina tiene un contenido de humedad diferente. Tengo de 280 a 350 ml de agua por 500 g de harina de trigo (control por kolobok), dependiendo del fabricante, temporada, clima, tormentas magnéticas, fase lunar.

[Muha]

Muha, tenga en cuenta que la harina tiene un contenido de humedad diferente. Tengo de 280 a 350 ml de agua por 500 g de harina de trigo (control por kolobok), dependiendo del fabricante, temporada, clima, tormentas magnéticas, fase lunar.

Oh, bueno, yoksel-moxel ... para hornear pan, necesitas graduarte de 5 institutos ... y la academia astrológica ...
Mi abuela no sabía escribir nada, pero se quemó ... y aquí los electrodomésticos se llaman al más alto nivel.

Y también ... si quiero sigue el kolobok - Creo que ¿qué saldrá de eso?
El hombre de pan de jengibre estaba tan hermoso esta vez, pero el pan no salió, y la vez anterior, todo lo contrario, vertí agua directamente en el hombre de jengibre, y hubo un desastre tan terrible, y el pan resultó excelente ...
En general, no me desviaré del libro hasta que entienda mucho aquí.

¡Acostúmbrate a la carretera!

El hombre de pan de jengibre podría ser hermoso, redondo, pero demasiado cool ... Como escriben nuestros "clásicos": "el hombre de pan de jengibre debería sentirse como el pecho de una mujer".¿Y el techo del que era un terrible bastardo no se hundió?

[El techo no se hundió en absoluto]

Oh, ya sabes, horneé pan, una receta francesa del foro, con cebollas fritas. Y cuando el panecillo ya estaba amasado - estaba terriblemente duro, tenía miedo de que la masa ni siquiera se dispersara ... y casi medio vaso de leche se vertió en él, y tal vez más a ojo ... lo amasé con las manos - no era como el panecillo - era tan líquido. ...
Y estaba seguro de que todo estaba perdido ... 100%
¡Y qué sorpresa fue cuando el pan salió del balde - estaba tan aireado y sabroso - lo comimos mientras aún estaba caliente! El techo no se hundió en absoluto - aspecto clásico, interior seco. ¿Quizás porque se quedó allí 5 horas antes de hornear? programa durante 6 horas ...

[ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO]

Oh, bueno, yoksel-moxel ... para hornear pan, necesitas graduarte de 5 institutos ... y la academia astrológica ...
Mi abuela no sabía escribir nada, pero se quemó ... y aquí los electrodomésticos se llaman al más alto nivel.

porque ella horneó que no confiaba en la observancia exacta de los gramos, sino que confiaba solo en sus sentimientos: manos, ojos. Sabía qué consistencia debía tener la masa. Y la consistencia es el equilibrio mismo de harina / agua y la suavidad del mismo kolobok al que todos se refieren. Y no se requieren cinco institutos y una academia astrológica. Necesita leer y comprender solo un manual muy pequeño, dedique hasta 15 minutos. Pero entonces no tiene que preocuparse por qué el pan más común no funcionó.

Estudia por favor
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO,
prestando especial atención La regla del kolobok

El libro de recetas está diseñado para una determinada harina estándar. En nuestro país, según nuestra experiencia, no se puede confiar al cien por cien en los estándares. Los fabricantes a menudo violan la tecnología.

Y yo mismo hago el kolobok un poco más suave, incluso una pequeña mancha debajo del kolobok resulta ... el techo no se derrumba. Pero lo diré de nuevo: debes comenzar con el clásico kolobok suave.

Lo más probable es que lo fuera. La harina se hinchó bien, la cebolla chupó la lechada sobre sí misma, así que hay opciones. Para ser honesto con nadie, nunca horneé francés

Se puede hacer clic en todos los enlaces que dio Rinulya, se hace clic en ellos y se entra prácticamente en un duductivo, lea en voz alta

Muchas gracias, lo estudiaré a fondo antes del pan nuevo!

En secreto vine de Noruega, viví allí durante 3 meses y cuando volví ahora no puedo mirar nuestro estriado y demás y así sucesivamente .... Me acordé de la panificadora ..
Pero todas nuestras recetas son diferentes ...
¡Tienen un pan tan delicioso! Para ser honesto, nunca he comido esto con nosotros, y es más denso que el nuestro y muy satisfactorio, literalmente te atiborras de un trozo ... aparentemente sin levadura.
No sé si es posible hornear esto en una máquina de hacer pan ... No lo encontré en las recetas aquí ... de espelta: es negro, con semillas, pero no como nuestro Borodino ... no es nada agrio.
Y así la cuestión está bien planteada allí con la repostería casera ...
Las tiendas tienen de todo para hornear pan casero - una amplia variedad de mezclas preparadas ... Allí se vende la harina ecológica y sencilla ... ecológica - es de campos donde no se aplican fertilizantes químicos ... cuesta 10 coronas más, mi esposo también hornea pan en el horno en un molde de barro, también increíblemente delicioso.
Los sprinkles también se venden por separado - todo tipo de semillas diferentes ... y todo en una tienda como nuestra encrucijada ... - no es necesario ir a un lugar especial, buscar harina, etc.

Pan noruego

El duro clima del norte de Noruega se refleja plenamente en este delicioso pan.

Pan noruego

Una porción de pan es de 400 gramos.
Ingredientes:

200 g de harina integral

135 g de harina premium

65 g de harina de centeno

100 g de semillas de calabaza

50 g de almendras

80 ml de leche horneada

200 ml de Narzan

20 g de levadura fresca

3,5 g de malta

1 cucharada. l. aceite vegetal

1 cucharada. l. Sáhara

1 cucharadita sal
Instrucciones de cocina:

Ponga harina, levadura, malta, azúcar y sal en un recipiente. Agrega la leche y el narzan. Amasar la masa. Cúbralo con una toalla y déjelo reposar en un lugar cálido durante dos horas. Amasar la masa nuevamente, y nuevamente, cubierta con una toalla, dejar reposar en un lugar cálido durante dos horas.

Agrega las semillas de calabaza y vuelve a amasar la masa.Déjelo nuevamente en un lugar cálido durante una hora.

Amasar nuevamente la masa y darle forma de hogaza. Lubricarlo con aceite vegetal, y encima, presionando ligeramente, poner almendras.

Hornea por 50 minutos.

Encontrado aquí 🔗 Es necesario ajustar la receta para HP.

Gracias, encontré algunas recetas más aquí ... puedes traducirlas en un traductor. Tal vez a quién le interese ...

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Pero todas nuestras recetas son diferentes ...
¡Tienen un pan tan delicioso! Para ser honesto, nunca he comido esto con nosotros, y es más denso que el nuestro y muy satisfactorio, literalmente te atiborras de un trozo ... aparentemente sin levadura.
No sé si es posible hornear esto en una panificadora ...

No sé qué tipo de pan hay en Noruega, pero mi pan KP es más denso, más sabroso y más satisfactorio que el pan de la tienda habitual (una o dos piezas son suficientes para obtener suficiente, y se podría comer la mitad de la barra "nativa")

1. Utilizo harina de trigo de 1º y 2º grado (gris).
2. Utilizo levadura prensada ("húmeda") a razón de 1,5 g por 100 g de harina, es decir, 7-8 g por 500 g de harina.
3. Añado 20 gramos de vinagre de sidra de manzana de fermentación natural (!!!).
4. Yo uso mantequilla.

Dime, por favor, ¿diluyes la levadura fresca o la arreglas como está, y si es así ... también en el fondo? ¡Y acabo de comprar este vinagre!

Simplemente lo desmenuzo hasta el fondo, agrego harina y todo lo demás, comienzo el programa "principal". Sí, tengo 6% de vinagre.

Pero puedo hacerlo según el estado de ánimo y la masa.

200 g de harina + 150 ml de agua + 7-8 g de levadura - inicie el programa "pizza". Cuando termina el amasado (después de 10 minutos) reseteo el programa, configuro y ejecuto el "principal", agrego el resto de los ingredientes según la receta al balde (300 g de harina, 270-280 ml de agua, sal, azúcar, aceite). Mientras se lleva a cabo la "igualación de temperatura", la levadura está bien activada y la harina en la masa gana agua, el gluten se hincha.

Todo fue genial hasta esta semana: horneé pan en una panificadora Panasonic SD-257 sin ningún problema. Pero ya la segunda cocción resulta ser "defectuosa" sin techo. Si antes la parte superior del pan era alta, exuberante, ahora por segunda vez el pan se hace como si tuviera un techo hundido ... en balanzas electrónicas. En general, todo es como siempre, PERO .... Al amasar un bollo, la masa sube notablemente, pero cuando llega el momento de hornear, el bollo parece congelarse en crecimiento y en lugar de crecer, por alguna razón disminuye. ¡¡¡Ayúdanos, buena gente !!! Intenté hornear pan blanco regular y pan blanco con pasas, con el mismo efecto. ¿Cuál podría ser la razón? ¿Cómo devolver la altura de un pan? A continuación se muestra una foto del último pan fallido.

controlas el moño? ¿Cuál es la consistencia de la masa?

controlas el moño? ¿Cuál es la consistencia de la masa?

Se obtiene un hombre de jengibre mediocre con una consistencia. exactamente igual que hace un mes o más, pero el efecto final está lejos de ser ideal. ¿Puede afectar el bollo y el resultado final, la levadura o el agua no están muy calientes?

Levadura cambiada, intente poner menos levadura. Quizás el pan se anula, por lo que cae en el momento de hornear.

El caso es que siempre he usado esta levadura con notable éxito. ¿Quizás si la levadura no está muy fresca, el resultado es como el mío?

¿Cambiaste la harina? Tuve un resultado similar cuando cambié la harina y resultó estar húmeda. En consecuencia, se necesita menos agua. intente agregar una cucharada o dos de harina después de haber pesado la harina como de costumbre.

Sí, se cruzó con alguna otra harina y me pareció un poco húmeda ... Entonces, al final, ¿agregar un poco más de harina?

Tengo una Panasonic 2500. Con el programa 03 (con pasas), nada se enciende en la pantalla (manos). Parece que estoy haciendo todo bien, de acuerdo con las instrucciones. ¿Cómo ser?

¡Buen día!

Hoy compramos SD2501 y horneamos nuestro primer pan exactamente de acuerdo con la receta del libro de Panasonic "Pan blanco simple". Exteriormente, el pan resultó ser increíble. Pero el sabor - algo, por mi vida, falta ... algo de sabor fresco.Nunca horneado :) ¿Quién aconsejará qué? Gracias de antemano.

PD: Ingredientes: Harina premium "Predportovaya", levadura de acción rápida "SAF-Moment", aceite refinado "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello si su sabor es bajo en sal / azúcar, puede agregar más. ¿O no es eso lo que quiere decir con las palabras "sabor insípido"?

[Qween]

Qween , probablemente esto es lo que quiso decir, solo queda determinar en qué proporción de sal / azúcar agregar la próxima vez. ¿Alguien puede dar recomendaciones a su gusto en comparación con la receta estándar? Gracias.

[BlumZello]

BlumZello, si solo tiene el hábito del pan comprado en la tienda, es posible que le falte un poco de acidez. También me acostumbré a la máquina de hacer pan durante dos semanas. Te puedo aconsejar que añadas una cucharada de vinagre de sidra de manzana natural (!!!) a un pan estándar de 500 g de harina. O reemplace un tercio o la mitad del agua con suero suficientemente ácido.

Hola a todos. Ayer compramos una Panasonic 2501, la primera estufa. Y mezclas preparadas en este

adentro Me gusta esta "mierda" resultó ... solo en el fondo de la harina un poco sin mezclar y hundido adentro hizo el programa 8 francés

adentro Me gusta esta "mierda" resultó ... solo en el fondo de la harina un poco sin mezclar y hundido adentro hizo el programa 8 francés

Vamos aquí para ordenar la basura, o al menos para leer con atención el texto en diagonal "El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué podría pasar?" https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Y premezclado

¡Este es el principal error! ¡No es necesario comprar mezclas! Primero, hornee el pan blanco simple de las instrucciones.
¡Tu tendrás exito!

El agua se agregó exactamente como estaba escrito en la receta.

allí se indica la cantidad incorrecta de agua, inmediatamente vierto 30 ml más, luego miro detrás del bollo, si es necesario, agrego más

Inmediatamente me vino a la mente la idea de que el asunto estaba en la mezcla terminada y yo todavía era crédulo, les creía sobre el agua. Pero en cuanto a ver el kolobok. Dos personas que conozco no hacen nada de eso con las panificadoras y todo siempre sale bien o casi siempre. Y cómo mirar si, por ejemplo, el proceso se desarrolla de noche. Pero lo principal, por supuesto, no es mezclas preparadas. Primero y último comprado.

[Leonya]

Leonya Horneo principalmente de noche, no sigo el kolobok, no tengo tiempo para hacer esto, tengo cosas que hacer y más interesantes. siempre un gran

es imperativo observar hasta que se elabora la receta, o más bien, se siente la masa. Rara vez dejo que se cocine solo el pan de trigo más simple, ya que a menudo cambio la harina, y la harina de trigo premium tiene niveles de humedad muy diferentes.

usted tiene que ver

Temo que si de noche "salto" a HP, mi esposa no me entenderá correctamente

oh, según tengo entendido mi esposa ...
pero lo repetiré de nuevo, varias veces hasta que sienta la masa. Y luego, una cuestión de técnica y hábito