Pastel de mantequilla según GOST (sin soda ni levadura en polvo)

Pastel de mantequilla según GOST (sin soda ni levadura en polvo)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
mantequilla	200 g
azúcar granulada	200 g
huevos (temperatura ambiente)	240 gramos
harina de trigo	150 g
almidón	50 gramos
vanilina	1 g

Metodo de cocinar

• Batir la mantequilla ablandada hasta blanquear durante 5-7 minutos. Agrega el azúcar granulada y bate durante unos 10 minutos.
• Los huevos (obtuve exactamente 4 huevos seleccionados) se sacuden con un batidor en un recipiente aparte.
• Tomamos la batidora en la mano izquierda, en la derecha tomamos una cucharadita y, sin dejar de batir la mezcla de mantequilla, comenzamos a agregar huevos (¡con una cucharadita!). El proceso dura entre 15 y 20 minutos.
• Mezcle la harina con almidón, tamice al menos tres veces.
• Agregue harina a la masa y mezcle bien.
• Engrase la forma con mantequilla, extienda la masa. Ponemos en un horno precalentado a 180 grados y horneamos durante unos 45-50 minutos (guíese por su horno). El palillo sale seco del pastel terminado.
• Deje que el pastel terminado se enfríe un poco en la forma, después de lo cual lo retiramos con cuidado y lo enfriamos. Espolvorea azúcar glas sobre el pastel antes de servir.
• ¡Buen provecho!
• 
• Sirva con una taza de té o café. O con leche para sumergirte por completo en la infancia y recordar el sabor "de aquellos tiempos".

Hora de prepararse:

1 hora 30 minutos

Programa de cocina:

horno

cocina nacional

Soviético

Nota

Fuente de la receta: 🔗

Marina, ¿a cuál de los cupcakes de la era soviética sabe este cupcake? ¿Sverdlovsk, Stolichny o qué más?
PySy pero aún lo arrastro a los marcadores

[Ksyusha]

Ksyusha , no se parece en absoluto a Stolichny o Sverdlovsky. El pastel tiene un sabor mantecoso característico, resulta ser de textura delicada, no "esponjosa".

La vista es muy apetecible. Me encantan las recetas de GOST.

[Marisha]

Marisha, no quites la vista del pastel! Puedo imaginar lo delicioso que está ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Gracias
Realmente quiero un pastelito así Pero ya mañana por la mañana, ahora es el momento de acostar a los niños

[Vika, Marisha]

Vika, Marisha! ¡Gracias chicas!

Ksyusha, ¡Esperaré!

¡¡¡Oh, qué !!!! Definitivamente lo marcaré como favorito, pero ...
Mang, por diversión, ¿nunca has pesado mantequilla después de batirla con azúcar? Curiosamente, ¿el peso será de 400 g? Solo pienso, si hornea una versión dietética de su cupcake, ¿cómo puede obtener cero requesón? Azúcar, entonces también excluiré, y esto es cuánto

Marina, ¡una magdalena preciosa! ¿Y las pasas?

[Lyuleka]

Lyuleka, no, no pesaba. En teoría, puedo asumir que si expulsa a todos los comensales potenciales de la cocina, entonces el peso no debería cambiar. Tu pregunta me interesó tanto que definitivamente la mediré la próxima vez.
Entonces, por favor, escriba lo que pasó, o mejor dicho, publique una nueva receta. ¡La versión más ligera de la magdalena definitivamente será útil!

Irin, la receta original no incluía pasas. Si lo desea, puede, por supuesto, agregarlo. Y la ralladura irá muy bien aquí, una cucharadita será suficiente.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, esto es tan sabroso !!!!!!!!!!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!!!!!!!!!! Aquí !!!!!!!!!!!!!!!!! ¡¡¡¡¡Refréscate en la rejilla !!!!!!!!!!!!!!!!!! El olor estaba en toda la casa, el vecino ya llamó: "¿Qué haces ahí?"


Mientras lo batía, fue muy interesante ver cómo agrego huevos con cuchara, y la masa simplemente crece y se eleva ante nuestros ojos. La masa es tan suave y hermosa. Pero no pude resistirme y agregué una forma de "pista" de arándano rojo en un círculo. Por acidez.
En el contexto, no. Llegaron invitados, adultos y niños, y ya no era conveniente arrebatar y sacar fotos de las manos. En el proximo. una vez entonces. La magdalena es suave por dentro y con una corteza fresca, crujiente y quebradiza. La mitad se cortó, la mitad simplemente se rompió.¡Gracias de nuevo por la receta!

[Ksyusha]

Ksyushaque magdalena! ¡Sí, con bayas! ¡Estoy muy contento de que les haya gustado a todos!
Muchas gracias por tan calurosa reseña !!!

Tengo un pensamiento sobre este pastel, quiero intentar cambiar la tecnología de cocción. Es decir, separar las claras de las yemas, batir hasta obtener picos firmes. Agrega las yemas a la mezcla de mantequilla, luego las claras y la harina con almidón. Después de las vacaciones lo intentaré, luego te contaré lo que resultó.

Bien, esperaremos los resultados del experimento.

[Ksyusha]

Ksyushaque magdalena! ¡Sí, con bayas! ¡Estoy muy contento de que les haya gustado a todos!
Muchas gracias por tan calurosa reseña !!!

Tengo un pensamiento sobre este pastel, quiero intentar cambiar la tecnología de cocción. Es decir, separar las claras de las yemas, batir hasta obtener picos firmes. Agrega las yemas a la mezcla de mantequilla, luego las claras y la harina con almidón. Después de las vacaciones lo intentaré, luego te contaré lo que resultó.

Sonadora, comparte el resultado ¿Tiene sentido cambiar la metodología?

Sonadora, comparte el resultado ¿Tiene sentido cambiar la metodología?

¡Aquí tengo un sombrero! ¡Olvidé escribir!
Batir la mantequilla con el azúcar, luego agregar las yemas y la harina con almidón. La masa resultó ser bastante densa. Las claras, batidas en una espuma fuerte, tenían que mezclarse con la masa más tiempo del necesario. Como resultado, no hay resultado de las proteínas batidas. La magdalena resultó igual.

comprensiblemente. Y sin bicarbonato de sodio y levadura en polvo, ¿aumentará? no sera dificil?

¡Nunca comiste cupcakes como este! Las "entrañas" son tiernas y tiernas. Delicioso.

[moby,]

moby, ¡a tu salud! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!
El pastel tiene una textura realmente específica, inusual, con un sabor "clásico".

Yo tampoco puedo describir la textura de esta miga ... algodón tierno o algo más ... ¡pero muy inusual, sabor agradable!

¡La magdalena es increíble! ¡Sobre todo alabanza! ¡¡¡¡SÚPER!!!! Si tuviera una cosechadora, la hornearía con más frecuencia. 20 minutos. con una batidora en la mano, es difícil. Me recordó a mi amado en la época soviética "Mayo" (con un agujero en el medio de la caja, como un pastel). Hoy es el más delicioso de los caseros.
¡Gracias por la receta!

[zlevichek]

zlevichek¡Victoria! ¡Muchas gracias por su colaboración! ¡Estoy muy contenta de que me haya gustado la magdalena!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me gustó mucho la magdalena, nunca había visto un sabor tan cremoso en ningún lado, una receta increíblemente sabrosa, cada pieza se derritió en mi boca, horneé la magdalena varias veces, pero acabo de escribir un informe ahora, me acordé de la foto

Sanya, pastel increíblemente tierno y ¡qué textura sedosa! Me alegro mucho que te haya gustado. Gracias por completar la receta, tendrás que hornear la tuya. Por cierto, también les encanta este cupcake con leche.

y quiero probar algunos otros cupcakes GOST, según GOST, solo el tuyo y también el calor de la cuajada

Sanya, mira aquí 🔗 hay muffins GOST al final de la página.

Marina, gracias

Una vez más, horneó mi cupcake favorito. Nunca tengo tiempo para fotografiarlo. Lo sacó y lo cortó en caliente, esa era la única forma de capturarlo. De lo contrario, no tendrá tiempo de alejarse y no habrá nada que fotografiar.

¡Victoria, qué hermosa! La textura resultó genial, ¡como la de un libro de texto culinario!

Hola, por primera vez en el foro, me estoy familiarizando ... Lo leí y miré todo, todavía no he horneado tu receta, pero a la espera de algo perfecto. Me centraré en tu receta. Pero quiero hornear en latas pequeñas, debe funcionar, y luego hacer agujeros con un émbolo y rellenar con crema ... avisa cuál es la adecuada para tu masa. ¡gracias de antemano!

Oh, me olvidé de preguntar, ¿puedes reemplazar la mantequilla con margarina?

Oh, me olvidé de preguntar, ¿puedes reemplazar la mantequilla con margarina?

No puede haber sustitución de productos en la receta de acuerdo con GOST en absoluto. E incluso si la receta habitual no es GOST, entonces no reemplazaría la mantequilla con margarina, porque la mantequilla da exactamente esta nota "aceitosa".
Además, ¿cómo se llama la receta del pastel? Correctamente aceitado.

[Señorita]

SeñoritaTatyana-Zhivchik tiene razón, yo tampoco sustituiría la mantequilla por margarina. Creo que esto no se reflejará en el sabor de la mejor manera.

luego haga agujeros con un émbolo y llénelos con crema ... indique cuál es el adecuado para su prueba

Natillas de vainilla es lo único que me viene a la mente.

Bueno chicas, lo que no me aconsejaron, luego hice ... ¡un experimento! Esto es lo que sucedió. Reemplazo la mantequilla con margarina al 72.5%, no puse almidón, solo porque no estaba allí. ¡El almidón es imprescindible! Los cupcakes resultaron deliciosos, he estado buscando este sabor durante mucho tiempo, así que me inclino ante ustedes por la receta !!!

Mademoiselle, las fotos a través del sitio web de Bread Maker se cargan solo de su propia producción y sin los logotipos de sitios de terceros. Supongo que pronto estas fotos serán eliminadas de la galería. Si desea que permanezcan en su informe, rellénelos sin etiquetas de terceros

Todo en la foto lo hice yo personalmente de acuerdo con su receta. Y la apariencia es nuestra protección contra copias. Dado que el émbolo para cupcakes es actualmente solo mío, por eso protejo mi producto. Si esto no se ajusta a sus condiciones, entonces, por supuesto, elimínelo y, sin embargo, ¡estoy muy agradecido por la receta!

[Señorita]

Señoritay nos acabamos de dar cuenta de que todas las fotos que se muestran en la máquina de hacer pan son tus fotos. Y los cupcakes son horneados por ti
El caso es que en la foto no hay otros logotipos que no sean la máquina de pan. Tienes el logo de la máquina de pan a la izquierda, ya que la foto se subió a través de nuestra galería, y a la derecha hay un logo de terceros. Aquí no debería estar, para que no surjan preguntas innecesarias y malentendidos.

Mademoiselle, ¡qué maravillosos cupcakes resultaron! ¿Y qué tipo de crema hay en el relleno?

Gracias ... Y la crema de proteínas.

¡Yo también horneé una magdalena! ¡El aroma es increíble!
No horneó en el horno, pero decidió probar su olla a presión Shteba.
Resultó ser una magdalena preciosa, ¡se levantó bien!


Incluso hice un agujero, puse un vaso facetado y vertí la masa en el bol)
Incisión)

[Mezcla]

Mezcla¡Caray! Magdalena impresionante, ¡la textura es increíble! Muchas gracias por tus comentarios, me alegro mucho que te haya gustado.

Decidí comerlo caliente, y me di cuenta de que no era necesario))
Cuando se enfrió, ¡se volvió tan sabroso!
Gracias de nuevo)

También quiero presumir de un cupcake, pero no lo horneé mucho en el horno. Pero es delicioso, que decir, necesitas beber té

[Karina]

Karina¡Qué hermoso cupcake! ¿La mantequilla no se batió lo suficiente o los huevos se agregaron demasiado rápido? Aunque, de hecho, este pastel crece con especial fuerza durante la cocción.

Magdalena interesante, e incluso sin refresco.

¡Me gustó mucho la magdalena! Ya es medianoche con nosotros y mi esposo está sentado y comiéndoselo en ambas mejillas ¡Muchas gracias por la receta!
Chicas, una pregunta, ¿todo se calma un poco cuando se enfría? No exactamente un burro, pero un poco disminuido ...

Irin, también me acomodo un poco durante el enfriamiento.

[Ira]

Ira, se hunde un poco. _{Es una pena que vivas lejos, de lo contrario ayudaría a tu marido}


oh Marina ya ha respondido

Es una pena que vivas lejos, de lo contrario ayudaría a tu marido

¿Es esta distancia? ¡Vivimos en la misma ciudad!
En general, no es grande, ¡pero aún queda una pieza!

En general, no es grande, ¡pero aún queda una pieza!

¿Cómo? ¿Aún te quedaste? ¡Entonces vamos a ti!

¿Es esta distancia? ¡Vivimos en la misma ciudad!
En general, no es grande, ¡pero aún queda una pieza!

Tyumen es grande Lo atravesamos cuando nos fuimos de vacaciones. Ahora, la verdad, el camino se ha acortado, ahora no llegamos a Tyumen, giramos