Kulich

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Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
harina	1 kilogramo
Leche	1,5 cucharadas
huevos	6 piezas
mantequilla	300 g
azúcar	1.5-2 cucharadas
sal	3/4 cucharadita
levadura fresca	40-50 gr
Pasas	150 g
naranja	1 PC
vanilina	1/2 bolsita

Metodo de cocinar

• Calentar la leche y disolver la levadura en ella. Agrega la mitad de la harina y un poco de azúcar. Amasar la masa y poner en un lugar cálido para acercarnos (hasta 2 veces más). Cuando la masa esté lista para agregar sal, batir las yemas con el azúcar y la vainilla, derretir la mantequilla. Mezclar todo bien, añadir las claras batidas y el resto de la harina. Amasar bien la masa para que quede rezagada detrás de las manos y las paredes de los platos y ponerla a la medida (me queda en el horno a 35-40 grados). Sedimente ligeramente la masa terminada, agregue pasas enrolladas en harina y naranja rallada. Mezclar suavemente. Dividir la masa en moldes engrasados ​​(1/3 de la altura del molde), dejar reposar 40 minutos y hornear en el horno. Engrase los pasteles terminados con fondant y decore como desee.

Nota

Buen provecho !

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El pastel esta delicioso (Elena Bo)

[Vitalinka]

Vitalinka, por favor dígame, ¿cuál es el volumen del vaso? Decidí hornear un pastel por primera vez, me gustó tu receta.

[tania21]

tania21, lo siento, acabo de ver tu pregunta. Vaso normal - 250 ml.
Pruébalo, la tarta está muy rica.

[Vitalinka]

Vitalinka, Gracias . Definitivamente hornearé.

Vitalinka, me gustó la receta, la probaré el día 15, si tengo tiempo me haré una foto))))

[Terry]

Terry, Espero que te guste el pastel en sí. Esperaré tus comentarios.

[Vitalinka]

Vitalinka!
Dime, por favor, el modo de horneado de este pastel tan maravilloso.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, naranja - ¿completamente? Es decir, ¿se debe agregar la ralladura y el jugo a la masa preparada?

[AXIOMA]

AXIOMA, Horneo en un horno de convección a una temperatura de 170 grados. Aproximadamente 40 minutos. Bueno, los hornos de todos son diferentes, así que debes adaptarte al tuyo. ¡Eres un excelente panadero y puedes manejarlo fácilmente!
Sonadora y agregue la ralladura y el jugo de naranja a la masa terminada.

Vitalinka,
pasteles de pascua muy lindos

Las preguntas están maduras:
¿Cuál es la consistencia de la masa después de mezclar la naranja?
¿Puedo moler una naranja en una licuadora o estará mal?
Por lo general, agrego solo la ralladura, pero aquí hay una naranja entera, ¿no tiene un sabor amargo la piel?

[Sofim]

Sofim, después de agregar la naranja, la consistencia de la masa no cambia mucho. La naranja rallada es como papilla, no da amargura. En cuanto a la batidora, no sé, no la he probado, pero cuando froto con un rallador, quedan las películas de naranja y no las añado a la masa.

¡Gracias! ¡Lo intentaré!

[Vitalinka]

Vitalinka ,



Es cierto, no es la primera vez, y no se me permitió decorar ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA ¡Vitaly, buenas noches!
¡Qué hermoso pastel tienes! ¡Y el corte es excelente y la estructura de la miga es correcta!
¿Agregaste algo para el color o solo una naranja? ¿Y cómo te gustó o no?
Y no puedes decorar antes de las vacaciones, te dijeron con razón.
Vitaly, gracias por intentar cocinar mi pastel!

[solo naranja]

¡Qué hermoso pastel tienes! ¡Y el corte es excelente y la estructura de la miga es correcta!
Y por el color agregaste algo o solo naranja ? ¿Y cómo te gustó o no?
Y no puedes decorar antes de las vacaciones, te dijeron con razón.

Vitalinka, ¡reverencia por la receta! ¡Me alegro de que me haya gustado él y la persona que mañana celebrará la Santa Pascua! Horneé pasteles por encargo.
No todo salió bien de inmediato, hubo varias visitas. La primera vez que lo probé con la mitad de los ingredientes de la receta.
Mi historia estará a continuación, y ahora sobre el color de la miga. No es solo la piel de naranja lo que crea un color tan expresivo, sino también el editor de fotografías HP Smart Photo Printing. La elección del balance de blancos en la cámara también juega un papel importante.



También es importante qué tipo de iluminación al disparar.
Pero esto no es lo principal. Ahora puedo hornear no solo pan, sino también pasteles ...

[Vitaly]

Vitaly, Estoy muy contento de que a usted y al cliente les haya gustado mi pastel.
Desafortunadamente, no sé cómo usar Photoshop y sigo siendo fotógrafo. ¡Pero tu pan y tus fotos siempre son deliciosos!
¡Hornea pasteles para la salud y complacer a los demás!

[Vitalinki]

Continuación.
La primera vez que se amasó la masa con los siguientes ingredientes:
Harina / grado - 500 g; leche - 185 g; huevos - 165 g; mantequilla - 159 g; azúcar - 150 g; sal - 3 g; levadura fresca - 23 g; naranja 1 pieza;
vainillina - 3 g, varias pasas - 80 g.
La masa (250 g de harina + 185 g de leche, + 23 g de levadura fresca + 5 g de azúcar) parecía una masa densa.



Pero subió y se duplicó muy rápidamente. Separamos las claras de las yemas. En la foto puedes ver mi "hoja de trucos" de trabajo para el pastel de Pascua de Vitalinki.

... Derretido la mantequilla: ... Batido las claras:

La masa se amasó con un gancho durante mucho tiempo. Después de unos 65 minutos, la masa comenzó a formar un bulto. Deje reposar en el horno con la luz encendida durante aproximadamente 1 hora. La masa era fibrosa y pegajosa. Quizás por eso la masa traviesa me distrajo de lo importante. Después de todo, Vitalinka le dejó en claro LLENAR el formulario en un tercio!!! Pongo toda la masa en un molde:



Aquí hay un "hongo" que saqué del horno:



Decorar la tarta de Pascua, como quedó claro, no nos vendría bien con semejante techo, y decidimos probarlo, olía muy apetecible ...
Fue el único pastel que conoció el cuchillo.

[250]

¡No pastel, sino una canción! Decido hornear pasteles con 1 kg de harina.
Cada dos días empiezo una masa tradicional:

250 g de harina + 250 ml de leche y + 45 g de levadura fresca. Levadura disuelta en leche tibia.

Masa: .
Yemas de huevo batidas con azúcar y mantequilla.

Vainillina agregada a la harina.

Masa lista publicado en una batería de formularios:

En la parrilla:

Oh, mis pasteles, pasteles ...

TODAS !!!

🔗

[Vitaly]

Vitaly, gracias por un informe tan maravilloso y detallado.
Lo único que me sorprendió fue una masa de amasar tan larga. Siempre amaso la masa para pasteles con las manos y tardo entre 30 y 40 minutos en hacerlo. Y una cosa más, quizás alguien te sea de ayuda, si amasas la masa en media ración, es mejor agregar 1/2 naranja.
¡Pero lo más importante es que el resultado de horneado nos gustó tanto a ti como a mí! ¡Y el hecho de que un maestro de la repostería como usted tenga éxito, ni siquiera lo dudé!

Bueno, ¡mis pasteles de Pascua están listos! Este año horneé con levadura Kryvyi Rig, son muy termonucleares. Y la masa y la masa de ellos subieron muy rápido. Publicaré el corte un poco más tarde.

Lo siento, pero tengo una pregunta. : girl_red: La masa debe quedar rezagada con respecto a las manos y los platos, y después de agregar la naranja quedará líquida? Entonces debería ser líquido al final, ¿o me falta algo?

[Galinka77]

Galinka77, la masa no es del todo líquida, por lo que se estira, un poco pegajosa. Kolobok no está aquí. La masa está viva, bien adaptada en forma y los pasteles son aireados.

Sí, salió un poco pegajoso. Ah, y sufrí con la naranja, la froté con un rallador, lo siento porque mi marido no estaba en casa, confiaría en él. De pie en el horno, la última prueba. Estoy preocupado ... Están subiendo bien.

[Galinka77]

Galinka77, pero rallar una naranja es una actividad emocionante.
¡No te preocupes, todo saldrá bien! Ayer mi masa subió muy rápido y todo se horneó bien, no se echó a perder. ¡Sostengo mis puños por ti!

[¡¡¡Gracias Vitalinka !!!]

Resultó !!! : girl_love: No lo sé, no lo corto, pero se ve mucho. ¡¡¡Muchas gracias!!! Me daré de baja por el sabor, mientras lo intento, mañana. De los tres tipos de pasteles de Pascua que horneé hoy, este resultó no ser el fastidioso, sino el más "fastidioso" aún en el horno, ¡el único problema con este pastel es rallar una naranja! ¡¡¡Gracias Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77¡Estoy tan contento de que lo hayas hecho! Espero que también te guste el sabor del pastel.

[¡Gracias Vitalinka!]

¡Gracias Vitalinka! : flores: El sabor es excelente, ahora lo hornearé, solo que con una naranja lo exageré un poco, ¡y tan genial!

Y este lavandero un poco "salió" de mí, lo pueden ver en la sección. Y córtalo. ¡El resto son guapos! La masa no es realmente caprichosa, ¡todo fue rápido y ni uno se echó a perder! ¡¡¡Gracias de nuevo!!!

[Galinka77]

Galinka77 , hermosos pasteles de Pascua! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado! ¡Hornea para la salud!

Muchas gracias por la maravillosa receta. Por primera vez en mi vejez comencé a hornear un pastel y todo salió genial. ¡El resultado son unas pakas increíblemente deliciosas! Y todo se hace de manera fácil y sencilla, especialmente con una batidora estacionaria en asistentes. Gracias a todos !!!

¿Dime cómo insertar una foto?

[Ochkunja]

Ochkunja , ¡Estoy muy contento de que tengas deliciosos pasteles de Pascua!
¡Y gracias por intentar cocinarlos según mi receta!
Para insertar una foto, vea este enlace
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Muchas gracias por el dato. Intentaré publicar mis "obras maestras"
:
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

¡Todavía hornearé pasteles de acuerdo con esta receta!
GRACIAS, VITALINOCHKA, para una receta maravillosa y consejos !!!

¿Alguna vez ha intentado reemplazar un poco de mantequilla (por ejemplo, una cucharada) con aceite de oliva (cucharada L.)? ¿Crees que tiene sentido o es mejor no estropear la maravillosa receta? En una panificadora trato de combinar diferentes grasas, entonces el resultado es mejor.

[Ochkunja]

Ochkunja ¡Qué belleza tienes!
No puedo contarte sobre el cambio de aceite. En la masa de levadura normal, a menudo reemplazamos la ciruela. aceite para verdura, pero en las tortas de Pascua nunca lo hice. Llevo muchos años horneando pasteles según esta receta y todo nos conviene en ella. Si decide hacer un reemplazo, escriba lo que puede hacer.

Vitalinka, Pensé que no deberías estropear la maravillosa receta con procedimientos dudosos, el sábado volveré a hornear los pasteles, siguiendo estrictamente la receta. ¡¡¡Gracias!!!

[Ochkunja]

Ochkunja, buen horneado!

Vitalinka horneó un bizcocho según tu receta, delicioso hasta el punto de la locura, muchas gracias, ya copié la receta en mi cuaderno y empecé (De Vitalinka) para que las recetas no se confundan, también me gustó el bizcocho real de Ivenian, iré y pondré los signos más ahora. Gracias de nuevo y buena suerte.

[Noche]

Noche , ¡a tu salud!

Ayer volví a hornear pasteles de Pascua, esta vez con un kilogramo de harina. : nyam: ¡¡¡Delicioso !!! Receta maravillosa !!! Estos son los resultados esta vez.

Estaba un poco equivocado: dejé que la masa subiera hasta la parte superior de las tartas y cuando se hornearon, parte de la masa se escapó. Es necesario plantar las cuentas en la estufa, cuando quede aproximadamente un centímetro en la parte superior de la forma, ¡estará fresco!
¡Vitalinka, Dios te bendiga! ¡¡¡GRACIAS!!!

[Ochkunja]

Ochkunja , preciosos pasteles de Pascua! ¡Y qué hermosa foto!
¡Hornea y come para tu salud! ¡Estoy muy contento de que mi receta se te haya quedado grabada!

Vitalinka, este año volveré a hornear tortas de Pascua según tu receta, me gustaron tanto, me gustaron tanto ..., y esta es para ti una receta

[Noche]

Noche¡Qué contento estoy de que los vuelvas a hornear! ¡Gracias por recordar la receta! ¡Feliz repostería!

Recuerdo a Vitalinka sobre la receta, porque la anoté en mi cuaderno. Y debajo de la receta, esta es la entrada: PREPARANDO ESTE KULICH OCH. DELICIOSO ... y así sucesivamente, pero cuando recuerdo cómo lo elogiaba mi esposo ... En general, ahora soy tuya para siempre

Vitalinka, tengo 2 preguntas: ¿es necesario congelar la naranja antes de rallarla? Así es como froto limón para tarta de limón: lo duro es más fácil de frotar. Y la segunda pregunta: ¿funcionará en la caricatura? ¿La mitad de la tarifa de comida es buena para ella?

[Anna1957]

Anna1957, Nunca he congelado una naranja, parece frotar normalmente. Y para varios, la mitad de la norma es adecuada, pero no he probado este pastel en él. Si te atreves, escribe tus impresiones. ¡Buena suerte!

La masa se amasó con un gancho durante mucho tiempo. Después de unos 65 minutos, la masa comenzó a formar un bulto.

Oh, tanto tiempo ...

¿O hay algo que no entiendo y la masa del pastel realmente necesita ser amasada durante tanto tiempo?

[Kroshik]

Kroshik, No tengo amasadora, siempre amaso pasteles con asas. Pero este proceso siempre toma de 30 a 40 minutos. Cuando amasas la masa con las manos, la sientes.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, gracias por la ayuda .

Con bolígrafos claro que sí, más sensible, pero no asícentro comercialy cuando hay un asistente a mano ...

Vitalinochka, por favor dime, ¿la miga de la tarta según tu receta es jugosa?

[En nosotros]

En nosotros, eso sí, los pasteles de Pascua no están secos. Son suaves y aireados.