Platos para hornear y asar

No puedo insertar una foto, ni mirar el código sf103 en el sitio, o puedo enviar una foto por correo

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Apenas encontré algo en su sitio web, pero vi esto, tienen 555 rublos por 6 piezas, incluso lo vi más barato. ¿Y por qué es mejor?
Pregunté quién usa qué, porque no entiendo qué formas deberían ser. Así en Itálica son más anchos y delgados
, pero hay tales

Leo la rama.

El material de Nordic Ware es aluminio fundido a presión de 3 mm y revestimiento antiadherente. Todo esto en conjunto permite que la masa se hornee bien, suba, crea el efecto de un horno ruso, en el que el producto languidece, eliminando por completo los lugares crudos y sin hornear incluso con una gran cantidad de relleno "húmedo".

Buen marketing empresarial.
Utensilios de silicona para hornear: ¿cómo pueden ser peores que el aluminio?
Cualquier formulario es solo un formulario. Después de todo, hornear es un horno / horno.
... el producto languidece, tanto en silicona como en aluminio.

Algunos moldes de silicona (de factor de forma comparable) están cerca del costo del aluminio.
Además, algunos fabricantes escriben:

El molde está hecho de un material de silicona especial, tiene una serie de propiedades únicas: seguido de un conjunto estándar ...

Material de silicona: ¿difiere de un fabricante a otro? ¿Es mejor / peor?
Gracias

PD Encontré una rama "Cosas de silicona (formas, alfombras, guantes, etc.)", leí.
Interesado específicamente: platos para hornear en el Mini-Horno, de hecho, esta es una rama

[Iskatel-X]

Iskatel-X, la silicona es peor, mejor, más delgada, más gruesa, más barata y cara. A veces, por cierto, hasta apesta ... Bueno, esto es China realmente barata.

Cuanto más delgado, peor conserva su forma. Si es grueso, mantiene mejor su forma, pero se hornea más tiempo. Después de comprar los moldes de Nordica, quité toda la silicona. Efecto incorrecto. Pero esto se puede entender si hornea con frecuencia.

Cualquier formulario es solo un formulario. Después de todo, hornear es un horno / horno.
... el producto languidece, tanto en silicona como en aluminio.

Se olvidaron de la conductividad térmica.

Utensilios de silicona para hornear: ¿cómo pueden ser peores que el aluminio?

Nadie dice cuál es peor, pero la cocción es DIFERENTE, así que tengo moldes para pan de aluminio fundido (como en x / h), y mucha silicona ... algunos de los más caros ... Tupper's. La silicona es espesa, de alta calidad, aunque bajo el peso de la masa todavía comienza a reventar los lados. y así el pan en fundición de aluminio y el pan en silicona (incluso cara), son dos grandes diferencias "como dicen en nuestro Odessa". Yo mismo lo experimenté. No hay una corteza fina y crujiente tan característica

[Ludmila]

Ludmila

La silicona es espesa, de alta calidad, aunque bajo el peso de la masa todavía comienza a expandirse por los lados.

¡Una respuesta muy competente! Lo que buscaba.
En Internet: solo marketing ...
Gracias

[Ludmila]

Ludmila, exactamente! ¡Corteza! Para los muffins, esto es importante. Un cupcake es una miga por dentro y una costra por fuera. Pero en silicona no funciona de esa manera.

Solía ​​hornear cazuelas de requesón en silicona. Lo probé una vez en un molde de cerámica ... y quité la silicona ... Bueno, aquí está el cielo y la tierra. El sabor es tan diferente que ya no uso silicona para estos productos horneados.

Para el pan, el mío como en moldes de cerámica. O aluminio grueso (no hay especiales, pero hay nórdicos). Buena lubricación de las paredes y sin problemas de extracción ...

Y sí, grandes volúmenes de masa están llenos de silicona. Y pequeño también. Los cupcakes horneados son pequeños, no se apresuran hacia arriba, sino hacia los lados. Resulta que debajo de los cupcakes ... cambió a moldes para cupcakes normales + formas de papel. La diferencia también es significativa.

y para este horneado ya no uso silicona.

No, sigo usando mi silicona.Para algunos productos horneados, ES SIMPLEMENTE NECESARIO, ya que en latas duras no será posible reproducir la receta, ya que se necesitan latas EXACTAMENTE BLANDAS. Por ejemplo, en "Arabian Cupcake". Es posible rellenar la gelatina y sacarla fácilmente. No funcionará en condiciones difíciles

[práctico / popular?]

Nordic Ware: ¿qué latas para muffins medianos / pequeños son las más práctico / popular?
En el fuera de juego, miré.
Gracias

[Mila1]

Mila1, ¿qué es esta belleza tan extravagante?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, dirígete al Temko de nuestros nórdicos, allí puedes verlo horneado. elija uno monumental: redondo o rectangular. Puede tomar pequeñas: las mariposas se ven bien en productos horneados. Los regalos están en buen estado: dos pequeños cupcakes.

[Ludmila]

Ludmila, para gelatina: sin preguntas, solo silicona. Por eso, me quité la mía, y no la tiré, hago gelatina para las fiestas en silicona. Resulta hermoso y en porciones a la vez. Las gelatinas de frutas y leche, como la panacotta, son definitivamente silicona. Pero los productos horneados se han ido. Jugado lo suficiente

Iskatel-X, y aquí está la preferencia personal. Me gusta Heritage de los pequeños. Un buen cuarteto es el medio. El patrimonio y el bávaro son los favoritos absolutos de los grandes. No hay recetas generales. Apto para todos Y para el Año Nuevo - ¡Casas!

Fui al tema de Nordic Ware, olvidé que hay uno.

[Mila1]

Mila1, ¿qué es esta belleza tan extravagante?

Svetochka, vi que está aquí en algún lugar del sitio. Quería publicarlo cuando llegué al sitio, pero al escribir en un motor de búsqueda, lo encontré. Es cierto que estuvo aquí sin una foto. Creo que puse mi foto allí, la he estado horneando durante muchos años. La magdalena es maravillosa, fácil de hacer, a pesar de que al principio parece difícil. Lo hago en forma de silicona de Tupper "MIRACLE". Ella es PERFECTA para este cupcake. Allí, el truco es que primero debes hornear un cupcake en él y luego perforarlo con un pincho largo a menudo, a menudo de principio a fin, y volver a insertarlo en esta forma y verter la gelatina. Jelly toma mucho. Por lo tanto, debe tener un lugar para expandir el pastel. En difícil no funcionará. Es especialmente bueno en el calor. Muy refrescante

¡Gracias! ¡Definitivamente miraré! ¡Muy agradable! Pero no tengo esa forma (((

¡Gracias! ¡Definitivamente miraré! ¡Muy agradable! Pero no tengo esa forma (((

Svetochka, puede utilizar cualquier molde de silicona con un agujero.

¿Por qué con un agujero? Yo tengo...

¿Por qué con un agujero? Yo tengo...

No sé Toda la pieza es muy conveniente cuando la cortas En gelatina resulta

[con revestimiento antiadherente: ¿cómo elegir?]

Formas para cocinar (hornear) segundos platos en mini horno (pollo, carne, patatas, arroz, ...) con revestimiento antiadherente: ¿cómo elegir?
El rango de precios es muy amplio.
¿Qué es mejor / peor?
No silicona.
Gracias

[con revestimiento antiadherente: ¿cómo elegir?]

Formas para cocinar (hornear) segundos platos en mini horno (pollo, carne, patatas, arroz, ...) con revestimiento antiadherente: ¿cómo elegir?
El rango de precios es muy amplio.
¿Qué es mejor / peor?
No silicona.
Gracias

Utilizo las latas UltraPro Tupper para los segundos platos. Se pueden utilizar tanto en el congelador como en el horno. Solo NO encienda un fuego abierto ni sobre un plato caliente. Puedes cocinar en una cacerola y con tapa, o puedes cocinar 2 platos en 2 pisos a la vez, ligeros (casi ingrávidos), se mantienen calientes bien, MUY fáciles de limpiar, pero son caros

También ordené estos formularios. Busqué, quería comprar, pero no los encontré por ninguna parte ... Ozone ayudó ...

[Tejer]

Tejer,
Gracias por el enlace.

Añadido el viernes 08 de abril de 2016 03:24 PM

Señoras, Berghoff vende un molde Bündt sobre ozono, ¿quién lo usó? ¿Es de estaño o más fuerte?

También hay para el pan.

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[Elena]

Elena, ¿Éste?


Mira el peso, 450 gramos. Los Nordicovs tienen alrededor de un kilo, por lo que el antiadherente habitual ...

Quizás alguien esté interesado en la oferta.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Ayer compré dos moldes desmontables con fondo de 10 cm y 14 cm en Metro, son altos, como para tartas. La calidad, en mi opinión, es regular, pero cuestan 30 y 50 rublos. , así que lo intenté, no me importa si no encajan.

Chicas, ¿dónde encuentran esos precios?) Aunque ya han pasado dos años ... pero para hacerlo ... aumentar diez veces ... Compré un molde de pastel de 14 cm por 600 rublos .. y en él también recojo el pastel, no es muy conveniente, claro, porque los lados son altos, pero mucho mejor que recolectar a mano)
pysy. Acabo de empezar a estudiar el tema, así que escribo directamente desde la primera publicación.

Añadido miércoles 28 de septiembre de 2016 10:25 p.m.

Leí el tema, no encontré nada sobre los formularios de la empresa PME. Un amigo (que no es de Rusia) los recomendó mucho, pero hasta ahora no puedo encontrarlos a la venta en Rusia a través de un motor de búsqueda. ¿Nadie los ha conocido o ya puede usar esos formularios?

PME

La empresa se dedica a la producción de boquillas de confitería. El foro los discutió. Firma británica. Quizás comenzaron a producir formas. Pero difícilmente nos alcanzará rápidamente. Es necesario buscar en sitios extranjeros, aparentemente. (Como una opción - 🔗 )

La empresa se dedica a la producción de boquillas de confitería. El foro los discutió. Firma británica. Quizás comenzaron a producir formas. Pero difícilmente nos alcanzará rápidamente. Es necesario buscar en sitios extranjeros, aparentemente. (Como una opción - 🔗 )

Sí, ya publicado) los ha estado usando durante mucho tiempo) pero luego Austria, Europa ... Hasta que nos llegue ... Lo encontré en sitios extranjeros, pero me gustaría estar aquí en Rusia ... Buscaré más allá ...)

Saludos.))
Miré el formulario y pensé que era conveniente hacer ensaladas en capas. Aunque, uno redondo sería mejor para esto, ya que debajo de este todavía necesita recoger un plato.

.

Pido consejo. ¿Alguien puede usar tal formulario?

Nunca he usado uno como este.

[Chicas]

Chicas, ¿alguien puede decirme qué anillos / cuadrados para hornear son mejores para comprar, de 6 cm u 8 cm de altura? Quizás escribieron y hablaron sobre eso aquí, pero ahora no puedo leer todo el tema, necesito decidir un pedido para Tao.

[Svetlana]

Svetlana, Yo tomaría los que son más altos, son más prácticos: una cantidad menor entrará en cualquier volumen, pero para uno más grande, solo los altos.

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias! También tiendo a la forma superior. Que sea mejor con margen que altura insuficiente. Eneky, Tanya, JV Taobao, escribió que tomó 6 cm y era suficiente para ella, y tomé la regla, miré, estimé y pensé que de repente no sería suficiente.

[Svettika]

Svettika, Tengo todos los anillos / cuadrados de 10cm, es más conveniente para mí.

Chicas, tal vez alguien lo necesite, en la tienda en línea "Pedido" hay moldes biolovska para pasteles de los tres tamaños.
1 l - 248,5 rublos.
1,4 l - 247,4 rublos.
2 p. - 307,9 rublos.

Aquí, tengo un juego de platos para hornear (horno, microondas) de Emile Henry. Tres formas más pequeñas en un juego de regalo y la más grande se compra por separado.



Color Borgoña, el tamaño de la forma más grande 42x27, la más pequeña 22x14. El fabricante posiciona este plato como HR (Alta resistencia): es resistente a golpes mecánicos y astillas, permite fluctuaciones de temperatura de -20 a +250, es decir, está permitido pasar del congelador a un horno caliente. Naturalmente, no voy a comprobar esto, confío en mi palabra. El esmalte es resistente a los arañazos (se corta en el propio molde) y es resistente a los detergentes agresivos en el lavavajillas.
Con tal conjunto, la psicología de la preparación para cocinar cambia. Si antes averiguó cuánto tomar para que todo encajara en un solo formulario, ahora compra cuánto de lo que se requiere para la posible empresa y luego elige un formulario, o varios formularios, donde todo encaja. Los dos moldes más pequeños encajan cómodamente en mi combinación de microondas, que con elementos calefactores y convección ...
Mientras cocinaba en ellos solo el tian vegetal provenzal (recette de tian français), en dos formas medianas, mi esposa no tolera los tomates frescos por el sabor y el olor, y de acuerdo con la receta, se basan allí, y yo también los amo. Por lo tanto, para ella, en forma pequeña, tian con salsa de tomate, y para ella y los invitados, con tomates frescos ...
En general, es un conjunto práctico, cómodo y muy bonito. En la forma más pequeña, planeo revolver el paté para el fin de semana, en la más grande: tian de carne de papa con cebolla y queso. Y es conveniente almacenar todo esto, como en la foto, todo encaja en una forma ...
En general, ¡lo recomiendo mucho!

Aquí también me jacto. Adquirió pequeñas formas de ramekin del tamaño de una taza de café en Lenta bajo la acción.Hace mucho que lo quería.
🔗
Pequeños tan adorables, tomé 2 juegos. Podría ser más, pero ¿dónde poner todo esto? Hoy ya he hecho rápidamente una tortilla con jamón en una micra.

[Longina]

Longina, Elena, También estoy mirando moldes en porciones de Emile Henry; ahora los tenemos a la venta a granel, de diferentes colores y tamaños, pero no sé qué cocinar en ellos para que no sean pasteles dulces ... Excepto como vasos para cerveza, y aun así, no encajarán, porque no son altos ...

Aquí, tengo un juego de platos para hornear (horno, microondas) de Emile Henry.

¡Excelente! Mi sueño, pero el precio muerde ... Quiero esta ronda, con un aderezo para hornear pan.

Quiero uno redondo con cobertura para hornear pan.

Sí, tampoco me importaría ... Parece ser de la colección del año pasado, pero todavía está a la venta, y aún no se ha descatalogado ...

[Kapet]

Kapet, Constantin, debajo de la cerveza será demasiado pequeño. Lo tomé solo para pasteles dulces: cazuelas de pudín de requesón, clafoutis con frutos rojos o para tortillas y guisos de verduras, juliana. Pero mis campesinos serán demasiado pequeños. Tengo de una lista de precios fijos tales.

[Longina]

Longina, ¡qué lindo! Debajo del caviar negro, todo el mundo, ¡perfecto!

[Longina]

Longina, Lena,

pequeño ramekin con forma del tamaño de una taza de café

moldes fríos

Pedí un molde para baguettes en ozono a un precio atractivo: 140 rublos.

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Y en el mismo lugar, un molde de tarta estrecho con un fondo extraíble. He querido uno similar durante mucho tiempo, ¡pero aquí ese precio es maravilloso! Hace una semana, estos formularios eran dos veces más caros.

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Existe la misma forma con agujeros.

[Yuliya K]

Pedí un molde para baguettes en ozono a un precio atractivo: 140 rublos.
Y en el mismo lugar, un molde de tarta estrecho con un fondo extraíble. He querido uno similar durante mucho tiempo, ¡pero aquí ese precio es maravilloso! Hace una semana, estos formularios eran dos veces más caros.

Yuliya K, Yulia, ¡Ya probé la tartaleta! ¡Realmente como!
Tarta con ganache de café y ciruelas pasas # 16

[Evgeniya]

¡Ya probé el molde de tarta! ¡Realmente como!
Tarta con ganache de café y ciruelas pasas # 16

Evgeniya, Evgeniya, gracias por los comentarios sobre el formulario y por el enlace a la receta de tarta. ¡Oh, qué belleza!

Aquí, Fuente para hornear y hornear # 238, prometió "revolver" en un pequeño molde Emile Henry de la serie "Ultimate" (22x14 cm) paté.
Yo reporto:

Quería no solo un paté, sino algo como "no kuuvsekh". Subí a sitios culinarios franceses; como resultado, obtuve un parfait de autor original de hígado de conejo, con médula ósea y licor de crema irlandesa de Molly. Se tomó como base la receta de Raymond Blanc "Chicken Liver Parfait". Hígado de conejo, tuétano, tres huevos, cebolla ligeramente frita con ajo, ajo seco, pimienta negra, tomillo, mantequilla, etc., todo crudo y fresco en un recipiente adecuado se bate con una batidora hasta que quede suave. Ah, sí, y un vaso de licor de crema irlandesa de Molly, que contiene buen whisky, crema, dulzura, exactamente lo que requiere un buen parfait, en ausencia de un buen coñac, Madeira y vino de Oporto. Se prepara en un baño de agua: se vierte agua caliente en una forma más grande, se coloca una forma con contenido relleno cubierto con papel de aluminio y todo esto se coloca en un horno calentado a 130 ° C durante 45-50 minutos (hasta 60 ° C-70 ° C dentro del plato). Después de hornear, se vierte encima con mantequilla (casi no me queda espacio para la mantequilla en el formulario), y durante un par de días en el refrigerador, para formar el sabor final correcto.
La próxima vez, cuando cocine algo como esto, intentaré hacer una receta separada aquí en el foro ...