Pan de trigo con salvado "Nedieticheskiy" (panificadora)

Pan de trigo con salvado "Nedieticheskiy" (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	450 g
Sémola	50 gramos
Salvado de trigo	2 cucharadas. l.
Levadura instantanea	1,5 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
Kéfir	250 ml
Gallina, huevo	1 PC.
Agua	hasta 320 ml
Aceite de girasol	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Habiendo comprado hace solo 3 días una cosa maravillosa llamada Panasonic 256, y habiendo recibido dos resultados positivos en el horneado, el alma se apresuró a la creatividad. Los materiales para la creatividad se tomaron de aquellos que siempre están disponibles. Se compró salvado de trigo para la temporada de pesca, y el pescado tuvo que compartir un poco ...
  
• El orden del marcador es el adoptado por Panasonic: primero seco, luego húmedo. Es decir, se pesaron levadura, azúcar y sal esparcidas en las esquinas del formulario, harina tamizada y sémola con la precisión que puede lograr una balanza de cocina de cuadrante, se tomaron dos cucharadas de salvado, es decir cucharadas y con un portaobjetos sólido. Estos tres productos de procesamiento de granos de trigo cubrían el fondo y la espátula en forma de máquina de pan con una manta de aire.
  
• El huevo se batió en un bol con un tenedor, no hasta formar espuma, sino simplemente batido. Se le añadió un vaso (250 ml) de kéfir y se repitió el proceso de batido. Como aún no había aprendido a medir con precisión 320 ml en un tazón, tuve que verter con cuidado la mezcla de kéfir y huevo en una taza medidora; resultó 280 ml. Pero no agregué agua de inmediato, primero vertí la mezcla en el molde y enjuagué la taza medidora y el tazón con los 40 ml de agua necesarios; no desperdicie lo bueno y lo volví a llenar en el molde. Las últimas en salir del molde fueron 2 cucharadas de aceite de girasol.
  
• Programa - básico, tamaño - L, corteza - mediano, "¡Comienza!" Y comenzaron 4 tediosas horas de espera ...
  
• Como enseñaron los camaradas mayores, mire el kolobok. Después del primer amasado, el bollo estaba un poco blando y la mano alcanzó la bolsa de harina, pero la experiencia de la pesca recordó que el salvado absorbe bien la humedad, aunque no de inmediato. Después del segundo o tercer amasado, el kolobok adquirió esa calidez, suavidad y elasticidad que es tan familiar y agradable para las palmas de las manos de todo hombre real. Y ahora solo quedaba esperar el atrayente chirrido de la máquina de hacer pan.
  

El plato está diseñado para

Peso del pan ~ 800 g

Hora de prepararse:

Dormirse durante 10 minutos + 4 horas de horneado

Nota

El pan resultó ser simplemente maravilloso, con un sabor bien equilibrado, con una miga porosa con una ligera "goma elástica" y una corteza crujiente pero tierna.
Desafortunadamente, este retrato no pudo transmitir toda la belleza del original.

Hermoso pan!
¡Eres un poeta! Para esta frase:

Después del segundo o tercer amasado, el kolobok adquirió esa calidez, suavidad y elasticidad que es tan familiar y agradable para las palmas de las manos de todo hombre real.

simplemente !

¡Definitivamente hornearé!

[McCorney]

McCorney, bienvenido a nuestro foro!

¡Feliz pan y gracias por la receta!

eres simplemente genial! ¡Definitivamente intentaré hacer de acuerdo con tu receta!

¡El pan resultó genial! La corteza es uniforme y bronceada, la miga es aireada y dulce y sabrosa. ¿Pero no hay suficiente salvado en la receta? No son visibles en absoluto en el pan ...

¡El pan resultó genial! La corteza es uniforme y bronceada, la miga es aireada y dulce y sabrosa. ¿Pero no hay suficiente salvado en la receta? No son visibles en absoluto en el pan ...

Su derecho a agregar más salvado Pero debe tenerse en cuenta que una gran cantidad de salvado (hasta 50 gramos) hará que la miga de pan se vuelva gris, oscura y desmenuzable, seca; también debe adivinar con salvado, ¡adelante!

[Verunka]

Hace unos días, también horneé pan con salvado de trigo usando la siguiente receta que se me ocurrió:

Verunka, tu receta es diferente a la del autor, ¡este es un pan diferente! Vamos a ponerlo en el foro de acuerdo con todas las reglas en su nombre y de acuerdo con su receta, ¡y SUS PANES comenzarán a contar en su perfil!

Y pondré esta receta en otro tema por el momento. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150019.0