Corte de masa

Y aquí estaba yo esculpiendo un hryundelya con mermelada y nueces adentro ... ¡Y también zazhaaaarila!

Hermoso !!! ¿Qué hay adentro?

Light, así que lo agregué, ¡léelo!

Light, así que lo agregué, ¡léelo!

Agregue el tamaño todavía, de lo contrario, me parece considerable.

Agregue el tamaño todavía, de lo contrario, me parece considerable.

¡Ella, de unos 15 cm de largo!

¡Ella, de unos 15 cm de largo!

Tsyu, y pensé que 50 centímetros ...

¿Qué hay de tu cintura, pecho y caderas?

¿Qué hay de tu cintura, pecho y caderas?

¡Chicas, dime quién es fuerte en los panes! Mi tarea es hornear un pan con un kg de masa. ¿En qué proporciones se debe tomar la masa para un kolobok en una hogaza y trenzas alrededor de este kolobok?

Aproximadamente 1/3 de la prueba es para una coleta. Y debes colocarlo a cierta distancia del kolobok principal

Tanyusha, gracias por el dato. 1/3 intentó tomar. Parecía un poco. Apenas hice un moño. Probablemente intentaré tomar la mitad mañana. Pero el hecho de que necesitas poner la coleta no de un extremo a otro con el kolobok, ni siquiera lo pensé. Esta es probablemente la razón por la que toda mi coleta eventualmente se coloca debajo del moño.

Ves una trenza muy gruesa tejiendo

Vaya, no pensé en eso. Tal vez realmente necesites enrollar la cuerda para que las trenzas sean más delgadas.

Svetochka que buen pastel !!! Una receta

Svetochka que buen pastel !!! Una receta

Gracias
Y la receta ... no importa, cualquier masa de levadura y frutos rojos (tengo cerezas y albaricoques). Aquí mostré el diseño de la parte superior del pastel, hice agujeros con una tapa de una botella de plástico

Intento hornear panes.
Te daré algunos números. Tal vez alguien sea útil. No puedo decidir cuánta masa va al panecillo, cuánto para decoración. En este pan
Tomé 500 g por bollo
en la trenza inferior de 3 hebras 300 g (100X3)
en la trenza superior de 2 paquetes 140 g (70X2)
para coleta para salero 6 rosas y unas hojas 60 g
Peso de la masa 1 kg.
El peso del pan horneado es de 940 g.



Esta vez horneé rosas junto con una hogaza. Por lo general, los pongo entre 10 y 15 minutos antes de que finalice la cocción.

Intento hornear panes.

Luda, hago esos panes (bueno, así cae la mano)

Sveta, qué puedo decir. Tienes hermosos panes. Yo envidio.
Dime por qué tus joyas de masa no están quemadas como las mías, sino blancas. ¿Es esta una masa especial?

Sveta, qué puedo decir. Tienes hermosos panes. Yo envidio.
Dime por qué tus joyas de masa no están quemadas como las mías, sino blancas. ¿Es esta una masa especial?

Luda, hago decoraciones con una simple masa de harina + agua. Engrasé la hogaza con yema y dispuse las decoraciones, luego las engrasé también. Pero la masa de levadura se vuelve más marrón y la masa simple apenas cambia de color.

Bueno, Svetochka, ¡eres un NEEDLEMAN! (y) No soy amigo de la masa de levadura, ¡pero realmente quiero hacer amigos!

Bueno, Svetochka, ¡eres un NEEDLEMAN! (y) No soy amigo de la masa de levadura, ¡pero realmente quiero hacer amigos!

Gracias Y vendrá la amistad con la prueba, debes hacerlo con más frecuencia.

: flores: ¡Eso es seguro! Bueno, tienes tartas

: flores: ¡Eso es seguro! Bueno, tienes tartas

¡Ajá!
Bueno un poco más ...

Pastel "Bufanda de la abuela" con semillas de amapola (olvidé tomar una foto sin empaque)


Pastel "Cepillo de uva" con manzanas

Gente, aquí también hay panes, puede ser útil.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179774.0

autor = enlace ligero = tema =
Luda, hago decoraciones con una simple masa de harina + agua. ..

Un amigo mío hornea panes de boda.
Dice que se debe amasar una masa muy empinada para flores y otras "decoraciones" ...
Yo mismo no horneé, así que si algo sale mal, lo siento ...

[Fornido]

Fornido, Nunca horneé panes, pero me parece que necesitas agregar una rosa más, de lo contrario tienes un par de ellos allí.

[Mayo @]

Mayo @gracias por la pista. ¿Cuándo le haré a la gente? Definitivamente lo consideraré. Y para ellos mismos ... ya han comido.

Sveta, todavía tengo una pregunta sobre cómo hornear un pan. ¿A qué temperatura horneas? Y cuanto tiempo. ¿Y el tiempo de horneado depende del peso del pan?
Horneé mi 1 kg a una temperatura de 170 * durante 30 minutos al principio. Lo perforé, parecía que en el medio todavía estaba fresco. Me lo pongo por otros 10 minutos, pero ya cubierto con papel de aluminio. Pero de todos modos, dentro de todo resultó genial. Hay atascos al cortar.



Elaborado según la receta de Omela, "Trenza en kéfir"

Pero, en general, ¿qué recetas puedes utilizar para hornear panes? ¿y cómo formarlos para que no se esparzan por la bandeja para hornear?

Gulya, esta vez este es el primer pan que horneé en un molde con lados bajos. Espié el video que se exhibe aquí. Mientras decoras y tejes trenzas para un pan, encaja. Y durante la cocción, alcanzó los bordes del molde.
Antes de eso, lo horneé varias veces en una bandeja para hornear. No se extendió, solo llegó al estado previsto.
Por supuesto, no soy fuerte en el horneado de levadura, pero me parece que la masa necesita ser amasada para que mantenga su forma. No en vano lo llaman kolobok.

Una muy buena receta de Lily-Lyulok "Halisty loaf".
Espero que el autor no se ofenda por haber proporcionado un enlace a su receta. Horneado según esta receta. Me gusto mucho.

Una muy buena receta de Lily-Lyulok "Halisty loaf".
Espero que el autor no se ofenda por haber proporcionado un enlace a su receta. Horneado según esta receta. Me gusto mucho.

Estoy de acuerdo con 100. De acuerdo con esta receta, se horneó el pan de boda de mi hija. Aquí nuestros invitados lo probaron. Y ahora me ordenaron para la boda de los familiares. Y no soy fuerte en panes. Pero ... no hay ningún lugar adonde ir. Hornearé el viernes.
Pero me gustaría decidir en qué proporciones se hacen el moño y la coleta. tampoco puedo encontrar el adecuado. En este último, la coleta resultó ser gorda. Kolobok es casi invisible. Pero sigue siendo mejor que una coleta delgada, que solo se esfuerza por romperse.

Lud, aquí hay un buen cálculo



Y aquí hay una buena receta para la masa de joyería.

🔗

[Luda,]

Horneé mi 1 kg a una temperatura de 170 * durante 30 minutos al principio. Lo perforé, parecía que en el medio todavía estaba fresco. Me lo pongo por otros 10 minutos, pero ya cubierto con papel de aluminio. Pero de todos modos, dentro de todo resultó genial.

Luda, sobre hornear pan con masa de levadura:
Primero, hornee a 220-230 g C, humedeciendo la masa (puede rociar desde una botella rociadora y cubrir con papel de aluminio), o puede verter una taza de agua hirviendo en la bandeja (debajo de la cual), simplemente cierre la puerta rápida e inmediatamente. La humedad permite que la masa crezca lo máximo posible en el horno, ya que evita la formación de una costra rápida. Y luego después de 30 minutos. traducir a 180 gr. Con, quita la lámina y deja que su producto se ponga rojo.

Verificamos la preparación de todos modos, hasta que se seque la antorcha.

El tiempo de cocción también depende del peso. más precisamente, ni siquiera por el peso, sino por el volumen, diría yo. Cuando horneemos el bizcocho, el bizcocho grande permanecerá más tiempo en el horno, de lo contrario no se horneará. Así es el pan. Aquí los bollos se hornean rápidamente (y también se comen) Para que no se quemen, puedes controlar la temperatura del horno con un puñado de harina. Eche un puñado en una bandeja para hornear y si se vuelve beige, genial, pero si se oscurece fuertemente, entonces el horno está sobrecalentado. Cierto, lo comprobé con tortas de Pascua, no lo probé con pan (o quizás lo probé, pero no recuerdo el resultado)

Chicas, volviendo a los productos horneados de Pascua con huevos ... Le hice una pregunta sobre la tecnología en el sitio web de Odnoklassniki al autor del álbum, esto es lo que me respondió:
Andrey y Elena (Kourova) X ... respondieron Galina

Moldeo y horneo bollos de Pascua con huevos de colores cocidos. La pastelería se hornea a una temperatura de 180-190 grados.Resulta que los huevos se hierven dos veces, pero esto no afecta su sabor de ninguna manera. Hago una masa normal sobre una masa sin secretos ni campanas ni silbidos. Cuando la masa está madura, la amaso 3-4 veces, golpeando la mesa. Saco la masa del recipiente y la tiro con fuerza muchas veces sobre la mesa. Por lo tanto, se libera dióxido de carbono y la masa está bien saturada de oxígeno, lo que es muy bueno para el crecimiento y desarrollo de la levadura en la masa.

¡Chicas! Ayer enfrenté tal problema. ¿SIMITS turco Bubuliki AQUÍ ... ¿Qué hermoso es hacer un flagelo con masa de levadura, simplemente con rodarlo con las manos o hay otras formas? Traté de hacerlo con una regla, ya que hacen flagelos de masilla: malo, inconveniente.

Ligero, rollo



Mira desde 1,54

Cómo hacer wontons

Interesante moldura de baguettes

https://www.youtube.com/w...QldwrjU&feature=endscreen

Es genial, tienes que intentar hacer baguettes así, me pregunto si no flotarán después de la prueba.

[Hojaldre chino]

Hojaldre chino



















de aquí
🔗

Tanya Celfh hay tal receta AQUÍ

Gracias por fotos tan detalladas. Lo hice una vez como Celfh, de alguna manera resultó mal. Este método, me parece, es más conveniente y comprensible.

Y aquí está mi último pan. Las decoraciones recortan las uvas con patchwork y recortan las hojas mediante tala. Pero las orejas se hicieron a mano y con ayuda de tijeras. No entiendo por qué están tan oscuros en mi foto. De hecho, no son tan color de rosa en absoluto.



Hizo joyas con masa sin levadura de agua y harina.

Luda !!!

Bueno, tus manos! ¡Qué elegantes y delicadas joyas tenemos!

¡Hubieras ganado en la competencia de pan!

¡Luda, el pan es simplemente hermoso! ¡Estimado!
Lo siento, no respondí las preguntas anteriores sobre el pan, prometo contarte sobre mi libertad.

¡Buen día! Traté de torcer el pastel maravillosamente. ¡Resultó que no todo es tan difícil como parecía! ¡Creo que lo hice muy bien, incluso nada, por primera vez! ¡Estoy asombrado por tantas ideas! Quiero intentar dominar todo. ¡Gracias por la inspiración!

[irina38f]

¡Buen día! Traté de torcer el pastel maravillosamente.

irina38f
estaba muy bien y bien rasgado, aunque es difícil trabajar con masa de levadura en volantes, pero todo es hermoso por primera vez.

IRR, gracias! ¡El hecho es que mi amistad con la masa de levadura ha durado mucho tiempo! ¡Pero nunca he hecho tales "monstruos"! Me gustó mucho, ¡seguiré!