Asado de papa

[SIEMPRE]

Érase una vez, mi querida abuela refutó la ley, que dice que la suma no cambia por un cambio en los lugares de los términos. Bueno, en matemáticas, esta ley sigue aplicándose, ¡pero claramente no se aplica a la cocina!
¡Hace una gran diferencia si agrega alimentos para freír o alimentos para freír!
SIEMPRE añadiendo comida a la fritura!
Puedes sentir la diferencia usando el ejemplo de un plato tan simple como

Asado de papa

para 2 porciones

5-6 papas bastante grandes
1 cebolla grande
1 zanahoria bastante grande
2 dientes de ajo
sal, pimienta, pimentón seco

Caliente el aceite vegetal en un caldero (el aceite debe cubrir completamente el fondo). Pica la cebolla en dados y cocina a fuego lento en aceite vegetal a fuego medio.

Tan pronto como la cebolla comience a cuajar, agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso.

Ahora, revolviendo con frecuencia, espere hasta que las zanahorias y las cebollas se doren. ¡Es mejor cocinar demasiado la fritura que poco cocida!

Sazone la fritura con pimentón seco, mezcle.
Corta las patatas en rodajas (!), Añade a la fritura y cocina a fuego lento un par de minutos, revolviendo de vez en cuando, para que las patatas queden envueltas en aceite.
Agregue sal, pimienta, ajo finamente picado y vierta agua caliente a un dedo por debajo del nivel de las papas.

Cubrir con una tapa, llevar a ebullición, reducir el fuego para que las patatas apenas hiervan y cocinar hasta que estén tiernas (30 minutos). Revuelva varias veces durante la cocción.
El resultado es muy sabroso, el líquido se absorbe casi por completo.
¡Con chucrut o pepino encurtido solo una canción!
Y si cocinas papas así para albóndigas, pasteles, tartas, ¡obtienes una obra maestra!

[Stеrn]

Stеrn, gracias por el asado de papa, incluso una hija de 2 años pidió más. Ahora el siguiente paso es la sopa de lentejas. Y el cerdo hervido solo pide la mesa de Año Nuevo.