Barra de estancamiento

ESTOY INCREÍBLE CON EL SABOR, LA CALIDAD DEL BATON HORNEADO. DOS HICIERON DE ESTA CANTIDAD, BIEN AMIGOS NO CREYERON ESO MISMO.

Tengo un informe. ¡Resultó un pan maravilloso! ¡Gracias!

Leka, pan muy acertado y hermoso!

[Administración]

Administración, ¡Gracias! La receta es genial, no confusa.

Buen pan, gracias!
Acabo de hacer la receta original, pero con levadura seca. Resultó que había que congelar dos panes, uno todavía en masa (parecía que estaba más sabroso que descongelado). El pan está realmente virgen y delicioso.

Gracias por la receta, el pan resultó muy sabroso. Soy nuevo en la cocina, y ayer compré HP y la primera vez resultó hermoso y sabroso.
Sitio maravilloso, tantas recetas detalladas de Admin y otros panaderos, mis ojos se vuelven locos. Continuaré experimentando con tus recetas.

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¡Cocine a su salud! Nuestro sitio es rico en información, ¡solo tenga tiempo para memorizar! ¡Aprende y hornea pan casero!

Chicas, hola! Soy nuevo. Dime, ¿es posible hornear tu barra de masa madre en una panificadora?

Natasha, puedes hornear en un horno. Qué y cuánto masa madre - pregunte en la sección https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

¿Puedes hornear tu barra de masa madre en una panificadora?

¡Resultó un pan delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!

Quemado hoy en HP. El sabor es impresionante, lo que quería. Este es el tipo de pan que amo. Pero: resultó realmente pan, simplemente taaaan sabroso y la parte superior de la cabeza también se cayó y se formó un pequeño vacío dentro

Comeremos este e intentaremos hornearlo en el horno, o tal vez practique y lo convierta en la receta principal del pan. Mi gusto es recto, gracias por la receta

Mire aquí: el pan sube pero cae hacia adentro. Causas https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Gracias. Lo leí. Creo que el pan simplemente se detuvo, intentaré hornearlo en el modo rápido. Porque el panecillo resultó muy bonito, y la receta resistió estrictamente (levadura, azúcar, sal ...) Y el techo cayó en algún lugar 40 minutos antes del final del ciclo.

Presta atención al balance harina-líquido, kolobok, es posible que haya un poco más de líquido

¡Muchas gracias por la receta! ¡El pan resultó ser muy tierno, aireado y hermoso! Y por primera vez lo conseguí con una corteza crujiente (a pesar de todos los esfuerzos de mi "súper" horno). Cortarlo aún caliente (sujetándolo con las yemas de los dedos) a borsch recién hervido con ajo ..... Mmmmm .. Tengo un placer físico directo. Y cuando serví los panes, también tuve placer: la masa está tibia, tierna, con burbujas, chirría debajo del rodillo, ¡y huele delicioso! La única digresión es que reemplacé toda el agua con suero de requesón casero.

Así es como se broncean las barras en mi ZVI ...

Estos son los resultados))))





Y aquí están en el contexto

Py. Sy.: Tomé fotos por teléfono, peleando con el esposo que quería cenar, así que la calidad se resiente. Perdóname.

¡Feliz año nuevo a todos los amantes del pan delicioso y de alta calidad! No hay más tiempo para leer todo el hilo, ayer compré una estufa 2512, y hoy quiero hornear algo, pero no entiendo de qué receta estamos hablando, ¿qué hay en la 1ª página? Necesito una barra de pan para sándwiches de caviar ...

No entiendo de qué receta estamos hablando, que en la primera página

Sí, desde la primera página), es todo su El camino tema y discutir ...

En un momento, a menudo horneaba este pan en KhP ahora solo el horno , Resultó Ottoken !!!

Para sándwiches con cualquier cosa, ¡eso es!

[Tejer]

TejerMuchas gracias, pero ya he puesto el blanco habitual para la muestra según la 1ª receta.

También había una opción en el tema.
estructura:
- 1,5 cucharaditas levadura seca (rápida)
- 400 gr de harina de trigo premium
- 2.0 cucharadas. l. Sáhara
- 2 cucharaditas sal
- 30 gramos de mantequilla (puede reemplazar 1 cucharada. L de verdura).
- 250 ml de agua
Modo básico, tamaño pequeño L, corteza media.
Resulta un poco más denso, para los sándwiches lo mismo

Se bebieron dos panes en dos días. Es cierto que me quedé corto y agregué la yema a la masa. Bueno, no creo que lo haya empeorado. La receta entró en la alcancía de los seres queridos. Gracias por la receta !!! Feliz año nuevo a todas las niñas y niños !!!

Desde el año nuevo, no compro pan en la tienda, ni blanco ni gris, y horneo 2 cupcakes, limón y cuajada de las recetas del sitio !!! Y hoy decidí hornear bollos según esta receta, esto es lo que pasó:

lo que quería notar, un bollo con rayas a lo ancho, en ángulo, esto es lo que formé inmediatamente después de triturar un poco y cortar a la mitad la masa terminada, y con rayas longitudinales, traté de hacer esto por consejo del administrador, enrolle un poco con un rodillo y enrolle un bollo de esto, pero, Me di cuenta de que esto no es posible, porque, creo, Admin aconsejó que toda la masa obtenida se enrolle con un rodillo y se enrolle, pero de la mitad resultó imposible, no se rizaba ... Por lo tanto, inicialmente este bollo era más pequeño, pero durante el proceso de horneado también subió y casi alcanzo el primero !!! Horneé en el horno a 180 grados, 40 minutos, y como estaban pálidos, luego di 200 grados durante otros 5 minutos, ¡todo estaba horneado, aireado y sabroso!

Bonitos bollos-barras Esperamos continuar

Bonitos bollos-barras Esperamos continuar

¡Muchas gracias por las recetas y consejos! No lo unté y espolvoreé con nada, ya que a mi esposa y a mí realmente no nos gusta, si el manchado fuera marrón, bueno, podría encender la parrilla en el horno y dorarlo por encima, seguiremos probando ...

Vladimir, intente lo contrario: primero, dé una temperatura más alta, 220 * 20-25 minutos con vapor (o debajo de una tapa), y luego 180 * otros 20-25 minutos sin vapor / tapa.
Y así, para los primeros experimentos, todo salió muy bien para ti.

Vladimir, inténtelo al revés: primero, dé una temperatura más alta, 220 * 20-25 minutos con vapor (o debajo de una tapa), y luego 180 * otros 20-25 minutos sin vapor / tapa.
Y así, para los primeros experimentos, todo salió muy bien para ti.

Leí en alguna parte que parece que esto debería hacerse, pero pensé que la temperatura rápida cubriría rápidamente los bollos y no tendrían ningún lugar para expandirse, así que no hice esto. Y, me parece, tenía razón, ya que ya habían subido en el horno varios minutos ante nuestros ojos, sobre todo la que intenté extender y luego doblar, cuando hice cortes a lo largo, resultó profundamente, por 1,5 cm, al parecer, y estaba feo. , y en el horno, el pan comenzó a expandirse y las tiras se separaron y se volvieron no tan aterradoras y profundas ...

[Vladimir-K]

Vladimir-K, mira el video, tal vez te ayude a enrollar la hogaza sin problemas A los 6 minutos se muestra cómo doblar.

[Vladimir-K]

Vladimir-K, mira el video, quizás te ayude a enrollar la hogaza sin problemas A los 6 minutos se muestra cómo doblar.

Muchas gracias, un video muy demostrativo, especialmente a nosotros los chicos que nunca nos hemos enfrentado a la prueba !!!

Leí en alguna parte que parece que esto debería hacerse, pero pensé que la temperatura rápida cubriría rápidamente los bollos y no tendrían dónde expandirse, así que no hice esto. Y, me parece, tenía razón, ya que ya han subido en el horno desde hace varios minutos ante nuestros ojos, sobre todo el que intentó rodar

Vladimir, esta tecnología se ha pulido durante siglos, así que ...

La masa se hizo en una panificadora. Formé un pan, lo dejé 15 minutos en una cámara de fermentación y en un horno precalentado durante 30 minutos a 180 grados. La hogaza resultó ser enorme, aunque hice la mitad de la porción. Delicioso: el problema es simple, ya que imperceptiblemente arrugó tres rebanadas. Así que pierde peso aquí

¡Gracias por la magnífica receta! La próxima vez me dividiré en dos barras.

No es la primera vez que horneo panes de acuerdo con esta receta, ¡es hermoso!
De la porción, resultaron 2 panes enormes,
Horneé uno así, rocié el segundo con semillas de sésamo.
Me siento y amaso con leche fría casera.
Solo quiero agregar un comentario sobre la receta: yo, como amante de la masa no magra, me falta un poco la dulzura en un pan. Por lo tanto, aumenté el azúcar en aproximadamente 1,5 veces y lo más probable es que lo aumente en 2 veces.
Y así, todo está bien.

Chicas, buenas tardes! Por favor, dígame el peso del pan terminado. He estado horneando durante mucho tiempo, pero ahora decidí calcular cuánto cuesta.

De harina 1 kg. puedes conseguir pan que pese alrededor de 1,5 kg.

Tanya, gracias. Resulta casi lo mismo que en la tienda (precio). Guardo silencio sobre el sabor. Horneo "cerca de Moscú", sin leche, en aceite de mostaza (para mí). Los niños también usan aceite de mostaza, pero yo agrego lo que tienen (leche, leche agria). Me gusta el sabor amargo. metro.

¡El pan es maravilloso! solo grande, la próxima vez lo dividiré en dos.

[Natasha]

Natasha, ¡BIEN HECHO!

chicas, vine a visitar a mi madre. Quería mimarla con tal barra. PERO !! 1 Sin máquina de pan, dime ¿cómo y cuánto amasar la masa con las manos? 2. Cocina a gas, tengo una eléctrica en casa. ¿Quién puede compartir la experiencia de hornear en un horno de gas?

¡Gracias por la receta!
Nunca había horneado panes antes, estaba malcriado con una máquina de hacer pan, pero luego decidí intentarlo y funcionó.
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Whoo-whoo-whoo, qué gorditoNo está mal por primera vez

Qué sabrosos son estos panes. Admin-Lola-Gracias de nuevo. Aquí está mi barra.

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud!
Estoy muy contento de que el bar haya salido y me haya gustado.

Ahora muy a menudo horneo estos panes, ayer vino mi cuñada, y yo los estaba sacando del horno y los engrasé con aceite, ella pensó que estaba ennobleciendo la tienda así que - puedes ir al nivel de producción

Le agregué 100g de harina de maíz, los panes resultaron manchados, aún no han probado
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[Administración]

También suelo hornear este pan, luego uno grande, luego dos medianos, luego varios pequeños, me gusta mucho. Gracias, Administración

[Saba]

Saba, ¡POR SALUD! Bonitos bollos, déjalos saber bien

Tatiana, Lola, muchas gracias por la receta. Ya se ha horneado varias veces, resulta un pan muy sabroso. Divido la masa terminada en dos o tres partes para hacer pequeñas "baguettes" como resultado. No tengo tiempo para tomar fotografías, simplemente se van volando. En el trabajo, gente nueva, que no conoce mi afición, me pregunta qué tienda compró. Tengo que explicar

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡a tu salud! Buen trabajo, estos panes

Gracias por la receta. Al horno con levadura líquida. ¡Pan delicioso!

[Natasha]

Natasha¡Hermoso pan! Y lo más importante, tu propia casa.

Buen trabajo, estos panes
Tatiana, estoy de acuerdo. ¡Siempre resultan diferentes, pero de buen gusto!