Pan de Oliva con Vino (Panificadora)

Pan de Oliva con Vino (Panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	250 g
Levadura seca (tomé 2 cucharaditas de Saf-moment)	10 g
vino blanco	150 ml
Aceite de oliva	50 ml
Jamón, finamente picado (tengo cervelat)	100 gramos
Queso de oveja rallado (tengo feta)	100 gramos
Huevo	4 cosas.
Hojas de mejorana (tomé orégano)	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Nueces	100 gramos
Aceitunas negras picadas en trozos grandes	100 gramos

Metodo de cocinar

• Inicialmente, la receta estaba destinada al horno, pero hice todo en HP Panasonic 255. El texto es original, mis cambios están entre paréntesis.
  
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• Preparación:
  
• 1. Amasar la harina, la levadura, el vino y el aceite de oliva hasta obtener una masa plástica suave y dejar reposar durante 60 minutos. (Amasé todo en el modo "Pizza" y, de hecho, obtuve un panecillo bastante plástico. Después de amasar, apagué el modo "Pizza" y configuré el modo "Básico con aditivos", ya que al principio hay ecualización de temperatura, que era a mano).
  
• 2. Mezclar el jamón, el queso, los huevos, la mejorana, la sal y las nueces y amasar la mezcla en la masa. Finalmente, amasa las aceitunas. (Dejé todo excepto las aceitunas, estaban en el dispensador, en un balde, justo en el panecillo. minutos, según lo ordenado)
  
• 3. Coloque la masa muy ablandada en forma rectangular (longitud 32 cm), deje reposar durante unos 60 minutos a temperatura. 50 grados, luego hornee.
  
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• Durante el lote, comenzó la diversión. Peco con queso feta, porque tiene bastante humedad, el queso de oveja probablemente habría dado un resultado diferente ... bueno, en general, resultó ser una mezcla ... No sé qué significaba el original con masa muy ablandada, pero probablemente no tanto. Añadí otros 150 gr. harina, la masa se volvió como un bollo :) aunque es más vaga y líquida de lo habitual.
  
• Aquí está el resultado:
  
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Nota

Receta del libro "Cocinando y disfrutando con Miele".
No me gustan las recetas de componentes múltiples sin probar, pero todo creció junto: los ingredientes correctos estaban a mano y tenían que ponerse en práctica.
Era tan interesante lo que había dentro, y me abalancé sobre el pan aún sin enfriar con un cuchillo. El color resultó ser un poco gris por las aceitunas molidas (puse un poco de ellas, estaba cansada de arrancarle huesos a las aceitunas).
El sabor es fantástico, ciertamente no es pan para todos los días, pero con vino y un poco de queso neutro, como Filadelfia, es simplemente delicioso. La corteza es tierna, fina, apenas perceptible con aroma a vino (que durante la vida no fue tan picante, pero se comportó en el pan con dignidad), trozos de nueces, creo que mi marido y yo, a pesar de la hora tardía, de hámster en ambas mejillas.
La próxima vez tomaré queso de oveja, pero no cortaré las aceitunas en absoluto, tal vez las cortaré en trozos más grandes.

¡Buen provecho!

¡Una receta interesante! Inmediatamente me prendí fuego para hornear, ¡me encanta todo lo relacionado con las aceitunas!
¿Puede decirme si es posible, en su opinión, reemplazar el queso de oveja o el feta con queso duro procesado o regular? ¿No sería eso una blasfemia? Y, sin embargo, a primera vista, se apresuró a decir que después de la primera prueba, junto con los aditivos, se introdujeron 4 huevos en la masa, esta es una cantidad adicional bastante grande de líquido. ¿Quizás esta fue la razón del bollo líquido en el segundo lote? Aunque, por supuesto, está indicada "masa muy blanda" ...

Pienso bastante. Agregué queso feta ya que estaba disponible, pero funcionó bien, cualquier otro queso también sería bueno. La oveja todavía tiene un sabor y un olor específicos, no todos lo aman.
Sí, también sospeché que algo andaba mal con estos huevos y tomé los huevos de la segunda categoría, es decir,pequeñas, pero aún había muchas. En principio, la harina agregada fue suficiente, así que intente restar los huevos o agregar harina. Buena suerte y asegúrate de escribir cómo te gusta el pan.

Ni que decir tiene que durante todo el día de hoy estuvimos disfrutando de este pan, más precisamente, con lo que sobró de una merienda nocturna. Honestamente, no comí nada más que él, no hubo tiempo para cocinar, y luego corté un trozo, y comí casi como un sándwich, había salchicha, nueces y queso.
Todos los que lo probaron lo apreciaron perfectamente;) Debido al alto contenido en aceite de oliva, el pan está muy fresco aún hoy, aunque según mis observaciones, el pan se rancio rápidamente con levadura rápida.

Lolo, hoy un familiar me recomendó agregar queso feta en lugar de queso feta. Honestamente, a mi edad, ¡nunca llegué a saber qué es el queso feta! Simplemente sucedió. Y dice que estos dos quesos son completamente intercambiables, ya que ambos son leche fermentada. Tan pronto como compre vino blanco (¡por suerte, ni una gota en la casa!) ¡Intentaré hornearlo de inmediato! Por supuesto, reportaré los resultados.

¡La paz sea con ustedes panaderos!
hoy, luego de otra lata de aceitunas arrugada \ mi hija solo come deja \ decidí usar el relleno, subí al foro y me encontré con este tema de relleno, me quedan 260 g así que agregué otros 70 g
vino tinto seco \ Tengo una receta de 325 de agua por 580 de harina \
e incluso 2 cucharadas de aceite de oliva --- resultó super
rosa horneada fragante en general
solo como ya está escrito, el color resultó ser grisáceo

sombra super idea! Y por alguna razón siempre vertí este líquido, ¡y aquí una aplicación tan original! Lo intentaré la próxima vez