Ensalada de verduras al horno

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes:

Berenjena 1 grande o 2 pequeñas
Pimentón rojo 1 grande o 2 pequeñas
Tomates 5-6 pequeños o 3-4 grandes
Eneldo / perejil
Cebolla de nabo 1 PC.
Pimienta negro
sal
Aceite de oliva 40-50gr.

Metodo de cocinar

  • Hornea las berenjenas y el pimentón. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos de 1 x 1 cm.

  • Sumerja los tomates en agua hirviendo, pélelos y córtelos en trozos de 1 x 1 cm.

  • Pica finamente la cebolla y las hierbas. Mezclar todo, pimienta, sal, sazonar con aceite de oliva.

  • Plato delicioso.



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