Pastel de trufa

[Gerda1]

Gerda1, quizás esto no sea correcto, pero creo que un vaso es de 250 ml.

Por cierto ... ¿y si le agregas mantequilla a esta crema? engordarlos como la crema blanda de Cuini?

bueno, también conté como 250,
Hoy compré crema normal, pero resultó dulce Bueno, nada, parece delicioso con chocolate ...
Experimentaré hoy
Y esas cremas de café se volverán hermosas

Soy un maestro! Antes eras mi gurú de los pasteles, pero después de ESTA crema ... Le di a mi esposo una cuchara para que lamiera en mi cabeza, ¡y comenzó! Primero vino corriendo con un trozo de pan, luego una vez más, y luego escupió y vino corriendo ¡solo con una Cuchara Grande! No es muy tartas ,: nea: pero le encanta la crema. En general, ¡apenas me defendí! Esto es para ti

Soy un maestro! Eras mi gurú de la torta antes

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¡¡¡Guau!!! Me alegro mucho que me gustó la crema
Pero ¿qué pasa con los pasteles? ¿Cuál es la impresión de todo el pastel ??? Para mí es uno de los más queridos y "caros" de degustar.

Horneé a mi hermana para el aniversario; no quedaba ni una miga, ¡hice una porción doble! ¡Pero el hecho de que sea bastante caro es seguro! ¡Me costó mucho con toda la decoración!

No, bueno, estos ratones ...

[¡Soy una amante!]

¡Soy una amante! Estoy aquí contigo con una idea sobre tu marca de crema, ¿puedo? Pedimos un pastel para mañana, siempre tengo crema casera en mi tienda (Bueno, o casi siempre, todas nuestras vacas locales se van de baja por maternidad y se volvió más problemático comprar crema) Pero me olvidé del chocolate. Es un fastidio ir a la tienda y reemplacé el chocolate amargo con el glaseado de azulejos habitual: 2 barras por 0,5 litros de crema. Como me enseñó, calenté un vaso de crema en algún lugar, disolví mi "chocolate" en él y agregué un paquete de chocolate instantáneo para darle sabor, lo enfríe todo en el balcón y lo batí con el resto de la crema; resultó no peor, pero significativamente más barato. 0,5 l. crema - 22 UAH, glaseado de choque 10 UAH por 2 piezas más una bolsa de "chocolate caliente" instantáneo 1.5 UAH. Encargar - ¡lo máximo!

0,5 l. crema - 22 UAH, glaseado de choque 10 UAH por 2 piezas más una bolsa de "chocolate caliente" instantáneo 1.5 UAH. Encargar - ¡lo máximo!

¿Cuánto es una bolsa en gramos?

[¡Soy una amante!]

¡Soy una amante! Estoy aquí contigo con una idea sobre tu marca de crema, ¿puedo?

Encargar - ¡lo máximo!

Puedes ... Gracias por la idea, ¡seguro que le será de utilidad a alguien! Pero tengo una cosa ... hago con las personas de la misma manera que yo. Yo uso elementos decorativos de este glaseado, pero me encanta en crema precisamente por el chocolate, y si lo cambio ... ¡¿lo sabré ?! No es correcto, lo sé, pero no puedo evitarlo

Lo siento, no escribí, en una bolsita de 25 g hay una bolsita regular de chocolate caliente en porciones. Yo ,: first_move: no quise ofender a nadie por hacer trampa y reemplazar el chocolate real con glaseado de confitería; después de todo, incluyo el costo de los productos en el precio del pastel. Hay personas que aceptan pagar dinero por un chocolate de verdad, no les preocupa especialmente el precio, si tan solo les resulta delicioso, pero hay quienes piden algo más económico. negociar hasta el último centavo, tales clientes y nadie ...

Lo siento, no escribí, en una bolsa de 25 g, una bolsa regular de chocolate caliente en porciones. Yo ,: first_move: no quise ofender a nadie por hacer trampa y reemplazar el chocolate real con glaseado de confitería; después de todo, incluyo el costo de los productos en el precio del pastel. Hay personas que aceptan pagar dinero por un chocolate de verdad, no les preocupa especialmente el precio, si tan solo les resulta delicioso, pero hay quienes piden algo más económico. regatear hasta el último centavo, habría tales clientes y nadie ... Y mañana el pastel tampoco es para los clientes más generosos

Que eres !!! ¡Qué pensamiento! Que insultos !!!! Aquí se necesitan todas las opciones, porque somos muchos y también hay muchas situaciones. ¡Para nada ofendido! ¡Créeme! Solo expresé mi opinión.Continúo desarrollando mi propio conjunto de reglas para el trabajo. Uno de ellos, o hago lo que me gusta, en lo que tengo confianza, o no lo hago. En este sentido, decidí sin concesiones. Esto no significa para nada que un buen momento, no probaré tu versión y me gustará, y luego aparecerá la segunda versión de Truffle-cheap en el álbum de composiciones de pasteles. Pero no todavía. Gracias nuevamente por la opción.

¡Oh, qué bueno que no te ofendas! Esto es para ti. ¡Eres mi pastelero favorito!

¡No llueva!

Y para el maestro ... gracias, claro, pero más bien un aprendiz

[artesano]

artesano, bueno, no seas pobre, por favor, si miras tus pasteles, te quedarás atónito ,: nyam: tienes asas doradas. Y yo de nuevo con un otchetik: ayer hice su crema característica, pero solo con chocolate blanco (solo encontré poroso) y crema agria casera. No fue posible conseguir la crema, por lo que resultó un poco de líquido al principio ,: girl_cray: agregó un espesante y la envió al refrigerador durante la noche. ¡Esculpía rosas por la mañana!

Aquí está el informe

¡Esculpía rosas por la mañana!

¿Que es esto? ¿El espesante ya era superfluo?
Bueno, ¡eres un vaasche puro, experimentador-experimentador!

¡Gracias por el informe y por el corazón!

Sí, ni siquiera lo sé, con chocolate amargo resultó un poco más delgado, incluso con crema y sin espesante, solo para la capa, pero las decoraciones no funcionarán. ¿Quizás es el chocolate blanco el que da tal efecto? ¡Y gracias por el cumplido!

Traté de hacerlo también. Delicioso, mega chocolate. pero arrancar tortas del papel no es para los débiles de corazón. Gracias por la receta.

[Scarlett]

Scarlett, Te cuento un secreto, el punto no es que el chocolate sea blanco, sino que el chocolate poroso¡El chocolate oscuro poroso dará el mismo efecto! Es solo que hay emulsionantes y demás ... Me di cuenta de este truco durante mucho tiempo

[kleskox35]

kleskox35! Muchas gracias - ¡una valiosa observación! : hola: nunca lo hubiera pensado! Tomo chocolate negro regular, pero el blanco rara vez es simple ... Por cierto, confieso que mis clientes por alguna razón prefieren la crema de chocolate no con chocolate real, sino con glaseado y un paquete de "Chocolate caliente" Probablemente, ya estamos todos tan acostumbrados a diferentes sustancias químicas que ya no percibimos los productos naturales. (¡Lo principal es que la cola no crece!)

(¡Lo principal es que la cola no crece!)

O tal vez te guste mucho

Nunca he probado este chocolate de una bolsa, supongo.

Traté de hacerlo también. Delicioso, mega chocolate. pero arrancar tortas del papel no es para los débiles de corazón. Gracias por la receta.

Oh, que extraño. Horneo en papel de escribir ordinario, me lo quito tan pronto como saco los pasteles del horno. Si el pastel está demasiado seco, entonces sí, entonces es más difícil hacer esto. Y cuando esté suave, doy la vuelta al papel con el bizcocho, el papel hacia arriba y le quito el papel, luego vuelvo a poner el bizcocho en el mismo papel para enfriarlo.

Warm es generalmente poco realista - inmediatamente se adhiere firmemente a la superficie. Traté de darle la vuelta sobre papel, sobre un tapete de silicona y sobre una toalla húmeda. Solo cuando se enfría es posible. ¿Quizás no los estoy cuidando?

¡Exactamente, no te molestes! Esta es la mayor dificultad, hornear, pero no hornear.

Notaré que la preparación tecnológica de este pastel no me agradó en absoluto. Cortó las tortas con un cuchillo, resultaron ser muy finas, y cuando las separó del pergamino, también estaban llenas de agujeros en algunos lugares. En última instancia, esto no fue visible, pero conozco mis "lados".
No entendí la crema. Tomé una crema casera espesa, chocolate como está escrito: Black Crown. Probablemente mi error fue que la crema tuvo que diluirse inicialmente con leche, porque después de todos los procedimientos: llevar casi a ebullición, mezclar con chocolate, reposar en el refrigerador durante la noche, la mezcla de crema de chocolate era cola, el batidor no giró. Vertí leche fría allí, 50 gramos, el batidor todavía estaba torcido, pero naturalmente, la masa estaba cortada. Recordando las instrucciones de los ancianos, lo calenté un poco, la crema batió, se volvió homogénea y posteriormente se congeló. Pero.Cuando el bizcocho ya estaba cortado, la crema se convirtió rápidamente en un lío caliente, aunque se mantuvo en frío hasta el final.
En resumen, sabroso, pero estos problemas con los pasteles y la crema ... probablemente aún deban cambiarse las manos.
Shl. El almíbar me pareció insuficiente, pero la crema permaneció, aunque luego se fue a la decoración. Y es un poco caro ordenar, sin embargo, hice una prueba para mi esposo para otros, fotos, para mi gran pesar, no
Sufrió un shpasib gordo !!!

Me cansé con los pasteles, la crema no salió, pero ella da las gracias

De hecho, escribí !!!!!

(Lo hice con mi crema agria grasosa. Calenté un vaso, pero no hasta que hierva. Le agregué chocolate roto, lo removí para que se derritara. Agregué un segundo vaso de crema agria y comencé a batir. Mi crema agria es espesa y grasosa, generalmente solo batir en ella, e inmediatamente mantequilla. Y aquí, debido al hecho de que estaba todo caliente, tranquilamente y durante mucho tiempo batí hasta que mi crema dejó de ser una sustancia líquida de chocolate y comenzó a espesarse justo debajo de las corolas)

¿¿¿Y qué??? ¿Quién es tu enemigo ???
Con pasteles, sí, hay que acostumbrarse, adivinar el grosor y hornear sin secar demasiado. ¡Es cuestión de habilidad!
Caro, estoy de acuerdo. Pero a veces por ti amado

Vive y aprende ... Pero no estoy reclamando el título de Super Pastelero del Año ... todavía

Estás con un super tonto, como te gusta, pero espero que lo intentes de nuevo.

¡Oksana, no seré yo si me rindo y lo llevo a la perfección deseada!

Tal vez no pueda ver, pócame pliz, ¿qué tipo de grasa debo tomar para la crema? ¿Está bien el 35%?

Juliash, la crema debe ser para batir (30-35%)

La pregunta aún está madura, ¿reemplaza el tártaro o hornea sin él?

Finjo que no esta en la receta

¡No jures! Tengo una pregunta de nuevo. Lo horneé, ya lo unté, vale la pena. Los pasteles son gruesos .... bueno, mm 3, probablemente esto sea normal? Según los informes, todo el mundo tiene coños y, además, me pareció que son un poco gomosos. Siento que no funciono para mi

Así es, son como panqueques, ¡delgados! Pero a expensas del caucho, aquí ni siquiera sé ... ¿Los remojaste? Esperaré con el corazón hundido por una prueba. Es mejor no comerlo del refrigerador, para que se calienten los camarones.

Me siento, saboreando Truth del refrigerador, pero muy sabroso, solo una verdadera trufa. Es una pena que no puedas agregar alcohol, ¡entonces habría una bomba en absoluto! Y las galletas se nutrieron y aumentaron ligeramente de grosor. Decidí, haré mi MEGA-cake Oksana con eso,

y yo te apoyaré! (¿ves lo apretado que queda de la nevera ??? pero déjalo en la cocina y pruébalo más tarde)

Quiero informar sobre este pastel. El pastel coincidía completamente con mi pedido, era denso, obediente, no requería ningún refuerzo. ¡¡¡Gracias de nuevo!!! Y el pastel en sí se puede ver aquí. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144257.1520

_{motivo de la edición: activación del enlace}

[Juliash]

Juliash, Estoy encantada !!!!! El trabajo es precioso !!!!! Buena niña !! Estaba muy preocupado. Y luego te asesorarás así ... ¡¿y si no funciona ?! ¡Oh, qué bien salió todo! Dime, ¿cuántas porciones preparaste? ¿Y qué capas horneaste? ¡Eso es lo que tenías que hornear! ¡Heroína! ¡Espero que obtenga la recompensa que se merece!

Horneó 15 porciones, 3 tamaños, la más grande 22x32. La parte más alta es de 25 cm, no la fortaleció, se mantuvo enraizada en el lugar, toleró perfectamente el transporte. Los restauradores se quedaron estupefactos, agradables, ¡pero me dieron las merecidas gracias de nuevo!

15 porciones al horno

¡Inteligente y más!

Oksanochka. ¡¡El pastel está delicioso !! El chocolate chocolate más auténtico !! Y solo un montón de preguntas. La primera vez que lo hice con crema Prostokvashino, bebiendo al 20%. Probablemente no sean necesarios allí. Los golpeé, los golpeé, bueno, ni una pizca de engrosamiento. Luego le di gelatina. Me perdí. Resultó delicioso. ¿Pero aún está abierta la pregunta con la crema? ¿Qué pasa?
La segunda vez lo hice con crema agria casera.Todo se espesó como debería, PERO el sabor era agrio, y luego noté que no había azúcar en la crema ... La crema estaba dulce. ¿Necesito darle azúcar a la crema agria casera ???
Por primera vez, el chocolate se llevó la Corona Negra, y la segunda vez, Roshen BRUT.

[Altsena]

Altsena, Solo lo hago con crema agria casera. Oh no. De nuevo, no me estoy expresando correctamente. Con nata casera. ¡Comprado en la tienda, el 20% es muuuy líquido! Pero su crema agria casera, aparentemente, es lo que llamamos suave. (se recolecta sobre leche agria, por lo que es agria) Para este bizcocho, tomo nata casera, también son separadores de nata agria. (se extraen de la leche fresca, por lo que no debe haber ácido allí y tienen un sabor dulce). No es necesario agregar azúcar, el chocolate da dulzura

¿Este es nuestro TOP con leche fresca y sedimentada? ¡¡Oh, no tendré tiempo de recolectar tanto hoy !! ¡Y por la noche ya es necesario untar los pasteles! Y el 20% de crema es el máximo en nuestras tiendas. Bueno, ¡agregaré gelatina a la crema al 20%! Sabía mejor de esa manera.

¡¡¡NO!!! ¡No se necesita gelatina! Pruebe, en una pequeña porción, agregue mantequilla, mantequilla, para aumentar el contenido de grasa.

¡Pastel divino! ¡Gracias Artisan!
No tuve tiempo de tomar una foto, se atrevieron muy rápido ...

[Penelopa]

Penelopa, ¡¡¡Estoy muy feliz!!!

Puedo hacer con trufa tal fraude ???:
El jueves a última hora de la noche, hazlo en el congelador ..... El viernes por la mañana a las 4 en punto, transpórtalo en nuestro calor, (pero en una caja con acumuladores de frío), y luego vuelve a meterlo en el congelador y cómelo el domingo ???
¿Estaremos vivos después de esto?