Clatronic BBA2865. Pan blanco en una panificadora

Clatronic BBA2865. Pan blanco en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura fresca	9 g
Azúcar	1 mesa. la cuchara
Kéfir	200 ml
Leche	100 ml
Harina	500 g
sal	1 té la cuchara
Mantequilla (margarina)	20 g
Aceite vegetal	2 mesa. cucharas

Metodo de cocinar

• Desmenuza la levadura hasta el fondo del balde y cúbrela con azúcar.
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• Vierta la leche y el kéfir. Agrega harina. Ponga mantequilla blanda en cubitos encima de la harina. Vierta sal y aceite vegetal en diferentes esquinas del balde.
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• Programa nº 3 - "Pan blanco" (Weissbrot) - 3 horas 50 minutos. Tamaño medio, corteza ligera.
• También cubro la unión de la tapa con el HP con una toalla doblada varias veces.
• 
• El hombre de pan de jengibre se forma normalmente. La masa es blanda.
• Eso, de hecho, es todo.
• Por si acaso, solo quiero mostrarte cómo evito los agujeros de los omóplatos.
• Después del último entrenamiento (la pantalla en este momento muestra el tiempo 1:55)
• Saco la masa del HP, saco la escápula, engraso los alfileres con aceite vegetal y pongo la masa en su lugar.
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• Así es como se ve la masa antes de hornearla.
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• Tras la señal de finalización del programa, sacamos el balde del HP, lo dejamos reposar durante 10 minutos y agitamos el pan sobre la rejilla. Cubrir con una toalla de lino y dejar enfriar. La leche y la mantequilla hacen que el pan huela a mantequilla.
• PD El techo se arrugó levemente al enfriarse, ya que mi cocina está muy fría.
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• 

Hora de prepararse:

3 horas 50 minutos

Programa de cocina:

No. 3 - Pan blanco

[Stеrn]

¡Esto es belleza! bukhanulik wow

Stеrn, ¿por qué lo cubres con una toalla, hay un gran hueco, una corriente de aire?

Tsyganochka, ¡gracias!

Parece que no hay hueco, y si no lo tapa, sube de forma desigual y la parte superior no se dora.

Gracias por el pan blanco sencillo.



La hijita ahora no pide galletas, sino tu pan. Este es el indicador más importante para mí.

¡Qué hermoso pan!

¿Cuyo?

Tanto el tuyo como el Sony de mamá
Ayer y hoy horneé mi primer pan. Salió genial, aunque tenía mucho miedo de que no funcionara. ¡La niña y su esposo están encantados!

Salió genial. ¡La niña y su esposo están encantados!

Uraaa !!! ¡¡¡Felicidades!!!

[Stеrn]

PD El techo se arrugó levemente al enfriarse, ya que mi cocina está muy fría.

Stеrn, ¿puedo hacer una pregunta aquí para no correr por el foro?

¿El techo se está encogiendo solo por esto o por incumplimiento de las proporciones de agua / harina, esto también puede ser? Al mismo tiempo, los lados y el techo en sí están en su lugar, no se derrumban.
Es muy molesto cuando un pan plano se deforma después de enfriarse.

Sonadora, creo que esto es solo por una fuerte caída de temperatura.

Yo también me arrugo, creo que por eso. que saco el pan inmediatamente y lo cubro con una toalla. Hoy intentaré dejarlo en el horno hasta que se enfríe por completo.

zoinka15, no es necesario hasta que se enfríe por completo, ¡la corteza se humedecerá!

Gracias por la receta, el pan resultó muy sabroso. Pero se me cayó el sombrero, probablemente debido al hecho de que la máquina de hacer pan estaba en una corriente de aire. Y también reemplacé el kéfir con leche horneada fermentada) el sabor no se deterioró por esto))

[chertenok13]

chertenok13, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pan! ¡Gracias por tus comentarios!
Es posible que la cúpula se cayera debido a la corriente de aire, quizás fue necesario agregar un poco de harina, entonces la cúpula no se caería.

gracias) Intentaré agregar harina la próxima vez)

El pan está fresco, solo noté una regularidad, siempre coloco los ingredientes en el orden inverso, solo pones la levadura al final, como está escrito en las instrucciones, tengo SUPRA-230, ¡QUIZÁS ES POR ESO QUE ES ALGO APROPIADO PARA MI!?!?!?!?

Anna77, creo que no se trata del orden en que se reservan los productos (por supuesto, seguimos las instrucciones de nuestro HP).
No tengo nada con que comparar, tengo un HP.Pero recuerdo exactamente que uno de los propietarios de dos HP señaló que para cada modelo es necesario ajustar la cantidad de harina.
Intente agregar un poco menos de harina la próxima vez.

gracias, lo intentaré !!!

[Stеrn]

Stеrn Voy a probar tu pan, porque compré levadura viva fresca, pero ahora había una duda de que 9gr no es suficiente, y más porque en la foto claramente no tienes 9gr ni 1 cda. l de azúcar, entonces, ¿qué hacer aquí? el vendedor dijo 30 g por 1 kg de harina
¿Tienes 500 medios 15gr? Estoy esperando 10 minutos y buscaré otra receta (con levadura viva) por favor responda rápido

en la foto tienes claramente no 9gr ni 1 cucharada. l azucar

No entiendo qué provocó esta desconfianza.
Son 9 gramos de levadura fresca y 1 mesa. cucharada de azucar.

¿No entiendo qué provocó esta desconfianza?
Son 9 gramos de levadura fresca y 1 mesa. cucharada de azucar.

Yo ya horneo según tu método y me pareció así cuando todo se quedó dormido se veía así
Lo siento

¡Vamonos! ¡Buena suerte con tu pan!

pan horneado, pero como ya escribieron aquí, el techo se cayó incluso durante el ascenso y no se elevó (probablemente el único inconveniente en esta receta) ¡lo probé inmediatamente con mi esposo vkkuussnno! exuberante poroso!

La desventaja no está en la receta, sino en el hecho de que todos tenemos harina de diferente calidad. La próxima vez que agregue un poco, el techo no se caerá.

¡¡OKAY!! ¡¡gracias por el consejo!! Agregaré más gramos de harina así que 50

Leí en las instrucciones por qué se cae el pan: no hay suficiente levadura (porque generalmente para 500 gramos de harina, se calculan 20 gramos de levadura), no se puede combinar el líquido con la levadura. es mejor enterrar la levadura en harina

[Generalmente]

Elena28, ¡bienvenido al foro!

Generalmente (Me refiero al pan de mesa más simple) 500 g de harina van 10 g levadura fresca. Se usan 20 g para la masa de pan, y aun así no siempre.
Muy a menudo disuelvo previamente la levadura en un líquido, y por lo general solo vierto la levadura y el azúcar con el líquido.
Entonces, la experiencia dice algo bastante diferente de lo que está escrito en las instrucciones para HP.

También horneé el primer pan, le eché levadura con líquido, ya que yo mismo siempre hacía esto con los pasteles, pero me caí, lo leí y lo enterré la próxima vez y sabes que funcionó. Realmente nunca me cubrí con una toalla, ahora lo intentaré. pero en general soy nuevo en este negocio, por eso me interesa, busco un buen pan

Sí, hay la mayoría de las buenas recetas en el foro, pero necesitas ajustar alguna "por ti mismo", para tus productos.

Buen pan !!! Solo lo horneo, solo recientemente lo olvidé y confundí (riendo) agregué 100 ml de kéfir y 200 ml de agua, ¡pero aún así resultó genial! Es bueno haberte encontrado, de lo contrario levanté todo el foro, ¡¡ahora no lo perderé !! ¡Agregado a marcadores!

Lyudmila, buena salud para ti y gracias por el consejo!

horneado hoy. sabroso))
pero el techo se cayó

cambió el kéfir por yogur y 80 g de harina de 500 g era de grano entero

horneado hoy. sabroso))
pero el techo se cayó

cambió el kéfir por yogur y 80 g de harina de 500 g era de grano entero

Yo también a veces me caigo, pero aquí tengo la culpa, si el kéfir es espeso, apenas le agrego harina, y siempre pongo 20g más, y no cae

Bueno, solo pensé, que debería agregarse harina)))

Stern, muchas gracias por la receta. Tengo una panificadora nueva, solo la tengo por 2 días. Amo cocinar y hornear. Todavía horneé el pan en el horno. Espero que con HP este proceso se simplifique. Por favor, dígame qué tipo de harina usa, dónde la compra, qué número. También vivo en Berlín.

Donatel, ¡felicitaciones por la compra de un asistente! En tu salud y gracias por el consejo!

Prefiero comprar harina en Lidl de Grafschafter Typ 405. Esta harina coincide con las recetas de GOST. Probé Bio Typ 550 en la misma tienda, tampoco está mal, pero este tipo de harina toma mucho más.

[Stеrn]

Stеrn, ¡muchas gracias!

¡Buen día a todos! Soy nuevo en este foro y en la panadería. Compré la panificadora Clatronic BBA2865 literalmente hace tres días ... Por favor, chicas, denme una buena receta de pan simple y muffins para este modelo en particular. ¡Les agradecería a todos sus comentarios!

Sonic58, ¡bienvenido al foro!
Así que estás en la receta del tema para un pan blanco simple para tu HP.

Sonic58, ¡bienvenido al foro!
Así que estás en la receta del tema para un pan blanco simple para tu HP.

Sí, entiendo que en el tema, leí la primera receta e inmediatamente un montón de preguntas .... 1. La secuencia de marcadores de productos - en todas partes escriben ese primer líquido - al final la levadura (harina desmenuzada encima) - ¿es así? 2. qué tipo de levadura: todas son diferentes (¿cómo determinar la cantidad? Solo empíricamente probablemente probaré de acuerdo con su receta, escribiré sobre el resultado ...

Sí, entiendo que en el tema, leí la primera receta e inmediatamente un montón de preguntas .... 1. La secuencia de marcadores de productos - en todas partes escriben ese primer líquido - al final la levadura (harina desmenuzada encima) - ¿es así? 2. qué tipo de levadura: todas son diferentes (¿cómo determinar la cantidad? Solo empíricamente probablemente probaré de acuerdo con su receta, escribiré sobre el resultado ...

La secuencia de marcadores de productos se describe en las instrucciones de HP. En nuestro HP, primero líquido y luego harina. La levadura seca se vierte encima y la levadura fresca se puede diluir en líquido o desmenuzar en el fondo del balde como lo hago yo.
La levadura es diferente para todos y prueba la actividad de la levadura de diferentes maneras.
Da un paseo por el foro, todos estos temas ya han sido discutidos y encontrará respuestas a sus preguntas.

Felices vacaciones a todos en sus mesas !!!
¿Alguien puede compartir recetas probadas para la estufa Clatronic BBA 2594 en el tema, la estufa es similar a la mía, pero las recetas no me salen solo de su foro? Y ¿es posible hornear pan de centeno en mi horno? Si es posible, ¿cómo me puedes decir la receta? Gracias.

Felices vacaciones a todos en sus mesas !!!
¿Alguien puede compartir recetas probadas para la estufa Clatronic BBA 2594 en el tema, la estufa es similar a la mía, pero las recetas no me salen solo de su foro? Y ¿es posible hornear pan de centeno en mi horno? Si es posible, ¿cómo me puedes decir la receta? Gracias.

Estudiamos los conceptos básicos del amasado y horneado de pan aquí. El pan nuevamente no funcionó, todo se hizo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Las recetas para panaderos se pueden encontrar en Pan de levadura, por tipo de pan

Gracias, leí todas las recomendaciones y ayudó a que todo saliera bien. Pero, ¿alguien puede decirme si es posible hornear pan de centeno en mi panificadora (Clatronic Bba 2594) y, de ser así, en qué programa para no estropearlo de antemano?

Intercambio de experiencias en tu estufa x / aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=360.0, no es habitual que mezclemos toda la información en una pila

Muchas gracias de inmediato y no encontrarás tanto que necesites media vida para leer todo))) Ya no mezclaré))