Pan de trigo y centeno "Air black" (panificadora)

[ENFRIADOR]

Excelente pan!
ENFRIADOR ¡Gracias por la maravillosa encarnación de la receta!

Gracias !!! 1
Los amigos lo probaron con kvas y un montón de pasas.
Resultó estar muy apretado.
Leí que demasiadas pasas no son buenas y vertí el exceso del dispensador a tiempo (probablemente, no estoy seguro exactamente)
Empezó a freír las pepitas de calabaza, pero cuando empezaron a "saltar" de la sartén, escupieron.
No voy a freír más. Bueno, su ... Y eso no es exactamente una hora en el ojo se disparará.
O Grieg tendrá suficientes semillas calientes. Ninguna segunda opción agrada.
Y tan bueno y sabroso.
El único modo tontamente no marcó
Horneado en corteza mediana XL.
Probablemente por eso resultó tan "bronceado".
¿Qué parámetros es mejor establecer?

Leí que demasiadas pasas no son buenas y vertí el exceso del dispensador a tiempo (probablemente, no estoy seguro exactamente)
Empezó a freír las pepitas de calabaza, pero cuando empezaron a "saltar" de la sartén, escupieron.

El único modo tontamente no marcó
Horneado en corteza mediana XL.
Probablemente por eso resultó tan "bronceado".
¿Qué parámetros es mejor establecer?

En orden: 1. Estoy de acuerdo, todo va bien con moderación. En la receta, indiqué, en mi opinión, la mejor opción: ¡no sumes, no restes!
2. Seque las semillas en el horno. Y de nuevo recuerda sobre el sentido de la proporción: 150-130 * y hasta un aroma agradable, no por mucho tiempo
3. Tamaño: M, corteza: mediana
El tamaño se fija según la cantidad de harina: 400g - M, 500g - L, 600g - XL
¡Buena suerte!

Excelente pan !!!!
: girl_dough: ¡El pan más frecuente de nuestra casa!

¡Gracias a LANA por una gran receta!

[Askony zvezda]

Excelente pan !!!!
: girl_dough: ¡El pan más frecuente de nuestra casa!

¡Gracias a LANA por una gran receta!

Askony zvezda ¡Me tratas mejor que todos los médicos juntos!
Gracias por tus comentarios. ¡Qué feliz estoy de que te guste el pan!
Lamento no haber respondido de inmediato, estoy enfermo, así que no me conecto ...
¡Buena suerte! : girl_dough: ¡Buen provecho!
¡Lo siento de nuevo! ¡Sea feliz!

[Askony zvezda]

Askony zvezda ¡Me tratas mejor que todos los médicos juntos!
Gracias por tus comentarios. ¡Qué feliz estoy de que te guste el pan!
Lamento no haber respondido de inmediato, estoy enfermo, así que no me conecto ...
¡Buena suerte! : girl_dough: ¡Buen provecho!
¡Lo siento de nuevo! ¡Sea feliz!

¡Recuperar! No te enfermes !!!!!!!
Traté de cambiar un poco (había productos que debían gastarse)
Puse yogur en lugar de leche y kéfir.
Resultó genial, pero horneo principalmente de acuerdo con la receta original, agregando el 50% de los ingredientes.
Resulta una hogaza de 1230 gramos.

[Askony zvezda]

¡Recuperar! No te enfermes !!!!!!!

Askony zvezda

Traté de cambiar un poco (había productos que debían gastarse)
Puse yogur en lugar de leche y kéfir.
Resultó genial

Pero principalmente horneo de acuerdo con la receta original, agregando el 50% de los ingredientes.
Resulta una hogaza de 1230 gramos.

¡Gracias cariño por ser creativo con la receta!
Buena suerte !!!

Quiero hornear este pan mañana y tengo una pregunta: ¿el salvado debe ser trigo o puedo poner centeno?

[olga17411]

Quiero hornear este pan mañana y tengo una pregunta: ¿el salvado debe ser trigo o puedo poner centeno?

olga17411
Se puede usar salvado ninguna
¡Buena suerte!

[lana7386]

lana7386, gracias por la receta! Me gustó mucho el pan, ahora lo horneo a menudo.

[lana7386]

lana7386, gracias por la receta! Me gustó mucho el pan, ahora lo horneo a menudo.

olga17411
Estoy satisfecho con tu valoración de la receta.
¡Hornea, buen provecho!
Tome una foto de Airy Black si es posible. ¡Buena suerte!
🔗

por favor dime dónde puedes comprar malta de centeno en Krasnodar

por favor dime dónde puedes comprar malta de centeno en Krasnodar

puedes preguntar a tus compatriotas aquí:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.970

lana7386, ¡muchas gracias por el maravilloso pan! Por primera vez en mi vida en mi "gris" redondo, buen techo y miga muy aireada. Horneé a mi suegra - ahora voy a todos los invitados con mi Samovar - Con una panificadora Cierto, el panecillo tuvo que ser corregido (Admin - mi respeto por la ciencia) - Tuvimos fuertes lluvias y la harina aparentemente se humedeció. En lugar de salvado, agregué sémola, no agregué pasas, semillas, no les gustan mis aditivos Pero el pan resultó ¡Buena suerte para ti!

[Scarlett]

... el pan resultó ¡Buena suerte!

Scarlett
¡Gracias por sus amables comentarios sobre el pan! ¡Me alegro de que otra familia haya apreciado la receta! Una persona de buen corazón, como el tuyo, ¡siempre tendrá un pan excelente!
Tu suegra ahora está tranquila por su hijo, si él come este pan, entonces tuvo suerte con su esposa, una cocinera y un hágalo usted mismo.
¡A tu salud!

Horneo este pan en dos versiones:
1. Todos los ingredientes principales, como en el autor (excepto pasas y nueces), harina de centeno sin semillas. Resulta que 310 ml de líquido es demasiado con esta harina, así que tomo 290 ml. Si uso harina pelada, entonces 300-310 ml es lo correcto. Además, al agregar salvado de centeno a la harina sin semillas, se necesitan exactamente 310 ml.
2. Juega con modos:
- "Básico" - se obtiene pan aireado y alto;
- "Francés" - bueno, 0-0-¡muy aireado y alto! Sin embargo, en este modo horneo cuando quiero dormir por la noche, y 6 horas de "francés" me permiten hacerlo.
Y me sorprendió descubrir que no había necesidad de panifarin en francés, todo funciona sin él.
¡Muchas gracias al autor!

[Boka]

Horneo este pan en dos versiones:
1. Todos los ingredientes principales, como en el autor (excepto pasas y nueces), harina de centeno sin semillas. Resulta que 310 ml de líquido es demasiado con esta harina, así que tomo 290 ml. Si uso harina pelada, entonces 300-310 ml es lo correcto. Además, al agregar salvado de centeno a la harina sin semillas, se necesitan exactamente 310 ml.
2. Juega con modos:
- "Básico" - se obtiene pan aireado y alto;
- "Francés" - bueno, 0-0-¡muy aireado y alto! Sin embargo, en este modo horneo cuando quiero dormir por la noche, y 6 horas de "francés" me permiten hacerlo.
Y me sorprendió descubrir que no había necesidad de panifarin en francés, todo funciona sin él.

Boka
¡Gracias por compartir sus opciones de recetas y sus resultados!
¡Lo llevaré a bordo!
¡Hornea y come para tu salud!
¡Gracias por la atención!

¿Puedo poner mis cinco centavos? Primero, ¡muchas gracias al dueño de la receta por los cumplidos que me ha dirigido! Mi suegra está muy tranquila por su hijo (128 kg de peso vivo) En segundo lugar, muchas gracias por los consejos de Boka sobre el régimen francés. Bueno, sobre panifarin (bueno, ¿o cómo se llama correctamente?) - leí, en mi opinión, el consejo de nuestro gurú del pan Admin, sobre agregar sémola - hay buen gluten, lo agrego en lugar de panif ... En fin, Aún lo tengo todo ¡Éxito para todos! Por cierto, mi abuela solía decir que las buenas personas siempre obtienen buenos pasteles.

[buena gente]

¿Puedo poner mis cinco centavos? Primero, ¡muchas gracias al dueño de la receta por los cumplidos que me ha dirigido!

Mi suegra está muy tranquila por su hijo (128 kg de peso vivo)

¡Debe haber una buena persona!

Bueno, en cuanto a panifarin (bueno, ¿o cómo se llama correctamente?) - leí, en mi opinión, el consejo de nuestro gurú del pan Admin, sobre agregar sémola - hay buen gluten, lo agrego en lugar de panif ... En fin, Lo estoy haciendo bien hasta ahora

Prácticamente no uso panifarin. A veces compro 100 gy lo uso para pan con la adición de harina integral o centeno.

A menudo agrego sémola si no me gusta el panecillo, por su correcta consistencia. En mi opinión, esto es mejor que agregar harina (¡no se pone polvoriento y obtengo el panecillo correcto más rápido!), ¡Y la calidad del pan solo es mejor con esto!
Te deseo éxito, buena gente!!!
¡Gracias por su amabilidad!

¡Qué lindo es escuchar cumplidos! Pero con respecto al consejo de agregar panifarin al pan integral, el merci es enorme, se desmorona terriblemente conmigo, al igual que la tienda actual. ¡Intentaremos tu consejo! ¡Gracias!

Pero con respecto al consejo de agregar panifarin al pan integral, el merci es enorme, se desmorona terriblemente conmigo, al igual que la tienda actual. ¡Intentaremos tu consejo! ¡Gracias!

🔗

Hoy volví a hornear tu pan, no tuve que ajustar el bollo, todo es solo con moderación, cierto, agregué Art. una cucharada de gluten, bueno, sémola, respectivamente, ¡resultó un techo muy hermoso!

[Scarlett]

Hoy volví a hornear tu pan, no tuve que ajustar el bollo, todo es solo con moderación, cierto, agregué Art. una cucharada de gluten, bueno, sémola, respectivamente, ¡resultó un techo muy hermoso!

Scarlett
¡Me alegro! ¡Es muy agradable para mí que seas inteligente, Golden Handles!
¿Tienes la oportunidad de hacer fotografías? Admiraría ...
Repetiré después de las palabras de tu abuela - Bueno (¡en el sentido amplio de la palabra!) ¡La gente tiene buenos pasteles! ¡Oh gran lengua rusa: una palabra, y cuántos significados y significados, sutilezas de emociones y sentimientos!
Mas mucha suerte en todo !!!

Oh, gracias por sus amables palabras, bueno, soy un tonto, un tonto, todavía no puedo entender cómo insertar imágenes y no siempre tengo tiempo para fotografiar, la familia de mi esposo es grande

[Cómo insertar una foto]

Cómo insertar una foto
Querida niña, ¡éxito, enfermera!

Toma mi informe



¡Gracias por la receta!

[Moskvichk @]

Toma mi informe



¡Gracias por la receta!

Moskvichk @
¡Ejecución perfecta de la receta! ¡Me alegra que lo hayan horneado de acuerdo con mi receta! ¡Hornea y come para tu salud! ¡Gracias!

¡Gracias de nuevo por la deliciosa receta de pan!

[Fresia]

¡Gracias de nuevo por la deliciosa receta de pan!

¡Hurra-a-aaaaa! ¡Qué feliz estoy hoy!
Fresia
Gracias por la alegría de saber que la receta se publicó por una razón.
Hornear, comer para la salud ¡Gracias, cariño, por la propina! ¡El pan es maravilloso en tu foto! ¡Exitoso! Estoy encantado !!!

:) después de un descanso tan largo, ¡dos personas hornearon tu pan en un día! Y, sin embargo, mi amigo acaba de comprar HP y ya ha horneado 4 veces según la misma receta. asi que gracias de nuevo!

[Moskvichk @]

:) después de un descanso tan largo, ¡dos personas hornearon tu pan en un día! Y, sin embargo, mi amigo acaba de comprar HP y ya ha horneado 4 veces según la misma receta. asi que gracias de nuevo!

Moskvichk @

Svetlana, ¡muchas gracias por la receta!
El pan realmente resulta ser muy aireado, la primera vez que lo horneé en una panificadora, en lugar de azúcar, miel, también puse malta sin fermentar, ¡así que el pan era como un panecillo!
Al salir se perdió la "presentación".
La segunda vez lo amasé en una panificadora, y lo horneé en el horno, al fuego, puse en malta fermentada, muchas semillas diferentes, pero sin pasas.


¡Resultó un pan muy sabroso!

[Zima]

Svetlana, ¡muchas gracias por la receta!
El pan realmente resulta ser muy aireado, la primera vez que lo horneé en una panificadora, en lugar de azúcar, miel, también puse malta sin fermentar, ¡así que el pan era como un panecillo!

Nadia Zima
¡Gracias por creer y hornear un pan tan maravilloso, e incluso por usar creativamente la receta! ¡Me complace!

La segunda vez lo amasé en una panificadora, y lo horneé en el horno, al fuego, puse en malta fermentada, muchas semillas diferentes, pero sin pasas.


¡Resultó un pan muy sabroso!

¡Nadenka! Pan delicioso !!! Y la foto es hermosa !!! ¡¡¡Gracias!!!

¡El pan es increíblemente delicioso! GRACIAS inmensa !!!!

[echeva]

¡El pan es increíblemente delicioso! GRACIAS inmensa !!!!

echeva- Evgeniya
Gracias, cariño, por tan emotiva revisión. Yo mismo amo este pan.
Peks y come a tu salud !!!

Lana, quiero darte muchas gracias por la receta.
Soy un principiante, recientemente compré una máquina para hacer pan Electolux, horneé pan varias veces (por cierto, ¡siempre tiene éxito!)
Entonces, horneé pan de acuerdo con su receta, y resultó el pan más delicioso de todos los horneados anteriormente.
Esto es exactamente con lo que soñé al comprar una panificadora.
Solo hice pequeños ajustes a tu receta:
- malta (2 cucharadas. l) preparado 100 ml de agua caliente durante media hora
- de los aditivos poner solo pasas.
Delicia !!! ¡¡¡Gracias de nuevo!!!

[Romai_i_ika]

Lana, quiero darte muchas gracias por la receta.

Esto es exactamente con lo que soñé al comprar una panificadora.
Solo hice pequeños ajustes a tu receta:
- malta (2 cucharadas. l) preparado 100 ml de agua caliente durante media hora
- de los aditivos poner solo pasas.
Delicia !!! ¡¡¡Gracias de nuevo!!!

Romai_i_ika
¡Me conmovió hasta lo más profundo de mi alma su revisión tan emotiva de la receta! Muchas gracias me alegro!
¡Tendrás muchos más panes maravillosos, ya que eres una persona creativa, recordando los gustos de quienes comerán este pan! ¡¡¡Te deseo éxito y delicioso pan en tu mesa !!!

Muchas gracias por esta deliciosa receta de pan.
Solíamos comprar esto en una tienda, uno similar no funcionaba en una panificadora y esta receta me gustó mucho, ya lo hice 4 veces.
de los cambios: agregué un poco de harina integral, salvado llya (también oscuro), mi malta es almíbar y las semillas no son semillas de calabaza, sino semillas comunes.
Muy sabroso, se come en un día (el resto del pan es de 2-3 días).

Iré y hornearé ese pan

[Lirio]

Muchas gracias por esta deliciosa receta de pan.
Solíamos comprar esto en una tienda, uno similar no funcionaba en una panificadora y esta receta me gustó mucho, ya lo hice 4 veces.
de los cambios: agregué un poco de harina integral, salvado llya (también oscuro), mi malta es almíbar y las semillas no son semillas de calabaza, sino semillas comunes.
Muy sabroso, se come en un día (el resto del pan es de 2-3 días).

Lirio
Gracias por tus amables comentarios. ¡Hornea, come para tu salud!

Iré y hornearé ese pan

Larissa
¡Espero que disfrutes el pan! ¡Buena suerte!

[Lana]

LanaMe gustó mucho: girl_love: No tengo panifarin, pero le agregué fibra de pipas de calabaza, lo compré en la farmacia.

[Lana]

LanaMe gustó mucho: girl_love: No tengo panifarin, pero le agregué fibra de pipas de calabaza, lo compré en la farmacia.

Larisochka
¡Qué feliz estoy de la salud!
No recuerdo cuando horneé con panifarin, lo hago sin él

¿Obtienes ese pan negro de panifarin?

el pan negro se obtiene de la malta Y reemplazo el panifarin con sémola (leí en algún lugar del foro)

el pan negro se obtiene de la malta Y reemplazo el panifarin con sémola (leí en algún lugar del foro)

Quizás necesites una malta especial, pero nunca he podido conseguir una tan negra. Aunque, en lugar de malta, tomé mosto de kvas.

La malta común se llama malta (y) y el pan resulta ser muy negro.

Quizás necesites una malta especial, pero nunca he podido conseguir una tan negra. Aunque, en lugar de malta, tomé mosto de kvas.

La malta de centeno fermentada roja, el mosto con levadura y el polvo de achicoria le dan un hermoso color. La achicoria es soluble y el color es completamente negro.

¡Qué conversación tan interesante resultó, hermosas damas! Estoy de acuerdo con todas las respuestas. Un agradecimiento especial a Admin, porque siempre obtengo nuevos conocimientos al comunicar. Gracias, Tanya !!!
PD Perdóname por no haber respondido antes, tengo exactamente malta de centeno fermentada roja.

Bueno, aquí acabo de hornear este pan. Es cierto que tuve que cambiar levemente la receta, ya que no todos los ingredientes estaban disponibles, pero estaba impaciente por hornear: no puse panifarin (ni siquiera sé qué es), en lugar de malta puse concentrado de kvas seco, pipas de girasol, excluí pasas para poder comer con primer y segundo plato. Todo lo demás es prescripción. Pan de molde. Durante seis meses de uso de HP, me gustó el primer pan con harina de centeno. ¡Y cuánto los horneé! Pero lo compré en la tienda (nunca compré uno blanco durante este tiempo). Ahora el negrito se comerá los nuestros. solo reduce un poco el azúcar. Svetlana, muchas gracias por la receta.

[Svetlanka]

¡Qué conversación tan interesante resultó, hermosas damas! Estoy de acuerdo con todas las respuestas. Un agradecimiento especial a Admin, porque siempre obtengo nuevos conocimientos al comunicarme Gracias, Tanya !!!

Svetlanka, ¡Gracias por las palabras amables!

[Galyunyushka]

Bueno, aquí acabo de hornear este pan. Es cierto que tuve que cambiar ligeramente la receta, ya que no todos los ingredientes estaban disponibles, pero estaba impaciente por hornear ... Khlebushk. Durante seis meses de uso de HP, me gustó el primer pan con harina de centeno. ¡Y cuánto los horneé! Pero lo compré en la tienda (nunca compré uno blanco durante este tiempo). Ahora vamos a comernos nuestro pequeño negro ... Svetlana, muchas gracias por la receta.

Marca de verificación- Galyunyushka
¡Qué contenta estoy de que la receta haya cumplido con sus expectativas! Hornear, comer tu delicioso pan
¡Aquí en Bread Maker encontrarás un mar de recetas dignas de buena suerte! Gracias de nuevo por tus amables comentarios.