Pastel de gelatina "Napoleón"

Pastel de gelatina "Napoleón"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Bolsa de pudín
Leche y azúcar para hacer budines
Gelatina (puede ser necesario más o menos. dependiendo de la forma. ¡Atención! Solo la gelatina servirá que contiene gelatina. Gelatina con pectina y otros espesantes No va a caber)	5 sobres

Metodo de cocinar

• Es necesario que el formulario sea desmontable, si no, cubra cualquier formulario con una película adhesiva. Y luego transfiera el pastel terminado por los extremos de la película al plato. Me acordé de esta tarde, tuve que mantener el uniforme en agua caliente. Así que me puse cabeza abajo
• Prepare el pudín, como se indica en el paquete, es mejor tomar el cremoso. Luego se vierte en un molde y se refrigera. Haz una bolsa de gelatina como se indica en el paquete, solo reduce la cantidad de agua a 200 ml. Cuando la gelatina se haya enfriado, vierta una segunda capa sobre el pudín ya congelado. Diluye la segunda bolsa como la primera y cuando la gelatina comience a endurecerse, bate con una batidora a alta velocidad durante unos 5 minutos, obtienes una espuma aireada. Pon esta espuma en una tercera capa sobre la gelatina ya congelada. Y nuevamente metemos el formulario en el frigorífico. Y así, alternando entre dos tipos de gelatina, terminamos el pastel con gelatina ordinaria. Después de cada capa, metemos el molde en el frigorífico para que solidifique. La capa exterior de gelatina se puede decorar con frutas al gusto.

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Traté de hacer este pastel, pero no lo logré
Primero hice una capa de pudín, luego una capa de gelatina de naranja (ella tomó "Mriya" en gelatina). Luego hice una capa de gelatina batida y la puse en una cámara frigorífica. Todo parecía ir bien. Después de 10 horas, se vertió encima una nueva porción de gelatina (roja). Pero tenía prisa y no enfrió la gelatina. Como resultado, esta gelatina caliente "pasó" a través de la capa batida. Pero no había nada que hacer, y al cabo de unas horas, cuando la capa batida, que de nuevo resultó ser la de arriba, se congeló, vertí otra porción de gelatina simple (amarilla), pero ya enfriada. Para mi sorpresa, la capa batida burbujeó y volvió a "dejar pasar" la gelatina. No tuve la oportunidad de experimentar más, así que me detuve allí y, después de congelarlo, lo presenté como un plato fallido listo para usar.
Lo que hice, mira las fotos

Estoy muy confundido porque la capa batida resultó ser espumosa. ¿Quizás lo "extrañé" y de ahí todos mis problemas?


Y otra pregunta: utilicé una forma dividida, pero por si acaso la coloqué con film transparente. Y gracias a Dios, la gelatina se ha derramado parcialmente, aunque la forma es nueva. Usando la película, saqué el pastel y retiré con cuidado la película. Pero este procedimiento me confundió (la película está en la parte inferior y fue bastante difícil quitarla sin dañar la torta). Entonces pensé que tal vez no entendía algo. Con una película de confusión, pero parece necesaria (aunque no protegió completamente la gelatina para que no fluyera).

Si tienes alguna opinión sobre lo anterior, la escucharé con gusto, porque a mis campesinos les encanta mucho la gelatina y les gustó este pastel, aunque un fracaso. Están esperando la continuación "exitosa"

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, habiendo caminado sobre el enlace, hizo Nugu de chocolate blanco. Resultó muy sabroso

shuska aparentemente no lo hiciste bien. La primera vez incluso puse el temporizador en 5 minutos. Cuando está bien batido, no debe salir del bol. Y su gelatina caliente dañó la gelatina ya batida en el proceso, por lo que aún puede comenzar a formar espuma. Y nunca uso gelatina Mriya. La calidad no es muy buena. Compro Dr. Oetker, es más caro, pero nunca me defrauda y se congela rápidamente.¿Cuánta agua tomaste para la gelatina? Necesita menos agua de la indicada en el paquete. Tomo 150-200ml. Y se necesita la película, para que luego sea fácil convertir el pastel en un plato. Retire la película y para que no esté boca abajo, luego inmediatamente coloque otro plato encima del pastel y déle la vuelta rápidamente. Retiramos la placa superior. No te desanimes, para mí tampoco todo salió bien la primera vez. Buena suerte para ti. Espero que mi consejo te ayude. Puedes contactar conmigo en cualquier momento.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, gracias por el consejo.
También creo que lo extrañé. Tomé "Mriya" porque, en principio, ella no me defraudó. Para media porción (45 g de la mezcla) tomé 200 g de agua. La propia gelatina se congeló bien. El único problema fue con la capa batida. Pero no entiendo bien, escribe que toma 150-200 ml. ¿Cuál es el peso de la mezcla? Un paquete de pueblo ocre - 45 g (se recomiendan 200 g de agua), Mriya - 90 g (se recomiendan 400 g de agua).
En cuanto a la película y el plato, no lo terminé. Separó las manos y sostuvo el pastel desde abajo con la mano. Definitivamente intentaré seguir tu consejo.

Tomé un paquete grande de gelatina de 90 g.

Tomé un paquete grande de gelatina de 90 g.

¿Y para estos 90 g, solo 150-200 g de agua? Y resulta poco concentrado, todavía no es un producto natural.
Y aquí no he visto a D. Otter por 90 g, solo 45 g.

¿Y para estos 90 g, solo 150-200 g de agua? Y resulta no muy concentrado, todavía no es un producto natural
Y aquí no he visto a D. Otter por 90 g, solo 45 g.

No pensé en la concentración, pero valdría la pena. Pero luego se congela rápidamente.

Creo que es mejor agregar gelatina (como aconseja Janok). La próxima vez intentaré agregar.

Creo que es mejor agregar gelatina (como aconseja Janok). La próxima vez intentaré agregar.

Esta vez agregué gelatina, pero el sabor no me satisfizo. La gelatina resultó ser un poco gomosa. Probablemente sea necesario hacerlo como en el empaque, para que no quede muy concentrado. solo para congelar todo, necesitas calcular la preparación del pastel durante 2 días

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, cambie el nombre de su foto en latín. Me gustaría echarle un vistazo más de cerca.
¿Y por qué tienes (nada sobre "ti"?) ¿Pastel al revés?

Al revés, porque, cuando me di cuenta de que la forma en la parte inferior es estrecha y se expande hacia la parte superior, ya era demasiado tarde. Así que tuve que dejarlo así. Si se le da la vuelta correctamente, la parte superior será más ancha.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, resultó pastel fresco. Definitivamente intentaré hacerlo de nuevo. Simplemente no me decidí: reduciré el agua o agregaré gelatina.

[Svetlanka]

Svetlanka!

Tu pastel Radical se ha enviado por segunda hora. O una curva radical, o un pastel pesado.

Lo intentaré mañana.

¡¡¡EN!!!


1. ¡¡¡El pudín debe quedar en el fondo !!! Por lo tanto, si lo pone en un molde de silicona (y luego le da la vuelta), entonces debería ser la capa superior;

2. Debe haber dos paquetes de pudín;

3. Si se coloca gelatina batida sobre gelatina sin batir sin enfriar, entonces flota. Con pudín, los mismos problemas. Pero estos son detalles. En el caso de mezclar capas, cara con ladrillo y "¡Bueno, me llevó al arte abstracto! ¿No está claro?"

4. ¡¡¡Llevé el signo más al afftor !!!

[Horquilla]

Horquilla

Tienes una hermosa gelatina, ¿tienes dos colores? ¿O eso me parece?

Amarillo + verde + naranja batido + budín rosa. Entonces, hipotéticamente, ¡deberían haber sido cuatro colores!

Bueno, ustedes son vírgenes y regalan cada día una nueva obra maestra. Realmente no sé qué tipo de pastel hacer para el Año Nuevo

[Horquilla]

Horquillay ¿qué tipo de gelatina tomó y cuánta agua?

[Horquilla]

Horquillay ¿qué tipo de gelatina tomó y cuánta agua?

Debe tomar cualquier gelatina y hacerlo, como en el paquete, solo reducir un poco de agua.

[Shushka]

Shushka!

Tengo gelatina de producto ruso y de Etker. Tomé la cantidad de agua de acuerdo con las instrucciones, no la reduje.

[Aguja]

Pienso arriesgarme a hacerlo por segunda vez (escribí sobre la primera que no tuvo éxito arriba). Un pequeño DR, realmente no quiero perforar frente a los invitados. Estoy pensando en hacerlo en porciones en moldes de papel para muffins (quita los moldes más tarde). Voy a comprar el pueblo de Otera.Solo esto es lo que debe hacer con la cantidad de agua que aún no se ha decidido
Chicas, gracias por el consejo.

AgujaSegún tengo entendido, primero vertiste la gelatina y luego, al final, el pudín. ¿Como paso? ¿El pudín no "pasó" por la gelatina? También necesito servir el pudín al final.

[Shushka]

Shushka!

1. Asegúrese de que a sus invitados les guste la gelatina. No a todo el mundo le gusta la gelatina. Adoran a mi hermana y sobrina, soy indiferente, mi hija no come nada.
2. Es muy posible que mis problemas con la superficie no se debieran solo a las capas inferiores sin enfriar, sino también a que no reduje la cantidad de agua.
3. ¡Pero este proceso es para todo el día! ¡Difícilmente puedes hacerlo en 3-4 horas!

Buena suerte !!!

[Horquilla]

Horquilla
Los invitados (al menos la mitad) tratan la gelatina normalmente. Por lo tanto, decidí hacer, además de Napoleón, también gelatina (por así decirlo, para variar). Sé que el proceso de cocción es largo. Así que pienso empezar temprano. Creo que no le pasará nada a la gelatina si se mantiene durante uno o dos días seguidos

Dada su composición ... Probablemente aguante hasta el año nuevo y hasta el próximo !!!

La gelatina tiende a "secarse", agrietándose al mismo tiempo en la superficie. Pero solo experimenté con finas capas de gelatina, ya que en el pastel no puedo decir, las capas son bastante gruesas.

Lo hice para el nuevo año. A todos realmente les gustó

Lo hice para el nuevo año. A todos realmente les gustó

oh que hermoso pastel.

Y si lo hace con gelatina "casera", ¿en qué proporciones debe tomar jugo y gelatina?