Ventrículos de pollo

Chicas, ayuda urgente !!
Tengo un kilogramo de ventrículos de pollo. La pregunta es: ¿qué hacer con ellos? : rojo: ¿Parecen guisados, como la carne? En general, necesita una opción probada.

[Estufa rústica]

Estufa rústicacómo amo los ventrículos de pollo.
Es muy sabroso cocinarlos, freírlos con cebollas, champiñones y guisarlos en crema agria. También me gusta agregar corazones de pollo.

Hago una estufa rústica como esta, primero cocino hasta que estén tiernas, luego corte, cojo 2 cebollas, las pito finamente y las frito, luego pongo los guisantes picados en la cebolla y frito por 5 minutos y los pongo en una fuente para horno. Para hacer la salsa normalmente tomo crema agria al 15% 250 gr. Conduzco en un huevo y 50 gr. Queso rallado (que está en el frigorífico) batirlo todo un poco con un tenedor y llenar los estómagos, luego meterlo en el horno calentado a 200C. Y cuando la parte superior se vuelva dorada, puedes sacarla. Me gusta delicioso. Cuando fríes los estómagos, agrega las especias que más te gustan, yo saco cuando cocino. Lamento estar tan desordenado.

Chicas, gracias por tus respuestas !!

Ese día cociné casi como escribí Qween: frito y luego guisado con cebollas y zanahorias fritas. Ella extinguió con la adición de agua durante mucho tiempo. Resultó genial.
¡¡Tan tierno!! Y lo más importante: una especie de sabor de la infancia respiraba tanto ... Alguien me alimentó con estos ventrículos en la infancia)

tanya1962, todavía me queda medio paquete de estómagos, en el siguiente. una vez lo haré según tu ejemplo, con horneado.

En general niñas y niños, no pasen por este producto en la tienda, compren y cocinen, no se arrepentirán

¡Solo iba a hacer una pregunta sobre los ventrículos de pollo, y ya hay respuestas! ¡Guauu! Gracias de antemano, intentaré cocinarlo mañana.

¡Y lo cociné! Apagarlo. Terminamos de comer. Cociné en una multicocina durante 3 horas en el modo GUISADO. A mi hija ya mí nos gustó mucho. Dos errores: en primer lugar, por alguna razón agregué agua, por lo que es líquido. El segundo error, debido a un día ajetreado y ajetreado: un poco tarde (10 minutos antes del final agregué crema agria. Debería ser temprano, bueno, al menos 30 minutos antes del final. Por lo tanto, después del final del tiempo de cocción, encendí la CALDERA DE VAPOR por un tiempo corto para que todo hirviera. "miau-cómo": espesé la salsa con avena. Ahora quiero dominar la 2da receta, de tanya1962 .. ¡Gracias por las recetas!

[Lydia]

Lydia , que te hayas salido del lío es culpa mía, porque tenía prisa por dar una respuesta, y no describí la receta en detalle. Espero que sea genial la próxima vez.

[Qween]

Qween , ¡no eres culpable de nada! ¡Lo principal es que está delicioso! ¡Y por eso estoy feliz! Resulta que para mí ser completamente feliz, ¡fueron ellos (es decir, los ventrículos de pollo) los que no fueron suficientes!

[ESTOMAGO DE POLLO FRITO CON CEBOLLA Y SALSA DE SOJA]

ESTOMAGO DE POLLO FRITO CON CEBOLLA Y SALSA DE SOJA
Vi la receta en algún sitio culinario, ¡resulta muy sabrosa!

Ingredientes:
1 kg de estómagos de pollo
3 cebollas
5 dientes de ajo
1 cubo de caldo (pollo o ternera)
2 cucharadas. l. salsa de soja
aceite vegetal
pimiento rojo
sal

Limpie los estómagos de la película (si no se limpian), enjuague y hierva en agua con sal durante 35-40 minutos después de hervir. Luego enfríe los estómagos y córtelos en cubos. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren. Pica finamente el ajo. Disuelva el cubo de caldo en un vaso de agua hirviendo. Agregue los estómagos a la cebolla, vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue ajo, salsa de soja, pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Espolvorea los estómagos preparados con hierbas.

Cociné sin un cubo de caldo, vertí el caldo sobrante después de hervir los ombligos.

¡Hurra! ¡Otra receta para cocinar estómagos! Y también, ¡cocinemos! Gracias.

Por cierto: si no se limpian los ventrículos, en ningún caso deseche las películas internas.Deben enjuagarse bien, secarse y molerse en un molinillo de café hasta obtener un polvo fino. Será un gran remedio para la diarrea.

¿Podría decirme que me piden que haga pollos en escabeche? ventrículos, dicen, comieron en algún lugar de un café, pero yo nunca había visto tal cosa, ¿tal vez alguien tiene una receta?

Mira aquí, tal vez encuentres lo que necesitas
🔗

Encontré una receta en el foro de Irkutsk para padres, por anais


Necesitas: 500 g de estómagos de pollo, 1 cebolla grande, 3 cucharadas. l. salsa de soja, 1/2 cucharadita. l. cilantro, vinagre de sidra de manzana, rast. aceite, sal, azúcar, pimiento rojo (molido)
Preparación: hervir los estómagos de pollo pelados (2-2,5 horas). Cortar la cebolla en 1/4 de aros y marinar en una mezcla de vinagre, agua, sal y azúcar (al gusto).
Cortar los ventrículos hervidos en tiras, freír en rast. mantequilla, agregue salsa de soja, semillas de cilantro trituradas, pimiento rojo, cebollas en escabeche. Cocine todo a fuego lento durante 5-7 minutos.
¡Todo está listo! Es especialmente delicioso cuando se enfría y los ventrículos absorben todos los aromas de las especias.

Y también puedes hacer una ensalada con ellos, muy satisfactoria y sabrosa:
Hervir los estómagos hasta que estén blandos, pelar y picar finamente. Setas, por ejemplo, champiñones, pero puede elegir cualquiera, picar finamente y saltear con cebolla. Yo suelo hacerlo con las secas, las remojo previamente, las hiervo, luego las corto y las paso. También puede agregar un huevo cocido. Combine todo, sal, pimienta, sazone con mayonesa. ¡¡¡Ensalada de hombre !!!

y ya he hecho estómagos en escabeche varias veces según esta receta: 🔗 ve a ¡Hurra!

oh chicas. gracias por responder, ahora probaré tus recetas, definitivamente escribiré reseñas

Residente de verano, muchas gracias por la receta, ayer hice una ración doble, la mitad comí con mi hija mayor (10 años), ella nunca comió nada así, pero acá .... Amado lo probó hoy, dijo que estaba encantado. GRACIAS por la ayuda para encontrar recetas

Tendré que hacerlo yo mismo. No me gustan los estómagos, pero mis hombres son muy respetados. Yo tampoco he hecho eso nunca.

Hice los ventrículos según la receta de Dachnitsa, que no me dio descanso, y ahora:


Residente de verano, muchas gracias por la receta y +1 y muchas gracias por la pregunta cicass y también +1.
Residente de verano, chicas, esto es delicioso ooooooo, aunque encurtí las cebollas en vinagre balsámico y no agregué agua.

Por cierto: si no se limpian los ventrículos, en ningún caso deseche las películas internas. Deben enjuagarse bien, secarse y molerse en un molinillo de café hasta obtener un polvo fino. Será un gran remedio para la diarrea.

Solo que son terriblemente amargados.

Solo que son terriblemente amargados.

Los amargos se pueden contraer si la vesícula biliar revienta. Entonces todo el ventrículo estará amargo. Es necesario asegurarse de que el color no sea verde, sino amarillo.

¿Entendí correctamente que se necesita mucho tiempo para extinguirlos? Entonces, ¿tiene sentido ponerlos en un guiso durante la noche en un slokker? Es decir, ¿está bien cocer los ventrículos de pollo durante 3-4 horas?

Horquilla, ¿qué tipo de receta estás preguntando? Cociné durante 2 horas, pero ¿cuál es la temperatura al guisar? Dos horas tampoco son críticas, abandoné y olvidé durante las mismas dos horas.
¿Slowcooker es una olla de cocción lenta? Entonces tú puedes.

[primero cocine hasta que esté tierno]

Tropecé desde el principio:

Hago esta estufa rústica primero cocine hasta que esté tierno, luego corto, tomo 2 cebollas, picado finamente y frito, luego pongo los bollos picados en la cebolla y frito por unos 5 minutos y los pongo en una fuente para horno. Para hacer la salsa normalmente tomo crema agria al 15% 250 gr. Conduzco en un huevo y 50 gr. Queso rallado (que está en el frigorífico) batirlo todo un poco con un tenedor y llenar los estómagos, luego meterlo en el horno calentado a 200C. Y cuando la parte superior se vuelva dorada, puedes sacarla. Me gusta delicioso. Cuando fríes los estómagos, agrega las especias que más te gustan, yo saco cuando cocino. Lamento estar tan desordenado.

Y la olla de cocción lenta es realmente una olla de cocción lenta.
Es decir, lo entiendo así:
1. En slokker por la noche en Medio;
2. No freiré;
3. Vierta la salsa, y en el horno ...

Pero nunca pone cebollas crudas ... Entonces así:

1. Freí la cebolla hasta que esté dorada;
2. En slokker por la noche en Medio;
3. No freiré;
4. Vierta la salsa y en el horno hasta que se dore ...

¿Es eso correcto?

Cambiaría los lugares. 1 y 2, es decir, que las cebollas fritas no se guisen toda la noche, sino solo en el horno, pues eso es para mi gusto

Cambiaría los lugares. 1 y 2

¿Me gusta esto?

1. En un slokker para pasar la noche en Medio;
2. Freí todo;
3. Vierta la salsa, y en el horno hasta que se dore ...

Luego tendré que freír cebollas guisadas con ventrículos ...

Horquilla, eres una chica con experiencia, ¿por qué no dijiste inmediatamente qué receta usarías? : rencoroso: Hay varios de ellos ahí mismo, está bien te refunfuñé un poco, pero me parece que la primera opción + cebollas fritas (no es largo).

¿Me gusta esto?

1. En un slokker para pasar la noche en Medio;
2. Freí todo;
3. Vierta la salsa, y en el horno hasta que se dore ...

Luego tendré que freír cebollas guisadas con ventrículos ...

Esto es lo que necesitas y no puedes freír estómagos, sino solo cebollas, dará su propia nota.

MAMA DARAGAYA !!! ¡FRÍE LA CEBOLLA ANTE EL SLOOKKER O ENTRE EL SLOOKKER Y EL HORNO! Después del slokekker solo puedo freírlo con los ventrículos ... ¿Por qué debería desmontarlos después?

Lapulya, dejar a un lado el pánico, hervir en una olla de cocción lenta, luego freír la cebolla + zheludki + relleno de queso y en el horno. ¿Y los cortará en fideos antes de hornear, para uniformidad?

Es decir, los ventrículos pasarán la noche en un slocker sin arco !!! Luego cebollas hasta que estén doradas, ventrículos para ellos ... Es comprensible.

¿Realmente necesitas cortarlos? Deben ser suaves ...

Hervir y luego picar a voluntad, Tanya no escribe sobre este tema, este es mi chiste, solo imagina el plato terminado, ¿cómo te gustaría trozos grandes o trozos más pequeños? Depende de ti.

¡Hola colegas! Y hoy también cociné ventrículos de pollo en una olla de cocción lenta. Sencillo y delicioso. Zanahorias picadas, cebollas, ventrículos. Todo esto está en la caricatura para el modo "Hornear" durante 30 minutos con agitación. Luego también hay patatas y tomates en rodajas finas. Vertí todo esto con una mezcla salada caliente de crema agria y agua. Durante 2 horas para "Apagar". Pruébalo, muy bien.

Puede hervir los ventrículos durante aproximadamente 1,5-2 horas, moler, freír las cebollas por separado y hacer panqueques con carne.

Puedes hervirlo. Agregue más a los estómagos, ralle el membrillo en un rallador grueso y guise durante una hora, simple y sabroso.