Consejos para cocinar y pretratar alimentos

CONSEJOS PARA PREPROCESAR ALIMENTOS Y COCINAR ALIMENTOS en una olla a presión multicocina

▪ Las verduras secas como los guisantes y los frijoles deben remojarse en agua por un tiempo antes de hervir.

▪ No es necesario descongelar los alimentos congelados antes de cocinarlos. Al cocinar carne congelada o pescado grande, el tiempo de cocción es solo un poco más largo.

▪ Las sopas que hacen espuma, como la sopa de guisantes, deben hervirse primero sin la tapa para quitar la espuma y luego hervirse a presión.

▪ La carne oscura se verá un poco más clara de lo normal después de cocinarla en una olla a presión, ya que el vapor provocará una ligera decoloración. El tiempo de cocción en este caso depende del tamaño y la calidad del trozo de carne.

▪ Limpiar a fondo el pescado. Después de cocinar, sazone con sal y espolvoree con un poco de jugo de limón recién exprimido.

El proceso de cocinar cualquier plato en una olla a presión es 3-5 veces más rápido que en una cacerola convencional.

En lugar de 1,5 horas, la carne se cocina en 40 minutos, el pollo en lugar de 45 minutos, 15 minutos.

Los alimentos congelados no requieren descongelación previa, la olla a presión descongela y cocina al mismo tiempo.

Casi todos los alimentos se pueden cocinar en la olla a presión.
La excepción son los productos que generan mucha espuma y salpicaduras durante la cocción. En este caso, existe una alta probabilidad de que la válvula de servicio esté obstruida. Este pequeño grupo incluye:
cereales como la cebada perlada,
copos de avena,
guisantes triturados,
pasta: fideos, espaguetis, etc.

Es recomendable cocinar en olla a presión aquellos alimentos que tardan mucho en cocinarse en una cacerola ordinaria, los mismos alimentos que se cocinan rápidamente (pescado, verduras congeladas) en una olla a presión se pueden digerir.

Sopa de guisantes (guisantes enteros) después de que el agua haya hervido durante 15 minutos a fuego lento con carne congelada.

[Cantidad de agua para cocinar alimentos (aprox.)]

Cantidad de agua para cocinar alimentos (aprox.)

Remolacha roja - 0,5 litros por 1 kg
Tomates - 0,5 litros por 1 kg
Arco - para cubrir
Repollo blanco - 0,5 litros por 1 kg
Coliflor - 0,5 litros por 1 kg
Espinaca - Para cubrir
Patatas en rodajas - 0,5 litros por 1 kg
Patatas enteras - 0,5 litros por 1 kg

Judías verdes - para cubrir
Guisantes verdes - Para cubrir
Frijoles tiernos - para cubrir

Pescado de río - Al gusto
Merluza - Al gusto
Pulpo - Para cubrir
Trucha - Al gusto
Mejillones - 1/2 litro

Albóndigas - 2 tazas
Rollo - Para cubrir
Carne de cerdo - 1/2 litro por 1 kg
Conejo - 1 \ 2 litros por 1 kg
Carne de res - 1 litro por 1 kg
Cordero - 1/2 litro por 1 kg
Lengua de ternera - 1 litro por 1 kg
Lengua de cerdo - 1 litro por 1 kg
Ternera - 1,5 litros por 1 kg
Pollo - Para cubrir

Cocinar guisantes y frijoles

Las instrucciones para usar la olla a presión a veces prohíben hervir guisantes y frijoles en ella, porque cuando se cocina con agua insuficiente, los frijoles hacen espuma demasiado y obstruyen la válvula de la olla a presión. Para evitar bloquear la válvula, asegúrese de que el agua no llene más de la mitad de la olla a presión; para cocinar granos partidos, debe tomar al menos seis, y para granos integrales, tres veces más agua.

El Dal debe cocinarse a fuego moderadamente bajo. Cuando hierva dal bajo presión, tenga cuidado de no obstruir la olla a presión.
Si esto sucede, apague la multicocina.
Después de unos minutos, abra lentamente la válvula, teniendo cuidado de no quemarse con el vapor. Para reducir la espuma, puede agregar una cucharada de mantequilla al dal.Haga que el dal esté listo sin presión activando el modo de calor.

[Administración]

Administración, gracias por la excelente información.
1. ¿Solo se aplica a las ollas a presión Cuckoo?
2. Si es adecuado para cualquier olla a presión (el consejo de poner bajo el agua es más adecuado para ollas de tipo hornillo y no para las eléctricas), entonces. ¿Quizás tenga sentido destacar un tema general separado sobre las ollas a presión?

[Rina72]

Rina72, Gracias

Este infa se aplica a todas las ollas a presión!
Pero tenemos en el tema de los cucos, nuestros problemas con el tema de cómo y cuánto cocinar, por lo que tenemos que recopilar información de otras ollas a presión (a bordo) y ajustarnos a esta; hay muchos errores, especialmente para los nuevos usuarios.

¿Y dónde más colocar esta información?

Es difícil hablar sobre qué y dónde, cuándo se lleva a cabo tal reconstrucción.
Cuando escribí mis preguntas, también había una sección de "olla a presión".
No sé si los temas de las ollas a presión LandLife y UNIT han sobrevivido. Alguien puede adquirir ahora otras ollas a presión eléctricas u ollas a presión normales del entrepiso.

Quizás tenga sentido crear un tema de "olla a presión", donde dar principios generales, y ya en los temas "nombrados" para proporcionar enlaces a información general (bueno, ha desarrollado un excelente sistema de referencias cruzadas) e información corregida.

Chicas, díganme, por favor, ¿pueden poner verduras congeladas en una olla multicocina o solo frescas? Solo lo hielo durante una semana, tengo un niño pequeño y es muy conveniente, lo saqué y listo, ¡todo está limpio y cortado!

[Elisssa]

Elisssa ¡Seguro que puedes! El tiempo de cocción de las verduras congeladas es de 1 minuto.