Panificadora UNOLD 8600 - pan horneado

[Panificadora UNOLD 8600 - pan horneado]

Panificadora UNOLD 8600 - pan horneado

Pan rápido: 1h 40m (SCHNELL)
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Harina blanca - 500 gr
Harina de centeno - 100 gr
Agua - 375 ml
Sal, azúcar - 1 h / l
Levadura Saf Momento - 7 g


Primaria: 3h (BASIS, STII)
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Harina blanca - 500 gr
Harina de centeno - 100 gr
Agua - 375 ml
Sal, azúcar - 1 h / l
Levadura Saf Moment - 5 g


Primaria: 3h (BASIS, STII)
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Harina blanca - 300 gr
Harina de centeno - 300 gr
Agua - 375 ml
Sal, azúcar - 1 h / l
Levadura Saf Moment - 5 g

Programa rápido (SCHNELL) para UNOLD 8600 durante 30 min. más corto que UNOLD Backmeister 68415 TOP EDITION.
El UNOLD Backmeister 68415 produce el tamaño y la forma adecuados de pan.

Este dispositivo tiene una tapa superior que se bloquea al hornear pan.
No puedes abrirlo.

Pan blanco: 3h 50m (WEISSBROT, STII)
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Harina blanca - 600 gr
Agua - 375 ml
Sal, azúcar - 1 h / l
Levadura Petrunya - 7 g
+ corteza oscura

Con Petrunia, el pan tiene una "forma más regular".

Pan blanco: 3h 50m (WEISSBROT, STII)
====================
Harina blanca - 300 gr
Harina de centeno - 300 gr
Agua - 375 ml
Sal, azúcar - 1 h / l
Levadura Petrunya - 7 g
+ corteza oscura

¿Alguien puede decirme dónde encontrar instrucciones en ruso para esta estufa (desplegado 8600) estaré muy agradecido

No hay instrucciones en ruso, ya que UNOLD no se suministra a Rusia.
Las instrucciones de UNOLD 8600 son casi las mismas que las de Unold Backmeister 68415 TOP EDITION. Aquí puede encontrar el parcialmente traducido de 68415:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3487.0.html

Sitio oficial:
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Probablemente para modelos
UNOLD 8600 y Unold Backmeister 68415 TOP EDITION
ajuste:
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Fabricante de pan: BIELMEIER BHG 397

Ahora: BIELMEIER Knethaken 039.702 - 4,95 euros
Cubo: BIELMEIER Backform 039.701 - 19,95 euros
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Máquina para hacer pan: DOMO B3900 / 15/20/60/65/70/75/80 / BM1

Ahora: DOMO Knethaken - 10,90 euros
Artikelnummer: 1675999

Cazo: DOMO Backform DO-B3949 - 16,90 €
Número de artículo: B39 49 EAN: 5411397003126 ASIN: B003DZ0HOI
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Máquina para hacer pan: RIVIERA & BAR QD782A

Cubo: 500592140 DOMENA CUVE COMPLETO - 28.73 €
N o w: 500592139 LAME DE PETRISSAGE - 5,53 euros
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Probablemente DOMENA: 🔗

Pan blanco: 3h 50m (WEISSBROT, STII)
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Harina blanca - 400 gr
Harina de centeno - 200 gr
Agua - 375 ml
Sal, azúcar - 1 h / l
Yeast Saf - Levure 7 gr (paquete de 100 gr, comprado en MAGNET)
+ corteza oscura

El pan no se levantó. La levadura está mal.

y no necesitas amasar la masa, si entiendo bien, ¿debería amasarse ella misma?

Los propios panaderos hacen la masa con harina.

Oh, cómo
por favor dígame con más detalle como panadero novato y sin experiencia por dónde empezar
y por favor dime como sale de ahí este balde de hierro

Oh, cómo
por favor dígame con más detalle como panadero novato y sin experiencia por dónde empezar
y por favor dime como sale de ahí este balde de hierro

De esto #

Pan blanco: 3h 50m (WEISSBROT, STII) + corteza oscura
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Harina blanca - 450 gr
Harina de centeno - 250 gr
Agua - 450 ml
Sal, azúcar - 1 h / l con portaobjetos
Levadura Petrunya - 8 g

Probablemente para UNOLD 8600 y Backmeister 68415 TOP EDITION
ajuste:

Cuchillo de paleta para amasar pan Morphy Richards 48260 48261 48280 - 2,63 EUR
Número de pieza: 48260002
Modelos Morphy Richards compatibles:
48260, 48261, 48262, 48271, 48280, 48281, 48282, 48285, 48286, 48319, 48320, 48321, 48322, 48323 & 84400

Kenwood BM200 BM258 Cuchillo de amasar para máquina de pan 661579

RUSSELL HOBBS 4460 4462 Cuchillo de paleta para amasar para hacer pan
SE ADAPTA A LOS MODELOS FP 4460, 4461, 4462, 11134, 11775

COOKWORKS Cuchilla para amasar Panificadora XBM1129S (B1)
Compatible con modelos: XBM1129S

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Cubo para hornear:
Molde para horno Morphy Richards Essentials Breadmaker - 16,99 GBP
Número de pieza: 48280001 o 48260001
Modelos Morphy Richards compatibles: 48261, 48280, 48281, 48282, 48285, 48286, 48319, 48320, 48321, 48322, 48323
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Pedí y recibí 2 utensilios para hornear de Alemania.
Formulario DOMO. Número de artículo: B39 49
La forma se adapta a mi UNOLD 8600 y Backmeister 68415.
Cuestan 1300 rublos / pieza. El peso del paquete es de 1,5 kg.
Comprado en eBay a este vendedor 🔗
No pude encontrarlo más barato. 1 pieza - 16,90 euros.
El vendedor podría enviar directamente a la Federación de Rusia (22 euros), pero a través de un servicio de mensajería.
Decidí realizar el pedido a través de un intermediario, ya que ya tengo una experiencia negativa con el servicio de mensajería + aduana.

¿Cómo saber cuándo elegir un cuchillo y cómo es más fácil hacerlo?

Saco el cuchillo después de hornear el pan.
Pero puedes sacarlo antes, después de que el panadero dé una señal.
(debe leerse en las instrucciones)

Pronto me acercaré a un récord de 50 kg de comida en mal estado. Nunca he comido un buen pan todavía. Bueno - levantado, sin agujeros en el "techo", sin olor a levadura, hermoso, no demasiado seco.

Aquí está el último experimento. Compré una balanza electrónica y esperaba un milagro.


Receta de pan para panificadora. Con pasas (frutos secos). Elegí el tamaño: una barra pequeña.
¡Puedes matarlos!

[newmartiny]

newmartiny , Puedo aconsejarle que no use las recetas de las instrucciones, sino que tome las probadas de nuestro foro. Tengo el gemelo de tu Yunold, Binaton 2170. Hornea un excelente pan.
PD Oh no, lo siento, estaba equivocado. Pensé que estabas escribiendo sobre la panificadora multicocina Unold, pero aquí solo se habla de HP. Pero, sin embargo, el primer consejo sigue siendo válido.

¡Gracias!
En un futuro próximo seguiré sus consejos.
¿Cuál es la mejor receta para empezar?

Ya comencé a dudar de este modelo de máquina de hacer pan, tomé uno de un vecino y me lo presentaron el segundo. y ninguno de ellos produjo pan.

¡Gracias!
En un futuro próximo seguiré sus consejos.
¿Cuál es la mejor receta para empezar?

Mejor no de negro. Y no del modo rápido, sino del principal. Tome cualquier trigo más simple. ¡Te lo aseguro, todo saldrá bien!

Estaba buscando la receta más simple y no encontré nada, pero encontré esta cita.

Quiero decir, primero debe ir a la sección Conceptos básicos de horneado y ponerse manos a la obra.

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Miré enlaces y temas.
Agua como componente de la masa
Tecnología y bioquímica del pan de centeno
Guía de repostería en 1913
La parte química de la formación de la masa.
No quiero saber tecnología y bioquímica. Y más aún, la parte química no cabe en mi cabeza. Es demasiado complicado.

¿Me dio un dolor de cabeza y no un ayudante?

[melkaja]

Compré una mezcla preparada y decidí volver a intentarlo.
Aquí está la mezcla.

Y pan.

Puse la corteza más oscura, pero no se oscureció en absoluto. ¿O el de arriba no debería oscurecerse?


El fondo estaba bien cocido, pero había un feo agujero en el agitador.

Todavía no lo he probado.
Pongo la segunda opcion segun la receta melkaja

[melkaja]

Cuando sucede algo increíble, decimos: debes poner fin a la tubería.
¡Así que ya llegué!
¡La primera vez que conseguí pan NORMAL!
Receta de melkaja
agua o leche 300 ml
margarina o mantequilla 1 1/2 cucharada l
sal 1 cucharadita
azúcar 1 cucharada. l
harina 540 g La masa estaba demasiado pegajosa. Agregué más y exageré.
escalofríos secos 1-1 1/2 cucharadita
2 huevos
programa base1
¡Y aquí está el resultado!
El techo está bellamente coloreado. No del todo plano, ¡pero no ese horror fallido!

El fondo es hermoso y sin un agujero del agitador.

Con harina, me excedí un poco. Debería haber agregado, pero la mitad de lo que bebí. Esta mitad se quedó a un lado de mi pan.
Lo limpié un poco, pero no por completo. Estoy esperando que esta belleza se enfríe.

[newmartiny]

newmartiny

cortar el pan con cuidado. A juzgar por la foto, su batidora está horneada en pan. Sin un "agujero para agitar" en la suela - bueno, de ninguna manera)) Esta es una característica del pan de una máquina de pan))

[dopleta]

Receta dopleta
160 g agua
60 g kéfir (o yogur, o cualquier producto lácteo fermentado)
1 cucharada. l. rast. mantequilla o mantequilla derretida
1 cucharadita... sal
1 arte incompleto. l. sah. arena
320 g psh. harina
1,5 cucharaditas levadura seca

El programa es básico, la hogaza es pequeña, el color de la corteza es medio.
Resultado


Una vez más, un techo plano no funcionó.

[melkaja, dopleta]

chicas, melkaja, dopleta!
Según ambas recetas, la corteza del pan no es masticable el segundo día. Es así como debería ser?
Después de sacarlo del balde, se roció con agua y se envolvió en una toalla de lino.
¿Qué más puedes hacer?

Creo que el principio se aplicará a todos los HP:
saque el pan del CP y del balde sólo cuando la temperatura alcance el "grip", es decir, cuando pueda tomarlo todo con las manos desnudas, sin quemarse.

1. La corteza se ablandará y la escápula permanecerá en el balde.
2. La corteza no perderá demasiada humedad, como en un enfriamiento completamente "por aire" (desde un estado completamente caliente).
3. La corteza tendrá tiempo de secarse antes de enfriarse por completo.

[newmartiny]

newmartinyObtener un techo plano sin duda vendrá con experiencia, cuando "sienta" su estufa, "sienta" la humedad de la harina y determine externamente la calidad del panecillo. Dependiendo de esto, cada receta requiere un ajuste más fino. En particular, el techo puede colapsar si la harina / líquido está desequilibrado, en su caso tuvo que agregar un poco de harina (por cierto, duplicó mi receta incorrectamente, no tengo 60, sino 160 gramos de agua).

[newmartiny]

newmartiny, ¿como estas?

[Rina]

Rina
Yo diría mitad y mitad.
Horneé dos veces más y luego fui a reparar la habitación. Y la máquina de hacer pan está tan empujada que ni siquiera pienso encontrarla todavía.

Pero esos dos momentos no fueron los peores. El techo falló. No convexo, sino cóncavo de nuevo.

el hecho es que tengo un híbrido Yunold (una panificadora con multicocina), allí encontré el programa "sourteig" - masa agria. ¡Prueba 9 horas! ¡Todo el programa es a las 12:23 pm! La receta del libro no funcionó: la levadura era casera, en algún lugar de las proporciones realmente no "bailaba". Pensé que de repente uno de los jóvenes ya había dominado un programa similar

[Rina]

Rina

Pero esos dos momentos no fueron los peores. El techo falló. No convexo, sino cóncavo de nuevo.

Cuando reanude el juego con la estufa, agregue un poco más de harina; por lo general, el techo se cae cuando hay demasiada humedad.

[SAURTEIG]

¡Guysaaa! ¿Quién tiene Yunold? ¿Hay algún programa allí? SAURTEIG (masa agria o masa madre) durante más de 12 horas? Si lo hay, ¿hay alguien que hornee algo en este programa?

¿Alguien puede hornear pizza en el horno? darse de baja como fue

[SAURTEIG]

¡Guysaaa! ¿Quién tiene a Yunold? ¿Hay algún programa allí? SAURTEIG (masa agria o masa madre) durante más de 12 horas? Si lo hay, ¿hay alguien que hornee algo en este programa?

No tengo tal programa

Entonces ... siento que tendré que intentar dominar este programa por mi cuenta ... Y para esto, o cultivar una masa madre o usar una cantidad mínima de levadura viva.

La panificadora comenzó a crujir fuertemente durante el amasado.
Ni mi padre ni yo pudimos desmontarlo por completo.
Pero logró lubricar el interior con una jeringa llena de aceite.
Después de la lubricación, mi padre me dijo que lo dejara inactivo sin pan,
para que el exceso de aceite se queme.
Comencé el programa durante 1h 40m sin un recipiente para hornear.
Como resultado, el plástico del que está hecha la ventana superior
se derritió y se volvió no transparente, sino blanco.
Ahora no se ve nada a través de la ventana desde arriba.
SIN UNA OLLA PARA HORNEAR, ESTA PANADERA NO SE PUEDE ENCENDER.

Pedí una panificadora Bomann BBA 566 (Alemania) para familiares: 2760 rublos.
w w w.u l m a r t.r u / Goods / 571711
Parece un clon de algún tipo de horno UNOLD.

El Bomann BBA 566 tiene el mismo cubo y agitador que el UNOLD 8600.
Instrucciones en ruso: 🔗

[kefal]

¡Dios, cuánto tormento! kefal, , ¡buena suerte para ti!

Mezcle Khlebburg Borodinsky Moscow en UNOLD 8600.
Levadura - 5 gr.
Programa básico: 3h (BASIS, STII)
(las instrucciones requieren el programa "rápido")
Hogaza por 600 gr.

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Mezcla de pan rústico de trigo con salvado en UNOLD 8600.
Levadura - 5 gr.
Programa básico: 3h (BASIS, STII)

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Tengo el modelo UNOLD 68615, básicamente todo funciona. Mis parientes usaron las recetas por primera vez, la magdalena no funcionó. Era como un ladrillo en densidad. Ayude con recetas de Internet, de amigos.



Pan de eneldo, modo BASIS, tamaño I
Del pan de cereales premezclado



El pan de cebolla queda muy bueno, más sabroso y aromático, para mi gusto, con cebollas crudas.

[inglés multigrano]

Mezclar Khlebburg inglés multigrano (60 rublos).
Levadura - 6 gr.
Programa Básico: 3h (BASIS, STII) corteza media.
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El peso del pan resultó 523 gramos.

[Molde para horno Morphy Richards Breadmaker 48280001]

Compré un par de cubetas para hornear en Inglaterra para mi 8600 sin vender:
Molde para horno Morphy Richards Breadmaker 48280001
No me equivoco, encajan. 2 piezas = 40 GBP = 1200 rublos / pieza con envio.

¡Hola a todos! Dime, ¿cuál es el revestimiento del cubo de estas panificadoras?

teflón

¡Hola a todos! También tengo este "milagro", ahora no sé qué hacer con él ... miré la foto aquí ... qué puedo decir ... Si esta es la primera estufa, entonces, aparentemente, la gente piensa que debería ser tan - mala el resultado, la tapa caída, harina en los costados, etc. Tuve una Panasonic antes de esta, leí muchos anuncios y compré un unold del último modelo ... quedan algunas recetas, no pasa nada sin bailar y una pandereta, luego se cae el techo, luego de -la inclinación de la masa no se mueve. ¡Lo que no hice! Imagínese, arroja todo a Panasonic de acuerdo con la receta y ... ¡TODO! ¡En cualquier orden! ¡Siempre funciona! y el pan no es el mismo, se hornea y se alcanza, pero aquí es finamente poroso, como si fuera pan rápido. Pensé, solo tengo uno, pero aquí en las fotos de todos No podemos entender de qué depende, el principio es el mismo para todos. La única diferencia es el recubrimiento del cuenco, el cuenco de Panasonic es liso, pero aquí es rugoso y la espátula es corta, ese es mi punto. Pero es una pena, ¡maldita sea!