Donuts de cuajada con crema

Donuts de cuajada con crema

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Crema:
La leche esta fría	250 ml
Azúcar	2 mesa. cucharas
Azúcar de vainilla	1 bolsita
sal	pellizco
Almidón de patata	15 g
Para rellenar:
Manzana pequeña	1 pieza
Ron o coñac	1 mesa. la cuchara
Masa:
Harina	150 g
Levadura en polvo	2 té. cucharas
Azúcar	40 g
Azúcar de vainilla	1 bolsita
sal	pellizco
Requesón (el contenido de grasa no importa)	75 g
Leche	50 ml
Aceite vegetal	50 ml

Metodo de cocinar

• crema
• Mezcle almidón con azúcar y azúcar de vainilla, diluya en 3-4 cucharadas de leche fría (tome la leche de la cantidad total). Hervir la leche restante con sal, retirar del fuego, verter la leche con almidón en un chorro fino con agitación constante. Vuelva a encender el fuego y hierva con agitación constante.
• Revuelva la crema con frecuencia durante el enfriamiento, ya que se forma una película en la superficie de la crema.
• Para ser honesto, esta vez compré una crema en una bolsa.
• relleno
• Pelar la manzana, cortarla a lo largo en 4 partes, quitar la cápsula de semillas. Corta cada cuarto en 3 pedazos. Espolvorear con ron y dejar reposar.
• masa
• Mezcle la harina con la levadura en polvo, agregue el resto de los ingredientes y amase rápidamente hasta obtener una masa suave. Extienda la masa terminada con una salchicha y córtela en 12 trozos. Amasar un poco cada parte con las manos, poner un trozo de manzana y hacer rodar una bola.
• En un caldero o freidora, calienta el aceite vegetal y fríe las donas.
• Llene las donas calientes con crema de una jeringa de pastelería y espolvoree con azúcar en polvo.

El plato está diseñado para

12 piezas

Nota

Receta del libro del Dr. Otter "Baking Joy!"

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Stella, un poco incomprendida. ¿Cómo rellenarlos de crema? También hay masa adentro, no hay espacio vacío como ...

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Tanya, son esponjosos. El agujero es recto con la boquilla de la jeringa (¡no cojas la más fina, la crema es espesa, se va a atascar!) Agujero de arriba o de lado y rellena las donas. La crema queda bastante bien.

[Stеrn]

Stеrn Parece haber entendido, lo intentaré. No tengo una jeringa de confitería, pero hay una de plástico grande, una de farmacia de 20 ml, debería caber. Gracias

Las donas Stella son preciosas como son

Para ser honesto, esta vez compré una crema en una bolsa.

Cual entonces?

Luchochek, busqué en Internet con Gasha para mostrarte una imagen, pero nunca la encontré en sitios rusos.
Estoy seguro de que esto está a la venta. Llamado "salsa de vainilla" para cocinar.

Aquí hay algo como esto. En sobre, 15,5 gramos, por 500 ml de leche. Herví en 250 ml de leche, como indica la receta.

[luchok]

luchok, Luchochek, Ushka usó salsa de vainilla del Dr. Oetker, pero también vendemos cremas secas de él en bolsas: vainilla, caramelo, chocolate. Creo que puedes usarlos si no tienes ganas de hacer la crema tú mismo ... La composición allí es casi la misma.

Stelochka, si estuvieras cerca, te besaría
Nos traje un bocadillo tan sabroso que bebí la mitad de la porción de un trago
super super super


No tengo freidora, lo hice en una sartén normal, por lo que la forma no es muy buena
Cociné la crema yo mismo, agregué otra 1 hora de coñac. l. - donuts de requesón muy sabrosos - super, bueno, todos juntos - delicioso
gracias tremendo

[Luchochek]

Luchochek, a tu salud, querida!

¡Gracias por agradecer!

Donuts maravillosos !!!

También frí en un caldero: el sapo trituró 0.5 litros de aceite en la freidora para 12 donas.

[Stеrn]

Stеrn, ¿crees que es posible hacer rodar bolas de rosquilla y ponerlas en el congelador? Y luego, cuando sea necesario, ¿sacado y frito?

[shuska]

shuska , No puedo decir nada sobre esto.
No tengo que congelar, existe la oportunidad de cocinar a la vez, así que no tengo experiencia en congelar alimentos.

abulón, decidí hacer tus donas y rellené vainas de 50 ml. mantequilla en la masa, y luego me di cuenta de que esto era aceite para freír, probablemente, en resumen, obtuve un byaka, ¿o tal vez debería haber sido así? Dejo de pensar, tal vez por el calor

Nuez, mantequilla en masa. No entiendo por qué resultó byaka.
Luchok y yo lo hicimos bien.

Sí, veo una foto que tienes unas tan bonitas, pero mis bolas rodaron bien, pero cuando empecé a freír en aceite, se fue el lío pequé en el requesón, veo que estaba mal

Peco con requesón, ves que era una mierda

muy posible.