Gyuvech

[Mosto]

Gyuvech

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Tres zanahorias grandes (ralladas gruesas)
Tres cebollas grandes, en cubos
Un pimiento grande
Dos berenjenas grandes
Tres calabacines jóvenes
Champiñones: 600 gramos, cortados en rodajas.
Filete de pollo 600-700 gr. - en pedazos
Camarones - 1 kg
Crema agria - 0,5 l
Queso (tengo ruso) - 400 gr. , rallado.

Metodo de cocinar

• De hecho, esta es una de las milésimas variaciones. Gyuvech se encuentra en las cocinas de diferentes países. Se cuece en la estufa, se hace en ollas debajo de una tapa (lo que significa que funcionará en una caricatura. La parte superior, por supuesto, no será una costra horneada ... Se verá más como una salsa, pero sin embargo, sin costra, también es gyuvech ... solo, a quien le guste más) o bandejas para hornear profundas en el horno. Se elabora de forma sencilla con carne sin gambas y champiñones, y se le añade arroz, y pasta pequeña. Y la composición de las verduras es generalmente diferente en todas partes, quién tiene qué ...
• El gyuvech es un plato balcánico, se encuentra en las recetas de los países: Yugoslavia, Bulgaria, Hungría, Rumanía, Moldavia, etc. Y en cada zona se cocina de forma diferente. Gyuvechi son vegetales, carne, pescado. El conjunto de ingredientes es diferente.
• Los húngaros agregan papas. Y los búlgaros agregan huevos batidos al final de la cocción.
• Prefiero esta composición.
• Todas las verduras se rallan con palitos largos en un rallador Berner.
• Salpimentar todos los ingredientes preparados, puede agregar ajo rallado - poner en una bandeja de horno profunda y poner en el horno a 220 gr. Después de unos veinte minutos, mientras hierve, mezcle con crema agria. Espolvorear con harina, remover (para que no quede muy líquido). La crema agria y la harina no al mismo tiempo. Agregue la crema agria, mezcle, deje que gorgotee, luego enharine. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvorear con la mitad del queso y revolver. Espolvorea con la otra mitad del queso encima. Gente, esto es tan vkusnooo !!! Resulta algo así como Julien, solo que el sabor es mucho más rico
• Pero la foto no tuvo éxito ... Todavía no he aprendido a fotografiar maravillosamente la comida. Cuándo funciona y cuándo no. Probablemente, debería haber fotografiado la porción en el plato, se habría visto mejor. En realidad, es muy hermoso ... El plato es brillante, festivo, te recomiendo que cocines ...
• P. S. De la experiencia personal de un seguidor Mosto: si lo haces con patatas, ten en cuenta que tarda más en cocinarse que otras verduras, por lo que hay que cortarlo más fino.
• Consejos de Celfh: Es mejor agregar camarones al final, para que no cambien la estructura.

Nota

GÜVECH es un conjunto de verduras a base de pimientos, berenjenas, guisantes o judías verdes, tomates, perejil, cebollas, etc., muy utilizado como guarnición o plato independiente en la cocina moldava, búlgara y rumana. Las verduras se pueden someter a diversos tratamientos térmicos (cocido, freído, etc.).

¡Gasha! ¿Es posible reemplazar la crema agria con yogur casero en esta receta? De lo contrario, no puedes conseguir crema agria en nuestro desierto, pero no me gusta la crema en polvo.

[prascovia]

prascovia, ¿Por qué no? ¡Todavía estará delicioso!

Lo haré en caricatura.

prascovia, pero ¿cómo se comportará el top? En el horno, la crema agria con queso da una hermosa parte superior horneada.
Ya compré todo. Y con algo de horror pienso cómo voy a cocinar en el horno, en la calle +36. Una caricatura me vendría muy bien, pero no puedo imaginar cómo se verá el plato.

[Celfh]

Celfh, la parte superior, por supuesto, no será una costra horneada ... Se verá más como una salsa, pero sin embargo, sin costra, Gyuvech también es Gyuvech ... solo - a quien le guste más. Resulta algo así como Julien, solo que el sabor es mucho más rico

¡Bueno, debes! Acabo de llegar de la tienda, fui a comprar queso para hornear panqueques ovsky y, por supuesto, calabacín aplastado, azules, tomates y otras verduras (siempre es así, vas por una cosa y llevas a casa una bolsa llena) y tuve que meterme en este gyuvech ! ¡Ya lo quiero! Probablemente lo haga en una caricatura ... o en un horno ...

Gasha, quiero aclarar, ¿entonces las verduras se ponen al horno, sin todo, y luego se mezclan con crema agria? ¿Entendí correctamente?

[Suslya]

Suslya, así es ... las verduras darán jugo, todo hervirá, bueno, luego punto por punto ...

Gaaaash, ¿es importante la presencia de un rallador Burner? y luego no tengo esto, pero si pinto esto en cubos?

Suslenka, pero no por supuesto ... gyuvech es un plato antiguo, entonces no había rastro de Berner ... Cortado en cubos Solo que no grandes ... Bueno, como, cortamos como patatas para freír

Bueno, la tentadora del horno está resoplando, es el +38 en la calle, y mi lado está al sur ... así que te imaginas que taller de hogar abierto tengo con pajitas, como se decía, así que ... ¡vamos!

[Suslya]

Suslya, mi conejito...

¿Interfiriste? ¿Con crema agria? ¿Con harina? ¿Con queso?

Entonces, espera, el jugo gorgoteará bien y agregaré crema agria con harina, y al final agregaré los huevos batidos, quedará bastante apagado

Entonces, espera, el jugo gorgoteará bien y agregaré crema agria con harina, y al final agregaré los huevos batidos, quedará bastante apagado

Así es, solo crema agria y harina no al mismo tiempo. Agregue crema agria, revuelva, déjelo gorgotear, luego enharine ... Oye, ¿y syyyrrr?

Por eso está escrito que 10 minutos antes del final del queso agregue ...

Por eso está escrito que 10 minutos antes del final del queso agregue ...

estaba escrito en su totalidad, simplemente enumeraste todo, y pensé que te habías olvidado de él ...

Y esto, no tengo suficiente jugo, estoy sentado aquí esperando, tal vez lleguen más ...

Si no es suficiente, agregue ya la crema agria, de lo contrario comenzará a hervir ... Depende de la jugosidad y la cantidad de verduras ...

Y esta crema agria gorgotea, y huele a kaaaak


Ya le eché harina, no sé cuánto no es suficiente, así que .. a ojo.
Aquí están los árboles ... todavía le corto un poco las patatas, ya está todo listo, pero ella todavía no ...

[Suslya]

Suslya, maldita sea, y no pensé ... lo estoy haciendo sin patatas ... bueno, espera un poco ...

Estoy en la receta - la primera publicación, escribí sobre ti ...

Sí, la próxima vez, lo froté en un rallador, de lo contrario ya lamí todo el omóplato, cosas tan deliciosas y crujientes traicioneras de papas.
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Padaaaam! Aquí está, oh, espérenlo ... Mi queso no se puso marrón, porque la salsa de crema agria gorgoteó, que así sea. Probablemente le eché poca harina, no se espesó a la consistencia deseada, el ojo no funcionó, pero con los huevos, me lucí

Padaaaam! Aquí está, oh, espérelo ... Mi queso no se puso marrón, porque la salsa de crema agria gorgoteó, que así sea. Probablemente le eché poca harina, no se espesó a la consistencia deseada, el ojo no funcionó, pero con los huevos, me lucí



Gracias
¿Debe espesarse mucho la salsa? que no gorgotearía?

[Suslya]

Suslya, ya sabes, no puede haber una palabra en gyuvech - debe, también se prepara de diferentes maneras y los ingredientes difieren ... Me gusta para que se tire de la cuchara ... preparar, no hornear ... Y, en consecuencia, en este caso, la salsa será más líquida.

Entonces todo es normal, guisado y hervido y se estira para una cuchara, pero sabroso oooo Chicos, ¿quién no ha cocinado esta carne desagradable todavía? ¡Todo al horno!
Oh, no puedo ... salir de la red, soy rápido ...

Y yo solo.
Tengo el caso cuando la salsa es fina



Mi esposo dijo que está delicioso. No lo intenté. Es demasiado tarde para mi Pero creo que mañana estará aún más sabroso.

Probaré hoy, es decir, por la mañana, hacerlo en una olla de cocción lenta ... Por cierto, ¿y si cocinas en una olla de cocción lenta o en una olla de cocción lenta y lo pones en el horno para que quede una costra al final? De todos modos, el horno "sopla" menos, el ambiente de la Era se calienta ...

¿Qué pasa si cocinas en una olla de cocción lenta o en una olla de cocción lenta, y al final lo pones en el horno para hacer una costra? De todos modos, el horno "sopla" menos, el ambiente de la Era se calienta ...

puedes probar ... Simplemente transfiérelo de la cacerola a un plato que sea más adecuado para el horno ...

[Givech]

De hecho, pensé Giveches un plato puramente nacional de Moldavia.
Pero se prepara sin camarones, es decir, solo un guiso de verduras.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, no, no solo Moldavia. Y el guevech de camarones es solo una de las opciones. Lea la primera publicación con atención.

Tatjanka_1, Gyuvech es un plato balcánico, se encuentra en las recetas de los países: Yugoslavia, Bulgaria, Hungría, Rumanía, Moldavia, etc. Y en cada zona se prepara de forma diferente.Gyuvechi son vegetales, carne, pescado. Los ingredientes son diferentes.

No sé cómo en Moldavia, pero en Bulgaria este plato se sirve en ollas: verduras con carne picada.
Pero esto no me impide ser un gyuvechu de Gasha, de quien personalmente disfruté más que del original búlgaro.
Gasha, gracias

¡Estoy aquí! ¡Acabo de lavar los platos! Les digo, lo hice con champiñones y pollo, y de mí mismo me serví un puñado de frijoles hervidos. (Mi esposo tomó camarones para pasta. Los invitados gimieron y se preguntaron de dónde venía ese plato, por supuesto sonreí misteriosamente. Lo hice en el horno, pero creo que se puede hacer con calma en la airfryer.
Muchas gracias Gashenka, cómo asar desde el vientre y desde el corazón. Bueno, ¡esto es un campo sin arar para la imaginación con el conjunto habitual de productos!

¡Ardilla de tierra! ya sabes, me parece que a un pepinillo le iría muy bien. Ya sabes, tan finamente picado, ¡como un pepinillo!

[prascovia]

prascovia, sí ... delicioso será ... Y también puedes cocinar tzatziki - una salsa fría de aperitivo hecha de yogur o crema agria, pepino fresco y ajo, un plato típico griego. Puedes mojar todo en él todo el día ... Verás, los pepinos se acabarán rápidamente ...

¡Gashenka! Sabrías lo difícil que es "conseguir" aquí de mí, buen barril, pozo o pepinos en escabeche, ya sea en alguna ocasión, o en tiendas rusas por encargo (pero no siempre traerán lo que pido)

Suelo: ¡Sin aliento, solo invernadero! Intenté ponerle sal según las recetas de mi madre, ¡no funciona! Y no podemos conseguir eneldo.

Py Sy Gashenka, luego elimine mi inundación sobre pepinillos en vinagre, deje que la gente piense que todo está allí en Italia

Y también tengo pepinos aquí. Según tengo entendido ... ¿Te imaginas más pepinos que calabacines ??? ¡Aquí están! Y seríamos pequeños, con espinillas ... Eh ... Pero se venden pequeños enlatados. No en casa, por supuesto, pero al menos algo ...

Reportando! Elaborado en olla de cocción lenta. ¡¡¡Muy sabroso!!! El líquido era solo el mar, pero es probable que se deba a la gran cantidad de calabacines. La parte superior, espolvoreada con queso, mientras todo se enfriaba, se oscureció y parecía horneada. El hijo lo probó y dijo que, como siempre, no estaba claro lo que había en la composición, pero estaba delicioso ... Ah, sí, me alejé de la receta en cuanto a camarón y berenjena, no estaba disponible.

[LenaV07]

LenaV07, ¡¡¡bien!!! Lino, ¿la olla de cocción lenta tiene un modo de horneado? Para Multi, esto es exactamente lo que recomendaría: después de estofar para hornear, para que el exceso de líquido se evapore.

Y tengo esos planes en términos de camarones: la próxima vez los agregaré al final.
Esta vez, visible debido a la larga cocción, los camarones han cambiado radicalmente su estructura, se han secado y se desmoronan. En general, a mi familia le gustó. El hijo dijo: Mamá, enturbiaste una cosa en particular. Según tengo entendido, esta es la puntuación más alta.

Mamá, ensuciaste una cosa en particular. Según tengo entendido, esta es la puntuación más alta.

[LenaV07]

LenaV07, ¡¡¡bien!!! Lino, ¿la olla de cocción lenta tiene un modo de horneado? Para Multi, esto es exactamente lo que recomendaría: después de estofar para hornear, para que el exceso de líquido se evapore.

No hay marca de verificación, no hay "Hornear" en la olla de cocción lenta, tiene una temperatura máxima de 80 * C en el modo "más fuerte". Y las "bombillas" aparecen solo cuando la tapa está cerrada, y cuando traté de evaporar el líquido y abrí la tapa, no pasó nada ... Para ser honesto, no me molestó, escurrí la sopa, diluí la harina en ella y volví a verterla, la removí y la dejé hervir un poco. Todo se espesó notablemente.

No hay marca de verificación, no hay "Hornear" en la olla de cocción lenta, tiene una temperatura máxima de 80 * C en el modo "más fuerte". Y las "bombillas" aparecen solo con la tapa cerrada, y cuando intenté evaporar el líquido y abrí la tapa, no pasó nada ... Para ser honesto, no me molestó, escurrí la sopa, diluí la harina en ella y volví a verterla, la removí y la dejé hervir un poco. Todo se espesó notablemente.

¡Chica inteligente! Y gracias, Lenok, por las instrucciones detalladas para la olla de cocción lenta ...

Y gracias, Lenok, por las instrucciones detalladas para la olla de cocción lenta ...

Sirviendo a la comunidad (sonriente, saludando) !!!

Sirviendo a la comunidad (sonriente, saludando) !!!

🔗
¡La recompensa espera al héroe!

¿Puedo depositar 5 kopeks? Mi madre genial frió previamente la cebolla y el pollo, y luego lo hizo casi de acuerdo con la receta (menos los camarones y los champiñones, se acabó). Olía TAN TANTO que podías lamer la puerta. ¡El sabor no defraudó! Mi esposo y yo bebimos 2 porciones cada uno.

[Kalmykova]

Kalmykova¡Pobres vecinos!

Y no me digas para cuántas personas está diseñada esta cantidad de ingredientes. Creo que eso no es suficiente para 12 personas. Y, si pones papas, ¿puedes hervirlas un poco antes de eso, o simplemente mantenerlas más tiempo, pero no todo el jugo se evaporará? Y otra pregunta: qué tipo de crema agria pones en la normal o casera, solo la tienda da ácido y por eso no siempre la agrego a las salsas, sino que la reemplazo por crema. Tengo curiosidad por esta receta, tal vez no se sienta así.

Y no me digas para cuántas personas está diseñada esta cantidad de ingredientes.

Bueno, depende del apetito de los invitados !!! Me parece que serán suficientes hasta 12. Las patatas se pueden hervir un poco de antemano, o simplemente puedes cortarlas en rodajas muy finas. Normalmente uso crema agria casera, pero sobre el ácido, es una cuestión de gustos

Gracias por la respuesta, de lo contrario se acerca el Day of Jam y temía no tener tiempo para obtener una respuesta.