Panqueques con carne

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
MASA:
Huevos	2 uds.
Yema de huevo	2 uds.
Mantequilla ablandada)	2 cucharadas. l.
Leche	360 g
Harina	160 g
Coñac, brandy	1 cucharada. l.
sal	1/2 cucharadita
Mantequilla para freír (ghee), aceite vegetal
RELLENO:
Carne picada (cualquiera)	400 g
Cebolla	½ uds. - 35 g
Ajo	1 diente
Un tomate	1 PC. - 120 g
Sal pimienta
Aceite vegetal para freír
SALSA DE TOMATE:
Tomates (frescos o enlatados en su propio jugo)	250 g
Aceite vegetal	1-2 cucharadas l.
Ajo	1 diente
azúcar	1 pizca
sal pimienta
queso

Metodo de cocinar

Prepara el relleno.
Freír la cebolla picada y la carne picada en un poco de aceite. Agregue el ajo exprimido en una prensa de ajos y los tomates finamente picados, pelados y con semillas. Sazone con sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
Prepara panqueques.
Batir todos los ingredientes en un procesador de alimentos (o batidora). Pon la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalienta una sartén, úntala con mantequilla derretida.
Vierta la masa en el medio de la sartén, girando en círculo. Esparcir la masa por toda la superficie del molde.
Freír por ambos lados hasta que se doren.
Prepara la salsa.
Freír el ajo picado en aceite, agregar los tomates picados sin piel y sin semillas. Sazone con sal y pimienta, sazone con una pizca de azúcar. Extienda hasta que espese un poco.
Coloca el relleno sobre el panqueque y envuélvelo. Coloca los panqueques en una fuente para horno. Rocíe con salsa de tomate, espolvoree con queso. Hornea hasta que el queso se derrita a 180 gr.

Nota

A veces horneo panqueques como este con una salsa blanca, bechamel. ¡Delicioso de todos modos!

¡Buen provecho!

Svetlana2010

Mila007
decir tembló. tu receta de masa incluye ciruelas. aceite 2 cdas. l. - ¿exactamente en la masa? o es para freír? o para freír sl. aceite por separado? ¿Y cocinas carne picada en una picadora de carne fina o mediana o qué? y de que carne o sin diferencia?
¿Alguien puede decirme cómo deshacerme de mi problema? Últimamente tengo una especie de carne picada extraña cuando la frito, se toma en trozos (es decir, no se desmorona, sino que se recoge en pequeños trozos) Realmente no me gusta.

Mila007

Svetlana2010 , 2 cucharadas. l. mantequilla en la masa y + para freír. Ya compro carne picada. No es a través de la malla fina, eso es seguro. Y si tomo la carne, en la combinación con cuchillos la convierto en carne picada.
Yo (y probablemente todos) se pegan en grumos al freír, si no se interfiere y no se amasa con nada. Freír y amasar con un tenedor. No se atasca.

Svetlana2010

Mila007
Gracias, fui a hacer la masa

Mila007

Svetlana2010 Realmente espero que tus panqueques estén excelentes ¡Buena suerte!