Sándwich de arándanos para untar

Sándwich de arándanos para untar
Categoría: espacios en blanco
Ingredientes
Limones sin pelar 2 uds.
Manzanas 1 kg
Hoja de laurel (opcional) 2 uds.
Arándanos 600 g
Azúcar gelatina 1 kg
Mantequilla 15 g
Metodo de cocinar

1. Vierta el jugo de los limones en una cacerola y agregue la ralladura finamente picada. Picar las manzanas, añadir a los limones y verter 800 ml. agua.
2. Agregue las hojas de laurel y hierva la mezcla. Reducir el fuego, cerrar la sartén y cocinar el contenido durante 1 hora, revolviendo para que la masa no se queme.
3. Pase las frutas cocidas por un colador en una cacerola grande. Agregue los arándanos allí y hierva la mezcla, revolviendo constantemente. Tan pronto como la mezcla hierva, inmediatamente reduzca el fuego, agregue el azúcar y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
4. Vuelva a hervir la mezcla, déjela hervir a fuego lento durante un rato hasta que espese. Agrega el aceite. Llene los frascos inmediatamente y cierre las tapas herméticas.

Nota
La pasta de sándwich es una masa espesa homogénea que se prepara de manera diferente a la confitura y la jalea. El contenido de azúcar puede ser relativamente alto, como en la mermelada, y bastante bajo, si se trata de un producto dietético. Muchas pastas se endulzan con miel en lugar de azúcar.

Los arándanos, que tienen un aroma inigualable, contienen una pequeña cantidad de pectina, por lo que no se solidifican bien durante la cocción. Pero si lo cocinas con manzanas y limones, obtienes una pasta para sándwich del grosor deseado.
Buen provecho !

¡¡Gracias, tengo muchos arándanos en mi casa de campo (estamos en el bosque) !! La cosecho de manera tradicional, porque esta baya no se vuelve aburrida como otras. ¡¡Pero no renunciaré a lo exótico !!
Si lo hago, te cuento mis impresiones

[Tejer]

Tejer , una opción interesante ... ¿y luego no necesitas picar arándanos? ¿Y qué da la mantequilla, solo una cucharada? ¿Y con qué reemplazar el azúcar de gelatina?

Cúbico y ¿cuál es la forma tradicional de preparar los arándanos?

[Tejer]

Tejer , una opción interesante ... ¿y luego no necesitas picar arándanos? ¿Y qué da la mantequilla, solo una cucharada? ¿Y con qué reemplazar el azúcar de gelatina?

RybkA
¡No es necesario picar arándanos! La mantequilla disuelve la espuma que se forma durante la cocción de la mermelada / confitura / confitura (especialmente si es difícil quitarla debido a trozos de fruta flotando en la superficie), etc. y hace que el sabor de la pieza sea más intenso. El azúcar de gelatina se puede sustituir:
uno). Azúcar ordinario + "Zhelfix" ("Quittin", "Confiture" y otros similares)
2). Azúcar natural + pectina + ácido cítrico

[Cúbico]

Cúbico y ¿cuál es la forma tradicional de preparar los arándanos?

RybkA, bueno, frótalo con azúcar y en el congelador, entonces algo como sorbete se enfría (hay bastante pectina en los arándanos y, cuando se frota con azúcar, se vuelve un poco gelatinoso). Si este negocio se reduce un poco, una excelente preparación para el relleno de pasteles.
Todavía delicioso muy compotas arándanos + fresas

[Krosh, cúbico]

Krosh, cúbico , ¡gracias por la aclaración!
Tejer, resulta que en el puré encontrará pequeñas bayas. Me gusta esta consistencia cuando prácticamente no hay almíbar.
Cúbico , ahora tenemos un mar de arándanos, tómalo, no quiero.
No tengo forma de congelarme, todavía solo sueño con un congelador separado.
Pero puedes intentar hervirlo, necesitamos pasteles más tarde

[Cúbico]

Cúbico , ahora tenemos un mar de arándanos, tómalo, no quiero.

Hace años ... ts, tuvimos un verano fructífero para los arándanos y la salud, para poder alcanzarlos y recolectarlos. Lo que no hice con él, pero sobre todo me gustó este método: vierta los arándanos en un frasco limpio de 3 litros, prepare el jarabe a razón de 1 vaso de azúcar por litro de agua, vierta las bayas con jarabe hirviendo en la parte superior, de modo que cuando la tapa esté cerrada, parte del jarabe se derrame. , enrolle inmediatamente la lata de metal. tapa, voltea y envuelve con una manta, un abrigo de piel por un día. en invierno tendrás bayas casi frescas, muy sabrosas.

Hace años ... ts, tuvimos un verano fructífero para los arándanos y la salud, para poder alcanzarlos y recolectarlos. Lo que no hice con eso, pero sobre todo me gustó este método: vierta los arándanos en un frasco limpio de 3 litros, prepare el jarabe a razón de 1 vaso de azúcar por litro de agua, vierta las bayas con jarabe hirviendo en la parte superior, de modo que cuando la tapa esté cerrada, parte del jarabe se derrame. , enrolle inmediatamente la lata de metal. tapa, voltea y envuelve con una manta, un abrigo de piel por un día. en invierno tendrás bayas casi frescas, muy sabrosas.

la receta es excelente! lo hice muchas veces. luego nos gusta hacer té de arándanos con almíbar .... Solo que al mismo tiempo no está abierto por mucho tiempo, es mejor hacerlo en frascos pequeños.